Carta verano
Anuncio
COCINA MEDITERRÁNEA Y DE MERCADO CREATIVA MARAVILLOSA Y TRANQUILA TERRAZA climatizada otoño-invierno ABRIMOS LOS 365 DÍAS Y NOCHES DEL AÑO COCINA ININTERRUMPIDA DE 13 A 24 h VERMUT de 12 a 13.30 los fines de semana y festivos AFTER WORK de 17 a 20 todos los días de la semana LES CORTS C/ Morales, 15 (plaza del Carmen) Teléfono 34 637 859 374 - 93 419 58 97 Horario 13:00 a 24:00 CUINA MEDITERRÀNIA I DE MERCAT CREATIVA MERAVELLOSA I TRANQUILA TERRASSA climatitzada tardor-hivern OBRIM DIES I NITS DE L’ANY MÚSICAELS EN 365 DIRECTE CUINA DE 13 A 24 h (dimecres aININTERROMPUDA la nit) OBRIM ELS 365 DIES I NITS DE L’ANY VERMUT de 12 to 13.30 caps de setmana i festius AFTER WORK de 17 a 20 tots els dies de la setmana CUINA ININTERROMPUDA DE 13 A 24 h VERMUT de 12 a 13.30 els caps de setmana i festius AFTER WORK de 17 a 20 tots els dies de la setmana LES CORTS C/ Morales, 15 (plaça del Carme) Telèfon (+34) 637 859 374 - (+34) 93 419 58 97 Horari 13:00 a 24:00 OBERT TOTS ELS DIES I NITS VERMUT de 12 a 13.30 h (caps de setmana i festius) CUINA de 13 a 00 h TERRASSA fins les 00 h (entre setmana) 00.45 h (caps de setmana) ABIERTOS TODOS LOS DÍAS Y NOCHES VERMUT de 12 a 13.30 h (fines de semana y festivos) COCINA de 13 a 00 h TERRAZA hasta las 00 h (entre semana) 00.45 h (fines de semana) PER PICAR I FER BOCA... € 1/2 PARA PICAR Y HACER BOCA... RACIO 1 PA DE COCA AMB TOMÀQUET, OLI D’OLIVA VERGE I SAL Pan de coca con tomate, aceite de oliva virgen y sal 3 ELS DAUS DE BRAVES D’EN ‘GALINDO’ Los dados de bravas de ‘Galindo’ 1 3 7 CROQUETES CASOLANES DE PERNIL DE GLÀ O DE CEPS (4 UN.) sense / sin lactosa Croquetas caseras de jamón de bellota o de boletus (4 un.) ceps / boletus 9 14 MUSCLOS AMB ALL I JULIVERT AL VI TÈRBOL Mejillones con ajo y perejil al vino turbio XIPS DE CARXOFES ECOLÒGIQUES DEL ‘PRAT’ AMB SAL MALDON - NOMÉS TEMPORADAChips de alcachofas ecológicas de ‘El Prat’ con sal maldon - sólo temporada1 8 TEMPURA DE VERDURES ECOLÒGIQUES DE L’HORT AMB SALSA DE ROMESCO Tempura de verduras ecológicas de la huerta con salsa de romesco (salsa catalana de guindillas) 1 4 CAÇÓ ADOBAT EN FRITADA MALAGUENYA Cazón adobado en fritura malagueña 1 2 3 10 DUO DE CALAMARS I GAMBES AMB SALSA TÀRTARA Dúo de calamares y gambas con salsa tártara 4 SALMÓ MARINAT AL ANET AMB ENCURTITS I VINAGRETA DE LLIMONA Salmón marinado al eneldo con encurtidos y vinagreta de limón 4 ANXOVES DE L’ESCALA ‘EL XILLU’ SOBRE LLIT DE TOMÀQUET Anchoas de L’Escala ‘el Xillu’ sobre lecho de tomate 1 TERRINA DE FOIE FRESC D’ÀNEC MARTIKO (NAVARRA) AMB REDUCCIÓ DE BALSÀMIC de foie fresco de pato Martiko (Navarra) con reducción de balsámico torrada tostadaTerrina PERNIL DE GLA (encenalls) (d.o. Extremadura) Jamón de bellota (virutas) (d.o. Extremadura) VEGETARIÀ / VEGETARIANO ECOLÒGIC / ECOLÓGICO INDICACIÓ GEOGRÀFICA PROTEGIDA INDICACIÓN GEOGRÁFICA PROTEGIDA SI PATEIX ALGUN TIPO D’INTOLERÀNCIA A ALGUN ALIMENT, FACI’NS-HO SABER I LI DONAREM UNA ALTERNATIVA. Si padece algún tipo de intolerancia a algún alimento, háganoslo saber y le daremos una alternativa. PREU PER PERSONA o RACIÓ / PRECIO POR PERSONA o RACIÓN + 10% suplement terrassa / suplemento terraza (IVA Inclòs) ENTRANTS FREDS ENTRANTES FRÍOS € 6 7 AMANIDA DE BROTS FRESCOS AMB CHUPA CHUPS DE FORMATGE DE CABRA I TÀRTAR DE MADUIXES 8 11 Ensalada de brotes frescos con chupa chups de queso de cabra y tártar de fresas 4 6 ASSORTIMENT DE FUMATS AMB AMANIDA DE LLENTIES I MONGETES DE SANTA PAU 8 10 Surtido de ahumados con ensalada de lentejas y alubias de Santa Pau 6 7 11 AMANIDA TOMÀTICA AMB PARMESÀ, FIGUES SEQUES I REDUCCIÓ BALSÀMICA Ensalada tomática (surtido de tomates) con parmesano, higos secos y reducción balsámica sense formatge sin queso ENTRANTS CALENTS ENTRANTES CALIENTES € 7 GRAELLADA DE VERDURES ECOLÒGIQUES AMB OLI FUMAT O FORMATGE BRIE Parrillada de verduras ecológicas con aceite ahumado o queso brie sense formatge sin queso 3 CIGRONETS DE PEDROSILLO ‘LA TERTÚLIA’ AMB CANSALADA I ALL I OLI Garbanzos de Pedrosillo ‘La Tertulia’ con panceta y alioli 1 6 7 14 3 4 ‘TRINXAT’ D’OU FERRAT AMB PATATA ‘ALLUMETTE’ I GULES O GAMBES ‘Trinxat‘ de huevo frito con patata ‘allumette’ y gulas o gambas PASTES I ARROSSOS PASTAS Y ARROCES PAELLES INDIVIDUALS ELABORADES AMB ARRÒS BOMBA RIUET ‘PRODUCTE ARTESÀ (DO VALÈNCIA - Parx Natural del Marjal de Pego-Oliva) CUINADES EN UN 30% AMB BROU D’AIGUA DE MAR AMB PROPIETATS SALUDABLES I AUTÈNTICAMENT MARINERES PAELLAS INDIVIDUALES ELABORADAS CON ARROZ BOMBA RIUET ‘PRODUCTO ARTESANO’ (DO VALÈNCIA - Parque Natural del Marjal de Pego-Oliva) COCINADAS EN UN 30% CON CALDO DE AGUA DE MAR CON PROPIEDADES SALUDABLES Y AUTÉNTICAMENTE MARINERAS 1 6 PAPPARDELLE CON BURRATINA, OLIVES I TOMÀQUET SEC 7 9 Pappardelle con burratina, olivas y tomate seco 1 2 4 FIDEUÀ AMB GAMBA, ESCAMARLÀ I CLOÏSSES 9 14 Fideuá con gamba, cigala y almejas € sense formatge sin queso 3 + ALL I OLI + alioli 4 9 PAELLA DE FAVETES, PERNIL IBÈRIC I CALAMARSONS Paella de habitas, jamón ibérico y chipirones 2 4 PAELLA DE MARISC AMB MUSCLOS, SÈPIA, CALAMAR, ESCAMARLÀ I GAMBA 9 14 Paella de marisco con mejillones, sepia, calamar, cigala y gamba 2 4 9 CALDERETA D’ARRÒS AMB LLAMÀNTOL Caldereta de arroz con bogavante PREU PER PERSONA o RACIÓ / PRECIO POR PERSONA o RACIÓN + 10% suplement terrassa / suplemento terraza *Min. 2 persones personas (IVA Inclòs) CARNS CARNES € 1 6 7 MIL FULLES DE CEBA CONFITADA I PIT DE POLLASTRE AL ROMANÍ, CREMA DE FORMATGE I POMA Milhojas de cebolla confitada y pechuga de pollo al romero, crema de queso y manzana 1 12 CUA DE BOU AL VI NEGRE AMB PATATES Rabo de toro al vino tinto con patatas 3 CONFIT D’ÀNEC MARTIKO (NAVARRA) AMB POMA I TRUITA DE PATATES Confit de pato Martiko (Navarra) con manzana y tortilla de patatas 1 7 10 LA ‘HAMBURGUESA’ DE VEDELLA ‘ANGUS’ DE NEBRASKA (E.U.A) AMB CEBA, TOMÀQUET, ENCIAM, COGOMBRE, FORMATGE BRIE I PATATONS La ‘Hamburguesa’ de ternera ‘angus’ de Nebraska (EE.UU) con cebolla, tomate, lechuga, pepinillo, queso brie y patatones FILET DE VEDELLA GALLEGA A LA PLANXA, SAL MALDON I PEBRE NEGRE Solomillo de ternera gallega a la plancha, sal maldon y pimienta negra ENTRECOT ‘MEL DE VEDELLA’ D’ ANGUS DE NEBRASKA (E.U.A.) Entrecot ‘miel de ternera’ de angus de Nebraska (EE.UU.) 1 3 10 BISTEC TÀRTAR AL TALL DE GANIVET, ELABORAT A MA ALS QUATRE GUSTOS (FINO, CALVADOS, WHISKY, COGNAC) (DAVANT