PDF 2 MB - Rijk Zwaan

Las Brásicas de Rijk Zwaan
Contenidos
‘ Un jugador serio en Brassic as’
‘ La coliflor en Rijk Zwaan ocupa
un lugar permanente en el procesado’
3
4-5
Agassi R Z se siente como en c asa en el desier to
6
‘ E xtendiendo la gama para almacenaje’
7
‘Creciendo… con el merc ado’
7
Brassic a Tour 2008
8-9
Nuevo y atrac tivo produc to, con la
“ Picuda Ecológic a”
10 -11
Nueva y prometedora
12-13
Brassic as tempranas: una especialidad
en el Sudeste de Europa
14
‘ Hay muchas más cosas que se pueden
hacer con las Brassic as’
15
Las Brásicas de Rijk Zwaan es una
publicación de:
Rijk Zwaan
P.O. Box 40, 2678 ZG De Lier
Holanda
Tel. +31 (0)174 53 23 00
E-mail: [email protected]
www.rijkzwaan.com
Para más información visite nuestra página
web: www.rzbrassicayear.com
‘Un jugador serio en Brassicas’
Durante el Brassica Year 2008, Rijk Zwaan prestó especial atención a las
­Brassicas a nivel mundial. Y con gran éxito. La gente que abarrotaba los
campos demo, su posterior reacción positiva, y las grandes expectativas para
el futuro indican que cuando se trata de Brassicas, Rijk Zwaan es ahora un
jugador serio.
Con no menos de 25 eventos en 22
países, el año pasado hicimos un
gran esfuerzo para mostrar nuestra
gama. Una gran acción pero con un
alcance local, lo cual hizo posible
mostrar la mejor gama en cada campo
demo, dependiendo de la campaña.
Pero hubo más: consejos de expertos,
conferencias interesantes y almuerzos
apropiados para intercambiar conocimientos y experiencias. Con estas
acciones hemos generado mucho
entusiasmo, con miles de visitantes.
todos los segmentos Brassica tenemos
variedades que funcionan muy bien,
donde la calidad y las características
del cultivo están involucradas.
Mirándolo desde un punto de vista
internacional, cubrimos una cuota de
mercado cada vez más creciente, y la
búsqueda de las mejores variedades
continúa de forma constante. Después
de todo, la investigación es un proceso
continuo, y ya estamos cultivando un
buen número de nuevas y prometedoras variedades en nuestros ensayos.
Investigación c ontinua
Ad van den Nieuwenhuizen
Michael Kreitz
Christian Spangenberg
Nos complace el hecho de que ahora
podamos presentarnos realmente
como una compañía de Brassica. En
Las Brásicas de Rijk Zwaan
3
Piet B aekel andt no se ha arrepent ido de e sc oger D ex ter R Z ▲
‘La coliflor en Rijk Zwaan ocupa un
­lugar permanente en el procesado’
Cuando hablamos de coliflor, la industria de procesado es una de las principales compradoras. Por tanto, no resulta sorprendente que Rijk Zwaan trabaje duro en un rango que atiende las demandas específicas del mercado con las variedades adecuadas para cada región. En este sentido, Casper RZ y Dexter RZ son las principales variedades, y muy versátiles para el negocio.
Rijk Zwaan t rabaja duro en variedades que
reúnen las demandas espe c ífic as de la
indus t ria ▲
J ohan D e c roos e s dire c tor de c uent a de
c ult ivo de indus t ri a en R ijk Zwaan ▲
4
R Z Las B rÁs i cas | 2009
Johan Decroos es el director de cuentas
de industria en Rijk Zwaan. Él nos
cuenta como solamente en los Países
Bajos, se cultivan unas 4.000 ha de
coliflor para uso industrial. “Por este
motivo es lógico que Rijk Zwaan tenga
en cuenta las demandas del mercado en
su programa de investigación. Esta es
la razón por la cual hacemos ensayos
selectivos, orientados especialmente
al cultivo de industria. Las mejores
variedades de estos ensayos se vuelven
a testar adicionalmente en condiciones
más comunes. La variedad por excelencia en España durante muchos años, ha
sido y es Casper, y en los Países Bajos
la industria se está decantando bastante
por la variedad Dexter. Además, nuestra
nueva variedad Cercy RZ también
funciona muy bien para la industria
según los nuevos ensayos.”
los deseos de la industria del congelado
en la práctica, continúa Decroos.
