ANEXO-A PLAN DE APLICACIÓN Proyecto: Colombia Costa rica y Nicaragua, Reduciendo el escurrimiento de plaguicidas al mar caribe Evaluación del sistema de producción de piña y la implementación tecnológica de buenas prácticas agrícolas integradas en la Región Huetar Norte y Nor-atlántica de Costa Rica ANTECEDENTES TÉCNICOS 1.1. Importancia de la piña La piña es la tercera fruta tropical más importante en el mundo, después del banano y los cítricos (Bartholomew et al. 2003). Previo al descubrimiento de la fruta de piña por Cristóbal Colón en 1493 (Morrison 1963, citado por Bartholomew et al. 2003), la fruta era ya un componente estable de los cultivos y dieta de los nativos americanos de las tierras bajas del trópico. De acuerdo con Py et al. (1987) y Bartholomew et al. (2003), la piña comestible se clasifica taxonómicamente en: Orden Bromeliales; Familia Bromeliaceae; Subfamilia Bromelioideae; Género: Ananas; Especie: comosus. Tradicionalmente en Costa Rica se sembró la variedad Monte Lirio para consumo local en sitios de Alajuela y Heredia. No obstante, inmigrantes italianos iniciaron las siembras de piña en las sabanas de Buenos Aires de Puntarenas en la década de 1950. Posteriormente, la empresa Del Campo en la década de los sesenta y setenta pretendía desarrollar el cultivo para sus procesos industriales; sin embargo, fue la trasnacional Del Monte, que en 1979 adquirió las áreas de piña de Del Campo y otras áreas agrícolas, la que inició un proyecto de 2500 hectáreas para establecer un programa de exportación de fruta fresca (Jiménez 1999). A partir de 1982 y durante 8 años, Del Monte mantuvo la exclusividad del clon Ch F 153 (Jiménez 1999). Este clon es conocido como Champaka y para finales de la década de los noventa, de acuerdo con Jiménez (1999), en el país existían alrededor de 5000 hectáreas de piña, 60% de las cuales era de esta variedad y 40% del híbrido MD-2 del cual solo Del Monte exportaba. El mercado de la piña como fruta fresca ha tenido un gran auge desde 1980 y esa tendencia continúa; por tal razón, se dedican grandes esfuerzos a la investigación (Bartholomew et al. 2003, Jiménez 1999, Py et al. 1987). En 1997, Costa de Marfil controlaba 30% de la oferta mundial de piña para la exportación, mientras que Costa Rica tenía apenas 7% del mercado, actualmente el país alcanza 39% del comercio global de esa fruta en versión fresca. Una posición muy sólida frente a sus principales competidores como Filipinas, que alcanza 14% y Costa de Marfil 12% (Vásquez 2006). Los Estados Unidos es uno de los principales mercados para la piña costarricense con 85% del total de las importaciones de ese producto fresco, lo que deja de manifiesto la solidez de este sector en el mercado mundial. Buena parte del crecimiento de las exportaciones costarricenses se basa en que el país aprovechó apropiadamente el surgimiento de la variedad conocida como MD2 o piña dulce (Vásquez 2006). Datos actualizados al primer semestre 2008 por la Cámara Nacional de Productores y Exportadores de piña “CANAPEP”, Costa Rica posee 40.000 hectáreas netas en producción de piña, de las cuales la Zona Norte representa el 50% del área en producción y con el 98% de los productores, seguido de la Zona Atlántica con el 1.5% de los productores y el 31% del área, por último la región de Pérez Zeledón y Pacífico Sur con 0.5% de los productores y el 18% del área. A pesar de esto en los 3 últimos años la actividad piñera ha sido fuertemente denunciada por aparentes daños ambientales y contaminación de aguas subterráneas. Sin embargo quizás los comentarios más razonables en este sentido sean los del Grupo Nación del 03 de octubre 2008; “Las denuncias del 2005 a hoy, sobre el uso de plaguicidas y sus efectos en la salud de las personas plantea las cosas en su justa perspectiva. Desde esta posición objetiva, es posible erradicar, sin mayor dilación, las causas de una posible contaminación en las fuentes de agua, evitar la violencia y mantener la producción piñera dentro de los parámetros de eficiencia y de responsabilidad social, en aras del interés público. Esta vía propia del Estado de derecho, está a la mano de las empresas respectivas, más interesadas que nadie, como es de suponer en no dar pie a reacciones incontroladas, con razón o sin ella. Con razón si, en verdad, las denuncias tienen asidero empírico o se apoyan en síntomas o percepciones contrarios al derecho a la salud y a la convivencia social. Sin razón si, como suele ocurrir en este tipo de conflictos, hacen su aparición los intereses ideológicos o aquellos cuyo objetivo no es la salud ambiental o el bien común, sino la destrucción de las empresas…La piña se ha convertido, en cinco años, en el segundo producto agrícola de exportación (de 992.000 toneladas en el 2003 a casi 2 millones en el 2007). Se trata, entonces, de un aporte indiscutible de creación de riqueza y de empleo, y, como tal, necesario para el país y, a la vez, muy sensible desde el punto de vista social y económico. Es preciso, entonces, que, conforme a nuestro Estado de derecho, este problema social se resuelva con premura y a largo plazo por el bien del país, por la salud y el desarrollo de las personas, por el interés de las empresas y en prevención de cualquier brote de radicalismo ideológico. 2 Banacol de Costa Rica está interesada en una producción de piña limpia, amigable con el ambiente y la salud de las personas, de esta forma tiene apertura para apoyar proyectos de investigación y propiciar y aportar el conocimiento que requiera la actividad para dilucidar toda duda referente a sus técnicas, tecnologías y/o prácticas agrícolas de producción que tengan relación con el ambiente y la salud humana. 1.2. Requerimientos agronómicos y manejo 1.2.1. Requerimientos del cultivo de piña Estudios de Malézieux et al. (2003) indican que la piña se cultiva desde los 30º Latitud Norte hasta los 33° 58´ Latitud Sur. Estos autores mencionan que la piña pocas veces requiere menos de 12 meses para completar su ciclo (siembra-cosecha), y más comúnmente la duración del ciclo es de 18-24 meses e incluso hasta 36 meses en ambientes fríos subtropicales. Las altas productividades del cultivo de piña dependen del éxito que se tenga en el manejo de los factores controlables, como el suministro de agua y nutrientes; así como también del control de plagas invertebradas y enfermedades. Factores ambientales como temperatura, irradiación y precipitación interactúan con el mecanismo CAM de las plantas, y las extraordinarias características morfológicas y anatómicas de la piña finalmente determinan la productividad dentro de un ambiente dado (Malézieux et al. 2003). 1.2.1.1. Precipitación La piña puede desarrollarse en áreas con lluvias que varían desde 600 mm año-1, con una estación seca de varios meses, hasta 3500 mm o 4000 mm año-1. La adaptabilidad de la piña a diferentes regimenes es muy notable y esta capacidad de sobrevivir a pronunciados y prolongados periodos de estrés hídrico es muy destacada (Py et al. 1987). Estos autores reportan que en Hawai se obtuvieron altas producciones con una evaporación de 1850 mm año-1 y lluvias anuales de solo 1000 mm año -1. Py et al. 1987 encontraron que después de varios meses de sequía el crecimiento se detiene. En siembras de regiones bajas de Guinea estos autores encontraron que el crecimiento vegetativo se detiene de 3 a 3,5 meses durante 5 meses de estación seca, en comparación con plantas con suministro normal de agua. La transpiración también depende de la disponibilidad de agua en el suelo. El suelo presentará una alta resistencia al paso de agua hacia la raíz, cuando la cantidad de agua esté por debajo de la capacidad de campo. Esto indica la importancia que tiene el alto grado de contacto de la raíz con el suelo (Moreno 1991). 