DEL CLIENT) Bistec tártaro al corte de cuchillo, elaborado a mano a los cuatro gustos (fino, calvados, whisky, cognac) (delante del cliente) Pa pan PEIXOS PESCADOS € 4 ORADA (A LA SAL O AL FORN) AMB VERDURETES AL VAPOR Dorada (a la sal o al horno) con verduritas al vapor 1 3 TATAKI DE TONYINA VERMELLA AMB PÈSOLS CRUIXENTS DE WASABI 4 6 Tataki de atún rojo con guisantes crujientes de wasabi 2 4 5 LLOM DE LLUÇ AMB CEBETES BRASEJADES, ESCAMARLÀ I GAMBA Lomo de merluza con cebollitas braseadas, cigala y gamba 1 3 4 SIMFONIA DE BACALLÀ A LES QUATRE SALSES 7 8 9 Sinfonía de bacalao a las cuatro salsas 4 6 9 CORBINA SALVATGE AL ROMANÍ AMB RUCA I LLIMA Corvina salvaje al romero con rúcula y lima PREU PER PERSONA o RACIÓ / PRECIO POR PERSONA o RACIÓN + 10% suplement terrassa / suplemento terraza (IVA Inclòs) SUGGERIMENTS DEL XEF I DE TEMPORADA SUGERENCIAS DEL CHEF Y DE TEMPORADA € 3 4 AMANIDA DE PATATA AMB ESCALIVATS, OU DUR I BONÍTOL Ensalada de patata con escalibados, huevo duro y bonito 1 2 6 GASPATXO AMB VERDURES ECOLÒGIQUES I CUA DE GAMBA EN EL SEU OLI Gazpacho con verduras ecológicas y cola de gamba en su aceite sense / sin gamba 4 6 TÀRTAR DE SALMÓ AMB ALVOCAT EN COPA DRY Tártaro de salmón y aguacate en copa dry CONILL LETÓ DE CALAF AMB SAMFAINA ECOLÒGICA Conejo lechal de Calaf con sanfaina ecológica 1 4 CAP DE COSTELLA D’IBÈRIC A BAIXA TEMPERATURA AMB GREIX DE BARBACOA FUMADA 6 10 Costillar de Ibérico a baja temperatura con grasa de barbacoa ahumada 4 POP BRASEJAT AMB PATATES I ALLIOLI Pulpo braseado con patatas y alioli 4 BESCOLL DE LLUÇ A LA DONOSTI Cogote de merluza a la Donosti PLAT DEL DIA (CONSULTI AMB L’ ENCARREGAT) Plato del día (Consulte con el encargado) SUBSTÀNCIES O PRODUCTES QUE CAUSIN AL·LÈRGIES O INTOLERÀNCIES SUSTANCIAS O PRODUCTOS QUE CAUSAN ALERGIAS O INTOLERANCIAS 1 · Cereals que continguin gluten i productes derivats: blat, sègol, ordi, civada, espelta, kamut o les seves varietats híbrides. Cereales que contengan gluten y productos derivados: trigo, centeno, cebada, avena, espelta, kamut o sus variedades híbridas. 2 · Crustacis i productes a base de crustacis / Crustáceos y productos a base de crustáceos. 3 · Ous i productes a base d’ou / Huevos y productos a base de huevo. 4 · Peix i productes a base de peix / Pescado y productos a base de pescado. 5 · Cacauets i productes a base de cacauets / Cacahuetes y productos a base de cacahuetes. 6 · Soia i productes a base de soia / Soja y productos a base de soja. 7 · Llet i els seus derivats (inclosa la lactosa) / Leche y sus derivados (incluida la lactosa). 8 · Fruits de closca, és a dir: ametlles, avellanes, nous, anacards, panacas, nous del Brasil, alfóncigos, macadàmies o nous d’Austràlia i productes derivats / Frutos de cáscara, es decir: almendras, avellanas, nueces, anacardos, panacas, nueces de Brasil, alfóncigos, nueces macadamia o nueces de Australia y productos derivados. 9 · Api i productes derivats / Apio y productos derivados. 10 · Mostassa i productes derivats / Mostaza y productos derivados. 11 · Grans de sèsam i productes a base de grans de sèsam / Granos de sésamo y productos a base de granos de sésamo. 