“La industria quiere una coliflor
blanca, compacta, con un elevado
peso específico. A la industria del
procesado también le gustan los floretes
fuertes, con tallo corto. En resumen,
el producto procesado necesita tener
una buena presentación en el plato
para el consumidor. Y estas variedades
ciertamente la tienen! Los floretes son
perfectos y blancos, con tallos cortos.
Una gran ventaja de Casper y Dexter
es que ambas variedades encuentran
su lugar frente al consumidor de forma
diferente. También son excelentes
para el mercado fresco y el segmento
adecuado. Esto último es especialmente
importante, ya que este mercado está
experimentando un enorme crecimiento
que continuará durante algún tiempo.
Buena presentación en plato
Decroos: “Los compradores están muy
contentos y hacen un hueco perma-
Dexter y Casper satisfacen totalmente
A l a indus t ri a del pro c es ado le gus t an los floretes bonitos y fuer tes c on un t allo c or to ▲
nente para nuestras variedades entre sus
productos. Debido a la combinación
única de características también espero
que estas variedades mantengan bien su
fuerte posición en el futuro”.
es elevado. Ardo, nuestro comprador,
también estaba contento. No tuvimos
problemas en proporcionar f loretes
bonitos con tallos cortos de calidad
AA, perfectos para la industria.”
Dex ter R Z: A petición del
c omprador
C asper R Z: Fuer te en diferentes
climas
Dexter se está volviendo cada vez más
popular en países de gran producción
como Bélgica y Polonia. Uno de los
agricultores con experiencia en el
cultivo de Dexter es Piet Baekelandt de
Meulebeke (Bélgica). “El año pasado
tuvimos un campo de ensayo con
15 variedades de colif lor, a petición
de nuestro comprador, Ardo. Dexter
emergió como una de las mejores
variedades, para nosotros como
para los agricultores y para nuestro
comprador. Eso nos animó a cultivar
1 ha de esta variedad este año.”
Baekelandt no ha lamentado su elección. “Nos dimos cuenta que Dexter
tiene hojas externas grandes. Es una
colif lor vigorosa que produce hojas
con mucha facilidad. Esto es algo que
nos gusta en una colif lor, ya que nos
ahorra mucho trabajo. Es también una
buena elección de calidad acertada:
es una colif lor pesada que mantiene
su estructura densa y un bonito color
blanco. La pella está también llena
hasta la base y el porcentaje de cosecha
Alrededor de un 40% del mercado
total de colif lor en España se encuentra
ahora ocupado por Casper. La historia
de su éxito se inició hace aproximadamente 10 años. “Esta variedad pronto
se mostró como algo llamativo,” dice
el especialista de cultivo de Rijk Zwaan
José A. Hernández Torres. “Al principio se descubrió concretamente para
el mercado fresco, pero pronto demostró que era un gran valor también para
la industria. La variedad tiene enormes
ventajas para los agricultores ya que
se comporta bien en ambientes muy
distintos. Aquí en España alcanzamos
algunas condiciones extremas y Casper
es única en sentirse “como en casa”
en todas estas condiciones. Por poner
un ejemplo: la variedad se cultiva por
toda España en primavera y otoño en
altitudes que oscilan entre 0 – 1.000
metros. En verano, por otra parte, la
variedad reacciona bien en un rango de
500 – 1.000 m de altitud. Además se
adapta a diferentes prácticas culturales
de riego utilizadas en España.
Las Brásicas de Rijk Zwaan
5
D e izquierda a dere c ha: Mike E nnin (C oas t line
S unri c h), A ndrew C ourier (B adl ands Provisions),
D anny W illiams y D avid J ohnson (G owan S e e d
C ompany) y M erek D or f (R ijk Zwaan) ▲
Agassi RZ se siente como
en casa en el desierto
Me llevó varios ensayos encontrar el lugar adecuado para la variedad de
brócoli Agassi RZ. Pero desde el momento en que se plantó de forma
comercial en el desierto de Arizona durante el otoño de 2008 está
comenzando realmente a demostrar sus ventajas.