1.2.2. Requerimientos de suelo Bartholomew et al. (2003) mencionan que la piña se adapta bien a suelos ácidos, donde el pH de 4,5 a 5,5 reduce la incidencia de enfermedades que provienen del suelo; mencionan que es preferible evitar suelos con pH superiores a 7.0, indican que la piña tolera suelos de baja fertilidad, pero que las mejores producciones son obtenidas de 3 suelos con alta fertilidad; afirman además que la piña tolera altos niveles de aluminio soluble y manganeso y que son deseados suelos con altos contenidos de materia orgánica y potasio. 1.2.2.1. Topografía Bartholomew et al. (2003) mencionan que lo más importante a considerar en este sentido es la erosión, en cuanto al cultivo de piña debería seleccionarse los terrenos menos inclinados. Reportan que cuando las labores son manuales se han seleccionado terrenos extremadamente inclinados y cuando las labores son mecanizadas deben seleccionarse terrenos más planos. Reportan siembras en Australia en terrenos con 40% de pendiente con buenos resultados productivos pero con altas pérdidas de suelo por erosión. 1.2.2.2. Fertilidad Desde el punto de vista químico la acidez del suelo (pH) es la característica más relevante para el cultivo de piña. En ambientes controlados el potasio es más activamente absorbido que el calcio, y los nitratos más que los sulfatos. Esto resulta en la acidificación de la solución nutritiva sin tomar en cuenta el pH inicial, el cual influencia el crecimiento de la raíz y el crecimiento de la planta como un todo (Py et al. 1987). También indican que todos los estudios realizados a nivel de campo muestran que el pH óptimo está entre 4,50 y 5,50. Partiendo del valor óptimo, la producción decrece más rápidamente con un incremento en la acidificación que con un incremento en la alcalinización (Py et al. 1987). Además reportan que el aluminio extraíble se incrementa rápidamente con decrecimientos de pH por debajo de 4,5, lo cual puede explicar las reacciones de la planta aunque el umbral de tolerancia al aluminio no es conocido. Py et al. 1987 observaron que el pH alto limita el desarrolla radicular y causa el bloqueo de ciertos elementos trazas. En consecuencia en lugares donde el origen del suelo explica las deficiencias o toxicidades el control del pH es el camino más efectivo para evitar la degradación del suelo y asegurar la óptima nutrición de elementos trazas. 1.2.2.3. Textura La calidad del suelo puede ser evaluada en relación con las características de crecimiento de las plantas y el clima. La morfología de las raíces depende en alto grado de las características físicas del suelo. El sistema radical adventicio se encuentra alrededor del tallo en la base de las hojas, es extenso, sin ramificaciones y posee numerosos pelos absorbentes. Raíces similares se producen si el suelo está cubierto con plástico. Bajo estas condiciones de constante humedad se fomenta el normal crecimiento y la mayor actividad. (Py et al. 1987). En suelos bien aireados, sin excesos de humedad, las raíces pueden desarrollar hasta más de 60 cm de longitud. Aunque esto no es posible en arenas ferralíticas donde una densidad aparente de 1.4 g ml-1 reduce considerablemente la elongación de las raíces y también afecta la morfología y la anatomía, incrementando la cantidad de médula y aerénquima y reduciendo el largo de las raíces (Py et al. 1987). 4 Los pelos radicales son aún más sensibles que las raíces y la actividad de la raíz depende de la capacidad de los pelos de funcionar satisfactoriamente y aún más, de sobrevivir (Py et al. 1987). De acuerdo con Bartholomew et al. (2003) un suelo ideal para el cultivo de piña debe ser alto en contenido de materia orgánica, con excelente drenaje interno y alta aireación, que provea una óptima cantidad de agua, nutrientes y oxígeno a las raíces. 1.3. Datos ambientales en el manejo del cultivo Actualmente el cultivo está siendo afectado por comentarios y divulgaciones de diferentes grupos tanto nacional como internacionalmente, aludiendo diferentes tipos de impactos provocados por el sector, sin embargo no existen datos científicos que respalden estas divulgaciones. Es necesaria la participación objetiva del Estado y empresas productoras costarricenses para conocer la realidad y orientar los procesos, técnicas y tecnologías que estén afectando el ambiente y/o la salud humana. El caso más comentado a nivel nacional es el de la molécula herbicida Bromacil, la cual aparentemente está siendo encontrada superando niveles residuales en aguas subterráneas y de ríos. No obstante existen cuestionamientos desde la objetividad de los muestreos, técnicas de muestreo, certificación de las metodologías de determinación hasta la definición de los niveles de contaminación que han sido adaptaciones de otros países sin considerar la realidad nacional, los cuales pueden ser hasta este momento subestimados o bien sobrestimados. Otras luchas que ha lidiado el sector ha sido con los Límites Máximos de Residuos (LMR), los casos más recientes son el de la molécula insecticida Carbaryl a la cual se bajó el LMR de 0.5 ppm a 0.05 ppm (en el 2007), situación que el sector logró manejar tecnológicamente. Por otra parte el caso de la molécula Ethephon con la cual el sector estuvo siendo presionado para bajar el LMR de 2.0 ppm a 0.05 ppm, no obstante se demostró que no existía asidero científico para este cambio y la Unión Europea (UE) aceptó mantenerla en las 2.0 ppm que estaban respaldadas con estudios científicos en las Buenas Prácticas de Laboratorio (GLP) de la tolerancia. En este sentido es importante trabajar la actividad de forma objetiva y discriminar con trabajos científicos aquellos procesos agronómicos en los cuales exista algún riesgo teórico hacia la salud humana y/o el ambiente, de tal forma que mediante proyectos de investigación objetivos se pueda conocer el impacto real y actual de un manejo convencional del cultivo de piña y de esta forma crear parámetros residuales que sirvan de base para proponer alternativas de producción amigables o dentro normas de contaminación científicamente desarrollados. 1.4. Plagas del cultivo de piña En el cultivo de piña en etapa de plantación, donde se realizará esta investigación existen plagas de los Reinos Animalia, Plantae, Fungi y Monera, en el primero se tienen plagas vertebradas y representantes del phillum arthrópoda, molusca y nematoda, en el segundo se tienen las malezas, en el tercero los hongos y en el cuarto las bacterias y todos requieren tratamiento fitosanitario por los problemas que causan al cultivo, según se aclarará seguidamente. 5 1.4.1. Arvenses Las malezas encontradas en el agroecosistema de la piña son poaceas, plantas de hoja ancha y ciperaceas. Las moléculas de herbicidas utilizadas, en términos generales, en la etapa de plantación son: Diuron (hasta 5 kg/ha con 80% de i.a), Ametrina (hasta 5kg/ha a 80% de i.a), Bromacil (hasta 6 kg/ha a 80% de i.a), Hexacinona (hasta 1.5 kg/ha con 75% de i.a), Fluazifop-p-butyl (hasta 1.4 lts/ha a 12.5% de i.a). De estas moléculas en zonas con suelos pesados suelen hacerse tres ciclos de aplicaciones, sin embargo en las zonas de suelos livianos son requeridos hasta 4 ciclos. 1.4.2. Plagas vertebradas En el cultivo únicamente existe una plaga vertebrada, los roedores; se han reportado 2 géneros; Rattus novergicus, Rattus rattus y Mus musculus. Con esta plaga se realizan monitoreos rutinarios en las áreas de cultivo, una vez que se determina presencia del organismo se aplican cebos de ingredientes activos como Brodifacouma, Bromadiolona y Flocuomafen, entre otras. Casas comerciales y formuladoras de estos agroquímicos recomiendan dosis de 2 kg/ha de productos comerciales que contienen 0.005 % de ingrediente activo (i.a), en cada uno de tres aplicaciones que puede requerir todo el ciclo de cultivo. 1.4.3. Plagas del Phyllum arthrópoda En este grupo existen principalmente representantes de la clase insecta, aunque también existe uno importante de la clase Symphyla. 