Los Acidos Grasos Omega-3

Ciencia
Hoja de datos: los ácidos grasos omega-3
¿Qué son? Los ácidos grasos omega-3 son grasas
poliinsaturadas. Hay diferentes clases de ácidos grasos de acuerdo
con su estructura química; los ácidos grasos omega-3 constituyen
una de ellas.
¿Qué es lo que hacen? Los ácidos grasos omega-3 brindan
numerosos efectos beneficiosos al organismo, los cuales se
vinculan fundamentalmente con la salud cardiovascular.
¿Por qué son importantes? Nuestra alimentación típica contiene
demasiados ácidos grasos omega-6, que son otra clase de ácidos
grasos que se convierten en agentes inflamatorios negativos para
la salud. Los ácidos grasos omega-3 ayudan a equilibrar nuestra
ingesta de grasas omega-6.
¿Dónde los encontramos? La fuente más abundante de ácidos
grasos omega-3 es el aceite de pescado. Cuando usted come
pescado, la mayor parte de grasa son los saludables grasos
omega-3. Los pescados más grasos como el salmón silvestre, el
arenque, la caballa y las sardinas son fuentes particularmente
buenas. A menudo, el pescado de granja contiene menos ácidos
grasos omega-3 (y más de tipo omega-6) porque reciben una dieta
muy diferente de la que consumen los peces silvestres.
También pueden encontrarse pequeñas cantidades de grasas
omega-3 en algunos productos vegetales como la linaza y algunas
verduras de hoja verde como la espinaca. Asimismo a muchos
productos, desde los cereales hasta el yogurt, se les agregan
ácidos grasos omega-3. Los ácidos grasos omega-3 de los
vegetales y la linaza no son exactamente los mismos que
encontramos en el pescado. El cuerpo no puede usar estos ácidos
grasos vegetales tan eficazmente como los derivados del pescado.
En vista de que la mayoría de las personas no consumen mucho
pescado pueden satisfacer esta necesidad nutricional
suplementando responsablemente su alimentación.
Este documento es pertinente para y sólo debe ser usado para respaldar
negocios en los Estados Unidos.