cría de ganado bovino - Banco Central de Chile

CRÍA DE GANADO BOVINO
Actividad: Ganadería
Agrupación: Agropecuario-silvícola
PRESENTACIÓN
Esta nota corresponde al metadato de la cuenta de producción de seguimiento
anual. Es decir, describe la definición, cobertura, fuentes de información y métodos
utilizados en la compilación de las cuentas anuales de producción.
DEFINICIÓN Y COBERTURA
Definición
La Cuenta de producción de la actividad Cría de ganado bovino abarca toda la
cadena de producción pecuaria, desde la cría de ganado bovino hasta la producción
de leche cruda y otros subproductos. La cría de ganado incluye a los animales
destinados al consumo, la reproducción, leche y ganado de trabajo. Además, se
incluye la inversión derivada del aumento de las existencias de ganado de capital
y el crecimiento natural de la masa de ganado corriente.
Se miden las variables Producción, Consumo Intermedio y el Valor Agregado para
la actividad Cría de ganado bovino.
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Subactividades
La actividad Cría de ganado bovino se subdivide en dos grandes subactividades
principales. La primera corresponde a la producción de ganado bovino para carne
y la segunda a producción de leche cruda.
FUENTES DE INFORMACIÓN
Registros administrativos
• Nombre de la fuente: Declaraciones de exportaciones e importaciones de
bienes.
Institución informante: Servicio Nacional de Aduanas.
Información utilizada: Exportación física y valorada por producto.
Periodicidad: Mensual.
Estadísticas diversas
• Nombre de la fuente: Estadísticas de mataderos de ganado.
Institución informante: Instituto Nacional de Estadísticas (INE).
Información utilizada: Beneficio y producción de ganado por especie.
Periodicidad: Mensual.
• Nombre de la fuente: Boletín de la leche.
Institución informante: Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (ODEPA).
Información utilizada: Recepción de leche en plantas lecheras.
Periodicidad: Mensual.
• Nombre de la fuente: Antecedentes de precios.
Institución informante: Instituto Nacional de Estadísticas (INE), Oficina de
Estudios y Políticas Agrarias (ODEPA).
Información utilizada: Índice de precios al consumidor (IPC) e Índice de
precios al productor (IPP), por producto, y precios ganaderos.
Periodicidad: Mensual.
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MÉTODOS DE COMPILACIÓN
Los métodos de compilación que transforman las fuentes de información en la
cuenta de producción tienen las siguientes etapas:
Agregación, imputación y validación
Validaciones e imputaciones
Comprende el proceso de validación de la información de la actividad, a base
de antecedentes de producción de ganado en pie, leche cruda, ventas internas
y exportaciones.
Clasificación
La información utilizada para la elaboración de la cuenta de producción de
la actividad Cría de ganado bovino se clasifica según actividad económica en
base a la Clasificación Industrial Internacional Uniforme de todas las actividades
económicas (CIIU), revisión 3. Los productos asociados a dicha actividad se
clasifican a partir de la Clasificación Central de Productos (CCP), versión 1.1.
Procedimientos de estimación
La Compilación de Seguimiento de las cuentas de producción busca alcanzar el
mejor nivel, dada la infraestructura estadística (fuentes de información, métodos
y clasificadores) establecida en la Compilación de Referencia.
En particular, para esta industria, los procedimientos de estimación de la cuenta
de producción de seguimiento anual dependen de fuentes de información que son
inferiores en cobertura y detalle a las disponibles en la Compilación de Referencia.
A continuación se exponen los aspectos esenciales de los procedimientos de cálculo
para las principales transacciones o variables agregadas de la cuenta de producción
de seguimiento de Cría de ganado bovino:
i) Producción Bruta (PB). El valor a precios corrientes se calcula valorando la
producción física de la actividad (animal en pie o litros de leche, por ejemplo),
a los precios del año corriente obtenidos de las fuentes indicadas.
ii) Consumo Intermedio (CI). El consumo intermedio a precios corrientes se
obtiene de aplicar a cada insumo utilizado en el proceso productivo y
definido en la compilación de referencia (estudios de costos), la variación de
las unidades de ganado en pie, lo cual es posteriormente valorado a precios
del año corriente con los precios de los respectivos insumos.
iii) Valor Agregado. El valor a precios corrientes se obtiene como la diferencia
entre la PB (a precios de productor) y el CI (a precios de usuario).
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Conciliación de datos
Los productos considerados en la actividad Cría de ganado bovino son parte de
una cadena productiva, siendo demandados por la industria de carne y leche. Por
lo tanto, se debe compatibilizar los insumos y productos a través de una visión
integrada de la cadena de transformación. Los resultados obtenidos son analizados
en términos de su consistencia temporal. Adicionalmente se contrasta el volumen
físico de producción a nivel de cada producto, y su destino, ya sea hacia otros
sectores de la economía, a mercados externos, para auto-insumo o a formación
bruta de capital fijo.
La cuenta agregada de Cría de ganado bovino es sometida a los procesos transversales
de conciliación oferta-utilización de las cuentas anuales de producción.
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