1.4.3.1. Hormigas Las hormigas están sujetas a monitoreo para el control fitosanitario. Una vez determinada la presencia de alguno de los tres principales géneros de hormigas (Solenopsis sp, Pheidole sp, y Iridomyrmes sp), se procede a colocar cebos en los alrededores del área señalada, generalmente del i.a hidrametilnona. Casas comerciales y formuladoras de estos agroquímicos recomiendan dosis de 2 kg/ha de productos comerciales que contienen 0.73 % de i.a en cada uno de tres aplicaciones que puede requerir todo el ciclo del cultivo. 1.4.3.2. Coccidos Llamadas cochinillas harinosas, la más sobresaliente es Dysmicoccus sp, pueden afectar en la etapa de plantación y en etapa de desarrollo de la fruta. Su control se recomienda realizarlo con diazinon. En todo el ciclo de cultivo, pueden realizarse de 7 a 8 ciclos de aplicación de 4 litros/ha con este insecticida, no obstante con la misma aplicación también se controlan los lepidópteros que afectan al cultivo, por lo tanto el número de ciclos indicados es total en el cultivo y no suma cuando se mencione en las otras plagas. 1.4.3.3. Lepidópteros Los lepidópteros más importantes como plaga en el cultivo de la piña son Strymon basilides y Elaphria nucicolora. Estos afectan el cultivo principalmente durante el desarrollo de la fruta. Para su control, casas comerciales recomiendan moléculas como diazinon (mismos ciclos indicados en cochinilla harinosa), carbaryl (hasta 4 ciclos de aplicación, en dosis de 3.7 lts/ha a 48% de i.a) y Bacillus thuringiensis (hasta 4 ciclos de 1 kg/ha a 10.3% de i.a). Algunas casas comerciales recomiendan el uso de Endosulfan en dosis de 2 litros/ha (a 35% de i.a). Lo más usual es el uso en 6 rotación de 3 moléculas fitosanitarias en el control de estas plagas durante su período crítico para la fruta. 1.4.3.4. Coleópteros El más importante es Metamasius sp. Puede afectar el cultivo en cualquier etapa, cuando no se hace una buena preparación de terreno o cuanto el manejo de los rastrojos de cosecha de plantaciones vecinas no es adecuado; en este caso hasta lotes manejados con Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) pueden ser afectados por el insecto. Su control se realiza con Ethophrophos, la recomendación de la etiqueta es de 13.6 litros/ha (a 72% de i.a). 1.4.3.5. Sinfílidos Los más reportados son Hanseniella unguiculata, Symphylella tenella, Scutigerella sakimurai. Su control se realiza con Ethoprophos dirigido al suelo en forma granular al momento de siembra (algunas casas comerciales indican en su etiqueta usar dosis de hasta 3 gramos por planta) y contra muestreo durante el ciclo de cultivo, con la misma recomendación de uso contra nematodos y coleópteros. 1.4.4. Plagas del Phyllum molusca Existe solamente un representante, los caracoles. Pueden causar grandes daños radicales sino se controlan oportunamente. Los géneros más sobresalientes son Opeas sp y Ceciliodes sp. Su control se realiza contra muestreo. Se recomienda la utilización de Ethoprophos, en la misma dosis que la indicada en sinfílidos. 1.4.5. Plagas del Phyllum nematoda Existen varios géneros reportados como parásitos, atacando las raíces de la piña; son importantes también en la apertura de heridas para el ingreso de hongos fitopatógenos. 1.4.5.1. Nematodos Los géneros más reportados afectando el cultivo de piña está el Meloydogine sp Rotylenchulus sp, Pratylenchus, Elycotylenchus. Su control es equivalente al control de sinfílidos con los mismos productos, en las mismas dosis y en el mismo momento. 1.4.5.2. Hongos Los géneros que pueden afectar las plantas de piña de forma sobresaliente son Phythopthora sp, Fusarium sp, Chalara sp, Phitium sp, Rhizoctonia sp. Su control se realiza mediante aplicaciones preventivas y curativas. Casas comerciales recomiendan la utilización de Fosetil-Al (hasta 5 kg/ha a 80% de i.a), Metalaxil+Mancoceb (5 kg/ha a 72% de i.a, hasta 4 aplicaciones), Carbendazim (4 litros/ha a 50% i.a), Triadimefon (0.75 kg/ha 25% de i.a). Otra alternativa es el uso de hongos antagonistas como lo es Trichoderma sp. 1.5. Importancia del proyecto para BANACOL Para la empresa agrícola este proyecto tiene importancia desde varios puntos de vista: tecnológico, productivo, social, económico y aprendizaje, por esta razón está dispuesta a destinar hasta 26 hectáreas netas de cultivo para el desarrollo de esta investigación, los costos incrementales en 14 de éstas hectáreas serán cubiertos por el 7 proyecto REPCar en tanto que las 12 hectáreas restantes serán cubiertas con insumos propios de la empresa BANACOL. La parcela testigo (Cultivo tradicional) tendrá un extensión total de 5 hectáreas. A nivel Tecnológico La empresa Banacol posee plantaciones en 3 zonas muy diferentes desde el punto de vista edáfico-climático, esto le confiere diferencias en cuanto a presión de plagas y malezas por lo que su manejo agronómico debe ser distinto. Una de las diferencias importantes es que la presión de malezas en la finca de Sarapiquí es tan alta que es necesario aplicar hasta 4 ciclos de herbicida, contra 3 ciclos que se realizan en las otras fincas. Este proyecto plantea una opción para el control de malezas en estos suelos (livianos), con una reducción significativa en el uso de los herbicidas, lo cual se puede convertir en una importante opción para el manejo de malezas en suelos livianos. 1.5.1. A nivel Productivo Para Banacol es importante que toda estrategia técnica o tecnológica esté orientada a la reducción de costos y a la reducción del impacto ambiental, sin embargo cualesquiera que sean estas estrategias deben ofrecer al menos los mismos resultados productivos que se tienen actualmente con la tecnología convencional. Con los tratamientos planteados, a pesar de que alguno posee un componente de insumo costoso, las expectativas son reducir costos en otros aspectos o requerimientos tecnológicos, específicamente plaguicidas; aunado a esto se espera una mejor respuesta en el crecimiento de la plantación y calidad y sanidad de la raíz, lo cual eventualmente podría traducirse en una menor incidencia de enfermedades y una mayor productividad. 1.5.2. A nivel Social Los comentarios negativos que existen alrededor de la actividad piñera, perturban mucho a la población y Banacol, consciente de esto, se interesa por encontrar respuestas científicas para los temas conflictivos de la actualidad. De esta forma los tratamientos planteados en el proyecto están orientados a proponer soluciones prácticas y objetivas que garanticen la protección del ambiente y la salud de las personas. Por otra parte, a través del componente de capacitación se tendrá la apertura para compartir los hallazgos y oportunidades para que el resto del gremio pueda por su parte aportar al ambiente y a la salud de las personas los beneficios encontrados y cuantificados. 1.5.3. A nivel Económico Para la estabilidad de la actividad los programas que se plantea investigar tienen implícitos una reducción de costos o un mantenimiento de los costos actuales donde la actividad es sostenible desde el punto de vista financiero. Los planteamientos de este proyecto consideran que las estrategias a implementar poseen viabilidad económica y practicidad operativa, de tal forma que si las expectativas se cumplen, su implementación será atractiva para cualquier productor y no atenta contra su infraestructura instalada o sistema de producción independiente. 1.5.4. A nivel de Aprendizaje Los planteamientos del proyecto hacen necesarios los procesos de extensión agrícola hacia lo interno de la empresa, para consolidar los hallazgos en las prácticas 8 culturales y tecnologías mejoradas. Por esta razón existe un importante componente de aprendizaje considerado en el proyecto a través del componente de capacitación. Por otra parte la empresa ofrece la apertura para transferir a terceros interesados los resultados obtenidos de estas validaciones tecnológicas y de esta forma compartir con el sector para consolidar y sacar adelante la actividad en lo que hoy está siendo cuestionada. 