Un a de l as grandes vent ajas de Ag assi e s su
c alidad c ons t ante ▲
E l de sier to de A rizona demue s t ra por sí mismo
que e s un buen lug ar para c ult ivar Ag assi ▲
6
R Z Las B rÁs i cas | 2009
Agassi produce de forma regular
pellas densas y suaves, con forma muy
redondeada. Es capaz de producir una
planta sólida sujeta por un sistema
radicular robusto, dando lugar a pellas
con granos de pequeño o medio tamaño
y un atractivo color verde oscuro.
Hablando con agricultores, de forma
consensuada se puede decir que Agassi
encaja de forma ideal en sus programas
de brócoli, con un excelente comportamiento bajo condiciones normales de
cultivo.
Uno de los agricultores de Agassi es
Andrew Courier de Badlands Provisions
en el Valle Imperial, suministrado
por Gowan Seed Company. Para él,
las principales ventajas son el amplio
calendario de días de siembra y la
consistente calidad que Agassi produce.
“Agassi presenta más continuidad en
la cosecha. En lugar de depender de
dos o tres productos para cubrir todo
el calendario de siembra, puedo usar
Agassi durante todo el período de
cosecha, desde finales de enero hasta
principios de marzo. Poniendo Agassi
durante más tiempo, no dejo ninguna
brecha varietal”. Debido a la consistente
calidad que Agassi mantiene durante
la cosecha, Badland Provisions, puede
cultivar Agassi tanto para exportación
como para mercados locales. “Ya
se trate de que el producto sea para
coronas, floretes, manojo o el producto
especial envasado al vacío sin hielo de
Coastal Sunrich, Agassi me permite una
gran flexibilidad en la promoción del
producto.”
Los campos que se siembran directamente en el desierto, irrigados principalmente mediante riego por goteo y por
gravedad, crean un medio perfecto para
Agassi, concluye Courier. “Se siente
como en casa, lo que realmente ayuda a
realzar sus maravillosas características”.
Alemania
‘Extendiendo la gama para almacenaje’
El almacenaje de la col es un segmento
importante dentro de las Brassicas,
y como resultado obtiene una gran
atención dentro del trabajo de
investigación de Rijk Zwaan. Christian
Spangenberg está coordinando las
actividades del grupo internacional
Head Cabbage en Rijk Zwaan:
“En nuestra estación de investigación
de Marne tenemos un lugar especial
para la evaluación del almacenaje,
combinando resultados de campo
con tests de prácticas de almacenaje.
Porque sólo la comprobación final
tras 5-9 meses a temperatura ambiente
o almacenaje en cámaras revelarán
el valor real y las opciones de comercialización de un nuevo híbrido. Es
muy importante cosechar las coles
por clasificación por pesos, ya que los
agricultores requieren información
muy detallada acerca de las opciones
que consiguen con un producto de
caro almacenaje prolongado.”
En febrero de 2008 Rijk Zwaan estuvo
orgullosa de dar la bienvenida en torno a
600 invitados regionales e internaciona­
les para el evento de Brassica Year en
Marne. Una gran oportunidad de hablar
con otros especialistas y aprender acerca
de las nuevas tendencias en el negocio.
“Soluciones técnicas, conceptos de
cultivo y naturalmente el lanzamiento
de nuevas variedades trajeron bastante
atención”, remarcó Spangenberg.
“Storema RZ por ejemplo ha ganado
importancia muy rápidamente en todas
las regiones en lo que se refiere al almacenaje de la col en Europa, y continúa
ganando cuota de mercado. Además,
“todos los de alrededor” como Ancoma
RZ se mueven con éxito hacia áreas de
almacenaje internacional, ampliando la
gama de Rijk Zwaan Marne en primer
lugar en el este de Europa.”
En 2009 tuvo lugar otra muestra de
almacenaje con uno de los ganadores
más impresionantes, Mucsuma
(30-256) RZ, un gran productor para
segmentos de gran tamaño con valor
de procesado. Spangenberg: “Dependiendo del sistema de cultivo puedes
esperar cabezas de 5 kg. de peso en
campañas de cosecha tardía o calidad
de largo almacenaje con un rango de
3-4 kg. Mucsuma se desarrolla especialmente bien en nuestras estaciones
de ensayo continentales de Hungría y
Rusia. Esperamos llevar las variedades
de almacenaje de Marne más allá de su
origen nativo.
