3. PRODUCCIÓN Y ZONAS DE PRODUCCIÓN Producción: La

3. PRODUCCIÓN Y ZONAS DE PRODUCCIÓN
Producción: La palma de aceite es un cultivo perenne y de tardío y largo
rendimiento, su vida productiva puede durar más de 50 años, pero desde los
25 se dificulta su cosecha por la altura del tallo.
La palma de aceite es una planta tropical que crece en tierras por debajo de
los 500 metros sobre el nivel del mar.
La producción de los racimos comienza luego de 24 meses después de que el
árbol es trasplantado a su ubicación definitiva, producción que se prolongara a
lo largo de la vida productiva del árbol.
Una vez se inicia la producción de los racimos es necesario entrar a revisar y
cosechar los racimos maduros periódicamente, una vez al mes; a medida que
aumenta la producción, tanto por el número de racimos, como por su peso y
velocidad de maduración, es necesario aumentar la frecuencia en la cosecha
hasta que el ciclo de cosecha se estabiliza entre 7 y 10 días.
La producción estimada de un cultivo de palma es de 4ton/ha en el año 3,
11 ton/ha en el año 4, 15 ton/ha en el año 5, 21 ton/ha en el año 6, 25 ton/ha
en el año 7, 26 ton/ha en el año 8 y 30 ton/ha en el año 11, cuando se
estabiliza la producción, estas producciones pueden variar dependiendo de la
zona y el manejo que se le de al cultivo.
Una vez obtenidos los frutos estos deben ser procesados tan frescos como sea
posible, entre 6 y 12 horas después de cosechados para evitar su deterioro por
acidez. Esta característica obliga a que haya una alto nivel de integración entre
la fase agrícola y la primera fase industrial, la extracción del aceite crudo de
palma. Por esta razón podría afirmarse que el cultivo de la palma es una
actividad agroindustrial. Otra característica del cultivo es el alto nivel de
inversión necesario para su establecimiento, esto debido a la preparación y
mantenimiento del terreno durante los primeros cuatro años improductivos y al
montaje de la infraestructura necesaria para la explotación integrada hasta la
extracción del aceite crudo.
Zonas De Producción: La producción de palma está distribuida en 73
municipios, distribuidos en cuatro zonas.
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Norte -Magdalena, Norte del Cesar, Atlántico, Guajira
Central - Santander, Norte de Santander, sur del Cesar, Bolívar
Oriental - Meta, Cundinamarca, Casanare, Caquetá
Occidental - Nariño
La Zona Norte: Esta zona está clasificada como bosque seco tropical y sus
ventajas productivas están sustentadas en la alta fertilidad, posee suelos
planos y profundos y una alta luminosidad. Adicionalmente, está zona cuenta
con buenas vías de acceso lo que facilita el transporte. Una característica que
juega en contra es la alta intensidad del verano.
La Zona Oriental: Esta zona es de fácil mecanización por su topografía plana
y la textura del suelo, adicionalmente goza de buenas vías; sus veranos
intensos y prolongados se constituyen en una desventaja. En esta zona se
encuentran las plantaciones más jóvenes.
La Zona Central: Esta zona se caracteriza por tener suelos planos o
ligeramente ondulados, buena luminosidad y aceptable precipitación,
adicionalmente cuenta con buenas vías tanto al interior como a la Costa
Atlántica; la baja fertilidad de los suelos se constituye es una desventaja.
La Zona Occidental: Esta zona presenta una alta lluviosidad bien distribuida,
por lo que no necesita riego. La falta de luminosidad, la irregularidad de los
suelos y la mala comunicación con el interior del país son las mayores
desventajas.
FEDEPALMA presenta el Sistema de Información Estadística del sector
palmero SISPA, que contiene las principales cifras de la agroindustria de la
palma de aceite en Colombia
SISPA