Salmón a la florentina

cocina al
con ro yal prestige ®
Salmón a la
florentina
PREPARACIÓN:
SALSA:
En el tazón, agrega todos los ingredientes de
la salsa y revuelve bien; tapa y refrigera.
UTENSILIOS:
Tazón para Mezclar de 1 cuarto
Tabla para Cortar de Bambú
Cuchillo del Chef
Sartén de 10½ pulgadas
TIEMPO DE COCCIÓN: 9 minutos
RINDE: 2 porciones
INGREDIENTES:
SALSA:
½ taza de mayonesa
¼ de taza de crema agria
¼ de cucharadita de jugo de limón verde (recién exprimido)
Sal y pimienta negra al gusto
2 cucharaditas de eneldo fresco (dill)
SALMÓN:
¼ de taza de pimiento verde, cortado en juliana
¼ de taza de pimiento rojo, cortado en juliana
1/8 de cucharadita de ajo molido
¼ de taza de apio picado
½ taza de tomate cortado en rebanadas
1 cucharadita de aceite de oliva
½ taza de caldo de pollo
2 filetes de salmón (6 oz / 170 g cada uno)
Sal y pimienta negra al gusto
½ libra (1/4 kg) de hojas tiernas de espinaca (baby spinach)
SALMÓN:
Corta las verduras.
Vierte el aceite de oliva en el sartén, y precalienta a
temperatura media-alta entre 2 y 3 minutos, o hasta que el
aceite esté bien caliente. Disminuye la temperatura a baja y
añade los pimientos, el ajo y el apio. Saltea durante 2 minutos
aproximadamente, mientras revuelves constantemente.
Agrega el caldo de pollo. Añade los filetes de salmón
—previamente salpimentados—. Tapa con la válvula
Redi-Temp® cerrada y cocina a temperatura baja
durante 6 minutos aproximadamente. Una vez que
el salmón esté listo, agrega la espinaca, tapa con
la válvula cerrada y cocina por 1 minuto más.
En cada plato, coloca la mitad de las verduras, 2
rebanadas de tomate y 1 filete de salmón. Cubre con la
salsa preparada y sirve con el arroz de tu preferencia.