GRADO EN CIENCIA Y TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS El Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos forma profesionales que desarrollan su trabajo en el ámbito de las empresas alimentarias : gestión y aseguramiento de la calidad, análisis de alimentos, estudio y mejora de las operaciones de procesado de alimentos y diseño y desarrollo de nuevos alimentos como los alimentos funcionales, ecológicos, dietéticos, platos rápidos de preparar etc…. y en la alimentación y su relación con la salud: nutrición y dietética, rehabilitación nutricional y alimentación de colectividades. Facultad de Ciencias Químicas Edificio Marie Curie Campus Universitario de Ciudad Real 13071- CIUDAD REAL Mas información: Vicedecana de Ciencia y Tecnología de Alimentos. Tfno: 926 295300. extensión 3421 e-mail: [email protected] PLAN DE ESTUDIOS GRADO EN CIENCIA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS ASIGNATURAS CREDITOS ECTS 1er CURSO Física Matemáticas Biología Química General Fundamentos de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Microbiología Materias Primas en la Industria Alimentaria Análisis químico 2º CURSO Compuestos orgánicos y su caracterización Ampliación de Química Bioquímica Fisiologia Humana Operaciones Básicas en la Industria Alimentaria Estructura y Propiedades de los Componentes de los Alimentos Bromatología I Tecnología de Alimentos I 3º CURSO Tecnología de Alimentos II Nutrición Humana Economía y Gestión de la Empresa Alimentaria Biotecnología de Alimentos Higiene de los Alimentos I Análisis Sensorial Dietética y Alimentación Comunitaria Higiene de los Alimentos II Bromatología II Gestión de la Calidad y Legislación Alimentaria 4º CURSO Toxicología Alimentaria Productos Cárnicos Productos Lácteos Enología Grasas y Aceites Trabajo Fin de Grado Optativa 1 Optativa 2 Optativa 3 ASIGNATURAS OPTATIVAS Prácticas Externas Bebidas Alcohólicas y Analcohólicas Cereales y Derivados Envases de los Alimentos Alimentación y Salud Caracterización y Gestión de residuos en la Industria Alimentaria 9 9 9 9 6 6 6 6 60 9 9 9 9 6 6 6 6 60 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 60 6 6 6 6 6 12 6 6 6 Anual Anual Anual Anual 1º C 1º C 2º C 2º C Anual Anual Anual Anual 1º C 1º C 2º C 2º C 1º C 1º C 1º C 1º C 1º C 2º C 2º C 2º C 2º C 2º C 1º C 1º C 1º C 1º C 1º C 2º C 2º C 2º C 2º C Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos GRADO EN CIENCIA Y TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS COMIENZA A IMPARTIRSE EN EL CURSO 2010-2011 Facultad de Ciencias Químicas Edificio Marie Curie Campus Universitario de Ciudad Real 13071- CIUDAD REAL Web: www.uclm.es/cr/quimicas Blog: www.tecnologiadealimentos.es Teléfono: 920 295300. Extensión 3421 Fax: 926 295318 Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. UCLM ¿ Qué estudia la Ciencia y Tecnología de los Alimentos? La composición de los alimentos. Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. UCLM Profesionales con futuro en: Control de calidad en la industria alimentaria. Las causas de su deterioro o alteración. Las técnicas de elaboración y el análisis y control Biotecnología y microbiología de alimentos. de alimentos para que sean seguros, nutritivos y Asesoría legal, científica y técnica en el de calidad. sector alimentario. La relación de los alimentos con la salud. Desarrollo de nuevos alimentos (funcionales, ecológicos y dietéticos). Practicas en laboratorio y planta piloto. Dietética y Nutrición. Investigación y desarrollo en laboratorios e industrias. Prácticas en industrias de alimentos. Estancias universidades europeas. Iniciación a la investigación. Tutorías personalizadas. Enseñanza (secundaria y universitaria).