En la finca de investigación de Marne se
presta atención especial a la evaluación del
almacenaje ▲
Italia
‘Creciendo… con el mercado’
Col rábano es uno de los primeros
cultivos desarrollados en el mercado
italiano por Rijk Zwaan. Incluso después
de 15 años, continúa siendo uno de
los principales cultivos en la gama de
variedades. Persiguiendo este objetivo,
Rijk Zwaan se ha visto involucrada en
el cultivo de estas especies en Italia,
E l e spe c ialis t a de c ult ivo de R ijk Zwaan
A le ss andro S ilves t relli (izquierda) y
A l fonso No c era de Agrino c era ▲
dice el especialista de cultivo Alessandro
Silvestrelli: “De hecho, ha pasado de
ser un tipo de col bastante desconocido
con sus primeras apariciones en el
área Latina, a ser uno de los cultivos
más ampliamente cultivados en Italia
para exportar a otros países europeos.
Durante los últimos años nuestro
principal cometido ha sido siempre
ensayar y comprender el presente de este
cultivo pero también divisar su posible
evolución futura. Esta clase de método
nos ha permitido construir un innovador
tipo de investigación, presentando las
primeras variedades macho-esterilizadas
del mercado. Además introdujimos carac­
terísticas genéticas incluyendo el vigor y
la erectitud de las hojas y la longitud de
los hipocotiledones, alzando el bulbo y
consecuentemente reduciendo el impacto
de las enfermedades del suelo.”
Las Brásicas de Rijk Zwaan
El objetivo de nuestro trabajo no es solamente desarrollar material genético de alto
perfil, sino al mismo tiempo compartir
nuestra experiencia con el agricultor”,
continúa Silvestrelli. “El cultivo de col
rábano ha crecido rápidamente, pero aún
es joven y sus características fisiológicas,
nutricionales y relacionadas con la salud
todavía son poco conocidas. A través
del estudio y la investigación queremos
seguir continuando juntos nuestro exitoso
camino de la cooperación”.
Silvestrelli prevé que la exploración de
las especies de col rábano presentará
nuevos desafíos. “Con nuestra experiencia
y liderazgo seremos capaces de afrontar
estos retos. Estoy convencido de que el
trabajo constante en el campo, incluyendo
los intercambios de información y los
ensayos, harán que nos mantengamos
fuertes.”
7
Un gran año
‘Estas son las Brassicas de Rijk Zwaan’
Tras muchos años de trabajos de investigación, el año pasado llegó el
momento de mostrar al mundo lo que Rijk Zwaan tiene que ofrecer respecto
a Brassicas. Durante el Brassica Tour de 2008 miles de agricultores,
minoristas, procesadores, vendedores, periodistas y representantes de
universidades nacionales e internacionales visitaron los diferentes campos
de demostración. Rijk Zwaan quiere agradecer a todos los invitados su
implicación y apoyo individual durante el año RZ Brassica.
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R Z Las B rÁs i cas | 2009
Las Brásicas de Rijk Zwaan
9
Nuevo y atractivo producto,
con la “Picuda Ecológica”
Behr AG en Ohlendorf (Alemania) es un productor de ensaladas a nivel europeo que siempre está buscando novedades,
dando el paso ahora hacia los cultivos de Brassicas con su propio concepto de marketing BIO BÄR. Un exitoso ejemplo
es la col verde picuda Sonsma RZ, que ofrece muchas oportunidades para la comercialización del producto.
Ya en el otoño de 2006 en los campos
de ensayo de Opperdoes RZ en el
norte de Holanda Rijk Zwaan tuvo
interesantes debates con Rudolf
Behr sobre novedades en cultivos de
Brassicas. Finalmente, el proyecto
con Sonsma realmente comenzó en
Portugal, donde Behr AG (AMG Agrar
Management GMBH) lo ensayó como
un producto de primera, entregándolo
en febrero/marzo, justo a tiempo para
la campaña temprana de mercado
en Alemania. Los ensayos fueron un
éxito y finalmente condujeron hacia
una perspectiva completamente nueva.
Sonsma superó claramente a las otras
variedades tempranas, redondas o
picudas, en términos de sabor. Como
resultado, en 2008 se plantaron en
Alemania 50 ha de Sonsma bajo el
Éxito gracias a la cooperación
El éxito del proyecto Sonsma es un buen ejemplo de la
cooperación entre Rijk Zwaan y los agricultores. A través del
intercambio de los desarrollos en investigación y de los temas
de marketing, pueden emerger con éxito nuevos productos.