1.6. Importancia del proyecto para la Universidad Estatal a Distancia La Universidad Estatal a Distancia de Costa Rica (UNED), específicamente la Cátedra de Gestión Sostenible del Suelo de la Escuela de Ciencias Exactas y Naturales, ha venido realizando investigaciones en materia ambiental y la propuesta de soluciones a las diferentes problemáticas. En cuanto al cultivo de piña, este órgano académico ha incursionado en el manejo y conservación del recurso suelo-agua y la fertilidad de suelos y nutrición vegetal, con el fin de mermar el impacto que tiene la erosión, la contaminación por agentes tóxicos y el mal uso del suelo sobre los componentes de la finca agrícola y el entorno en que se desarrolla. Desde el punto de vista educativo, la UNED pretende que con un proyecto como el planteado, sobre la disminución al uso de plaguicidas en el cultivo de piña, los estudiantes de las carreras relacionadas con el sector aprendan un caso específico, que es de impacto, innovador en el uso de tecnologías limpias y que comprende varios componentes técnicos que los ayudarán a comprender mejor los procesos agrícolas y ambientales. Este es un proyecto que involucra el quehacer de la Universidad, ya que comprende aspectos técnicos, de extensión rural, investigación y la elaboración de materiales didácticos. El desarrollo económico del país no crecería sin la innovación tecnológica ni la relación entre la academia y el sector productivo; es por ello que es importante la producción agrícola y en especial un cultivo de auge y buena aceptación a nivel mundial, como lo es la piña en Costa Rica, que actualmente se busca producir amigablemente con el ambiente, haciendo uso de buenas prácticas agrícolas y con responsabilidad social. La UNED, a través de sus cátedras y programas, espera fortalecer el desarrollo tecnológico que se ha comprometido el Centro de investigación CITTED/UNED en La Perla San Carlos, sobre todo en la elaboración bajo laboratorio de insumos biológicos que se están aplicando en las fincas piñeras de la zona, en el marco del “Convenio de Cooperación en Investigaciones” entre la Universidad y la empresa BANACOL S.A., con la colaboración de otras instituciones relacionadas, como el Centro Nacional de Alta Tecnología (CeNAT) y el Programa de Agricultura Orgánica de la Universidad de Costa Rica (UCR). 2. ENTIDADES VINCULADAS A LA EJECUCIÓN DEL PROYECTO Para la ejecución de este proyecto BANACOL de Costa Rica estableció una alianza estratégica con la Universidad Estatal a Distancia de Costa Rica. 9 3. ANTECEDENTES DE LAS INSTITUCIONES PARTICIPANTES 3.1. Comercializadora Bananera S. A., BANACOL de Costa Rica Banacol de Costa Rica es una empresa consolidada en la década de los 80`s y autónoma en la cadena de producción. En el año 2001 inició la comercialización directa de piña en los Estados Unidos y Europa, con barcos propios para el movimiento de fruta en Costa Rica, Colombia y los Estados Unidos y de terceros en Europa. La empresa está corporativamente dividida en seis unidades de producción, las cuales son: Unidad de Producción Banano, Unidad de Producción Piña, Unidad de Producción Plástico, Unidad Comercial, Unidad de Logística, Unidad de Comercialización de Fruta. Todas estas unidades de producción tienen sus respectivas oficinas administrativas en Medellín, Urabá, Santa Marta, Costa Rica y Estados Unidos. Sobresalen además dos empresas que soportan parte de la operación de banano: Corrugados del Darién, donde se producen las cajas y el hilo utilizado en la producción de Banano con una capacidad de procesamiento de más de 50.000.000 de cajas por año, y Sanvel, una importante compañía de fumigación para las plantaciones de banano de la zona de Urabá. El grupo Banacol da empleo directo a más de 8500 personas e indirectamente más de 30.000 personas se benefician de sus operaciones. Banacol de Costa Rica conciente de la responsabilidad ambiental y social cumple con cuatro importantes certificaciones internacionales EUREP-GAP, ISO 14001, Better Banana Project y SA 8000 de responsabilidad social. Adicionalmente a esto, Banacol de Costa Rica fundó hace 18 años a Corbanacol, entidad sin fines de lucro que busca el crecimiento cultural, educativo, deportivo y de vivienda en las regiones donde tiene sus operaciones. La Unidad de Producción de Piña de BANACOL está compuesta de 4 fincas, todas ubicadas en Costa Rica: Frutas Tropicales Venecia S.A, ubicada en Venecia de San Carlos, Finca el Plomo, localizada en el Plomo de Santa Rosa de Pocosol, Industria Cartonera Inca S.A, ubicada en Santa Fe de Aguas Zarcas y Agrícola Industrial San Cayetano S.A, localizada en la zona de Zapote de Sarapiquí. Entre las cuatro fincas suman más de 2000 hectáreas de producción de piña, más las áreas de protección que se encuentran adscritas a las fincas. La finca donde se desarrollará el proyecto es Agrícola Industrial San Cayetano S.A., en Sarapiquí, específicamente en un lote de 14 hectáreas. 10 Ubicación Fincas Banacol Costa Rica División Piña N W E S # # # Suelo FTV= Inceptisol 300 msnm Suelo INCA= Inceptisol 100 msnm Suelo AISC= Entisol 60 msn Fincas.dbf # AISC # FTV # INCA Distritos_cr.shp AGUAS ZARCAS HORQUETAS VENECIA Cantones_cr.shp SAN CARLOS SARAPIQUI Tipo de suelos.shp Contline.shp El organigrama de producción de piña es el siguiente, al cual además prestan apoyo las gerencias y direcciones de servicio que lo hacen también para la unidad de producción Banano de Costa Rica, a saber: Gerencia Administrativa compuesta por la dirección de Sistemas y la dirección de Recursos Humanos, Gerencia de Contraloría, Gerencia Financiera, Gerencia Comercial y Gerencia de Logística y Allocation y sobre todas estas gerencias la Gerencia General de Banacol de Costa Rica. 11 GERENCIA PRODUCCIÓN DATA ADMIN FTV TECNICO 1 ADMIN AISC TECNICO 2 4 Encargados (82 trabajadores) TECNICO 3 2 Encargados (31 trabajadores) TECNICO 1 5 Encargados (94 trabajadores) ADMIN INCA TECNICO 2 3 Encargados (114 trabajadores) TECNICO 3 2 Encargados (58 trabajadores) TECNICO 1 8 Encargados (157 trabajadores) TECNICO 2 7 Encargados (221 trabajadores) TECNICO 3 5 Encargados (133 trabajadores) 15 Encargados (278 Trabajadores) El Departamento de Asistencia Técnica & Agricultura (DATA) tiene como objetivo fundamental proveer el apoyo científico a la Gerencia de Producción de Piña en todas las decisiones técnicas que va demandando la actividad, desde el punto de vista tecnológico y agronómico (fitosanitario o nutricional), costos y ambiental. Este Departamento está compuesto por siete profesionales en ciencias agrícolas dedicados al control de procesos e investigación en cada una de sus áreas y que en conjunto cierran el círculo del proceso productivo de la piña (preparación de terreno, semilla y siembra, mantenimiento fitosanitario, mantenimiento nutricional, cosecha, poscosecha y coordinador de ensayos). Adicionalmente opera un laboratorio de nematología y prontamente un laboratorio de producción de biocontroladores en busca de una producción sostenible. Por otra parte, en el primer semestre de este año Banacol firmó acuerdos de intercambio cooperativo con la UNED, con el cual se busca fortalecer el área de investigación con el apoyo científico que ésta universidad puede, brindar mediante seguimiento y extensionismo agrícola, a técnicos y personal operativo relacionado con el manejo tecnológico del cultivo a lo interno de la empresa; todo esto con la visión de fortalecer el DATA en el campo de la investigación y producción de hongos antagonistas y entomopatógenos. Asignación de Responsabilidades El DATA/Banacol, será el responsable del establecimiento y control de este proyecto de investigación, para lo cual se designará un líder absoluto que funcionará como el coordinador general de la investigación para los flujos de información o informes que demande el proyecto. Por otro lado, la UNED será el ente de apoyo en actividades tanto relacionados con capacitaciones como en algunos aspectos técnicocientíficos. Es importante señalar que esta institución cuenta con un Centro de Investigación, Transferencia Tecnológica y Educación para el Desarrollo (CITTED), cuyas instalaciones se localizan en la comunidad de La Perla (San Carlos), donde la empresa ha podido desarrollar en conjunto un Laboratorio microbiológico, que produce algunos insumos biológicos para el cultivo de piña, principalmente Trichoderma sp. 12 BANACOL igualmente establecerá una alianza de el Centro de Investigación en Contaminación Ambiental de la Universidad de Costa Rica para la toma de muestras, y el análisis respectivo de las muestras de suelo, aguas y escurrimiento, además de los análisis de residuos en fruta. 