Pasado y usos actuales de hierbas

St. John Neumann Herb Fair 2014
"La Buena Hierba’’ alimentos y hierbas curativas." por Judith Benn Hurley “
Y Dios dijo, " Deja que la tierra produzca la vegetación: plantas con semillas y todo tipo de árboles
frutales que den fruto que contiene las semillas.” Genesis 1:11
Las hierbas se han utilizado desde el principio no sólo para alimentar y
mantener diferentes sabores, pero como medicamentos. Las hierbas pueden ser
tomadas por sí solos, añadir a los alimentos o molido con té. Algunas hierbas
nos dan nuevo vigor,nos calman los nervios,nos ayudan a reducir la presión
arterial y combatir el dolor. Las hierbas pueden también ayudar a desacernos
de residuos tóxicos, mejorar la circulación y fortalecer las funciones del
corazón,los pulmones y los riñones.
Pasado y usos actuales de hierbas: por otros países
Alovera: Se pueda usar para rejuvenecer la piel y como sanador; utilizado para los pequeños cortes,
contusiones, raspaduras y quemaduras.
Hisopo de anís: Esta hierba con sabor a regaliz alivia problemas de tos y de los pulmones. En un
mortero triture las hojas y añada 3 tazas de agua hirviendo y luego coloque una toalla sobre su cabeza y
inhale el vapor para limpiar la nariz y la cabeza. Crece cerca de 3 pies, como la lavanda / blueflowers y
por eso se ha ganado el título de Hisopo Azul Gigante". Tribus Cheyenne y Chippewa usaban las
elaboradas flores de Hisopo de anís y las hojas pare hacer un té para remediar la
Basil: Original de la India, pero crese en todas partes del mundo. Se usa en la cocina
Italiana, eapecialment en platos hechos habase de salsa de tomate. Basil ayuda en la
digestion, en los mareos y espasmos bronquiales. La hirba tambien se usa para protejerse de
insectos como la mosca y el mosquito ya que no les gusta el olor del Basil.
Hoja de Laurel: Algunos dicen que el sabor es salado como el de la cerveza oscura con un toque de
limón. Coloque una hoja de laurel seco en agua hirviendo cuando cocine la pasta y frijol cristianos. En los
tiempos de antes colgaban las hojas de laurel en las iglesias y todavía las utilizan durante la Navidad
porque tienen un aroma festivo.
Eneldo: Herbolarios astrológicos del siglo XVII afirman que el Eneldo era gobernado por el planeta
Mercurio, impartiendo fuertes de poderes intelectuales a cualquier persona que lo consumió. La palabra
viene de una palabra noruega que significa "adormecer", ya que se utiliza la semilla en el té para inducir
el sueño
Rábano picante: Esta hierba es amarga, disuelve la grasa en las células y libra el cuerpo de toxinas
dañinos. Vacía el exceso de agua y purifica los riñones. Usa una cucharada en tu chile o salsa de
tomate.
Semilla de Mostaza: Estas pequeñas semillas eliminan las sustancias nocivas de los alimentos
grasosos. Añadir en el agua de baño para aliviar la artritis y el reumatismo. Las semillas de mostaza
contienen magnesio, un mineral que puede ayudar a regular los niveles de colesterol en sangre y los
niveles de azúcar en la sangre. Una cucharada de semillas de mostaza molida que contiene 33
miligramos de magnesio. Usa sal marina, pimienta negra y semillas de mostaza de tierra para sazonar el
pescado y el salmón.
Orégano: En Griego significa " alegría de la montaña". Los primeros griegos les gustaban alimentar a su
ganado Orégano silvestre. Los fuertes aceites volátiles que da el Orégano también actúan como una
ayuda digestiva . Así que añadir un poco de orégano a tus platos de pasta y fácil de cultivar.
Perejil: El Perejil es multivitamínico porque contiene Beta caroteno , vitamina C , calcio y hierro .
También es un diurético suave para ayudar a reducir los días de riego antes de la menstruación y ayuda
con su presión arterial. El Perejil del Medio Oriente fue acreditado con la prevención de pérdida de
cabello.
Menta: Es una planta originaria del Medio Oriente, especialmente común en Egipto, Jordania e Israel. La
investigación actual muestra que el té de menta ayuda a aliviar la mucosa del estómago y a defenderse
de las náuseas y los vómitos.
Romero: Los Israelitas usan el Romero para ayudar con la memoria , la digestión y ayudar a mejorar la
presión arterial. Los estudiosos de la antigua Grecia usaban las ramitas de romero frescas en el pelo
cuando estudiaban para ayudarles a recordar lo que han aprendieron.
Sage: Se utiliza para cortar el sabor graso de los alimentos como salchichas, pato, hígado y empanadas
de carne . Sage tiene un sabor robusto de pino , alcanfor y sabores cítricos . Los Americanos nativos
usaban el Sage como Nativo como limpiador espiritual alrededor de las habitación para eliminar
sentimientos sombríos u hostiles en el aire.