Rijk Zwaan y Behr también están buscando socios comerciales, que se acerquen a grandes grupos de consumidores
y se sientan fieles al producto fresco. Para Rijk Zwaan es un
reto gratificante desarrolar variedades de confianza y rápida
producción, transmitiendo las mejores calidades de toda la
cadena alimentaria. Por consiguiente, la próxima generación de
híbridos ensayados por Rijk Zwaan estará disponible en breve.
El propio Behr llevará la novedad de RZ 30-252 a una producción de ensayo, esperando incluso mejor compactación.
10
R Z Las B rÁs i cas | 2009
concepto BIO BÄR. Por el momento,
su sabor es considerado incluso como
el estándar para nuevas variedades de
col picuda.
Renovación de Brassic as
El Dr. Georg Mevenkamp, que
coordina todos los programas de
cultivo y los nuevos proyectos en Behr
AG (AMG Agrar Management GMBH),
D e izquierda a dere c ha: C hris t ian S pangenberg , espe c ialis t a
de R ijk Zwaan B rassi c a , D r. G eorg M evenkamp , B ehr AG
( A M G Agrar M anagement G mb H) y G eorg K aran c si , asesor del
produ c to de R ijk Zwaan .
C on l as nuevas ins t al ac iones de refrigerac ión y envas ado , B ehr AG es c apaz de opt imizar
su logís t i c a . E s to c ont ribuye a un produ c to de c alidad al final de l a c adena ▲
profundiza más en este concepto, que
engloba también a coliflor y brócoli:
“Es necesario un nuevo y atractivo producto para los cultivos hortícolas tradicionales. La demanda de una nutrición
sana y apetecible requiere productos de
alto valor. Las cosas relacionadas con
el sabor necesitan una renovación, las
calidades ecológicas son accesibles hoy.
Especialmente los cultivos de Brassicas
sufren aún la imagen de hortalizas de
larga y laboriosa preparación. Esta es
la razón por la que hemos lanzado el
concepto BIO BÄR, en el que Sonsma
encaja a la perfección.”
Para Sonsma, Bher definió dos
segmentos de mercado distintos:
envases individuales para mercado en
fresco con un peso máximo de 1000 g.
por envase y una “hortaliza de moda”
para microondas en un doble envase
con un peso de 400 g cada uno. El
BIO Spitzhohl para microondas es
una innovación real con envoltorio
atractivo en un envase apropiado
para microondas. “Es importante una
percepción cercana de las necesidades
y expectativas del consumidor, especialmente con el marketing relativo
al producto ecológico. La demanda
sostenible genera la experiencia en el
sabor. Este año con BIO BÄR quere­
mos también iniciar “degustaciones
en vivo” en el Punto de Venta, para
entrar en contacto directo con los
consumidores.
Cadena c ontrolada
El plan de producción actual para las
instalaciones de BIO BÄR en Gresse
(sudeste de Hamburgo) es aproximadamente de 170 ha de cultivos de Brassicas, producidos acorde a las directrices
europeas de cultivo ecológico. En dos
horas los productos recolectados son
refrigerados y envasados, garantizando
la cadena de frío en cada
parte del proceso de
comercialización.
Las nuevas instalaciones de envasado y
refrigerado construi­
das en Ohlendorf
optimizarán incluso
la logística existente
de Behr AG.
dad de planta alrededor de 50.000 pl/
ha. Las máquinas para desenraizar y de
riego por aspersión son requerimientos
básicos para la producción. Un concepto de liberación lenta de fertilizante
da muy buen resultado de campo en
el cultivo de col, con una estructura
celular fuerte e intensas capas de cera.
Este método también proporciona un
amplio calendario de recolección. En
conjunto, Sonsma es una variedad
verdaderamente atractiva, tanto para
su comercialización como
para su cultivo.”
Mevenkamp: “La calidad
máxima en producción
ecológica de col picuda se
consigue plantando Sonsma
durante toda la campaña bajo
mallas para insectos, con una densi-
Las Brásicas de Rijk Zwaan
11
Nueva y prometedora
Nuestros esfuerzos en investigación de plantas en Fijnaart, Murcia y Marne aseguran la continua ampliación y
­profundidad de nuestra gama. Abajo se puede ver una visión de varios recién llegados prometedores que han ­promovido
muchas reacciones entusiastas por parte del mundo comercial. Entusiasmo por una atractiva ­presentación, fiabilidad en
la cosecha, alta producción y otros aspectos. Variedades todas con al menos una cosa en común: un futuro prometedor.
