Salsa Catsup

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.ORMATIVIDAD
œÌœÊÀV…ˆÛœ
0ARALAELABORACIØNDELPRESENTEESTUDIOSECONSIDERARONLASSIGUIENTESNORMAS
.-8&3 3ALSADETOMATECATSUP
./-3#&) #ONTENIDONETO4OLERANCIASYMÏTODOSDEVERIlCACIØN
./-3#&) %SPECIlCACIONESGENERALESDEETIQUETADOPARAALIMENTOS
YBEBIDASNOALCOHØLICASPREENVASADOS
./-33! !LIMENTOSENVASADOSENRECIPIENTESDECIERREHERMÏTICO
SOMETIDOSATRATAMIENTOTÏRMICO$ISPOSICIONESYESPECIlCACIONESSANITARIAS
%
NOCTUBREDEANALIZAMOS
Y PUBLICAMOS LOS RESULTADOS DE
LASPRUEBASREALIZADASALASSALSAS
DETOMATECATSUPYALASSALSASDE
TOMATETIPOCATSUPEXISTENTESENEL
MERCADO %N ESE ENTONCES SE DE
TECTARONMARCASDEhSALSACATSUPv
CONMENOSTOMATEDELOREQUERIDO
PORLANORMATIVIDADYOCONESPE
SANTESYCONSERVADORESTAMBIÏNSE
VIO QUE LOS PRODUCTOS OSTENTADOS
COMOhSALSADETOMATETIPOCATSUPv
USANTALDENOMINACIØNPARAEVADIR
ELCUMPLIMIENTODELOSREQUISITOS
PARASERCATSUP
$EACUERDOCONLANORMATIVIDAD
LASALSACATSUPDEBESERFABRICADAA
BASEDETOMATEYPUEDECONTENER
COMOMÉXIMODEAZÞCARY
DESALADEMÉSLOSSØLIDOSTOTALES
PROVENIENTES EXCLUSIVAMENTE DEL
TOMATE DEBEN ESTAR PRESENTES EN
UNAPROPORCIØNNOMENORAL
Y NO DEBE CONTENER ESPESANTES
COLORANTESNICONSERVADORES
!PESARDELOQUEDICTALANORMA
Y EN COMPARACIØN CON EL ESTUDIO
DE LE INFORMAMOS QUE EN
LAACTUALIDADELMERCADODEESTAS
SALSASNOHACAMBIADO
&ICHATÏCNICA
0ERIODODELESTUDIO DEABRILADE
JUNIODE
0ERIODODEMUESTREO DEABRILADE
MAYODE
-ARCASANALIZADAS 0RUEBASREALIZADAS œÌœ œÃjÊ,œ`À‰}Õiâ
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$ENOMINACIØN
-ARCA
0ROCEDENCIA
0RESENTACIØN
)NFORMACIØN
AL
CONSUMIDOR
#OMPOSICIØN
#ONTENIDO
DETOMATE
#OSTO
PROMEDIO
POR
G
#OMPLETA
#ONTIENEESPESANTE
#UMPLE
#OMPLETA
#ONTIENECONSERVADORES
#UMPLE
#ATSUP %NLAPRESENTACIØN
,OUIT%SPA×AG
DEG
YG
LADECLARACIØNDE
CONTENIDOENERGÏTICO
ESERRØNEA
#ONTIENEESPESANTE
YCONSERVADORES
#UMPLE
3ALSA#ATSUP ,
,ADECLARACIØN
DE
4ABASCO%5
CONTENIDO ENERGÏTICO
G
ESERRØNEAA
3ALSADETOMATE
#OMPLETA
CATSUP 'REAT6ALUE%5G
#UMPLE
#ONTIENEHASTA
MENOSTOMATE
DELQUEPIDELANORMA
#ONTIENEHASTA
MENOSTOMATE
DELQUEPIDELANORMA
3ALSADETOMATE
.OOJUSTIlCAELUSO DE
CATSUP LALEYENDAh!VALADO
%STEE#ANADÉG PORLA&EDERACIØN
P
3INAZÞCAR
-EXICANADE
$IABETES!#v
#UMPLE
#ONTIENEHASTA
MENOSTOMATE
DELQUEPIDELANORMA
3ALSADETOMATE
KETCHUP (EINZ
%5G
#OMPLETAA
#UMPLE
#ONTIENEHASTA
MENOSTOMATE
DELQUEPIDELANORMA
3ALSADETOMATE
CATSUP $EL-ONTE
-ÏXICOG YG
#OMPLETAA
#UMPLE
#ONTIENEHASTA
MENOSTOMATE
DELQUEPIDELANORMA
3ALSACATSUP
-EGA2IKA-ÏXICO
KG
#OMPLETAA
#ONTIENEESPESANTE
#ONTIENEHASTA
COLORANTE
MENOSTOMATE
