Nuevo método de cultivo

Nuevo método de cultivo
de camarón Aonori Aquafarms
Cuál es la novedad de este sistema de cultivo
de camarón? Casi todo!
A
onori Aquafarms planea para hacer crecer una alfombra de algas
verdes (Ulva clathrata, una macroalga de alto valor proteínico, usada
frecuentemente para envolver el sushi) en la superficie de estanques
tradicionales de camarón. Este tapete de alga, el cual Aonori lo llama
“Magic Carpet”, junto con la red de pequeños organismos invertebrados
(presas) que alberga, purifican el agua, proporcionan alimento y oxígeno
para los camarones. El sistema no requiere aireación y solamente se utiliza
alimento no marino suplementario de bajo costo, bajo en proteínas para
fertilizar la cadena alimentaria; en lugar de alimentar a los camarones. Con
esto la alimentación del camarón tiene una caída de hasta el 45% de los
costos. Los costos laborales también decaen porque se dedica menos tiempo
a la alimentación del camarón. Las algas y la cadena alimenticia natural de
los estanques proporcionan la mayor parte del alimento para el camarón.
Basado en ensayos de engorda, Aonori prevé densidades poblacionales de
30 organismos por metro cuadrado y una producción de 15 a 20 toneladas
métricas por hectárea y por año.
Un estudio reciente en la revista Aquaculture mostró que el camarón alimentado con una combinación de U. clathrata y alimento tradicional tuvo
una tasa de crecimiento del 60% más que los controles. Este estudio sugiere
que los carotenoides de U. clathrata fueron asimilados eficientemente y
metabolizados por el camarón; esto pudo haber desempeñado un importante papel en las excepcionales tasas de crecimiento.
Armando cree en regresarle el sabor al camarón y menciona que el alimento fresco y silvestre de sus estanques logrará ese objetivo. El camarón
que produce tiene un intenso color rojo, además de un sabor y textura
superior. Mendola agrega, “en la década de 1970, en los invernaderos de
Solar Aquafarms en Encinitas, California, alimentamos Penaeus vannamei
con alrededor del 10% de Ulva y otros organismos naturales de alimento,
y tenían el mismo color rojo intenso y sabor superior que el camarón de
Aonori tiene hoy en día”.
El camarón consume solo el 60% de la carpeta superficial de algas; el 40%
restante puede ser cosechado y vendido como suplemento nutricional o
para sushi. Para estos productos hay un mercado mundial de USD $2.3 mil
millones, tan solo en EUA es de USD $250 millones, por tal motivo Aonori
planea fervientemente buscar esos mercados, debido a que piensan llegar
a convertirse en los productores de menor costo siendo cinco veces más
productivos que las granjas de macroalgas en Asia.
uno de los institutos de ecología
marina más importante de América Latina, en La Paz, BCS, México,
donde se desarrolló la tecnología
para producir F. californiensis.
El sistema de Aonori presenta otras
ventajas sobre los sistemas semiintensivos tradicionales de cultivo
de camarón, incluyendo el cero
recambio de agua, aun durante la
cosecha. La cosecha se realiza en las
noches. El camarón se concentra en
canastos de cosecha con luz y son
bombeados fuera del estanque. El
agua solo necesita ser bombeada
para compensar la pérdida por
evaporación y ajustar la salinidad,
permitiendo conectar a la granja con
el océano mediante una tubería de
8-12 pulgadas, en vez de un canal
de llamada. Esto también permite a
la granja ubicarse más alejado de la
costa, donde los precios de propiedad
son más caros. Y por supuesto, menos
medios de bombeo se traducen en
un menor costo energético.
Aonori planea cultivar el camarón
café mexicano, Farfantepenaeus
californiensis (Penaeus californiensis),
el cual es capturado ampliamente
por la Costa del Pacifico del Hemisferio Oeste que va desde el norte
de México hasta el norte del Perú.
Este organismo tolera mejor las bajas
temperaturas que el P. vannamei, y
en ensayos presento un buen desarrollo, como el P. vannamei, en el
sistema de Aonori.