C oliflor
Vitaverde
E specialidad para todo el año
Vitaverde es la primera variedad de coliflor verde que se puede cultivar durante
todo el año: en invierno en condiciones
subtropicales o mediterráneas, y el resto
del año en climas templados. El cultivo
es vigoroso y de crecimiento erguido.
Las pellas son tolerantes a formación de
brácteas en pella.
Castellum RZ (26-158 RZ)
Per fec ta para finales de otoño
Una variedad de otoño vigorosa y
fuerte que responde especialmente
bien a finales de otoño. Cuando las
condiciones de cultivo son lentas y la
intensidad de la luz es baja, esta variedad crece por sí misma. La pella fuerte,
blanca obtiene muy buena cobertura
por las hojas que la envuelven. Esta
variedad crece muy erguida, haciendo
que resulte muy sencillo cosecharla.
Miramonte RZ (26-165 RZ)
De c recimiento rápido
Con un ciclo de cultivo de 56 – 70
días, Miramonte es una planta de cultivo rápido. En primavera la variedad
12
R Z Las B rÁs i cas | 2009
es muy adecuada para las condiciones
templadas del norte y centro de
Europa. En condiciones subtropicales
o mediterráneas, Miramonte se desa­
rrolla muy bien también a principios
de otoño. La presentación siempre es
excelente bajo todas las circunstancias.
desarrolla bien en climas templados,
y en primavera y verano también
puede crecer con éxito en condiciones
subtropicales. Sus grandes hojas
envolventes y su bonita, redondeada y
blanca pella completan el cuadro.
Magister RZ (26-150 RZ)
Equilibrado y de c onfianza
Para todas las c ondiciones
Como le ocurre a Casper RZ, Cercy es
una variedad equilibrada y de confian­
­za. Comparada con Casper el cultivo
es más vigoroso y su ciclo es unos 5
días mayor. Cercy va bien en altas
temperaturas, pero gracias a su vigor,
tiene mayor capacidad que Casper para
hacer frente a condiciones relativamente frías. Los primeros ensayos para
industria son prometedores.
Cercy RZ (26-220 RZ)
“Un cultivo vigoroso que se siente
como en casa en diferentes condiciones” es la mejor forma de describir
Magíster. En verano la variedad se
26-849
Romanesc o fuer te y sana
Una variedad que responde bien en
otoño e invierno. Su resistencia fuerte
a Mycosphaerella y blister blanca
proporciona mucha confianza respecto
a la cosecha para los agricultores. El
cultivo sano produce una pella fuerte
pasados 120 días. 26-849 ofrece una
buena producción y es adecuada para
la industria del procesado.
Bróc oli
25-59 RZ
Floretes pequeños
En condiciones mediterráneas y
subtropicales esta es una variedad
realmente sobresaliente en primavera.
Su alta resistencia a mildiu es un gran
punto a favor durante su crecimiento,
y su elevado peso y pequeños f loretes
son factores importantes en cuanto a
la venta.
C ol roja
28-301 RZ
A prueba de stres s
Una variedad nueva, interesante para
campaña temprana así como para
plantaciones continuas durante todo
el año.
28-301 se adapta con facilidad a condiciones climáticas extremas y distintas,
ofreciendo un calendario de cosecha
largo. Las pellas bien llenas desarrollan
una bonita forma redonda, ofreciendo
un rango de peso desde 1,0 a 2,0 Kg.
Su intenso color rojo y su pequeño
cogollo encajan perfectamente con las
demandas del consumidor.
Rexoma RZ
De c onfianza y bien redondeada
Rexoma ofrece mucha fiabilidad
respecto a su rendimiento y, en
campañas tardías, un cultivo uniforme
en todos los países tradicionales en
cuanto al cultivo de col. Proporciona
un cogollo compacto y es interesante
para todos los canales de venta, inclu­
yendo el mercado de col en conserva.
Esta col roja multiusos presenta una
forma de cogollo bien redondeada, con
valores internos como un equilibrado
contraste rojo-blanco y sangrado
limitado.
C ol blanc a
Zuleima RZ
Versátil
Una variedad versátil de forma lisa
que puede utilizarse de varias formas.