12 · Anhídrid sulfurós i sulfits en concentracions superiors a 10 mg / kg o 10 mg / l expressat com SO2 / Anhídrido sulfuroso y sulfitos en concentraciones superiores a 10 mg / kg ó 10 mg / l expresado como SO2. 13 · Tramussos i productes a base de tramussos / Altramuces y productos a base de altramuces. 14 · Mol·luscs i productes a base de mol·luscs / Moluscos y productos a base de moluscos. PREU PER PERSONA o RACIÓ / PRECIO POR PERSONA o RACIÓN + 10% suplement terrassa / suplemento terraza (IVA Inclòs) MENU BOTIFARRADA (DE DILLUNS A DIMECRES) MENU BUTIFARRADA (DE LUNES A MIÉRCOLES) 1 METRE (X 4 PERSONES) 1 metro (x 4 personas) 1/2 METRE (X 2 PERSONES) 1/2 metro (x 2 personas) MEZCLUM D’AMANIDA VERDA Mezclum de ensalada verde + PEBROT ESCALIVAT Pimiento escalivado + 3 PATATES BRAVES Patatas bravas + FESOLS ‘SEQUES’ AMB ALL I JULIVERT Alubias con ajo y perejil + BOTIFARRA TEMÀTICA DE TEMPORADA Butifarra temática de temporada --------------------------------SALSES: ROMESCO 3 I ALL I OLI 3 7 Salsas: romesco y alioli POSTRE 1 3 7 ESCUMA DE CREMA CATALANA Espuma de crema catalana BEGUDA Bebida VI DE LA CASA o REFRESC o AIGUA MINERAL o CERVESA 12 Vino de la casa o refresco o agua mineral o cerveza OPCIÓ VI CRIANÇA D.O. Ca. LA RIOJA SUPLEMENT: 3 EUROS Opción vino crianza D.O. Ca La Rioja Suplemento: 3 euros *Min. 2 persones / personas PREU PER PERSONA o RACIÓ / PRECIO POR PERSONA o RACIÓN + 10% suplement terrassa / suplemento terraza (IVA Inclòs) MENU SARDINADA (DIJOUS NIT) MENU SARDINADA (JUEVES NOCHE) de maig a octubre de mayo a octubre PER COMENÇAR Para empezar 1 UNA COPETA DEL NOSTRE GASPATXO AMB PA D’ ALL Una copita de nuestro gazpacho con pan de ajo + AMANIDA CATALANA D’ ESCAROLA I PEBROTS ESCALIVATS AMB TOMÀQUET Ensalada catalana de escarola y pimientos escalivados con tomate + 1 4 9 14 MUSCLOS A LA MARINERA Mejillones a la marinera ...I ARA...Y ahora... 4 SARDINES A ‘GO GO’ (ALL, JULIVERT I PIMENTÓ) Sardinas a ‘Go Go’ (ajo, perejil y pimentón) POSTRE 1 7 EL NOSTRE FALS ‘PIJAMA’ Nuestro falso ‘Pijama’ BEGUDA Bebida AIGUA MINERAL I CAFE Agua mineral y café *Min. 2 persones / personas PREU PER PERSONA o RACIÓ / PRECIO POR PERSONA o RACIÓN + 10% suplement terrassa / suplemento terraza (IVA Inclòs) MENU DEGUSTACIÓ MENU DEGUSTACIÓN APERITIU DE LA CASA Aperitivo de la casa PER PICAR Para picar 6 7 11 3 4 AMANIDA TOMÀTICA AMB PARMESÀ, FIGUES SEQUES I REDUCCIÓ BALSÀMICA Ensalada tomática (surtido de tomates) con parmesano, higos secos y reducción balsámica sense formatge sin queso 1 6 7 14 + ‘TRINXAT’ D’OU FERRAT AMB PATATA ‘ALLUMETTE’ I GULES O GAMBES ‘Trinxat‘ de huevo frito con patata ‘allumette’ y gulas o gambas SEGON PLAT Segundo plato 3 4 MORRO DE BACALLÀ Lomo de bacalao TERCER PLAT plato BISTEC TÀRTAR 1 3 10 Pa Bistec tártaro pan O FILET DE VEDELLA A LA BRASA Solomillo de ternera a la brasa POSTRE 7 3 7 FONDUE DE XOCOLATA I FRUITA NATURAL Fondue de chocolate y fruta natural o ESCUMA DE CREMA CATALANA Espuma de crema catalana BEGUDA Bebida VI CRIANÇA i AIGUA MINERAL 12 Vino crianza y agua mineral *Min. 2 persones / personas PREU PER PERSONA o RACIÓ / PRECIO POR PERSONA o RACIÓN + 10% suplement terrassa / suplemento terraza (IVA Inclòs)