Savory: Esta hierba contiene taninos y otros compuestos que pueden ayudar a poner fin a los casos
leves de diarrea. Los Indios Cherokee utilizaban salados como tabaco para curar dolores de cabeza.
Estragón: El sabor es como el sabor de alcanfor ( anís) que cuando se mastica un pedazo fresco de la
boca puede ser insensible . Médicos árabes se lo daban a las personas a mastican en una pieza antes
de tomar una medicina amarga.
Tomillo: Esta hirba contiene un aceite volátil , timol , que tiene propiedades antisépticas y
antibacterianas que son particularmente eficaces para mantener la boca y encías saludables . Cocineros
antiguos empaquetan las carnes y otros alimentos en el tomillo para evitar que se echaran a perder.
Secar las Hierbas es facil
Después de una buena lluvia, deja que la hierba se seque al sol. Una vez seca, cortar las ramitas de las
ramas y pongalasen una toalla de papel blanco. Envuelvalas sin apretar para que el aire fluya. Coloque
en el refrigerador para que se seque. Usted tendrá hierbas secas durante todo el año. Utilice este
método sólo para las hierbas frescas.
Hierbas
Basil / Romero / Estragón / Tomillo / Sage / Ajo
Romero / Scallion / Tomillo / Estragón / Eneldo / Loja de laurel /
Cebolleta / Perejil
Orégano / Scallion / Romero / Tomillo / Ajo / Perejil / Hoja de Laurel
Cebolleta / Romero / Estragón / Tomillo
Mustard Seed/Parsley/Pepper/Savory/Thyme/Bay Leaf
Alimentos
Aves
Pescado
Carnes
Huevos
Granos
La asociación de cultivos recomienda que para mejorar el crecimiento de las plantas, repelar los insectos
dañinos. No plantar hierbas aromáticas fuertes cerca de los pepinos. Mantenga el Eneldo y las
Zanahorias se separan el uno del otro en su jardín. Estragón y Tomillo se pueden plantar con los
vegetales para ayudar a mejor
Hierbas
Cebolletas
Eneldo/ Menta
Ajo
Rábano
Acompanamiento
Zanahorias
&Tomate
Repollo
Frambusa
Papa
Hierbas
Rabano
Acompanamiento
Papa
Perejil
Savory
Tomillo
Tomate
Frijoles, cebollas
Melones, tomate
Recetas:
Rosetas de Maiz
Puede hacer cerca de 14 tazas de palomitas de maíz caliente.
Utilice 1 cucharadita. de cada uno (en polvo en polvo orégano / perejil / albahaca / ajo / cebolla / sal
marina fina / pimienta negro)
Mezcle las palomitas de maíz con los ingredientes secos y luego añadir 5 cucharadas. de queso
parmesano y mezclar de nuevo. Sirva!
Strata para el Desayuno
2 cdta. de mantequilla
3 rebanadas de pan en cubos
1 cda. aceite de oliva
1 cucharadita. perejil seco
3 rebanadas de tocino, picado
1 taza de champiñones
7 huevos grandes
1 taza de leche
¼ cdta. tomillo seco
½ fuerte queso cheddar
½ cdta. Sal
¾ cucharadita de sal. Pimienta
1) Freír el tocino y luego retirar y guardar el aceite para saltear los champiñones hasta blandos
(tarda unos 10 minutos). Ponga a un lado.
2) Batir los huevos en un tazón grande, la leche, el queso y los pone a un lado.
3) Pan de molde de 13 x 9
4) Coloque el pan en la sartén en cubos
5) Vierta la seta sobre el pan
6) Vierta la mezcla uniformemente sobre todo
7) Siéntese durante 10 minutos
8) Cubrir y hornear 45 a 50 minutos hasta que estén doradas
9) Mientras mas viejo y seco este el pan es mejor para empaparse de la mezcla
10) Una vez hecho del horno espolvorear el tocino en la parte superior
Pan de Hierbas con Suero de Mantequilla
(Buttermilk )
Francés (tomillo, estragón, perejil) Español (cilantro y el chile de picado) Italiano (romero,
orégano, albahaca)
1 cda. de cada hierba para cada tipo de pan
En una olla combine (1/4 taza de aceite de oliva + 1 cda. De Ajo Machacado). Calentar en la
estufa y en infusión durante 10 minutos en el mostrador en un tazón.
En un tazón grande:
Harina (2 c), Polvo para hornear (1 ½ cdta.), Azúcar (1 cda.), Bicarbonato de sodio (1/2
cdta.), sal del mar fina(1 cdta.) Y Hierbas
En un tazón pequeño:
Suero de mantequilla (1 tza) y un huevo (1) bata juntos
A continuación, añadir la infusión de aceite con la mescla de suero de leche con un poco de
aceite de la cacerola del pan
Verter los líquidos y sólidos en la sartén y mezclar
Hornear 45 minutos hasta que estén doradas
Enfriar durante 10 minutos en la sartén antes de colocarlos en un plato