Expedición de carne bovina al mercado interno Ranking de

Instituto
Nacional
de
Carnes
Dirección de Información y Análisis Económico
Expedición de carne bovina al mercado interno
Ranking de Establecimientos
AÑO 2011
Se incluyen en este estudio 23 establecimientos de faena habilitados a nivel nacional. La faena propia de bovinos
de estas empresas representa el 94% del total de la faena de bovinos de los establecimientos de faena
habilitados a nivel nacional y sus ventas el 79% del total de la carne bovina expedida al mercado interno en todas
sus formas.
Los cálculos fueron realizados en base a los volúmenes equivalentes a peso canal.
En el siguiente cuadro se establece un ranking de la participación porcentual de cada uno
establecimientos en el total de la expedición de la carne bovina con destino al mercado interno.
de los 23
Se considera la carne bovina refrigerada así como también aquella que forma parte de los productos cárnicos que
requirieron un proceso posterior de elaboración en la misma planta (aditamentos, cocidos, etc.) como es el caso
de: carne con especias, cocidos, corned beef, tasajo, hamburguesas, chacinados, etc.
Cuadro 1
Incluye la carne bovina refrigerada y Productos Cárnicos
AÑO 2011
ESTABLECIMIENTO
%
1
FRIGORIFICO CANELONES S.A.
2
FRIGORIFICO LAS PIEDRAS S.A.
8,5%
3
ESTABLECIMIENTOS COLONIA S.A.
7,6%
4
CLEDINOR S.A.
7,2%
5
SUC. CARLOS SCHNECK S.A.
6,8%
6
FRIGORIFICO MATADERO CARRASCO S.A.
6,5%
7
FRIGORIFICO TACUAREMBO S.A.
5,8%
8
COPAYAN S.A.
5,2%
9
BREEDERS & PACKERS
5,1%
10
ONTILCOR S.A. (FRIG. MATADERO PANDO)
5,0%
11
FRIGORIFICO SAN JACINTO-NIREA S.A.
4,7%
12
ERSINAL S.A.
4,4%
13
RONDATEL S.A.
3,9%
14
FRIGORIFICO CASABLANCA S.A.
3,8%
15
INALER S.A.
3,2%
16
PULSA S.A.
2,7%
17
CHIADEL S.A.
2,6%
18
BILACOR S.A.
2,4%
19
SIRSIL S.A.
1,9%
20
LORSINAL S.A.
1,1%
21
ARDISTAR S.A.
0,8%
22
FRIGOCERRO S.A.
0,3%
23
OFERAN S.A.
%
Acumulado
10,2%
0,2%
TOTAL
52,6%
77,1%
95,7%
100,0%
100%
FUENTE: Elaborado en base a los datos extraídos de los Anticipos Mensuales de Planillados de Costos en volúmenes físicos (SECU mensual)
presentados ante la DIAE.
1
Instituto
Nacional
de
Carnes
Dirección de Información y Análisis Económico
Expedición de carne bovina refrigerada al mercado interno
Ranking de Establecimientos
AÑO 2011
Se incluyen en este estudio 23 establecimientos de faena habilitados a nivel nacional. La faena propia de bovinos de
estas empresas representa el 94% del total de la faena de bovinos de los establecimientos de faena habilitados
a nivel nacional y sus ventas el 79% del total de la carne bovina expedida al mercado interno en todas sus formas.
Los cálculos fueron realizados en base a los volúmenes equivalentes a peso canal.
En este análisis se deja de considerar la totalidad de la carne bovina ya que se excluye aquella que forma parte de
los productos cárnicos que requirieron un proceso posterior de elaboración en la misma planta (carne con
especias, cocidos, corned beef, tasajo, hamburguesas, chacinados, etc.).
Entonces si se considera únicamente la carne bovina sin procesos posteriores, la participación porcentual de los
establecimientos en la expedición de carne bovina hacia el mercado interno se modifica según se muestra en el
cuadro que se presenta a continuación.
Principalmente modifican su ubicación en el ranking aquellos establecimientos que tienen una importante
producción de productos cárnicos como es el caso de Suc. Carlos Schneck S.A. que pasa del quinto al penúltimo
lugar.
Cuadro 2
No incluye Productos Cárnicos
AÑO 2011
ESTABLECIMIENTO
%
1
FRIGORIFICO CANELONES S.A.
2
FRIGORIFICO LAS PIEDRAS S.A.
9,6%
3
CLEDINOR S.A.
8,1%
4
FRIGORIFICO MATADERO CARRASCO S.A.
7,4%
5
ESTABLECIMIENTOS COLONIA S.A.
5,9%
6
COPAYAN S.A.
5,9%
7
BREEDERS & PACKERS
5,8%
8
ONTILCOR S.A. (FRIG. MATADERO PANDO)
5,7%
9
FRIGORIFICO SAN JACINTO-NIREA S.A.
5,4%
10
ERSINAL S.A.
4,9%
11
RONDATEL S.A.
4,5%
12
FRIGORIFICO CASABLANCA S.A.
4,3%
13
FRIGORIFICO TACUAREMBO S.A.
3,7%
14
INALER S.A.
3,6%
15
PULSA S.A.
3,0%
16
CHIADEL S.A.
3,0%
17
BILACOR S.A.
2,8%
18
SIRSIL S.A.
2,2%
19
LORSINAL S.A.
1,2%
20
ARDISTAR S.A.
0,9%
21
FRIGOCERRO S.A.
0,3%
22
SUC. CARLOS SCHNECK S.A.
0,3%
23
OFERAN S.A.
%
Acumulado
11,5%
0,2%
TOTAL
54,2%
78,9%
94,9%
100,0%
100%
FUENTE: Elaborado en base a los datos extraídos de los Anticipos Mensuales de Planillados de Costos en volúmenes físicos (SECU mensual)
presentados ante la DIAE.
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