3.2. Universidad Estatal a Distancia La Universidad Estatal a Distancia (UNED) es una institución académica de carácter público que goza de autonomía. Fue creada en el año 1977 mediante Ley de la República N.° 6044 que aprobó la Asamblea Legislativa de Costa Rica. Su misión es ofrecer educación superior a todos los sectores de la población, especialmente a aquellos que por razones económicas, sociales, geográficas, culturales, etarias, de discapacidad o de género, requieren oportunidades para una inserción real y equitativa en la sociedad. El quehacer de la UNED se basa en cuatro grandes ejes de acción: académica, extensión, elaboración de materiales didácticos e investigación. Esta Institución se especializa en la metodología de enseñanza a distancia, la cual utiliza variados medios de información y comunicación social (TIC’s). Para ello hace uso de los diversos medios tecnológicos que permiten la interactividad, el aprendizaje independiente y una formación humanista, crítica, creativa y de compromiso con la sociedad y el medio ambiente. La UNED se compromete con la excelencia académica, el desarrollo de la cultura, la ciencia, el arte y los derechos humanos para la construcción de una sociedad justa y una cultura de paz. En el quehacer de la investigación, la UNED ha venido incursionando en el análisis de problemáticas actuales y de impacto social, económico y ambiental. En este último aspecto, se vienen dando pasos importantes, como lo es la creación de la Vicerrectoría de Investigación y la formulación de varios proyectos de investigación relacionados con el sector productivo; sobre todo es importante recalcar la labor de la Escuela de Ciencias Exactas y Naturales mediante las investigaciones de sus cátedras y programas que mantienen convenios de cooperación en investigaciones con empresas agrícolas y otras instituciones del sector. Entre las dependencias de la Escuela de Ciencias Exactas y Naturales de la UNED más relacionadas con proyectos de investigación y vinculadas con Vicerrectoría de Investigación destaca la Cátedra de Gestión Sostenible del Suelo, entre otras como la Cátedra de Gestión y Conservación de Recursos Naturales, Cátedra de Producción Agrícola, Programa de Extensión, Programa de Agroindustria, Programa de Ingeniería Agronómica, Programa de Administración de Empresas Agropecuarias, Programa de Manejo y Protección de Recursos Naturales, Maestría en Recursos Naturales y Doctorado interuniversitario en Ciencias para el Desarrollo. Actualmente, estas dependencias y programas adscritas a la Escuela y la Vicerrectoría de Investigación presentan proyectos de los cuales algunos son financiados con fondos propios de la Universidad, otros son apoyados con financiamiento externo por instituciones tanto nacionales como internacionales y otros son de carácter interuniversitario, con el patrocinio del Consejo Nacional de Rectores (CONARE) o con la Colaboración del Consejo Nacional de Investigaciones Científicas (CONICIT-MICYT). 13 En materia ambiental, la mayoría de estos proyectos se relacionan con aspectos de suelos, agua, biodiversidad, bosques, vida silvestre, contaminación, urbanismo, basura, residuos, educación ambiental, cultivos, gestión y uso y aplicaciones tecnológicas. Algunos de los proyectos en ejecución que están relacionados con el proyecto propuesto son: • Biodiversidad y ecología de organismos del suelo. UNED, ITCR, UCR, UNA (Fondos CONARE 2008-2010). • Uso de tecnologías limpias para el mejoramiento de cultivos y calidad de suelos. UCR, UNED (Fondos Forinves-Conicit). • Agricultura conservacionista en San Carlos (Fondos UNED) • Biotransformación de residuos orgánicos e industriales para obtención de nutracéuticos y biofertilizantes. UNED, UNA, UCR (Fondos CONARE 2008-2010). • Fortalecimiento de la seguridad alimentaria mediante el desarrollo y fomento de reservorios artificiales de aguas precipitadas, para la utilización en agricultura sostenible, en la región chorotega de Costa Rica. UNED, UNA (Fondos CRIRegionalización Chorotega CONARE 2009). 4. OBJETIVOS DEL PROYECTO 4.1 Objetivo general: Mejorar el sistema de producción de piña mediante prácticas sostenibles que disminuyan el uso de plaguicidas y fortalezcan la cultura ambiental en zonas de alta producción en Costa Rica. 4.2 Objetivos específicos: 4.2.1 Conformar la dirección del proyecto de forma que exista un comité interno que interactué formalmente con organizaciones nacionales y el comité de RepCar. 4.2.2 Implementar dos alternativas para la reducción del escurrimiento de plaguicidas hacia el Caribe y cuantificar el beneficio ambiental generado a partir de su implementación, para ello se contará con un sistema de registro confiable de la información de aplicaciones. 4.2.3 Establecer estrategias para el monitoreo del impacto ambiental de las parcelas demostrativas, comparando los resultados de alternativas agronómicas con el manejo convencional del cultivo, así como su impacto sobre la salud humana. 4.2.4 Concienciar y capacitar al personal interno de las fincas de producción de piña de BANACOL y otros productores relacionados con esta actividad agrícola, a través talleres, cursos especializados y charlas de campo; adicionalmente se producirá un material audiovisual en materia de buenas prácticas agrícolas implementadas durante en el proyecto. ACTIVIDADES POR OBJETIVO: 14 4.3 Resultados Esperados y Actividades Objetivo 1. Resultados Esperados: • • Un Comité del Proyecto Operativo y con funciones definidas. Proyecto ejecutado de acuerdo con las normas y los requerimientos técnicos, con buenas prácticas agrícolas, sostenibles y ecoamigables. Actividades: 4.3.1 Designar al Regente del Departamento de Asistencia Técnica & Agricultura como el director del proyecto. 4.3.2 Consolidar el Comité interno del Proyecto y los canales de comunicación con el MAG, MINAE y RepCar. 4.3.3 Orientar y monitorear la ejecución del proyecto, de acuerdo con normas técnicas agronómicas, y según los convenios suscritos por las partes y los protocolos de trabajo desarrollados. Consultar con el Comité Nacional coordinador los protocolos de investigación y las publicaciones que se realicen. 4.4 Resultados Esperados y Actividades Objetivo 2. Resultados Esperados: • • • Protocolo de Investigación para implementar en campo. Parcelas demostrativas implementadas y evaluadas de acuerdo con el protocolo. Reducción del uso de plaguicidas según se indica en la siguiente tabla: % de Reducción de plaguicidas y fertilizantes 30% 30% 100% 100% • • Práctica Agrícola Aplicación de nematicidas Control químico de malezas en los alrededores Control químico de malezas en los bordes de la plantación. Fertilización del segundo ciclo Análisis Costo-Beneficio de la implementación de BPA. Recomendaciones técnicas sobre el eventual uso de plástico en combinación con las dosis de plaguicidas óptimas a utilizar en la producción de piña, tendientes a reducir el impacto de los plaguicidas sobre el ambiente, en relación con el testigo (tecnología tradicional de producción). Se considerará el análisis financiero de la aplicación de las distintas tecnologías en comparación con el testigo. 15 Actividades: 4.4.1 Elaborar el protocolo de investigación a seguir en campo 4.4.2 Elaborar y ejecutar una estrategia de reducción de dosis de agroquímicos en campo a través del tratamiento de cobertura plástica con base en el avance de siembra que lleva la finca. 4.4.3 Implementar en campo el tratamiento de cobertura plástica con base en el avance de siembra que lleva la finca. 