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Calidad con sabor
El valor de la genética
La fuerza de la unión
Grup Batallé somos un conjunto de Empresas de larga tradición dedicadas por entero
al sector porcino, unidas para la consecución de un objetivo común: obtener la
máxima calidad en todos nuestros productos, garantizando absolutamente su
trazabilidad.
Nuestra actividad abarca la investigación genética, la producción y comercialización
de reproductores porcinos, el procesado y despiece de carne porcina y la elaboración
de productos curados, manteniendo un riguroso control global en todos los procesos,
desde la genética hasta el consumidor.
En Selección Batallé nuestra meta es, desde
1962, conseguir los reproductores porcinos
más selectos y apreciados. Para asegurar la
mejor calidad de carne de nuestros animales,
hemos elaborado un proyecto genético propio
mediante el cual podemos garantizar que
nuestros porcinos poseen unas cualidades
fuera de lo común, capaces de desarrollar una
óptima relación entre calidad y cantidad de
magro.
Así nació el Programa de Hibridación
TB-Hibrids, con la raza Duroc como base del
mismo. Esta raza destaca por su excelente
comportamiento y por la gran calidad de su
carne, con un mayor contenido de grasa
intramuscular. En el programa de selección
intervienen 4 razas porcinas:
TB_DUROC, TB-LANDRACE, TB-PIETRAIN,
TB-YORKSHIRE. En nuestras granjas, los
animales disponen de un alto estatus sanitario
y gozan de un entorno idóneo. Estamos están
en constante colaboración con los organismos
oficiales del sector, siendo el vehículo perfecto
para ayudarnos a asegurar la trazabilidad de
todos nuestros porcinos.
Esporc, empresa participada del grupo elabora
los piensos que consumen nuestros animales,
utilizando materias primas garantizadas
sanitariamente.
Así, sabemos permanentemente lo que
comen, como viven y como se reproducen.
Nuestro programa está avalado por
Certificación
ISO
9001:2000
y
Trazabilidad
y
hemos
adoptado
Code_Efabar, código de buenas prácticas
la selección animal.
la
de
el
en
Contamos con el núcleo más grande de raza
pura Duroc del continente europeo.
Cárnica Batallé es la empresa especializada
del despiece de canales porcinas. Cuenta con
dos líneas de productos; Duroc y Blanco.
En Norfrisa, matadero participado por el
grupo, se sacrifican y se preparan los animales
procedentes de granjas propias y de nuestros
proveedores, que trabajan con la genética
desarrollada por Selección Batallé. Todos
nuestros proveedores están debidamente
homologados con la certificación de
trazabilidad en el sector porcino. De esta forma
se efectúa un control exhaustivo desde los
productores de pienso hasta la sala de
despiece, garantizando la más absoluta
calidad en todo el proceso.
A nuestra sala de despiece de carne de porcino
llegan las canales frías desde Norfrisa,
clasificadas por niveles morfológicos. El
proceso de despiece está altamente
Batallé Duroc
La força de la unió
Grup Batallé som un conjunt d’empreses de llarga tradició dedicades exclusivament
al sector porcí, unides per la consecució d’un objectiu comú: obtenir la màxima
qualitat en tots els nostres productes, garantint absolutament la traçabilitat.
La nostra activitat engloba la investigació genètica, la producció i comercialització de
reproductors porcins, el processat i l’especejament de carn porcina i l'elaboració de
productes curats, mantenint un rigorós control global en tots els processos, des de la
genètica fins al consumidor.
desde · since
1920
Així va néixer el Programa d'Hibridació
TB-Hibrids, amb la raça Duroc com a base del
mateix. Aquesta raça destaca pel seu
excel·lent comportament i per la gran qualitat
de la seva carn, amb més contingut de greix
intramuscular. Al programa de selecció
intervenen 4 races porcines:
TB_DUROC, TB-LANDRACE, TB-PIETRAIN,
TB-YORKSHIRE. A les nostres granges, els
animals disposen d'un alt estatus sanitari i
automatizado, supervisado por especialistas
del despiece, para satisfacer las necesidades
de nuestros clientes. Somos muy exigentes en
los controles sanitarios y en la limpieza de
nuestras instalaciones.
La gran variedad de cortes de nuestro
despiece nos permite ofrecer productos de
mayor valor añadido, más ajustados a las
necesidades reales del mercado.
La carne de DUROC merece una especial
atención por su contenido en grasa
intramuscular, su suave textura, ternura y
agradable sabor.
gaudeixen d'un entorn idoni. Estem en
constant col·laboració amb els organismes
oficials del sector, sent el vehicle perfecte per a
ajudar-nos a assegurar la traçabilitat de tots els
nostres porcins.
Esporc, empresa participada del grup elabora
els pinsos que consumeixen els nostres
animals, utilitzant matèries primes garantides
sanitariament. Així, sabem permanentment el
que mengen, com viuen i com es reprodueixen.
El nostre programa està avalat per la
Certificació ISO 9001:2000 i de Traçabilitat i
hem adoptat el Code_Efabar, codi de bones
pràctiques a la selecció animal.
