TRANSPORTE DE PAQUETERÍA A TEMPERATURA CONTROLADA

TRANSPORTE DE
PAQUETERÍA A
TEMPERATURA
CONTROLADA
EMBALAJES ISOTERMOS
31/5/12
Eduard Monrós
CONCEPTOS BÁSICOS
TRANSPORTE A TEMPERATURA CONTROLADA
Cualquier tipo de envío en el que el producto a transportar debe mantenerse dentro de
un rango de temperatura determinado.
Los rangos de temperatura más frecuentes son:
15 a 25 º C
2 a 8º C (nevera)
Congelación
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CONCEPTOS BÁSICOS
TRANSPORTE A TEMPERATURA CONTROLADA
Los principales operadores que utilizan este tipo de transporte son:
Industria y distribuidores farmacéuticos
Laboratorios de biotecnología
Centros de investigación
Laboratorios de análisis clínicos
Centros hospitalarios y ambulatorios
Industria de alimentación para perecederos
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CONCEPTOS BÁSICOS
FORMAS DE REALIZAR EL TRANSPORTE A
TEMPERATURA CONTROLADA
Mediante vehículos y plataformas de
tránsito dotados de sistemas de
climatización.
Mediante el uso de embalajes que
garanticen el rango de temperatura durante
un periodo determinado de tiempo.
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CONCEPTOS BÁSICOS
TRANSPORTE
MEDIANTE
VEHÍCULOS
REFRIGERADOS
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Ventajas:
Inconvenientes:
Principal campo de
aplicación:
Menor coste
Imposibilidad de
validar el proceso
cuando hay
entregas capilares.
Transporte
directos (puerta a
puerta y cargas
completas)
Menor complejidad
en la preparación
de los envíos
Criticidad en el
proceso de
recepción.
Productos con un
amplio margen de
tolerancia fuera del
rango de
temperatura.
CONCEPTOS BÁSICOS
TRANSPORTE
MEDIANTE EL USO
DE EMBALAJES
ADECUADOS
Ventajas:
Posibilidad de
validar el proceso.
Menor criticidad en
la recepción.
Inconvenientes:
Mayor coste.
Transporte capilar
de alto valor
añadido o con
rangos estrictos de
temperatura
Mayor complejidad
en la preparación
de los pedidos.
(productos de
biotecnología,
ensayos clínicos,
muestras de análisis,
productos
perecederos de alto
valor, etc.)
Necesidad de
controlar los
stocks de
embalajes.
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Principal campo de
aplicación:
1.- SISTEMA DE EMBALAJE
Es el soporte físico que garantiza que el producto
contenido en su interior se mantiene dentro del rango
de temperatura deseado durante un periodo de tiempo.
Ejemplo: Producto entre 2º y 8º C durante 48 horas.
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1.- SISTEMA DE EMBALAJE
Q (calor)
Mezcla Eutéctica
Producto
Intercambio de calor con el exterior sea mínimo : Material aislante
Captación o cesión del calor que penetra sea máxima: Gel eutéctico
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1.- SISTEMA DE EMBALAJE
FACTORES QUE INTERVIENEN:
Intercambio de
calor con el exterior • Características de la caja
Capacidad de
absorción o cesión
de calor
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• Características de la mezcla
eutéctica
1.- SISTEMA DE EMBALAJE
a) INTERCAMBIO DE CALOR CON EL EXTERIOR:
cobre
madera
Coeficiente de conductividad térmica:
Es una característica de cada material
Cuanto más pequeño es peor conductor del calor y, por tanto, mejor aislante
Cobre: 0,092 Madera: 0,00002
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Poliuretano: 0,006 Poliestireno: 0,008
1.- SISTEMA DE EMBALAJE
a) INTERCAMBIO DE CALOR CON EL EXTERIOR:
Conducción de calor:
Es la transmisión de energía que proviene de la diferencia de Temperatura entre partes
adyacentes de un cuerpo
A
T
T
Q
t
Q
x
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A
T
x
1.- SISTEMA DE EMBALAJE
INTERCAMBIO DE CALOR CON EL EXTERIOR:
a) En el límite de una losa de espesor infinitesimal dx entre cuyas caras hay una
diferencia de temperatura dT, obtenemos la Ley fundamental de conducción del calor:
dQ/dt = -K A dT/dx
dQ/dt = rapidez de transmisión del calor a través de un área A
dT/dx= gradiente de temperatura
K= constante de conductividad térmica
(el signo menos indica que el calor fluye de mayor a menor temperatura)
A mayor superficie más transmisión de calor
