TODAS LAS INSTITUCIONES Y ORGANIZACIONES SECTORIALES

TODAS LAS INSTITUCIONES Y ORGANIZACIONES SECTORIALES DE LA HOSTELERÍA Y
EL TURISMO SE DARÁN CITA EN LA EDICIÓN 2016 DEL SALÓN H&T
El Palacio de Ferias y Congresos de Málaga (Fycma) será a partir de este domingo
6 y hasta el martes 8 de marzo punto de encuentro de todas las administraciones
públicas de ámbito regional y local y las organizaciones sectoriales relacionadas
con la hostelería y el turismo, con motivo de la decimoctava edición de H&T,
Salón del Equipamiento, Alimentación y Servicios para Hostelería y Turismo. Más
de 200 firmas de toda España se reunirán en el recinto malagueño y ofrecerán un
amplio catálogo en equipamiento y servicios para hostelería, industria hotelera y
colectividades; servicios para playas, jardines y wellness, y alimentación y
bebidas
H&T, Salón del Equipamiento, Alimentación y Servicios para Hostelería y Turismo,
volverá a reunir en el Palacio de Ferias y Congresos de Málaga (Fycma) entre los días
6 y 8 de marzo a todos los agentes públicos y asociaciones sectoriales relacionadas
con la hostelería y el turismo. El evento, que estrena carácter anual, ha sido
presentado hoy en rueda de prensa por el primer teniente de alcalde del
Ayuntamiento de Málaga, Mario Cortés, el vicepresidente de la Diputación Provincial
de Málaga, Francisco Salado; el presidente de la Cámara de Comercio, Industria y
Navegación de Málaga, Jerónimo Pérez Casero; el presidente de la Asociación de
Empresarios Hoteleros de la Costa del Sol (AEHCOS) y del comité organizador, José
Carlos Escribano; el presidente de Gastroarte, Fernando Rueda, y el director del
Centro Makro de Málaga, Víctor Arcos.
Cortés ha destacado el compromiso del Ayuntamiento de Málaga con el salón y la
importancia de seguir potenciándolo, ya que los indicadores indican una evolución
positiva del mismo año tras año. “Hay que seguir trabajando para reforzar la calidad
y la excelencia de H&T”, una herramienta, según ha manifestado, que sirve para
apoyar el destino Málaga y “atraer al mayor número de turistas posible”. A su juicio,
este salón es fundamental para “mantener nuestro mercado, seguir creciendo en
calidad y en nuevos servicios, técnicas y productos”. Ha destacado igualmente la
ampliación de sectores de esta edición, algo que “complementa la oferta que ya de
por sí tiene la Costa del Sol y nos refuerza como referente en turismo a nivel
nacional e internacional”. Junto a ello, ha animado a los emprendedores a acudir
H&T para recibir asesoramiento y orientación en el punto de información que habrá
en el salón por parte del área de Reactivación Económica del Ayuntamiento de
Málaga y de la Confederación de Empresarios de Málaga (CEM).
El vicepresidente de la Diputación Provincial de Málaga y consejero delegado de
Turismo Costa del Sol, por su parte, también ha manifestado el deseo de seguir
participando en H&T, una iniciativa “tan positiva para nuestra provincia y para
nuestro desarrollo turístico y económico”. Salado ha incidido en el papel de la
Diputación como impulsora, a través de la marca promocional Sabor a Málaga, del II
Concurso Provincial Joven Chef Sabor a Málaga. Ha hecho hincapié en el éxito de
dicha marca, presente en la zona expositiva de H&T, para la promoción de la
gastronomía y los productos agroalimentarios de la provincia.
Pérez Casero ha agradecido a los organizadores del salón que cuenten, una edición
más, con la Cámara de Comercio, Industria y Navegación de Málaga, para formar
parte del comité organizador del evento y ha mostrado su satisfacción por el ejemplo
de colaboración público-privada que éste supone, en alusión a la presencia de todas
las administraciones, organizaciones y asociaciones sectoriales relacionadas con la
hostelería y el turismo tanto a nivel local como regional.
Asimismo, Escribano ha definido el Salón H&T como “la principal cita del sector
hotelero y hostelero y del tejido proveedor del sur de Europa y de la franja
mediterránea”, así como “un evento trabajado con un programa muy amplio”. Al
respecto, ha incidido en la celebración de una mesa redonda promovida por la
Confederación Española de Hoteles y Alojamientos Turísticos (CEHAT) y que trata la
regulación de viviendas turísticas. Moderada por su presidente, Joan Molas, que
también preside el Instituto Tecnológico Hotelero (ITH), cuenta con la participación
del viceconsejero de Turismo de la Junta de Andalucía, Diego Ramos; de la directora
general de Turismo de Cataluña, Marian Muro y del presidente ejecutivo de la
Asociación Hotelera de Madrid, Antonio Gil. También tendrán lugar una junta de
gobierno y una asamblea de la Asociación de Empresarios Hoteleros de la Costa del
Sol (AEHCOS) y una asamblea de Horeca Andalucía.
