TRIGO SARRACENO

Junio del 2002
TRIGO SARRACENO
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Por sus singulares condiciones de cultivo en la zona
centro-sur de Manitoba, se puede decir que ésta una
de las regiones más productivas del Canadá para el
cultivo del trigo sarraceno. La abundancia de
insectos, como las abejas de miel, sirve para lograr
un mayor éxito en cuanto a la polinización cruzada
entre las diferentes clases de flores. La fertilidad
equilibrada del suelo y la larga campaña,
característica de la región, garantiza el ambiente
adecuado para el cultivo del trigo sarraceno. La
presencia de estas condiciones tiene por
consecuencia que Manitoba produzca más del 70%
de toda la cosecha de trigo sarraceno del Canadá.
Por lo tanto, Manitoba es conocida como la "Capital
del Trigo Sarraceno de Canadá".
La producción del trigo sarraceno constituye una
parte relativamente pequeña aunque importante de
la industria agrícola de Manitoba. En la actualidad
Manitoba cuenta con unos 400 productores de trigo
sarraceno que cosechan entre 8 y 12 mil hectáreas
anualmente. Los rendimientos anuales varían con las
condiciones de cultivo del período vegetativo
correspondiente, pero el promedio medio de los
últimos 10 años ha sido de 7 kilos por 0,4 hectáreas.
Foto por cortesía de
Manitoba Agricultura and Food
Debido a que hay muy poca demanda de trigo sarraceno en el mercado interno, Manitoba lo produce principalmente
para el mercado de exportaciones y como tal, exporta aproximadamente dos tercios de su producción. El trigo
sarraceno se exporta primordialmente al Japón, donde el sabor y el aroma cumplen con los requisitos de los
fabricantes de fideos japoneses. Entre las otras naciones que importan trigo sarraceno canadiense se pueden
nombras los países bajos, Estados Unidos y Austria. El trigo sarraceno proveniente de Manitoba se limpia y clasifica
para satisfacer las normas de exportación en instalaciones limpiadoras alrededor de la provincia y luego se
transporta ya sea por camión o por ferrocarril al puerto correspondiente para su exportación. Se empaquetan
cantidades reducidas para el consumo local y a veces se muele en sémola entera o gruesa, se empaqueta y se
vende en el entorno local.
Debido a que nuestra producción de trigo sarraceno es
una orientada hacia el mercado, los participantes de la
industria se esmeran continuamente en desarrollar
variedades aptas para los mercados internacionales. Los
investigadores, el personal de extensión del Manitoba
Agriculture and Food, los productores, elaboradores y
consumidores todos permanecen en estrecho contacto y
trabajan en mutua colaboración para asegurarse que se
cultiven variedades adecuadas para los mercados
mundiales. Por ejemplo, la tarea de mejorar el trigo
sarraceno de semilla grande constituye uno de los
proyectos emprendidos en gran medida por la industria
privada.
Con el fin de garantizar que siempre se mantengan las
normas canadienses para el trigo sarraceno se han
establecido normas de conformidad con la Ley de los
Granos de Canadá.
Foto por cortesía de
Manitoba Agricultura and Food
A medida que las variedades de trigo se van sarraceno
introduciendo para producción comercial, las
clasificaciones se van modificando para incluir estas nuevas variedades acatando a la vez las altas normas de calidad
canadienses. Las condiciones ideales de cultivo características del centro-sur de Manitoba garantizan que los
productores de Manitoba estén superando las normas canadienses establecidas para el trigo sarraceno canadiense.
Los productores de Manitoba cuentan con una
larga tradición de cultivar trigo sarraceno y una
buena reputación por su sólida experiencia en el
manejo del producto. La provincia es reconocida
por la producción de trigo sarraceno de superior
calidad y la promesa de cumplir con las
exigencias de tanto los clientes internos como los
internacionales. Si requiere información adicional
en cuanto a la industria de trigo sarraceno de
Manitoba, a continuación se presenta una serie
de contactos claves asociados a esta industria.
Foto por cortesía de
Manitoba Agricultura and Food
Información y contactos:
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Para obtener mayor información en cuanto a la industria de trigo sarraceno de Manitoba, por favor véase:
o Statistical Industry Profile of Manitoba's Buckwheat Sector
o Buckwheat Production and Management
o o contáctese con Provincial Crop Specialist - Manitoba Agriculture and Food
Para obtener mayor información y asistencia comercial, por favor comuníquese con Global Trade
Assistance Services.
Para obtener mayor información en cuanto a los cultivadores individuales de trigo sarraceno por favor
diríjase al: Manitoba Buckwheat Growers Association
Enlaces con la industria:
Enlaces con correos electrónicos:
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Morrow Grain Company Ltd.
Government Links: home
Enlaces con sitios Web:
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Agricore East Special Crops
Agritel Grain Limited
Canadian Special Crops Association
Escott W.H. Company Ltd.
Global Grain Canada Ltd.
Johnson Seeds
Keystone Grain
Parkland Grain Limited
Sabourin Seed Service Ltd.
XCAN Grain Ltd.
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