A mayor diferencia de temperatura más transmisión de calor
A mayor espesor menos transmisión de calor
A mayor K mejor conductor del calor y viceversa
La K de un material ha de ser pequeña para sea un buen aislante
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1.- SISTEMA DE EMBALAJE
a) INTERCAMBIO DE CALOR CON EL EXTERIOR:
Material
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K (Kcal/smºC)
Cobre
0,092
Acero
0,011
Poliestireno
0,008
Poliuretano
0,006
Hielo
0,0004
Hormigón
0,0002
Corcho
0,00004
Amianto
0,00002
Aire (seco)
0,000006
1.- SISTEMA DE EMBALAJE
b) T
CAPACIDAD DE ABSORCIÓN O CESIÓN DE
CALOR:
Comportamiento del agua pura
25 º C
Agua líquida
0ºC
- 10 º C
Agua líquida + hielo
Hielo
t
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1.- SISTEMA DE EMBALAJE
CAPACIDAD DE ABSORCIÓN O CESIÓN DE
CALOR:
Comportamiento de una mezcla de dos líquidos puros
b) T
A puro
B puro
A+B líquido
B
A
Líquido
+A
sólido
Líquido+ B
sólido
C
A+B sólido
C= Punto eutéctico. Es la T más
baja a la que congelará cualquier
mezcla líquida de A y B. O bien el
punto de fusión más bajo de
cualquier mezcla de A y B sólidos
% Composición
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t
1.- SISTEMA DE EMBALAJE
b) T
CAPACIDAD DE ABSORCIÓN O CESIÓN DE
CALOR:
Comportamiento de una mezcla de dos líquidos puros
l
1
2
p
3
q
q’
4
s
t
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1.- SISTEMA DE EMBALAJE
b) CAPACIDAD DE ABSORCIÓN O CESIÓN DE
CALOR:
l : Sistema completamente líquido
1: Se enfría el líquido. No se separará sólido hasta alcanzar el punto p (congelación del
líquido B)
2: Empieza a depositarse sólido B. Se aminora la velocidad de enfriamiento ya que se
libera calor de fusión.
q: Corresponde al punto eutéctico. En este momento empieza a depositarse sólido A
3 : La T permanece constante hasta que se haya solidificado todo el líquido ya que
sólo hay una temperatura en la que pueden estar en equilibrio los dos sólidos con el
líquido. Al alcanzar la temperatura eutéctica, habrá una detención completa en la
velocidad de enfriamiento.
4: Una vez solidificado todo el sistema, volverá a descender la temperatura hasta el
punto s.
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1.- SISTEMA DE EMBALAJE
b) CAPACIDAD DE ABSORCIÓN O CESIÓN DE CALOR:
Cuanto más próxima se encuentra la composición del sistema a la del eutéctico, tanto
más corto será el tramo pq y mayor el tramo qq’. Si la composición de la mezcla líquida
coincide exactamente con la del eutéctico, al enfriar sólo se separará sólido cuando se
alcance el punto eutéctico. El sistema se solidificará entonces completamente
T
Mezcla líquida
q
q’
Mezcla sólida
t
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COMPOSICIÓN DEL EMBALAJE
 COMPOSICIÓN BÁSICA DE LOS EMBALAJES
CAPACES DE GARANTIZAR UN RANGO DE
TEMPERATURA
1. Caja exterior
Aislante
Gel eutéctico
Separador
2. 3. 4. 31/5/12
COMPOSICIÓN DEL EMBALAJE
 CAJA EXTERIOR
Es el material que está directamente en contacto con el exterior. Se
trata de un cartón de color blanco de 3 mm de espesor. Tiene las
solapas inferiores encoladas y las superiores abiertas (se cierran con
precinto). La caja exterior puede llevar impresos diferentes símbolos o
leyendas como por ejemplo:
Frágil
Flechas de posición
Muy urgente . Manténgase entre 2º y 8º C . No congelar
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COMPOSICIÓN DEL EMBALAJE
 AISLANTE
Es el revestimiento interior de la caja. Está
constituido por un material con un bajo coeficiente
de transmisión del calor.
Su misión es minimizar el intercambio de calor con
el exterior
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COMPOSICIÓN DEL EMBALAJE
 AISLANTE
Nuestras cajas llevan poliuretano como aislante.
Lógicamente, a mayor espesor de la pared, más
capacidad de aislamiento térmico.
xx mm de espesor
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COMPOSICIÓN DEL EMBALAJE
 GEL EUTÉCTICO
Se trata de envases de plástico rellenos con una
mezcla eutéctica de glicerina y agua. Su misión es
absorber la energía calorífica del exterior.
