PEREJIL, SALVIA, TOMILLO Y ROMERO MISION

MISION
Somos una organización sin fines de lucro que
educa a niños, padres y a la comunidad acerca de
los alimentos que son buenos para la salud y el
medio ambiente.
Al compartir alimentos fortalecemos el lazo
entre las familias y la comunidad, apoyamos a
productores y agricultores locales, respetamos
el medio ambiente y la diversidad cultural,
y traspasamos importantes tradiciones de generación en generación.
PEREJIL, SALVIA, TOMILLO Y ROMERO
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Una hierba es una planta de hojas verdes que no de
sarrolla un tallo leñoso.
A diferencia de algunas plantas, como los árboles o arbustos, que pueden vivir más que un ser humano, una planta de hierba por lo general sólo vive durante su período de crecimiento, menos de un año!
Aquí en Illinois, las hierbas son cultivadas a partir de mediados de la primavera hasta el otoño.
Por lo general, comemos las hojas, pero sus tallos también tienen mucho sabor y se puede utilizar para sazonar alimentos.
Podemos comer hierbas tanto frescas o secas.
Las hierbas añaden buen sabor a la comida sin agregar una gran cantidad de calorías.
En la historia, las hierbas han sido utilizados por personas con tres diferentes propósitos: como medicina, en la religión, y la más usada hoy, por su sabor.
El perejil es parte de la misma familia del apio, las zana
horias, y una planta venenosa conocida como ajenjo.
Sage es un miembro de la familia de hoja perenne, como el árbol de Navidad. La gente lo usa tanto en la cocina y en medicinas tradicionales.
El romero es parte de la familia de la menta.
Tomillo se supone que simboliza el coraje.
La menta es una hierba antigua y fue encontrado en miles de tumbas antiguas en Egipto.
Estados Unidos produce más del 70% de suministro de menta en el mundo.
La albahaca es considerada un símbolo de amor.
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RECETAS: PEREJIL, SALVIA, TOMILLO Y ROMERO
Jarabe de azúcar de menta
Rinde 2 tazas
1 taza de azúcar granulada
1 taza de agua
1 taza de tallos y hojas de menta
Combinar todos los ingredientes en una cacerola pequeña.
Calentar a fuego alto hasta que se disuelve el azúcar. Apagar
el fuego y dejar reposar refrigerado por unas pocas horas o
durante la noche. Colar y verter en un frasco. El jarabe dura un
par de semanas en el refrigerador.
Fizzy Minty Lemonade
Rinde 1 porción pequeña degustación
También puede hacer esta receta con limas.
2 1/2 onzas de agua de soda
1 cucharadita de jarabe de azúcar de menta
1 pequeña rodaja de limón
Combine todos los ingredientes en una taza pequeña.
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RECETAS: PEREJIL, SALVIA, TOMILLO Y ROMERO
Ensalada de tomate en un palo
Hace 12 para servir como aperitivo 4
2 oz mozzarella fresca bocconcini o 1 bola de mozzarella fresca,
cortado en 12 cubos de una pulgada
12 tomates pequeños o 6 cortadas por la mitad
12 pequeñas y medianas hojas de albahaca fresca
12 pinchos de bambú de 5 pulgadas o palillos
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra y mucho más a lloviznar
1 cucharadita de vinagre balsámico
Sal gruesa y pimienta recién molida al gusto
Insertar en el palillo un tomate cherry, una hoja de albahaca y
un cubo de mozzarella. Repita el procedimiento con los restantes 11 pinchos. Rocíe con aceite de oliva, vinagre balsámico y espolvorear con sal gruesa y pimienta si se desea.
Dip de Yogurt y Hierbas
Rinde 4 porciones como aperitivo
8 oz de yogurt natural
1 cucharada de mayonesa
2 cucharadas de cebolla verde finamente picada
1 cucharada de hierbas mezcladas, incluyendo perejil, finamente picado
sal y pimienta molida gruesa al gusto
zanahorias y apio
Combine los primeros tres ingredientes en un tazón pequeño
y revuelva con una zanahoria o apio. Añadir sal y pimienta al
gusto.
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