lafábricadeharinas - Hotel San Juan de los Reyes
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lafábricadeharinas MENU A _ 25€ SNACK DE BIENVENIDA PRIMER PLATO CREMA DE CALABAZA, FOIE Y TEJA DE ESPECIAS SEGUNDO PLATO SUPREMA DE SALMÓN ASADA AL ESTRAGÓN CON GAMBÓN A LA PARRILLA TERCER PLATO TERRINA DE PATO, PERA Y VAINILLA POSTRE SOPA DE ALMENDRA, MIGAS DULCES Y HELADO BODEGA AGUA MINERAL BARBASOL (VINO DE AGUJA SEMIDULCE PARA EL APERITIVO) VINO BLANCO: VIÑA MOCEN (VERDEJO) VINO TINTO: LA CRUZ – FINCA LORANQUE ESPUMOSO SEÑORIO DE ORGAZ CAFÉ Y MIGNARDISES NAVIDEÑOS Información y reservas: 925 28 35 35 – Dpto. comercial [email protected] www.hotelsanjuandelosreyes/restaurante.htm MENU B _ 25€ SNACK DE BIENVENIDA PRIMEROS PLATOS A COMPARTIR ROYAL DE FOIE, GELATINA DE PX Y FRUTOS ROJOS ENSALADA TEMPLADA DE QUESO DE CABRA, FRUTOS SECOS, MIEL, Y MOSTAZA CROQUETAS CASERAS DE JAMÓN IBÉRICO SOBRE CONFITURA DE TOMATE RAVIOLIS CRUJIENTES DE BOGAVANTE, VERDURITAS CRUJIENTES Y CARAMELO DE SOJA SEGUNDO PLATO A ELEGIR* SUPREMA DE SALMÓN ASADA AL ESTRAGÓN CON GAMBÓN A LA PARRILLA Ó SOLOMILLO IBÉRICO AL OLOROSO, CEBOLLA ROJA CARAMELIZADA Y PARMENTIER TRUFADO POSTRE BROWNIE TEMPLADO DE QUESO DE CABRA Y CHOCOLATE NEGRO CON BOMBÓN DE VAINILLA BODEGA AGUA MINERAL INFINITUS MOSCATEL SEMIDULCE VINO BLANCO: CORCOVO (Airen) Ó VINO TINTO: D.O. LA MANCHA “AQUARELLA” (Cabernet sauvignon) ESPUMOSO SEÑORÍO DE ORGAZ CAFÉ Y MIGNARDISES NAVIDEÑOS *La elección de carne y pescado deberá hacerse con al menos 4 días de antelación MENU C _ 25€ SNACK DE BIENVENIDA PRIMEROS PLATOS A COMPARTIR SURTIDO DE IBÉRICOS GUIJUELO EN COMPAÑÍA DE QUESO MANCHEGO ENSALADA CESAR DE PAVO MARINADO Y MANZANA ASADA RAVIOLIS CRUJIENTES DE BOGAVANTE, VERDURITAS CRUJIENTES Y CARAMELO DE SOJA HUEVOS ROTOS CON SETAS Y PATO SEGUNDO PLATO A ELEGIR* DORADA ASADA AL ROMERO Y LIMÓN CON TARTAR DE VERDURAS A LA CREMA Ó CONFIT DE PATO, PURE DE OREJONES Y CARAMELO DE VINO TINTO POSTRE SEMIFRIO DE QUESO, MIEL Y HELADO DE TOMILLO BODEGA AGUA MINERAL INFINITUS MOSCATEL SEMIDULCE VINO BLANCO: CORCOVO (Airen) Ó VINO TINTO: D.O. LA MANCHA “AQUARELLA” (Cabernet sauvignon) ESPUMOSO SEÑORÍO DE ORGAZ CAFÉ Y MIGNARDISES NAVIDEÑOS *La elección de carne y pescado deberá hacerse con al menos 4 días de antelación MENU D _ 30€ SNACK DE BIENVENIDA PRIMEROS PLATOS A COMPARTIR ROYAL DE FOIE, GELATINA DE PX Y FRUTOS ROJOS TARTAR DE SALMÓN, GUACAMOLE Y ENSALADA DE ALGAS RAVIOLIS CRUJIENTES DE BOGAVANTE, VERDURITAS CRUJIENTES Y CARAMELO DE SOJA BOTONES DE SOLOMILLO IBÉRICO EN TEMPURA DE PIMENTÓN Y TEJAS DE QUESO MANCHEGO SEGUNDO PLATO A ELEGIR* BACALAO CONFITADO A BAJA TEMPERATURA, PUERRO ASADO Y AJO NEGRO Ó PRESA IBÉRICA MARINADA, CREMOSO DE CALABAZA Y TIERRA DE ESPECIAS POSTRE TORRIJA DE PAN