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"Orientación para establecimientos de alimentos Bajo una orden de hervir "
Para los ciudadanos de habla hispana de Junction , esta es la traducción española de la "Guía
para establecimientos de alimentos bajo una orden Hervir " del Departamento de Servicios de
Salud de Texas :
Ofrece igualdad de oportunidades de empleo y Proveedor
Orientación para establecimientos de alimentos bajo una orden Hervir
avisos cuestión sistemas públicos de agua hervir el agua para notificar a sus usuarios cuando el
agua potable no es seguro
consumir. Un aviso de hervir el agua se emite cuando hay una violación bacterias coliformes;
cuando la turbidez del agua es
más de 5,0 NTU; cuando la presión de agua es inferior a 20PSI; o cuando hay un brote de
enfermedades transmitidas por agua.
El gerente del establecimiento de alimentos es responsable de realizar las evaluaciones para
garantizar el cumplimiento de la seguridad alimentaria
requisitos.
Los siguientes son medidas temporales que se pueden hacer cuando un establecimiento de
alimentos está bajo una "orden de hervir."
Agua potable
• Use agua embotellada comercialmente; o
• Use agua que ha estado a punto de ebullición durante al menos un minuto; o
• acarrear agua desde un suministro de agua pública aprobada en un recipiente cubierto
desinfectado
Bebidas a base de agua
• No usar después de la mezcla de máquinas de bebidas carbonatadas, los fabricantes de café de
llenado automático, instantáneos calentadores de agua, etc., utilizando
métodos de auto-llenado
Producir hielo
• Deseche el hielo existente y no hacer hielo
• Use hielo fabricado comercialmente
Cocina
• Use agua embotellada comercialmente; o
• Use agua que ha estado a punto de ebullición durante al menos un minuto; o
• acarrear agua desde un suministro de agua pública aprobada en un recipiente cubierto
desinfectado
Lavado de manos
• Use agua embotellada comercialmente; o
• Use agua que ha estado a punto de ebullición durante al menos un minuto; o
• acarrear agua desde un suministro de agua pública aprobada en un recipiente cubierto
desinfectado
• El lavado de manos debe realizarse de acuerdo con las Reglas de Establecimientos
Alimentarios de Texas a un mínimo de agua
temperatura de 100 ºFahrenheit
Limpieza y desinfección vajilla y utensilios
• Use artículos de un solo uso
Después de que el sistema público de agua levanta el aviso orden de hervir, el establecimiento de
alimentos debe:
• Lavar los tubos / grifos durante al menos cinco minutos;
• Lave, limpie y desinfecte las armas a través de conexiones de la línea de agua de acuerdo con
las instrucciones del fabricante;
• Lave fuentes de agua potable durante por lo menos cinco minutos;
• Limpiar y desinfectar la máquina de hielo. Desechar el primer lote de hielo nuevo.
preguntas o preocupaciones adicionales pueden ser dirigidas al Grupo Alimentos
Establecimientos al (512) 834-6753.
TEXAS DEPARTAMENTO DE SERVICIOS DE SALUD DEL ESTADO
DAVID L. LAKEY, M. D.
NOTARIO
CORREOS. Box 149347
• Austin, Texas 78714-9347
1-888-963-7111
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TTY: 1-800-735-2989