C ALIM Presentacion12_Layout 1 21/06/12 17:08 Página 1 Una Visita Corporativa al sector vasco de la alimentación C ALIM Presentacion12_Layout 1 21/06/12 17:08 Página 2 La cadena de valor de la industria de la alimentación Centros Tecnológicos, Universidades Industria Auxiliar 1. PRODUCCIÓN 2. INDUSTRIA ALIMENTARIA Centros de Formación 3. COMERCIALIZACIÓN Proveedores de servicios 4. CONSUMIDORES O VENTA Producción agrícola Preparación Distribución Producción ganadera Fabricación y transformación Manipulación Hogar Producción pesquera Envasado Transporte y almacenamiento Restauración C a d e n a d e Venta v a l o r a g r o a l i m e n t a r i a C ALIM Presentacion12_Layout 1 21/06/12 17:08 Página 3 Las grandes • La industria alimentaria del País Vasco factura cerca de 3.700 millones de euros y aporta más de 900 millones a la economía. • Representa el 7,5% de las ventas y el 6,5% del PIB industrial. Es el quinto subsector industrial vasco. • Su peso económico aún es menor que en otros países del entorno. cifras económicas de un sector en alza C ALIM Presentacion12_Layout 1 21/06/12 17:08 Página 4 • El sector está integrado por 2.300 establecimientos, correspondientes a 1.500 empresas. • Más del 85% de las empresas del sector tiene menos de 20 empleados. • Las empresas de gran tamaño sólo suponen el 1% del conjunto de establecimientos del sector. Radiografía de las empresas del sector C ALIM Presentacion12_Layout 1 21/06/12 17:08 Página 5 Análisis cuantitativo del empleo en el sector alimentación • La industria alimentaria vasca emplea a más de 15.500 personas de forma directa. • El sector representa cerca del 7% del total del empleo industrial del País Vasco. • Cerca del 90% del empleo del sector es absorbido por pequeñas y medianas empresas. C ALIM Presentacion12_Layout 1 21/06/12 17:08 Página 6 Distribución por subsectores de la industria alimentaria • El sector cuenta con 6 subsectores y 35 actividades económicas. Por subsectores, destacan el de bebidas, con el 36% de los establecimientos, y el de panadería y molinería, con otro 36%, que emplean al 20% y al 36% de los trabajadores del sector, respectivamente. • Ambos subsectores engloban una parte significativa del PIB del sector. C ALIM Presentacion12_Layout 1 21/06/12 17:08 Página 7 Los mercados del sector, ventas internas y externas • Cerca de las dos quintas partes de las ventas del sector tienen lugar en el País Vasco. • Más de la mitad de las ventas de las empresas vascas del sector se destinan al mercado español. • Sólo el 12% de las ventas tienen como destino la exportación (9,3% a Europa y 2,98% a otros países). • Muchas comercializaciones se ajustan a campañas de producciones discontinuas. C ALIM Presentacion12_Layout 1 21/06/12 17:08 Página 8 Comercio exterior, las exportaciones e importaciones, números • Las exportaciones e importaciones suponen el 3% y 5% respectivamente del comercio exterior industrial vasco. • Esto sitúa al sector en 7º y 6º lugar dentro de la Industria en exportaciones e importaciones respectivamente. C ALIM Presentacion12_Layout 1 21/06/12 17:08 Página 9 Los procesos de inversión en el sector de la alimentación • La industria alimentaria vasca, a pesar de la crisis, ha incrementado en un 85% la inversión en 2010, respecto al año precedente, lo cual refleja que se están adoptando medidas para lograr una mejora de la productividad. C ALIM Presentacion12_Layout 1 21/06/12 17:08 Página 10 • El Cluster de la Alimentación de Euskadi tiene su origen en el Plan Estratégico para la Industria y Calidad Alimentaria (PEICA), impulsado por el Departamento de Medio Ambiente, Planificación Territorial, Agricultura y Pesca del Gobierno Vasco. El origen del Cluster de la Alimentación, el PEICA C