Comptem amb el nucli més gran de raça pura
Duroc del continent europeu.
Càrnica Batallé és l'empresa del grup
especialitzada en l'especejament de canals
porcines. Compta amb dos línies de productes:
Duroc i Blanc.
A Norfrisa, escorxador participat pel Grup, es
sacrifiquen i es preparen els animals
procedents de granges pròpies i dels nostres
proveïdors, que treballen amb la genètica
desenvolupada per Selecció Batallé. Tots els
nostres
proveïdors
estan
degudament
homologats amb la certificació de traçabilitat al
sector porcí. D'aquesta manera s'efectua un
control exhaustiu des dels productors de pinso
fins la sala d'especejament, garantint la més
absoluta qualitat en tot el procés.
A la nostra sala d'especejament de carn de
porcí arriben les canals fredes des de Norfrisa,
classificades per a nivells morfològics. El
procés
d'especejament
està
altament
Reserva Batallé inició a principios de la
década de los 90 el proceso de curación de
jamones partiendo de una cuidadosa selección
de jamones y paletillas de porcino de genética
Batallé, con una carne de exquisita calidad y
óptimo contenido en grasa intramuscular, que
se distingue de todas las demás.
Los secaderos, situados cerca de Sierra
Nevada (Granada), inmejorable ubicación,
están acondicionados sanitariamente y
homologados para el comercio internacional.
Maestros jamoneros de reconocido prestigio
efectúan la salazón, dando el punto justo de sal
y el tiempo adecuado a cada pieza, siguiendo
un método puramente artesanal.
El clima frío y seco de esta zona privilegiada y
el lento envejecimiento en silenciosas
bodegas, dan a los jamones y paletillas
Reserva Batallé su inconfundible aroma y
sabor, apreciado internacionalmente.
La región granadina es, sin duda, una de las
mejores dentro del territorio español para llevar
a cabo este arte.
Mediante la certificación de CALITAX,
ofrecemos a nuestros clientes la máxima
garantía en todos los productos.
Control desde el nacimiento hasta su sacrificio.
“Blanco” (TB2)
Qualitat amb sabor
El valor de la genètica
A Selecció Batallé la nostra meta és, des de
1962, aconseguir els reproductors porcins més
selectes i preuats. Per assegurar la millor
qualitat de la carn dels nostres animals, hem
elaborat un projecte genètic propi mitjançant el
qual podem garantir que els nostres porcins
tinguin unes qualitats fora del comú, capaces
de desenvolupar una òptima relació entre
qualitat i quantitat de magre.
Tentación
Temptació
automatitzat, supervisat per a especialistes de
l'especejament, per a satisfer les necessitats
dels nostres clients. Som molt exigents amb els
controls sanitaris i en la neteja de les nostres
instal·lacions.
La gran varietat de talls del nostre
especejament ens permet oferir productes de
més valor afegit, més ajustats a les necessitats
reals del mercat.
La carn de DUROC mereix una especial
atenció pel seu contingut en greix
intramuscular, la seva suau textura,
tendresa i agradable sabor.
Mitjançant la certificació de CALITAX, oferim
als nostres clients la màxima garantia en tots
els productes.
Control des del naixement fins al sacrifici.
Reserva Batallé inicià a principis de la dècada
dels 90 el procés de curació de pernils partint
d’una acurada selecció de pernils i espatlles de
porcí de genètica Batallé, amb una carn
d’exquisida qualitat i òptim contingut en greix
intramuscular, que es distingeix de totes les
altres.
Als assecadors, situats a prop de Sierra
Nevada (Granada), immillorable ubicació,
estan
condicionades
sanitariament
i
homologades per al comerç internacional.
La regió granadina és, sens dubte, una de les
millors dins del territori espanyol per a portar a
terme aquest art.
Especialistes del sector de reconegut prestigi
efectuen la “salazón”, donant el punt just de sal
i el temps adequat a cada peça, segons un
mètode purament artesanal.
El clima fred i sec d’aquesta zona privilegiada i
el lent envelliment a silencioses bodegues,
donen als pernils i espatlles Reserva Batallé el
seu inconfusible aroma i sabor, apreciat
internacionalment.
Empresas participadas
esporc
Creación en el año 2002 de la empresa Esporc como fabricante de
piensos. De esta forma Cárnica Batallé cuenta con un proveedor de
toda confianza para la alimentación de todos los animales procedentes
de Selección Batallé.
En Nofrisa, matadero participado por el grupo, se sacrifican y almacenan las canales en cámaras frigoríficas para su posterior recojida. Este
matadero sacrifica desde 1973 fielmente todas las canales porcinas de
Cárnica Batallé y se moderniza constantemente, siendo uno de los
mayores mataderos estatales.
Grup Unexporc fundada en 1994 para la exportación de productos
cárnicos, con el objetivo de dar respuesta a las especificaciones de
nuestros clientes cumpliendo con los estándares de calidad acordados. Unexporc ha conseguido una importante reputación a nivel
internacional.
Trazabilidad
El principal objetivo de las empresas que
formamos el GRUP BATALLÉ es conseguir la
máxima calidad y la garantía total de todos
nuestros productos y se logra con la
profesionalidad de nuestro equipo humano.