4.4.4 Evaluar aspectos de sanidad del cultivo, relacionados con las tecnologías aplicadas en el mismo: incidencia de malezas, plagas y enfermedades; presencia de controladores biológicos naturales. 4.4.5 Determinar las variables fisiológicas de cada tratamiento. Para ello es necesario realizar muestreos de raíz, peso de planta y muestreo para análisis nutricionales, con el fin de definir las diferencias agronómicas de las estrategias implementadas. 4.4.6 Evaluar diferencias agronómicas entre los tratamientos, con base en todos los muestreos agronómicos y ambientales. 4.4.7 Determinar la productividad por cada tratamiento con base en los muestreos agronómicos. 4.4.8 Calcular el costo de producción en cada tratamiento, incluyendo el testigo (comparar el costo con base en el análisis del centro de costos definido en contabilidad Banacol para lote en estudio). 4.4.9 Cuantificar el beneficio/costo de cada tratamiento investigado con base en el análisis de costo y los rendimientos en términos de productividad obtenidos. 4.4.10 Reunión del equipo técnico y coordinador del proyecto para discutir las conclusiones y recomendaciones del informe final del proyecto. Con base en este análisis se realizan conclusiones y recomendaciones para implementar en la actividad de producción de piña en la zona de influencia del proyecto, bajo condiciones similares aquellas en las que se desarrollaron las parcelas demostrativas. De acuerdo con estas conclusiones y recomendaciones se elaborará el documento final del Proyecto. 4.5 Resultados Esperados y Actividades Objetivo 3. Resultados Esperados: • Registro de la evolución de la concentración de plaguicidas en aguas, suelos y por escurrimiento, durante la ejecución del proyecto en las áreas demostrativas y la evaluación de esta evolución. 16 • • Determinación del impacto (efecto) del uso de plaguicidas sobre la salud humana Manual de metodologías de muestreo y de laboratorio empleadas para el diagnóstico de agroquímicos en suelos, aguas y por escurrimiento. Actividades: 4.5.1 Definir las moléculas fitosanitarias a dar seguimiento en la investigación mediante la revisión del paquete tecnológico actual. 4.5.2 Establecer un convenio con el o los laboratorios que cuenten con pruebas acreditadas para detectar las moléculas fitosanitarias, a las que se dará seguimiento en la investigación. 4.5.3 Diseño, en conjunto con el laboratorio de análisis, del sistema de monitoreo durante el tiempo de ejecución del proyecto. 4.5.4 Muestreo y análisis de plaguicidas retenidos en el perfil del suelo liviano y pesado. 4.5.5 Muestreo y análisis de plaguicidas en aguas superficiales. 4.5.6 Muestreo y análisis de escurrimiento de plaguicidas en campo. 4.5.7 Elaborar un manual con las metodologías de muestreo y de laboratorio empleadas para el diagnóstico de agroquímicos en suelos, aguas y por escurrimiento. 4.5.8 Análisis de los resultados de la determinación de plaguicidas en suelos, aguas y por escurrimiento, obtenidos en cada tratamiento según los contenidos residuales en suelos y aguas. 4.5.9 Determinar el impacto sobre las aguas naturales que genera cada tratamiento. 4.5.10 Para la determinación del impacto sobre la salud humana se propone análisis de plaguicidas en fruta 4.6 Resultados Esperados y Actividades Objetivo 4. Resultados Esperados: • • • • Personal interno de las fincas adiestrado en la implementación de nuevas estrategias de BPA. Productores y técnicos vinculados al cultivo de la piña en la zona de influencia del proyecto capacitados en la implementación de BPA y MIP Audiovisual técnico sobre la experiencia de BANACOL en la implementación de Buenas Prácticas Agrícolas de relevancia encontradas en las parcelas demostrativas. Manual de BPA 17 El 67% de las personas beneficiadas por estas capacitaciones son parte del personal de las fincas de BANACOL, el 33% restante corresponde a otras fincas en la zona de influencia del proyecto, la convocatoria a estas últimas se realizará en coordinación con el Ministerio de Agricultura y Ganadería. Actividades: 4.6.1 Capacitar al personal interno de las fincas de producción de piña de BANACOL en estrategias de producción específicas (diferentes tratamientos a implementar) y requerimientos de captura de datos. Al menos 10 personas 4.6.2 Capacitar al personal interno de las fincas de producción de piña de BANACOL sobre métodos de evaluación en calidad y sanidad de raíz (al menos 10 personas). 4.6.3 Capacitar al personal interno de las fincas de producción de piña de BANACOL y otros productores vinculados con esta actividad agrícola en la zona, a través de talleres técnicos sobre la implementación de buenas prácticas agrícolas y su relevancia para el ambiente, así como las mejoras agronómicas y de rentabilidad obtenidas con la aplicación de las BPA y el MIP. (al menos 30 personas). 4.6.4 Realizar dos cursos dirigidos a bodegueros y operadores de Spray boom y cisternas (al menos 15 personas en cada curso) sobre buenas prácticas de manejo y aplicaciones para reducir el escurrimiento de plaguicidas al suelo. El grupo meta serán trabajadores de BANACOL y otros productores de la zona vinculados a esta actividad. 4.6.5 Realizar tres cursos para el personal de aplicación manual de productos fitosanitarios al suelo, sobre técnicas de aplicación (al menos 25 personas en cada curso). El grupo meta serán trabajadores de BANACOL y otros productores de la zona vinculados a esta actividad. 4.6.6 Realizar dos cursos sobre elaboración de insumos biológicos para aplicación en sistemas convencionales de producción de piña (al menos 20 personas en cada curso). El grupo meta serán trabajadores de BANACOL y otros productores de la zona vinculados a esta actividad 4.6.7 Realizar tres charlas de campo sobre técnicas de colocación manual de coberturas plásticas al suelo, buenas prácticas de siembra sobre coberturas plásticas, la disminución en la cantidad de insumos aplicados y el beneficio ambiental de esta técnica (al menos 25 personas en cada charla de campo). 4.6.8 Realizar un taller sobre variables de crecimiento fisiológico y productivo (al menos 15 personas en el taller práctico). 18 4.6.9 Elaboración de un audiovisual técnico sobre la experiencia de BANACOL en la implementación de Buenas Prácticas Agrícolas, de acuerdo a las experiencias y resultados de las parcelas demostrativas. 4.6.10 Elaborar un manual de BPA y MIP, en función de los resultados de las parcelas demostrativas y otras experiencias exitosas similares. 19 5. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES Mes 1 y 2 corresponden a trabajo preparatorio de parte de Banacol, antes de inicio de contrato con PNUMA-UCR/CAR. ACTIVIDAD Objetivo 1 Seleccionar al Regente del Departamento de Asistencia Técnica & Agricultura como el director del proyecto. Consolidar el Comité interno del Proyecto y los canales de comunicación con el MAG, MINAE y RepCar. Orientar y monitorear la ejecución del proyecto. Consultar los protocolos de investigación Objetivo 2 Elaborar el protocolo de Investigación a seguir en campo Implementar en campo el tratamiento de cobertura plástica con base en el avance de siembra que lleva la finca. Elaborar y ejecutar una estrategia de reducción de dosis de agroquímicos en campo a través del tratamiento de cobertura plástica con base en el avance de siembra que lleva la finca. Describir los resultados de evaluaciones de sanidad del cultivo, relacionados con las tecnologías aplicadas en el mismo: incidencia de malezas, plagas y enfermedades. Determinar diferencias agronómicas entre los tratamientos, con base en todos los muestreos agronómicos y ambientales. Determinar la productividad por cada tratamiento con base en los muestreos agronómicos. Calcular el costo por hectárea de cada tratamiento (comparar el costo por hectárea con base en el análisis del centro de costos definido en contabilidad Banacol para lote en estudio) Determinar las variables fisiológicas de cada tratamiento. Para ello es necesario realizar muestreos de raíz, peso de planta y muestreo para análisis nutricionales, con el fin de definir las diferencias agronómicas de las estrategias implementadas. Cuantificar el beneficio/costo de cada tratamiento investigado. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Meses 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 ACTIVIDAD 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Meses 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 Objetivo 3 Definir las moléculas fitosanitarias (plaguicidas) a dar seguimiento en la investigación mediante la revisión del paquete tecnológico actual. Establecer un convenio con el o los laboratorios que cuenten con pruebas acreditadas para detectar las moléculas fitosanitarias, a las que se dará seguimiento en la investigación. Diseño, en conjunto con el laboratorio de análisis, del sistema de monitoreo durante el tiempo de ejecución del proyecto. Muestreo y análisis de plaguicidas retenidos en el perfil del suelo liviano y pesado. Muestreo y análisis de plaguicidas aguas superficiales. Muestreo y análisis de escurrimiento de plaguicidas en campo. Elaborar un manual con las metodologías de muestreo y de laboratorio empleadas para el diagnóstico de agroquímicos en suelos, aguas y por escurrimiento. Análisis de los resultados de la determinación de plaguicidas en suelos, aguas y por escurrimiento, obtenidos en cada tratamiento según los contenidos residuales en suelos y aguas. Determinar el impacto sobre las aguas naturales que genera cada tratamiento. Análisis de plaguicidas en fruta (por definir) Objetivo 4 Capacitar al personal interno de las fincas de producción de piña de BANACOL en estrategias de producción específicas (diferentes tratamientos a implementar) y requerimientos de captura de datos. Al menos 10 personas Capacitar al personal interno de las fincas de producción de piña de BANACOL sobre métodos de evaluación en calidad y sanidad de raíz (al menos 10 personas). Capacitar al personal interno de las fincas de producción de piña de BANACOL y otros productores vinculados con esta actividad agrícola, a través de talleres técnicos sobre la 21 ACTIVIDAD 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Meses 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 implementación de buenas prácticas agrícolas y su relevancia para el ambiente (al menos 30 personas). Realizar dos cursos dirigidos a bodegueros y operadores de Spray boom y cisternas (al menos 15 personas en cada curso) sobre buenas prácticas de manejo y aplicaciones para reducir el escurrimiento de plaguicidas al suelo. El grupo meta serán trabajadores de BANACOL y otros productores de la zona vinculados a esta actividad. Realizar tres cursos para el personal de aplicación manual de fitosanitarios al suelo sobre técnicas de aplicación (al menos 25 personas en cada curso). El grupo meta serán trabajadores de BANACOL y otros productores de la zona vinculados a esta actividad. Realizar dos cursos sobre elaboración de insumos biológicos para aplicación en sistemas convencionales de producción de piña (al menos 20 personas en cada curso). El grupo meta serán trabajadores de BANACOL y otros productores de la zona vinculados a esta actividad. Realizar tres charlas de campo sobre técnicas de colocación manual de coberturas plásticas al suelo, buenas prácticas de siembra sobre coberturas plásticas, la disminución en la cantidad de insumos aplicados y el beneficio ambiental de esta técnica (al menos 25 personas en cada charla de campo). Realizar un taller sobre variables de crecimiento fisiológico y productivo (al menos 15 personas en el taller práctico). Elaboración de un audiovisual técnico sobre la experiencia de BANACOL en la implementación de Buenas Prácticas Agrícolas. Elaborar un manual de BPA y MIP, considerando los resultados de las parcelas demostrativas y otras experiencias exitosas similares. Informes técnicos y financieros trimestrales y finales 22 6. MATRIZ DE MARCO LÓGICO OBJETIVOS RESULTADOS ACTIVIDADES Seleccionar al Regente del Departamento Un Comité del Proyecto de Asistencia Técnica & Agricultura Operativo y con funciones como el director del proyecto. 1. Conformar la dirección del definidas. proyecto de forma que exista un comité interno que interactue Consolidar el Comité interno del formalmente con organizaciones Proyecto y los canales de comunicación nacionales y el comité de RepCar. con el MAG, MINAE y RepCar. Proyecto ejecutado de acuerdo con las normas y los requerimientos técnicos, con buenas prácticas agrícolas, sostenibles y ecoamigables 1. Orientar y monitorear la ejecución del proyecto 2. Consultar con el CNC los protocolos de Investigación. INDICADORES FUENTES VERIFICACIÓN Acta de reunión Actas de reuniones Listas de asistencia Acta de reunión Actas de reuniones Lista de asistencia Presupuesto ejecutado según planes de inversión. Actividades programadas cumplidas. Actas de reuniones. Informes parciales y final de ejecución del proyecto. 23 OBJETIVOS RESULTADOS ACTIVIDADES INDICADORES 1. Protocolo de Investigación Protocolo de investigación Elaborar el protocolo de investigación a para implementar en campo según el cronograma seguir en campo propuesto 2. Implementar dos alternativas para la reducción del escurrimiento de plaguicidas hacia el Caribe y cuantificar el beneficio ambiental generado a partir de su implementación, para ello se contará con un sistema de registro confiable de la información de aplicaciones. 2. Reducción del uso de plaguicidas: 100% en fertilización en II Ciclo, y en control químico de malezas en los bordes de la plantación. 30% de control químico de malezas en los alrededores, malezas manual, resiembra y nematicidas. Elaborar y ejecutar una estrategia de reducción de dosis de agroquímicos en Estrategia de reducción de campo a través del tratamiento de uso de agroquímicos cobertura plástica con base en el avance incorporada en el protocolo de siembra que lleva la finca. FUENTES VERIFICACIÓN Documento protocolo de investigación elaborado Protocolo de investigación Soporte de la compra de Implementar en campo el tratamiento de Hectáreas de cultivo materiales. cobertura plástica con base en el avance cubiertas con plástico de siembra que lleva la finca. Bitácora de campo Evaluar aspectos de sanidad del cultivo, relacionados con las tecnologías Informes de población aplicadas en el mismo: incidencia de porcentual de malezas en el Bitácora de campo malezas, plagas y enfermedades; lote. presencia de controladores biológicos Parcelas demostrativas naturales. implementadas y evaluadas de Evaluar aspectos agronómicos y acuerdo con el protocolo fisiológicos del cultivo, relacionados con Peso de raíz, peso de planta, las tecnologías aplicadas en el mismo: Bitácora de trabajo estado nutricional desarrollo de raíz y tallo, condiciones de nutrición. Determinar la productividad por cada tratamiento con base en los muestreos cajas/ha agronómicos. Registros de producción por lote. Informes finales de ejecución del proyecto 24 OBJETIVOS RESULTADOS ACTIVIDADES Calcular el costo de producción en cada tratamiento, incluyendo el testigo (comparar el costo con base en el análisis del centro de costos definido en Análisis Costo-Beneficio de la contabilidad Banacol para lote en implementación de BPA estudio). Cuantificar el costo/beneficio de cada tratamiento investigado con base en el análisis de costo y los rendimientos en términos de productividad obtenidos. INDICADORES FUENTES VERIFICACIÓN Costo unitario producción, en US$/ha de Informes finales de ejecución del proyecto. Utilidad US$/ha. en Informes finales de ejecución del proyecto o pérdida, Listado del posible beneficio del uso de plástico Reunión del equipo técnico y coordinador en la producción de piña, Informes finales de ejecución del proyecto para discutir las para la reducción del del proyecto conclusiones y recomendaciones del impacto del uso de Acta de reunión Recomendaciones téc-nicas informe final del proyecto. plaguicidas sobre el sobre el eventual uso de ambiente plástico en com-binación con las dosis de plaguicidas Recomendaciones óptimas a utilizar elaboradas para modificar la Documento final del Elaboración del documento final del tecnología de producción de proyecto proyecto, con las respectivas piña, tendiente a reducir el conclusiones y recomendaciones. escurrimiento de plaguicidas al ambiente. 