A
Gel eutéctico envasado
Geles agrupados en un envase de cartón. Ello
conlleva la ventaja de simplificar la
preparación de la caja y de absorber la
humedad que desprende el envase al
descongelarse (rocío)
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COMPOSICIÓN DEL EMBALAJE
 GEL EUTÉCTICO
Para que el gel desarrolle la función para que está
diseñado debe estar correctamente congelado y
estar a la temperatura adecuada.
A
Calor
Eutéctico
Congelado
(absorbe calor
para descongelarse)
Líquido
(cede calor
para congelarse)
Tan perjudicial puede ser sobrepasar el límite
superior de temperatura como congelar el producto
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COMPOSICIÓN DEL EMBALAJE
 SEPARADOR
Es una placa aislante que se sitúa entre el gel
eutéctico y el producto para evitar un choque
térmico que provoque la congelación
Eutéctico -10ºC
Separador
Producto 2º - 8º C
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ESTRUCTURA DEL EMBALAJE
 CORTE LONGITUDINAL ESQUEMÁTICO
Caja de cartón exterior
Revestimiento aislante
Geles eutécticos
Separador aislante
Producto
Material de relleno
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ERRORES MÁS COMUNES
Utilizar cajas de un proveedor y geles eutécticos de otro (reaprovechados).
No poner los geles a la temperatura adecuada.
No poner el separador adecuado (congelación del producto)
Transportar la caja diseñada para un perfil de verano con un transporte refrigerado (posibilidad
de congelación)
Utilizar la misma composición y temperaturas de los geles en verano y en invierno.
No congelar correctamente los geles (congelada la capa exterior pero se mantiene líquido el
interior).
Colocar el producto fuera del rango de temperatura (esperar demasiado tiempo entre la
extracción de la nevera y el montaje de la caja).
Utilizar cajas demasiado grandes para el volumen del producto (introducción de mucho aire )
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INDICADORES DE TEMPERATURA
CONCEPTO
Son elementos que permiten conocer el rango de temperaturas a que ha
estado sometido el producto dentro de la caja. Existen diferentes tipos
siendo los más comunes:
Registradores multiuso
Registradores de un solo uso
Tiras con cambio de color
Ampollas con un líquido interior
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INDICADORES DE TEMPERATURA
1.- REGISTRADORES MULTIUSO
Se trata de aparatos programables que van midiendo la temperatura en
intervalos de tiempo predeterminados. Una vez recuperados, la
información se puede volcar en un PC a través de un software
específico que permite confeccionar gráficas, presentar alarmas, etc.
Su coste económico es alto y es necesario disponer del software de
descarga. Se utilizan, básicamente, en transportes puerta a puerta
donde es posible recuperarlos. Una vez recuperados y extraída la
información, se pueden volver a programar tanto los intervalos de
lectura como los límites de alarma para un nuevo uso.
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INDICADORES DE TEMPERATURA
2.- REGISTRADORES DE UN SOLO USO
Se trata de aparatos pre-programados que van midiendo
la temperatura en intervalos de tiempo predeterminados.
Disponen de una pantalla donde se puede ver si ha
habido una alarma. De forma manual, se puede ir viendo
en la pantalla el historial de temperaturas, pero no se
puede descargar en un PC. Tanto los intervalos de
lectura como los límites de alarma vienen programados
por el fabricante. Son más económicos que los
anteriores y no se pueden volver a usar. Se utilizan con
productos de alto valor añadido.
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INDICADORES DE TEMPERATURA
3.- TIRAS CON CAMBIO DE COLOR
Se trata de unas tiras que se pegan al
producto y que van impregnadas con un
componente químico que vira de color a
cierta temperatura. Son muy económicas
pero tienen el inconveniente de que dan muy
poca información acerca de lo ocurrido
(todo o nada).
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INDICADORES DE TEMPERATURA
4.- AMPOLLAS CON UN LÍQUIDO INTERIOR
Se utilizan, básicamente, para detectar la
congelación. Se trata de unas ampollas que
contiene un líquido en su interior que, al congelar,
se expande y rompe la ampolla, mostrando
claramente que se ha producido congelación en
algún momento. Son económicas pero tienen el
inconveniente de que dan muy poca información
acerca de lo ocurrido (todo o nada).
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INDICADORES DE TEMPERATURA
POSIBLES PROBLEMAS
Situar el registrador en posición incorrecta. Ha de estar en contacto con el
producto.
No fijar bien el registrador. Con el vaivén a que se somete la caja en el proceso
del transporte, el indicador puede desplazarse y entrar en contacto con el gel
congelado dando una falsa alarma.
Límites de alarma demasiado estrictos. Sobrepasar ligeramente un límite durante
un periodo corto de tiempo puede dar lugar a una alarma. En los programables es
conveniente poner prealarmas informativas.
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