Para los primeros 2 años de producción, Aonori conseguirá su pie de cría
(postlarvas de F. californiensis) del
CIBNOR en México (Centro de Investigaciones Biológicas del Noroeste),
El equipo directivo Eduardo Correa, director de operaciones (con
45 años de experiencia en empresas de agricultura y alimentación
(Dekalb, Bachoco, Vimifos, Del
Fuerte, Prodemex, Vepinsa y la US
AID) en EUA, Europa y México).
Benjamin A. Moll, Ph.D., director
científico (inventor de la tecnología
Aonori, Universidad de Stanford,
Clase de 1971; PhD, Universidad
de California, Berkeley; y 35 años
de experiencia en los campos de
fisiología de plantas, biotecnología,
acuacultura , invenciones y consultoría en materia de biocombustibles
de algas).
Peter H. Mattson, Asesor (Presidente
de Mattson Foods, el mayor desarrollador independiente de nuevos
productos para la industria de alimentos y bebidas en EUA).
Apoyo con la Universidad
Desde el 2005, Aonori ha estado
colaborando con el Programa de
Maricultura de la Universidad Autónoma de Nuevo León (UANL) en
México, la tercera universidad más
grande de México con 27 centros de
investigación y 393 investigadores
de tiempo completo. Dirigido por
la Dra. Elizabeth Cruz, investigadora
de nutrición, y el Dr. Denis Ricque,
un especialista en enfermedades, la
Facultad de Biología de la UANL ha
hecho 25 años de trabajos de investigación sobre la salud y la nutrición
de crustáceos.
La granja piloto
La compañía planea construir una
granja experimental de 10 acres, para
Miles de dólares por tonelada.
Costos de Aonori Comparados con una Granja Tradicional de Camarón
6
5
Granja tradicional semi-intensiva
4
Aonori Aquafarms, Ltd.
El costo total de producción de
Aonori es 40% más bajo que los
métodos tradicionales.
3
2
1
0
Alimento
Postlarva
Operaciones
Procesamiento
Costo Capital
Fuente: Presentación de Aonori en la Institución de Oceanografía Scripps, Febrero 16, 2011.
24 | INDUSTRIA ACUICOLA
Costos Totales
entrenamiento en San Quintín, Baja
California, México. Sera escalada para
producir 10 toneladas de camarón
en su primer año. Esta región tiene
un clima óptimo para agricultura
marina/acuacultura, aguas oceánicas
vírgenes y tierra asequible, además de
estar cerca de los mercados de EUA.
Aonori fue recientemente acreedora
de una beca de $800,000 por parte
de CONACYT, una agencia Mexicana del gobierno. Con el fin de
calificar para la beca CONACYT, es
necesario aumentar los fondos de
los inversionistas extranjeros en las
próximas cuatro semanas.
La puesta en marcha ha establecido acuerdos de colaboración con
Mattson Foods, uno de los mayores
desarrolladores independientes de
nuevos productos para la industria
de alimentos y bebidas en EUA, para
crear el producto “Prime Shrimp”.
Informacion: Armando A. León, President
and CEO, Aonori Aquafarms, Inc., 8684
Avenida de la Fuente, Suite 11, San Diego,
California, 92154, USA (phone 1-619785-3905 begin_of_the_skype_highlighting 1-619-785-3905 end_
of_the_skype_highlighting, cell
1-408-439-4752 begin_of_the_skype_highlighting 1-408-439-4752 end_
of_the_skype_highlighting, cell in Mexico
+52-668-856-9473 begin_of_the_skype_highlighting +52-668-8569473 end_of_the_skype_highlighting,
SKYPE ArmandoALeon, email aleon@
aonori-aquafarms.com, webpage http://
www.aonori-aquafarms.com/home).
Informacion: Benjamin Moll, Chief Scientific
Officer (phone 1-530-554-9545 begin_of_
the_skype_highlighting 1-530-5549545 end_of_the_skype_highlighting,
SKYPE Benjamin.moll, email [email protected]).
Fuente: Bob Rosenberry, Shrimp News International, Febrero 24, 2011.