3. Establecer estrategias para el monitoreo del impacto ambiental de las parcelas demostrativas, comparando los resultados con el manejo convencional del cultivo, así como su impacto sobre la salud humana. Registro de la evolución de la concentración de plaguicidas en aguas, suelos y por escurrimiento, durante la ejecución del proyecto en las áreas demostrativas y la evaluación de esta evolución. Definir las moléculas fitosanitarias (plaguicidas) a involucrar en la investigación mediante la revisión del paquete tecnológico actual. Establecer un convenio con el o los laboratorios que cuenten con pruebas acreditadas para detectar las moléculas fitosanitarias, a las que se dará seguimiento en la investigación. Número de moléculas Protocolo de investigación fitosanitarias identificadas Laboratorio acreditado en Convenio oficial suscrito con análisis de las moléculas Laboratorio(s) acreditado(s) definidas para el proyecto 25 OBJETIVOS RESULTADOS Diseño, en conjunto con el laboratorio de Número, ubicación de los análisis, del sistema de monitoreo durante puntos y cronograma de monitoreos/ tratamiento el tiempo de ejecución del proyecto. FUENTES VERIFICACIÓN Documento Plan de Monitoreo Registro de monitoreos Muestreo y análisis de plaguicidas Muestras tomadas y análisis retenidos sedimentos del suelo liviano y realizados, de acuerdo con pesado. el plan elaborado Registro de muestreos y análisis. Resultados de análisis químicos Muestras tomadas y análisis realizados, de acuerdo con el plan elaborado Registro de muestreos y análisis. Resultados de análisis químicos ACTIVIDADES Muestreo y análisis de plaguicidas en aguas superficiales Determinación del impacto (efecto) del uso de plaguicidas sobre la fruta Manual de metodologías de muestreo y de laboratorio empleadas para el diagnóstico de agroquímicos en suelos, aguas y por escurrimiento. 4. Concienciar y capacitar al personal interno de las fincas de producción de piña de BANACOL y otros productores relacionados con esta actividad agrícola, a través talleres, cursos especializados y charlas de campo; adicionalmente se producirá un material audiovisual en materia de buenas prácticas agrícolas implementadas durante en el proyecto Personal interno de las fincas adiestrado en la implementación de nuevas estrategias de BPA Productores y técnicos vinculados al cultivo de la piña en la zona de influencia del proyecto capacitados en la INDICADORES Análisis de plaguicidas en fruta (2/año). Concentración plaguicidas en la fruta. Elaborar un manual con las metodologías de muestreo y de laboratorio empleadas para el diagnóstico de agroquímicos en suelos, aguas y por escurrimiento. Número de metodologías aplicadas para la Manual de metodología de identificación de muestreo y de laboratorio agroquímicos en muestras de suelo y agua Capacitar al personal interno de las fincas de producción de piña de BANACOL en estrategias de producción específicas (diferentes tratamientos a implementar) y requerimientos de captura de datos. Al menos 10 personas. Capacitar al personal interno de las fincas de producción de piña de BANACOL sobre métodos de evaluación en calidad y sanidad de raíz (al menos 10 personas). Capacitar al personal interno de las fincas de producción de piña de BANACOL y otros productores vinculados con esta actividad agrícola en la zona, a través de Número de personas capacitadas Número de personas capacitadas Número de personas capacitadas de Informes parciales y final sobre los hallazgos de plaguicidas en la fruta. Lista de asistencia Lista de asistencia Lista de asistencia 26 OBJETIVOS RESULTADOS ACTIVIDADES INDICADORES FUENTES VERIFICACIÓN implementación de BPA y talleres técnicos sobre la implementación de buenas prácticas agrícolas y su MIP relevancia para el ambiente (al menos 30 personas). Realizar dos cursos dirigidos a bodegueros y operadores de Spray boom y cisternas (al menos 15 personas en cada curso) sobre buenas prácticas de manejo y aplicaciones para reducir el escurrimiento de plaguicidas al suelo. El grupo meta serán trabajadores de BANACOL y otros productores de la zona vinculados a esta actividad. Realizar tres cursos para el personal de aplicación manual de fitosanitarios al suelo sobre técnicas de aplicación (al menos 25 personas en cada curso). El grupo meta serán trabajadores de BANACOL y otros productores de la zona vinculados a esta actividad. Realizar dos cursos sobre elaboración de insumos biológicos para aplicación en sistemas convencionales de producción de piña (al menos 20 personas en cada curso). El grupo meta serán trabajadores de BANACOL y otros productores de la zona vinculados a esta actividad Número de capacitadas personas Número de capacitadas personas Número de capacitadas personas Realizar tres charlas de campo sobre técnicas de colocación manual de de coberturas plásticas al suelo, buenas Número prácticas de siembra sobre coberturas capacitadas plásticas, la disminución en la cantidad de insumos aplicados y el beneficio personas Lista de asistencia Lista de asistencia Lista de asistencia Lista de asistencia 27 OBJETIVOS RESULTADOS ACTIVIDADES INDICADORES FUENTES VERIFICACIÓN ambiental de esta técnica (al menos 25 personas en cada charla de campo). de Realizar un taller sobre variables de Número crecimiento fisiológico y productivo (al capacitadas menos 15 personas en el taller práctico). personas Lista de asistencia Audiovisual técnico sobre la experiencia de BANACOL en Elaboración de un audiovisual técnico Cantidad de reproducciones, Material la implementación de Buenas sobre la experiencia de BANACOL en la definición (y entrega) al desarrollado implementación de Buenas Prácticas Prácticas Agrícolas público meta. capacitación Agrícolas. Manual de BPA audiovisual para la Elaborar un manual de BPA y MIP, Cantidad de reproducciones, considerando los resultados de las definición (y entrega) al Manual BPA parcelas demostrativas y otras público meta. experiencias exitosas similares 7. Literatura consultada. ALVAREZ, MAYCOL. 2007. Estimación de niveles erosivos dentro de cultivos de piña (Ananas comosus) en San Carlos. Tesina práctica dirigida, Manejo y protección de recursos naturales. Dirigido Dr. W.Peña, Cátedra Gestión sostenible del Suelo. UNED, Costa Rica. BARTHOLOMEW, DP; PAULL, RE; ROHRBACH, KG (eds). 2003. The pineapple: botany, production and uses. New York, US, CAB International. 301 p. IRET-UNA. 1999. Manual de plaguicidas: guía para América Central. 2ª ed.EUNA. Universidad Nacional, OPS/PLAGSALUD, Costa Rica. 395 p. GARCÍA, J., FUENTES G. 1992. Opciones al uso unilateral de plaguicidas. Vol.I, EUNED, Costa Rica. 149 p. GARCÍA, E.E. 1997. Introducción a los plaguicidas. EUNED, Costa Rica. 476p. González, L. C. 2005. Expansión piñera en el Caribe. Opinión Ambiental. San José, Costa Rica. no. 29: 4-5. 28 Grupo Nación. 2008. Estado, piñeras y paz social. La Nación, San José, CR, oct. 3. MAG; FAO. 1997. Extensión participativa para la agricultura conservacionista: conceptos, estrategias y metodologías. San José, Costa Rica. 49 p. MALÉZIEUX, E; COTE, F; BARTHOLOMEW, DP. 2003. Crop environment, plant growth and physiology. In Bartholomew, D.P; Paull, R.E; Rohrbach, K.G. eds. The pineapple: botany, production and uses. New York, US, CAB International. 301 p. Estado de la Nación. 2005. Programa Estado de la Nación en desarrollo humano Sostenible, Undécimo informe CONARE. Costa Rica. p. 201 205. Py, C; LACOEUILHE, JJ; TEISSON, C. 1987. The pineapple: cultivation and uses. Trad. D Goodfellow. Paris, FR, Editions G.-P. Maisonneuve and Larose. 568 p. VÁSQUEZ, K. 2006. Costa Rica y su exportación de piña. Entorno Bananero, órgano informativo de la industria bananera 6(20): 28-30. JIMENEZ, JA. 1999. 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