Optimizar recursos para la producción acuícola: Fish In
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Optimizar recursos para la Pescado requeridoproducción acuícola: Fish InFish Out pescado obtenido (FIFO) Dr Andrew Jackson Foro Económico de Pesca y Acuacultura Acuicultura 24 Noviembre, Hotel Sheraton María Isabel IFFO La Organización Internacional de harina y aceite de pescado es la asociación de comercio global que representa a los productores de harina y aceite de pescado y a los negocios relacionados. Representa el 60% de la producción mundial y el 80% de la comercializacion mundial de harina y aceite de pescado con productores en Europa, Sudamérica, África, EE.UU, China e India. Producción global de harina y de aceite de pescado The global production of fishmeal and fish oil miles de toneladas thousand tonnes 8000 7000 tonnes ,000 6000 5000 4000 3000 2000 1000 0 Fishmeal Fish Oil La producción de acuicultura continua creciendo más rápido que el uso de los ingredientes marinos 35.0 Producción acuícola mundial con la utilización de harina y aceite de pescado 2000-2010 – millones de toneladas 3.50 30.0 3.00 25.0 2.50 20.0 2.00 15.0 1.50 10.0 1.00 5.0 0.50 Fed Aquaculture Fish meal in aquaculture Fish Oil in aquaculture 0.0 0.00 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 Data FAO & IFFO Los ingredientes acuícolas crecieron el 97% a lo largo de la pasada década- el uso de ingredientes marinos el 23% Aún así, algunos científicos y ONGs medio ambientales están muy preocupados acerca de alimentar pescado a peces y acerca de la dependencia de la acuicultura en los ingredientes marinos Eco-conversión en la acuicultura • Se están utilizando diferentes cifras para expresar cuántos kilos de pescado silvestre se necesitan para producir un kilo de pescado cultivado: FIFO • El salmón en particular ha estado bajo escrutinio con ratios tan altos como 10:1 • Tacon (2008) la mayoría da una cifra de 3:1 como estimado para 2010 Tacon 2008: Tabla de ecoeficiencia y ratios Fish –In-Fish-Out Tacon 2008: Tabla de ecoeficiencia y ratios Fish –In-Fish-Out The figuredeatlathe bottom is La cifra parte inferior not theelweighted average of no es promedio del peso the column de la columna Las cantidades de materia prima de FIFO varían dependiendo del método Volúmenes en millones de toneladas Grupos Salmonods Anguila Peces marinos Crustaceos Tilapia Otros peces de agua dulce Carpa alimentada Suma de cada grupo Total FIFO 2.5 2.7 1.6 0.7 0.2 Produción 2.54 0.26 2.55 5.48 3 0.3 0.1 4.05 12.17 0.5 30.05 Materia Prima 6.4 0.7 4.1 3.8 0.6 1.2 1.2 18.0 15.0 El problema está en el método de cálculo Balance de masa de producción en 2010 Pescado entero 13,886 Total 18,515 Sub-productos 4,629 ACEITE PESCADO 870 Estimados de IFFO 4,166 Vapor de agua 13,479 Miles toneladas La acuicultura es sólo una parte de la escena La acuicultura es sólo el 73% - no podemos olvidarnos del otro 27% IFFO ha producido algunos estimados para todo el uso de harina y de aceite en 2010 Group Chicken Pig Other Land Animals Other oil uses Human Consumption Crustaceans Marine Fish Salmon & Trout Eels Cyprinids Tilapias Other Freshwater Aquaculture Sub-total Total FO 0 0 0 47 214 27 95 420 14 2 27 24 609 870 FM 223 816 73 0 0 875 713 746 164 140 197 218 3053 4166 Miles toneladas Si ahora tambien le añadimos el agua Group Chicken Chicken Pig Pig Other Land Land Animals Animals Other Other oil oil uses uses Other Human Consumption Consumption Human Crustaceans Crustaceans Marine Fish Fish Marine Salmon&&Trout Trout Salmon Eels Eels Cyprinids Cyprinids Tilapias Tilapias Other Freshwater Freshwater Other Aquaculture Sub-total Aquaculture Sub-total Total Total FO 00 00 00 47 47 214 214 27 27 95 95 420 420 14 14 