ALIM Presentacion12_Layout 1 21/06/12 17:09 Página 11 • Los clusters son grupos de organizaciones que trabajan en un sector económico definido y en un entorno geográficamente limitado. • Los clusters son grupos de empresas relacionadas en un marco geográfico común, y que operan en un entorno caracterizado por un alto grado de especialización, intensa competencia y una masa crítica de empleados con alto nivel de formación. Los cluster, grupos de empresas y competitividad C ALIM Presentacion12_Layout 1 21/06/12 17:09 Página 12 Cluster de la Alimentación de Euskadi, asociación empresarial sin ánimo de lucro • El Cluster de la Alimentación de Euskadi es una asociación sin ánimo de lucro que cuenta con una Junta Directiva y con un Comité Ejecutivo, elegidos por la Asamblea General, así como con un equipo profesional se encarga de la gestión, ejecución y control de las actividades puestas en marcha. C ALIM Presentacion12_Layout 1 21/06/12 17:09 Página 13 medio centenar de socios de todos los subsectores Casi • El Cluster de la Alimentación de Euskadi está integrado en estos momentos por 46 socios (36 empresas y 10 entidades), entre los que se encuentran algunas de las principales empresas productoras y transformadoras, así como por empresas distribuidoras y proveedores, junto a servicios conexos, centros tecnológicos e instituciones. C ALIM Presentacion12_Layout 1 21/06/12 17:09 Página 14 • El Cluster de la Alimentación de Euskadi pone en marcha proyectos que contribuyan a mejorar la competitividad del sector. • Persigue, mediante la cooperación, identificar y agrupar intereses que afronten retos estratégicos. • Aborda proyectos que no pueden ser afrontados individualmente. Proyectos para mejorar la competitividad de las empresas del sector C ALIM Presentacion12_Layout 1 21/06/12 17:09 Página 15 • ¿Cómo desearíamos que fuese en el futuro el sector de la alimentación de Euskadi? Un sector de la alimentación en Euskadi dinámico, creativo, innovador, excelente, internacionalizado, sostenible, competitivo y reconocido como generador de empleo y riqueza. Visión del Cluster C ALIM Presentacion12_Layout 1 21/06/12 17:09 Página 16 Misión del Cluster • ¿Cuál es el papel del Cluster para alcanzar nuestra visión? El Cluster de la Alimentación de Euskadi fortalece la competitividad de las empresas a través de la confianza y la cooperación, mejora la conectividad de la cadena de valor del sector catalizando la generación de valor añadido dentro de ésta. C ALIM Presentacion12_Layout 1 21/06/12 17:09 Página 17 El Cluster y los grandes retos 1 RETO Mejorar la eficiencia de la cadena de valor del sector de la alimentación en Euskadi mediante la cooperación. RETO 2 Fortalecer la competitividad global de las empresas del sector de la alimentación en Euskadi a través de la diferenciación. 3 RETO Consumidor final formado capaz de diferenciar y reconocer el valor añadido de los productos y visibilizando a las empresas que se esfuerzan en dar valor. C ALIM Presentacion12_Layout 1 21/06/12 17:09 Página 18 Los Objetivos del Cluster 1• Generar sentimiento de pertenencia entre las empresas del sector. 2• Fomentar la vigilancia estratégica. 3• Tejer una malla de relaciones de confianza entre empresas y agentes. 4• Mejorar la competitividad mediante la cooperación y conectividad. 5• Incrementar la profesionalización del sector. 6• Ser referente representativo del sector ante la Administración Pública. 7• Interactuar con el consumidor. C ALIM Presentacion12_Layout 1 21/06/12 17:09 Página 19 Los grupos de trabajo dentro del Cluster COMUNICACIÓN OBSERVATORIO OBSERVATORIO DE DE ESTRATEGIA ESTRATEGIA Comité Ejecutivo Gerencia COMERCIALIZACIÓN REDES C ALIM Presentacion12_Layout 1 21/06/12 17:09 Página 20