El presidente de Gastroarte, Fernando Rueda, ha puesto la gastronomía como “valor
en alza” dentro de la hostelería y la hotelería, especialmente en la Costa del Sol.
Asimismo, ha destacado el II Concurso Joven Chef Sabor a Málaga, que se hará en la
modalidad Iron Chef, en la que “el cocinero va a ciegas, no sabe lo que tiene que
preparar ni con qué ingredientes”, algo “muy llamativo para los asistentes”.
El director de Centro de Makro Málaga, Víctor Arcos, ha incidido en la importancia de
la hostelería como “uno de los sectores de mayor importancia para la provincia y que
tanto aporta a la región y al país”, agradeciendo la oportunidad de ayudar a
desarrollar un bien común impulsando y desarrollando la hostelería en la Costa del
Sol.
Speaker Corner
Junto a la zona expositiva, el salón cuenta con un Speaker Corner, en el que se
tratan a través de mesas redondas y charlas el sistema Wet Cleaning para tintoreros y
lavanderos, la legislación sobre foodtrucks, el packaging, las ventajas fiscales para
hoteleros, la aplicación de nuevas tecnologías en las empresas de playas, servicios
energéticos y ahorro de costes en hostelería y la problemática actual del crecimiento
de la hostelería. Este espacio acoge también el VII Concurso Profesional de Coctelería
‘Premio H&T 2016’, organizado por la Asociación de Barman de la Costa del Sol (ABE
Málaga) y por la Asociación de Empresarios Hoteleros de la Costa del Sol (AEHCOS).
Cabe destacar las demostraciones de baristas, con la presencia del actual campeón
de Andalucía y tercer mejor barista de España, Rabi Aouam; el campeón de la
Península Ibérica en 2009, Manuel Chavarria, ‘Mr. Chava’, y Rafael Jáuregui,
licenciado Q Grader, que dirige una cata brasileña.
Zona gastronómica y jornadas técnicas
La gastronomía y la restauración refuerzan en 2016 su importancia como ejes
fundamentales de H&T. Prueba de ello es la celebración, en la Zona Gastronómica
del salón, de ponencias sobre las necesidades y retos en la promoción de un
restaurante, la sostenibilidad de los mismos, el presente y el futuro del Aceite de
Oliva Virgen en la restauración, las perspectivas del catering social como garantía de
éxito, los alérgenos alimentarios en las cartas de los restaurantes, cómo conseguir la
marca promocinal ‘Sabor a Málaga’ y la gestión gastronómica en grandes hoteles. Un
curso de corte de jamón, un showcooking, una formación sobre bacalao SKREI, una
cata de champagne, un ronqueo de atún rojo, una master class del chef Sergio
Garrido y talleres-degustación de micro vegetales Koppert Cress y de algas completan
junto al II Concurso Joven Chef Sabor a Málaga la planificación de la zona para estos
tres días.
H&T está organizado por el Palacio de Ferias y Congresos de Málaga, dependiente del
Ayuntamiento de Málaga, y por la Asociación de Empresarios Hoteleros de la Costa
del Sol (AEHCOS). Está promovido por la Consejería de Turismo y Deporte de la Junta
de Andalucía, Empresa Pública para la Gestión del Turismo y del Deporte de
Andalucía; por la Cámara de Industria, Comercio y Navegación de Málaga y por
Turismo Costa del Sol. Además, está patrocinado por la Diputación de Málaga y la
marca Sabor a Málaga.
Cuenta también con la implicación de todo el sector a través de la colaboración de la
Asociación de Empresarios de Campings de la Costa del Sol (AECAMPING), Andalucía
LAB, la Asociación de Empresarios de Playas de la Provincia de Málaga - Costa del Sol
(Aeplayas), el colectivo gastronómico Gastroarte, la Confederación Española de
Hoteles y Alojamientos Turísticos (CEHAT), la Asociación de Barmans de la Costa del
Sol (ABE Málaga), Fórum Café, Makro y la Asociación de Hosteleros de Málaga
(MAHOS).
El salón permanecerá abierto los días 6, 7 y 8 de marzo en horario de 10.00 a 19.00
horas. Los visitantes pueden acreditarse de forma online en la web del evento
www.salonhyt.com. Toda la información está disponible también en la página de
Facebook www.facebook.com/salonhyt y en el perfil de Twitter @salonhyt