YCONSERVADORES
DELQUEPIDELANORMA
3ALSADETOMATE
CATSUP (UNTS
-ÏXICOG
#OMPLETAA
3ALSADETOMATE
CATSUP "ACHI
-ÏXICOKG
#OMPLETAA
3ALSA#ATSUP ,A#OSTE×A-ÏXICO
G
3ALSADETOMATE
KETCHUP (EINZ#ANADÉG
2EDUCIDAENAZÞCAR
#UMPLE
#UMPLE
#ONTIENEHASTA
MENOSTOMATE
DELQUEPIDELANORMA
#ONTIENEESPESANTE
#ONTIENEHASTA
COLORANTECONSERVADORES MENOSTOMATE
YSUCONTENIDODESØLIDOSDELQUEPIDELANORMA
ESHASTAMENOS DE
LOMARCADOPORNORMA
.INGUNODELOSPRODUCTOSCUMPLECONLANORMATIVIDADDADOQUECONTIENENESPESANTESYOCOLORANTESYOCONSERVADORESOCONTIENENMENOS
TOMATE
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%L PRESENTE ESTUDIO DE CALIDAD
$ENOMINACIØN
)NFORMACIØN
#OSTO
COMPRENDIØELANÉLISISDEMAR -ARCA
AL
#OMPOSICIØN
#ONTENIDO
PROMEDIO
CONSUMIDOR
DETOMATE
POR
CASDESALSADETOMATECATSUPY 0ROCEDENCIA
0RESENTACIØN
G
CINCODESALSADETOMATETIPOCAT ,ADECLARACIØNDE
#ONTIENEESPESANTE #ONTIENEHASTA SUP4ODOSLOSPRODUCTOSANALIZA 3ALSATIPOCATSUP
$EL&UERTE%MBASA CONTENIDOENERGÏTICO
YCOLORANTE
MENOSTOMATEDEL
DOSFUERONCOMPRADOSENDIVERSOS -ÏXICOG
ESERRØNEA
QUEPIDELANORMA
PUNTOSDEVENTALOCALIZADOSENEL 3ALSADETOMATE
#ONTIENEESPESANTE #ONTIENEHASTA $ISTRITO&EDERAL3IEMPREQUEFUE TIPOCATSUP
#OMPLETA
YCONSERVADORES
MENOSTOMATEDEL
QUEPIDELANORMA
POSIBLEPARACADAMARCASEADQUI #LEMENTE*ACQUES
-ÏXICOG
RIERONMUESTRASDEDIFERENTESLOTES
#ONTIENEESPESANTE #ONTIENEHASTA YPUNTOSDEVENTA!LADQUIRIRLAS 3ALSADETOMATE
TIPOCATSUP#LEMENTE
#OMPLETA
YCONSERVADORES
MENOSTOMATEDEL
MUESTRASSEVERIlCØQUEESTUVIERAN *ACQUES-I#ATSUP
QUEPIDELANORMA
DENTRODELAFECHADECADUCIDADEN -ÏXICOG
EMPAQUESCERRADOSYQUENOPRE 3ALSADETOMATE
#ONTIENEESPESANTE #ONTIENEHASTA #OMPLETA
COLORANTEY
MENOSTOMATEDEL
SENTARANNINGUNAALTERACIØN#ADA TIPOCATSUP
"ÞFALO-ÏXICOKG
CONSERVADORES#ONTIENE QUEPIDELANORMA
PRODUCTOSESOMETIØALASPRUEBAS HASTAMENOSSØLIDOS
QUEUNASALSACATSUP
QUEACONTINUACIØNSEINDICAN
#OMPOSICIØN0ARAVERIlCARQUE 3ALSATIPOCATSUP
#ONTIENEESPESANTE #ONTIENEHASTA #OMPLETA
COLORANTEY
MENOSTOMATEDEL
SECUMPLIERACONLOESTABLECIDOPOR 3TAR6ALUE-ÏXICO
KG
CONSERVADORES
QUEPIDELANORMA
LANORMATIVIDADYENSUCASOCON
LOOFRECIDOENLAETIQUETASEREVI
SARONLOSCONTENIDOSDEAGUASAL
AZÞCARYPRESENCIADEESPESANTESY
CONSERVADORESASIMISMOSEVERIl
CØQUEELGRADODEACIDEZESTUVIERA
DENTRO DEL RANGO PERMITIDO PARA
ESTOSPRODUCTOS
#ONTENIDO DE TOMATE 3E DE
TERMINØ QUE LOS SØLIDOS TOTALES
TIENE ESPESANTES EN LA MARCA
PROVENIENTESDELTOMATEESTUVIERAN œ˜VÕȜ˜iÃÊ
(EINZ SE DETECTARON CONSERVA
PRESENTES EN UNA PROPORCIØN NO Z $ELTOTALDEMARCASDESALSACAT
SUPEVALUADASNOCUMPLIE
DORES LA MARCA ,OUIT CONTIENE