Partimos de unos animales selectos, fruto de
un programa de hibridación propio pensado
para obtener un producto homogéneo de
máxima calidad.
Mantener la tradición de las cosas bien hechas
sin olvidar los avances tecnológicos que han
permitido una mejora de los procesos, una
mayor garantía en la calidad de los productos
finales y un mayor control de nuestras
actividades.
Innovación e Investigación son dos principios
básicos sobre los que las empresas del Grup
Batallé fundamentan su sólida estructura.
Realizamos controles exhaustivos, sanitarios e
higiénicos, en todas las fases del ciclo.
Disponemos de certificados ISO y Trazabilidad
que garantizan la seguridad más absoluta en
todo el proceso.
Calidad
Situación
El Plan HACCP se desarrolla mediante nuestro comité de calidad multidisciplinar. Nuestros
objetivos son el aumento de los estándares de calidad de producto así como la obtención de
sistemas de autocontrol que garanticen no sólo la normativa vigente sino que se acerque a las
necesidades de nuestros clientes.
La Sede central de GRUP BATALLÉ está ubicada en Riudarenes (Girona). En Ogíjares (Granada) Reserva
Batallé tiene los secaderos de Jamón, situados cerca de Sierra Nevada.
Mediante la certificación de CALITAX, pretendemos ofrecer a nuestros clientes la máxima
garantía en todos los productos. Nuestro sistema informático permite la identificación de las
granjas que tienen trazabilidad, su seguimiento en plantas de producción así como un correcto
procesado de los datos en su expedición.
ESPORC como fabricante de piensos, NORFRISA como matadero y UNEXPORC fundada para la
exportación, todas ellas empresas participadas por el grupo tienen sus instalaciones en un radio de 25 Km.
Esto facilita un exhaustivo control en todos los procesos.
Grup Batallé
esporc
Av. Segadors, s/n
17421 Riudarenes · Spain
· Riudarenes
· Tona
Tel. 34 972 856 363
Fax 34 972 856 374
[email protected]
NORFRISA
· Riudellots de
la Selva
UNEXPORC
· Girona
Reserva Batallé
18151 Ogíjares
(Granada) · Spain
Empreses participades
Traçabilitat
esporc
El principal objectiu de les empreses que
formem el GRUP BATALLÉ és aconseguir la
màxima qualitat i total garantia de tots els
nostres productes, i s’aconsegueix amb la
professionalitat del nostre equip humà.
Creació l’any 2002 de l’empresa Esporc com a fabricant de pinsos.
D’aquesta forma Cárnica Batallé compta amb un proveïdor de tota
confiança per a l’alimentació de tots els seus animals procedents de
Selección Batallé.
A Nofrisa, escorxador participat pel grup, es sacrifiquen i emmagatzemen les canals en càmeres frigorífiques per a la seva posterior recollida.
Aquest escorxador sacrifica des de 1973 fidelment totes les canals
porcines de Cárnica Batallé i es modernitza constantment, sent un dels
més grans escorxadors estatals.
Partim d’uns animals selectes, fruit d’un
programa d’hibridació propi, pensat per a
obtenir un producte homogeni de màxima
qualitat.
Mantenir la tradició de les coses ben fetes
sense oblidar els avenços tecnològics que han
Grup Unexporc fundada al 1994 per a l’exportació de productes
càrnics, amb l’objectiu de donar resposta a les especificacions dels
nostres clients complint amb els estàndars de qualitat acordats. Unexporc ha aconseguit una important reputació a nivell internacional.
Qualitat
permès una millora dels processos, major
garantia a la qualitat dels productes finals i del
control de les nostres activitats.
Innovació i Investigació són dos principis bàsics
sobre els que les empreses del Grup Batallé
fonamenten la seva sòlida estructura.
Realitzem controls exhaustius, sanitaris i
higiènics, a totes les fases del cicle. Disposem
de certificats ISO i Traçabilitat que garanteixen
la seguretat més absoluta en tot el procés.
El Pla HACCP es desenvolupa mitjançant el nostre comitè de qualitat multi disciplinar. Els nostres
objectius són l'augment dels estàndards de qualitat del producte, així com l'obtenció de sistemes
d'autocontrol, que garanteixin no només la normativa vigent sinó que s'acosti a les necessitats dels
nostres clients.
Mitjançant la certificació de CALITAX, pretenem oferir als nostres clients la màxima garantia a tots
els productes. El nostre sistema informàtic permet la identificació de les granges que tenen
traçabilitat, el seu seguiment en plantes de producció així com un correcte processat de les dades
en la seva expedició.
Situació
La Seu central de GRUP BATALLÉ està ubicada a Riudarenes (Girona). A Ogíjares (Granada) Reserva
Batallé té els assecadors de Pernil, situats a prop de Sierra Nevada.
ESPORC com a fabricant de pinsos, NORFRISA com a escorxador i UNEXPORC fundada per a la
exportació, totes elles empreses participades pel grup tenen les seves instal·lacions en un radi de 25 Km.
Això facilita un exhaustiu control a tots els processos.