I a agricultura en tierras mexicanas desde sus orígenes hasta
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Los N o v e n t a 0 I a agricultura en tierras mexicanas desde sus orígenes hasta nuestros días Teresa Rojas, coordinadora —— __ mm ___ C o n se jo Nacional I A paa* CuUura y las Arle s g r i Mi a l h e MÉXICO, D.F. B IB lfO T cC A LUIS •' ÍNDICE Prólogo ................................................ .................................................... 9 I. La agricultura en la épocaprehispánica. Teresa Rojas R abiela........ EL área: ¿cómo y quién definió a Mesoamérica? ............................. Las plantas nativas............................................ ................................ El surgimiento de la agricultura................................... .................... Lá agricultura incipiente.................................................................... La agricultura incipiente en Tehuacán ............................................. La agricultura permanente y la vida en aldeas: El Formativo ........ Sistemas y prácticas agrícolas............................................................ Algo sobre método y fuentes ............................................................ Instrumentos e implementos agrícolas ............................................. Sistema de roza: extensivos y de mediana intensidad ..................... Sistemas agrícolas intensivos con acondicionamiento del s u e lo ___ Sistemas agrícolas especiales.............................................................. Apéndice. Plantas cultivadas nativas de México ................... ............... 15 15 17 28 30 32 36 41 46 47 50 77 109 119 II. La agricultura en la época colonial. María de los Ángeles Romero Frizzi.................................................. Introducción....................................................................................... Conquista española y respuesta indígena de las viejas y las nuevas semillas ........................................................................ Origen y desarrollo de la agricultura española................................. La hacienda y su producción agrícola .............................................. Conclusiones, o mejor: algo para m editar......................................... 139 139 141 178 206 214 III. La agricultura en el siglo XIX. Catalina Rodríguez Lazcano y Beatriz Scharrer T a m m .........................217 Introducción....................................................................................... .....217 Los cultivos básicos .................................................................................222 Los cultivos comerciales .........................................................................224 Las haciendas............................................................ ».............................230 Los ranchos............................. ........................................................... .....234 La producción cam pesina.......................................................................238 La lucha por la tierra y el a g u a .......................................................... .....241 El trabajo............................................................................................. .....242 La desamortización de los bienes eclesiásticos................................. .....244 La desamortización de los bienes com unales................................... .....247 La colonización................................................................................... .....250 El deslinde de los terrenos baldíos.................................................... .....252 IV. La agricultura en el porfiriato. Gisela von W obeser....................... .....255 Introducción................................... ........................................................255 La agricultura campesina .......................................................................258 Los ranchos......................................................................................... .....262 Las haciendas..................................................................................... .....265 La afluencia de capital para el a g r o .................................................. .....271 El desarrollo de la tecnología agrícola....................................................272 El trabajo..................................................................................................275 El mejoramiento de las comunicaciones................................................278 La producción de cultivos básicos .................................................... .....279 Los cultivos comerciales de consumo interno........................................287 La agricultura de exportación............................................................ .....290 La ganadería....................................................................................... .... 296 Conclusión........................................................................................... .... 298 V. Agricultura y Estado en México. Siglo XX. Tomás Martínez Saldaña .................................................................... .... 301 Introducción....................................................................................... .... 301 Primera etapa: el México agroexportador, 1900-1930 ........................ 303 Segunda etapa: la crisis de 1929 y su impacto en la agricultura mexicana, 1930-1940 .................................................. .... 314 Tercera etapa: el México industrial y agroexportador, 1940-1980 . 323 Cuarta etapa: la nueva frontera agrícola, 1980-2000....................... .... 361 Conclusiones....................................................................................... .... 385 Bibliografía................................................................................................... 403 índice de cuadros, gráficas, mapas y figuras............................................... 419