MENORAL
RONCONELCONTENIDOMÓNIMODE
ESPESANTES Y CONSERVADORES Y
#ALIDADSANITARIA3EANALIZARON
TOMATEREQUERIDOPORLANORMA
LASMARCAS -EGA2IKAY"ACHI
LOSPRODUCTOSPARACONlRMARQUE
TIVIDADVIGENTESØLOLASMARCAS
CONTIENENESPESANTESCOLORANTES
NOPRESENTARANINDICADORESDEDE
(EINZ DE ORIGEN CANADIENSE
YCONSERVADORES
TERIORODEMALMANEJOSANITARIONI
,A #OSTE×A Y ,OUIT CUMPLEN Z 3E DETECTARON PRODUCTOS CON
MICROORGANISMOSPATØGENOS
ESTEREQUISITO
POCACONSISTENCIACOMOLASALSA
)NFORMACIØNALCONSUMIDOR3E
DE TOMATE "ACHI Y LA SALSA DE
CONSTATØ QUE TODAS LAS MUESTRAS Z #OMO YA SE COMENTØ LA DENO
MINACIØNhSALSA DE TOMATE TIPO
TOMATETIPOCATSUP "ÞFALO
INCLUYERANINFORMACIØNSOBRECON
CATSUPv ES UNA FORMA DE EVADIR Z %N CUANTO A CALIDAD SANITARIA
TENIDO NETO LOTE DENOMINACIØN
LANORMATIVIDADESTABLECIDAPARA
NINGÞNPRODUCTOTUVOMICROOR
MARCA RAZØN SOCIAL NOMBRE Y
ESTEPRODUCTOYAQUEELDE
GANISMOSPATØGENOSQUEREPRE
DOMICILIODELFABRICANTEOCOMER
LAS LLAMADAS SALSAS TIPO CATSUP
SENTARANRIESGOPARALASALUD
CIALIZADOR4AMBIÏNSEEVALUØQUELA
CONTIENEN MENOS SØLIDOS DE
INFORMACIØNOSTENTADAFUERAVERAZ
TOMATE QUE UNA CATSUP NORMAL
3I REQUIERE MÉS INFORMACIØN
YNOCONFUNDIERAALCONSUMIDOR
TODAS CONTIENEN ESPE PUEDECOMUNICARSEAL,ABORATORIO
#OSTO!UNQUENOFUEUNCRITERIO
SANTES Y EN LO QUE RESPECTA A .ACIONALDE0ROTECCIØNAL#ONSU
PARAEVALUARLACALIDADDELPRODUC
CONSERVADORESSØLOENLAMARCA MIDORALSIVIVEENEL
TO SE INCLUYE EL COSTO PROMEDIO
$EL&UERTE NOSEDETECTARON
ÉREAMETROPOLITANADELA#IUDADDE
PORGRAMOSDEPRODUCTO0ARA
CALCULARELCOSTOSEUTILIZØELPRECIO Z !UNQUE LA NORMATIVIDAD NO -ÏXICO4AMBIÏNPUEDECONSULTAR
LO PERMITE LA SALSA DE TOMATE OTROSESTUDIOSDECALIDADENNUES
PROMEDIOALQUEFUERONADQUIRIDAS
CATSUPDELAMARCA ,A#OSTE×A TROSITIOWWWPROFECOGOBMX
LASMUESTRAS
2ECOMENDACIONES
DECOMPRACONSU
MOYCONSERVACIØN
s !NTES DE ADQUIRIR
UNA SALSA DE TOMATE
CATSUP REVISE QUE EL
ENVASE NO TENGA NIN
GÞNDETERIORO6ERIlQUE
LAFECHADECADUCIDAD
2ECUERDEQUEHAYSAL
SASDETOMATEQUESE
OSTENTANCOMOCATSUP
OTIPOCATSUPQUECON
TIENENESPESANTESYO
CONSERVADORESYOCO
LORANTES2EVISELATABLA
DERESULTADOSPARAUNA
MEJORELECCIØN
s 0OR SUS CARACTERÓS
TICAS Y CONTENIDO SE
DEBETENERENCUENTA
QUE ESTOS PRODUCTOS
SONÉCIDOSPORTANTO
NO SON RECOMENDA
BLES PARA PERSONAS
QUETIENENPROBLEMAS
ESTOMACALES COMO
GASTRITIS O ÞLCERA ASÓ
COMO TAMPOCO PARA
QUIENESTIENENRESTRIN
GIDO EL CONSUMO DE
AZÞCAROSAL
s 4ENGA EN CUENTA
LAS INSTRUCCIONES DE
USO DEL PRODUCTO AL
GUNAS RECOMIENDAN
SU CONSERVACIØN EN
REFRIGERACIØN DESPUÏS
DEABIERTOELENVASE
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