Disponible tanto para procesado como
para producto fermentado o como un
buen ingrediente en ensaladas frescas.
Su habitual crecimiento vigoroso
puede mostrar cogollos con pesos
superiores a 6 kg, pero también hay
opciones de venta de categorías entre
2,5 y 3,5 kg. El lento relleno interno es
bastante apreciado tanto por el agricultor como por el consumidor final.
Semi-Savoy
Morama RZ
Alto c ontenido de materia sec a
Entre savoy y col blanca, esta variedad
es adecuada para el mercado fresco, la
industria y los segmentos de comida
preparada. Debido a su alto contenido
en materia seca es eminentemente
adecuada para su deshidratación.
Morama muestra un color verde
oscuro pálido en sus hojas y se muestra
fuerte frente al pulgón. Su crecimiento
habitual, vigoroso pero lento, produce
interesantes opciones para áreas
invernales y condiciones climáticas
extremas.
C ol rábano
Eltville
C osecha fácil
Mucsuma RZ
Adecuada para la industria del
proc esado
Esta nueva variedad cubre un extenso
período de ventas, desde campaña
tardía hasta la comercialización del
producto para industria. El fuerte
vigor y su fiable comportamiento
en el campo, bajo condiciones de
estrés son valores importantes para
los agricultores, asegurándoles una
relación comercial sólida con la
industria del procesado. Mucsuma
combina una producción potencial
segura con las máximas calidades del
producto fresco cortado, tales como la
estructura uniforme de las hojas y la
alta producción.
Las Brásicas de Rijk Zwaan
Esta nueva variedad impresiona en
verano y otoño. El cultivo tiene
mucho vigor y con su forma de bulbo
bien redondeada y piel suave, la
presentación resulta excelente. Eltville
tiene hipocotiledones fuertes y largos,
contribuyendo a la salud de los bulbos
y haciendo sencilla su cosecha.
Siret RZ (32-007 RZ)
Fuer te en invierno
Esta variedad es adecuada para la
producción de invierno en el Sur de
Europa. Su alta resistencia a mildiu y
su cultivo erecto y vigoroso ofrecen
a los agricultores grandes ventajas
cuando las condiciones de cultivo no
son las perfectas.
13
L as variedades de R ijk Zwaan para c ult ivo
el evento de B rassi c as en Hungría
▲
temprano at rajeron mu c h a aten c ión durante
Brassicas tempranas:
una especialidad en el
­Sudeste de Europa
Uno de los eventos más exitosos en Rijk Zwaan respecto a brassicas en 2008
A lgunas variedades mues t ran todo su
fue el que se celebró en Hungría, donde durante la primera semana de mayo
poten c i al de merc ado en produ c c ión bajo
más de 300 agricultores de 7 países aceptaron la invitación. Esto no significó
tunnel .
solamente una muestra de gran interés, sino también una apreciación de las
variedades de RZ.
La col blanca temprana es popular en
países como Hungría, Ucrania y los
Balcanes, donde se consumen y exportan
como producto fresco, para ensaladas.
Los agricultores las producen bajo túneles
de plástico antitérmicos, y realizan
los transplantes entre enero y marzo,
dependiendo de la zona. Los cultivos
especiales necesitan especial atención,
esto es lo que creemos en Rijk Zwaan.
Por tanto decidimos prestar una actividad
especial de investigación a este segmento
del mercado. Nuestra estación de investigación en Felgyö (Hungría) es el principal
centro de ensayos de Brassicas tempranas,
así como de campos de demostración.
Durante el evento de Brassicas en Felgyö,
mostramos en diferentes lugares túneles
de plástico con diferentes ensayos de
variedades, diferentes densidades de
planta, mini túneles al aire libre, y cultivos cubiertos por lana. László Ragyák
es especialista de cultivo: “la col blanca
temprana Jetma RZ fue el centro de
atención de agricultores de Macedonia,
14
R Z B r as s i ca | 2009
rumanos y ucranianos. Las siguientes
variedades, Rayma RZ y Adema RZ también se comportaron bien, dependiendo
de las demandas del mercado. Mientras
a los invitados serbios y croatas les gustó
especialmente Adema, de color verde
oscuro, para los compañeros rumanos la
más popular fue Rayma, de color verde
claro.”