BRIOCHE Y SORBETE DE MANGO BODEGA AGUA MINERAL BARBASOL (VINO DE AGUJA SEMIDULCE) VINO BLANCO: BLANCO NIEVA (VERDEJO) Ó VINO TINTO: D.O. LA MANCHA “FINCA ANTIGUA CR.” ESPUMOSO SEÑORÍO DE ORGAZ CAFÉ Y MIGNARDISES NAVIDEÑOS *La elección de carne y pescado deberá hacerse con al menos 4 días de antelación MENU E _ 30€ SNACK DE BIENVENIDA PRIMEROS PLATOS A COMPARTIR ROYAL DE FOIE, GELATINA DE PX Y FRUTOS ROJOS ENSALADA DE BACALAO AHUMADO, NARANJA Y RÚCULA CROQUETAS DE JAMÓN IBÉRICO MELOSAS LANGOSTINOS EN TEMPURA, GUACAMOLE Y BROTES TIERNOS SEGUNDO PLATO A ELEGIR* TRONCO DE MERLUZA ENVUELTO EN PANCETA AHUMADA SOBRE ASADILLO MANCHEGO Ó SOLOMILLO DE TERNERA A LA PARRILLA, CEBOLLETA GLASEADA Y SALSA PERIGUEUX POSTRE GIANDUJA, TEJA DE ALMENDRAS Y SOPA DE NARANJA AMARGA BODEGA AGUA MINERAL BARBASOL (VINO DE AGUJA SEMIDULCE) VINO BLANCO: BLANCO NIEVA (VERDEJO) Ó VINO TINTO: D.O. LA MANCHA “FINCA ANTIGUA CR.” ESPUMOSO SEÑORÍO DE ORGAZ CAFÉ Y MIGNARDISES NAVIDEÑOS *La elección de carne y pescado deberá hacerse con al menos 4 días de antelación MENU F _ 35€ SNACK DE BIENVENIDA PRIMEROS PLATOS A COMPARTIR FOIE MI CUIT, CONFITURA DE HIGO Y PAN DE ESPECIAS JAMON IBÉRICO BELLOTA CORTADO A CUCHILLO Y QUESO MANCHEGO RAVIOLIS CRUJIENTES DE RABO DE TORO Y PICO DE GALLO PULPO A LA PARRILLA, CREMOSO DE PATATA AL PIMENTÓN Y POLVO DE AJADA SEGUNDO PLATO A ELEGIR* TOSTÓN DE COCHINILLO DESHUESADO, AROMA DE ROMERO Y CEBOLLETA GLASEADAS Ó CORVINA ASADA, TALLARINES NEGROS Y VINAGRETA TEMPLADA DE CÍTRICOS POSTRE MILHOJAS DE TRUFA DE YOGURT Y CHOCOLATE BLANCO Y SORBO DE HIERBABUENA BODEGA BARBASOL (VINO DE AGUJA SEMIDULCE) VINO BLANCO: FINCA ANTIGUA (VIURA) Ó VINO TINTO: D.O.PAGO LA GUARDIA “MARTUE”” ESPUMOSO SEÑORÍO DE ORGAZ CAFÉ Y MIGNARDISES NAVIDEÑOS *La elección de carne y pescado deberá hacerse con al menos 4 días de antelación MENU G _ 40€ SNACK DE BIENVENIDA PRIMEROS PLATOS A COMPARTIR ESCALOPES DE FOIE A LA PARRILLA, PARMENTIER DE MANZANA Y PAN DE ESPECIAS JAMON IBÉRICO BELLOTA CORTADO A CUCHILLO Y QUESO MANCHEGO RAVIOLIS CRUJIENTES DE RABO DE TORO Y PICO DE GALLO GAMBA BLANCA A LA PLANCHA (3 UNIDADES POR PERSONA) SEGUNDO PLATO A ELEGIR SOLOMILLO DE BUEY EXTRA, BOLETUS Y BONIATO ASADO Ó RODABALLO, PIL-PIL DE LIMA Y SALSIFIS ASADOS POSTRE COULAND DE MAZAPAN, SOPA DE CHOCOLATE BLANCO Y HELADO DE VIOLETA BODEGA AGUA MINERAL MARINA ESPUMANTE (VINO DE AGUJA SEMIDULCE) VINO BLANCO: LA MARIMORENA (ALBARIÑO) Ó VINO TINTO: D.O. RIOJA “LUIS CAÑAS CRIANZA 2012” ESPUMOSO SEÑORÍO DE ORGAZ CAFÉ Y MIGNARDISES NAVIDEÑOS Todo el grupo deberá elegir el mismo menú. Completa el menú con una cerveza de bienvenida y una copa tras la comida ó cena – Suplemento 5,00€/persona. La elección de carne o pescado deberá hacerse con al menos 4 días de antelación