22 27 27 24 24 609 609 870 870 FM FM 223 223 816 816 73 73 00 00 875 875 713 713 746 746 164 164 140 140 197 197 218 218 3053 3053 4166 4166 Water 598 2184 195 126 573 2413 2164 3119 477 380 601 649 9803 13479 Miles toneladas Entonces podemos calcular el total de materia prima y luego el pescado entero Group Chicken Chicken Pig Pig Other Land Land Animals Animals Other Other oil oil uses uses Other Human Consumption Consumption Human Crustaceans Crustaceans Marine Fish Fish Marine Salmon&&Trout Trout Salmon Eels Eels Cyprinids Cyprinids Tilapias Tilapias Other Freshwater Freshwater Other Aquaculture Sub-total Aquaculture Sub-total Total Total FO 00 00 00 47 47 214 214 27 27 95 95 420 420 14 14 22 27 27 24 24 609 609 870 870 FM FM 223 223 816 816 73 73 00 00 875 875 713 713 746 746 164 164 140 140 197 197 218 218 3053 3053 4166 4166 Water 598 2184 195 126 573 2413 2164 3119 477 380 601 649 9803 13479 Total RM Whole Fish 821 3000 268 173 787 3315 2972 4285 655 522 826 892 13466 18515 616 2250 201 130 590 2486 2229 3213 491 392 619 669 10099 13886 Miles toneladas Y con los estimados para la producción, uno puede calcular los FIFO’s Group Chicken Chicken Pig Pig Other Land Land Animals Animals Other Other oil oil uses uses Other Human Consumption Consumption Human Crustaceans Crustaceans Marine Fish Fish Marine Salmon&&Trout Trout Salmon Eels Eels Cyprinids Cyprinids Tilapias Tilapias Other Freshwater Freshwater Other Aquaculture Sub-total Sub-total Aquaculture Total Total FO 00 00 00 47 47 214 214 27 27 95 95 420 420 14 14 22 27 27 24 24 609 609 870 870 FM FM 223 223 816 816 73 73 00 00 875 875 713 713 746 746 164 164 140 140 197 197 218 218 3053 3053 4166 4166 Water 598 2184 195 126 573 2413 2164 3119 477 380 601 649 9803 13479 Total RM Whole Fish 821 3000 268 173 787 3315 2972 4285 655 522 826 892 13466 18515 616 616 2250 2250 201 201 130 130 590 590 2486 2486 2229 2229 3213 3213 491 491 392 392 619 619 669 669 10099 10099 13886 13886 Farmed Production N/A N/A N/A N/A N/A 5476 2549 2536 257 12171 3207 4059 30256 FIFO N/A N/A N/A N/A N/A 0.45 0.87 1.27 1.91 0.03 0.19 0.16 0.33 Miles toneladas Balance de masa de producción en 2010 Total 18,515 Pescado entero 13,886 Group Total FO 870 FM Water 4166 Sub-productos 4,629 Total RM Whole Fish 13479 18515 13886 ACEITE PESCADO 870 Estimados IFFO 4,166 Vapor agua 13,479 Miles toneladas Cómo calcular a nivel de granjas Salmon FIFO Ratio = 19% + 11% X 1,2 = 1,31 22.5% + 5% Midiendo la sostenibilidad Cuál es el mejor método a utilizar? Si quieren crear preocupación acerca de alimentar pescado a peces, el método T&M es el mejor El método de IFFO se basa en el peso y permite un escenario global completo para cada tonelada y responde a la pregunta: “Cuántas toneladas de pescado silvestre se necesitan para producir una tonelada de cultivo de…” El método de EWOS es el más nutricionalmente correcto. Pero si alimentamos aceite vegetal a los peces no se convierte en aceite de pescado sino que se queda en aceite vegetal Tampoco responde a la pregunta “Cuántas toneladas de pescado silvestre se necesitan para producir una tonelada de cultivo de…” Y por qué tanta preocupación acerca de alimentar peces con pescado? Alimentar pescado a peces es natural Lo más importante es que TODOS los ingredientes para el alimento están producidos de manera sostenible Sustituir harina de pescado producida de manera sostenible con soya producida de manera no sostenible sería una equivocación Gracias IFFO ha implementado un programa para el desarrollo del estándar global de Suministro Responsable (RS). Para saber cómo está IFFO trabajando para fomentar y mejorar la sostenibilidad de la harina y del aceite de pescado vea nuestro nuevo video en www.iffo.net