G ran c ant idad de m ateri ales dis t intos y
Diferentes soluciones técnicas relativas
a la cobertura del cultivo ofrecen
alternativas interesantes a los agricultores
para conseguir mejor precocidad, lo cual
es esencial, explica Ragyák. “En nuestro
campo de demostración se entró en
detalles acerca de la técnica de cultivo
correcta, porque queremos ayudar a
nuestros clientes a encontrar la forma
correcta de cultivo. A través de debates
también recibimos respuestas acerca de
nuestros nuevos híbridos. Esto nos da
energía e inspiración para investigar esas
variedades, necesarios para conseguir el
mayor éxito de cultivo en este segmento
específico.”
sis tem as de riego en prueba .
Invit ados internac ionales ent rando en l a
es t ac ión de ens ayo de Felgyö .
L a exper t a en innovac ión
▲
C orrinne G o ene e
‘Hay muchas más cosas que se
pueden hacer con las Brassicas’
Las Brassicas son populares en todo el planeta, pero todavía hay que ganarse un mundo entero. Ofreciendo a los
consumidores nuevas ideas y mayor experiencia, pero también ideando nuevas soluciones. El producto desarrollado
mediante la investigación de la planta puede jugar un papel importante en este sentido.
Parte del innovador atractivo de Rijk
Zwaan es dejarse inspirar por observadores experimentados en tendencias
como la experta en innovación Corrinne
Goenee. Su asesoría “White Tree” está
especializada en marketing e innovación
en el área alimentaria. Ella también
se ha dado cuenta de que cada vez los
consumidores compran más col como
producto pre-cortado. Bonito y sencillo,
pero ella está convencida a pesar de todo
de que todavía hay muchas oportunidades para la col como producto fresco.
“Las Brassicas lo tienen todo. Son
saludables y nutritivas, y pueden usarse
de diferentes formas: hervidas o fritas
en poco aceite, removiendo constantemente, como una sólida base de una
comida o como parte de una dieta ligera.
Úsela en recetas tradicionales o pruebe
algo diferente. ¿Qué otros vegetales
son tan versátiles? Lo único es que esas
posibilidades no se han transmitido lo
suficiente en este momento.”
quiere disfrutar de las buenas cosas de la
vida, y comer bien forma parte de eso.
No sólo porque nos ayuda a sentirnos
mejor y más en forma, sino porque
también puedes convertir la preparación
de los alimentos en algo divertido.
Ingredientes frescos y los métodos de
preparación modernos nos traen de
nuevo el placer que se puede conseguir
cocinando y comiendo. La comodidad
también se aprecia, pero tiene que estar
combinada con salud y sabor. Más
atención, menos esfuerzo: esta es la
forma moderna de cocinar en casa.”
El desarrollo de nuevas hortalizas
puede estimular y dar soporte a este
desarrollo, opina Goenee. “Mirando
al futuro puedo ver cultivos de col de
toda clase de nuevos colores, formas y
estructuras de hojas emergentes, con
valor añadido real. Junto con los valo­
res tradicionales, como conservación y
salud, y recetas interesantes, se puede
re-descubrir un tesoro real.”
Apor tando plac er
En los últimos años, Goenee ha observado una lucha por una mejor calidad
de vida en menos tiempo. “La gente
Narrando una historia
Desde la perspectiva del marketing,
se pueden utilizar las emociones para
Las Brásicas de Rijk Zwaan
modernizar la imagen parcialmente
aburrida que parecen tener las
Brassicas, continúa Groenee: “Las
Brassicas son ideales para evocar una
emoción; convirtiendo un producto
en un concepto. Por ejemplo, las coles
rojas recolectadas en campo se pueden
asociar con las mejillas sonrosadas
provocadas por las actividades al aire
libre. Esto encaja en el emocional
mundo de las madres que quieren lo
mejor para sus hijos.”
Todos los cultivos de Brassicas son
productos naturalmente sanos y pueden
contener fácilmente compuestos
beneficiosos extra o incluso sustancias
medicinales que se podrían identificar
en un futuro cercano. Pero incluso
entonces, concluye Goenee, se necesitará
una historia. “Por ejemplo, los niños no
necesitarían comer tanto para obtener
el mismo resultado. Las hortalizas
pueden convertirse en una misma marca
con características únicas, una historia
convincente y llena de oportunidades
de comercialización. Aún existe un gran
mundo que ganar con las Brassicas.
Estoy convencida de ello.”
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