Buscando nuevas materias primas para nutrición

Visión Acuícola - Buscando nuevas materias primas para nutrición
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Investigaciones apuntan a diversificar especies marinas
Buscando nuevas materias primas para
nutrición
Un innovador proyecto busca reducir los factores de conversión de la salmonicultur
abarca áreas de enzimología digestiva, del metabolismo intermedio, estudio de
requerimientos y fisiología nutricional.
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Para nadie es sorpresa la presencia y relevancia que hoy tiene el trabajo de nutrición en a
Actualmente debe ser una de las áreas que genera mayor movimiento y cuya investig
destinada básicamente a dos objetivos: el primero, reducir los factores de convers
salmonicultura y, el segundo, apoyar la diversificación de cultivos de especies marinas
frías a través del estudio de la nutrición.
Así es como el área de investigación en nutrición de CIEN Austral, -centro de I+D de la
Los Lagos-, busca lograr que los cambios en las materias primas tradicionales no
incrementar los factores de conversión sino todo lo contrario, su fin es contribuir de mane
a la sustentabilidad de la acuicultura, abarcando las áreas de enzimología dige
metabolismo intermedio, estudio de requerimientos y fisiología nutricional.
La bióloga Ana Farías, académica del Instituto de Acuicultura de la Universidad Austra
directora del proyecto fundacional del CIEN Austral y jefa del área de investigación en
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explica que la diversificación de especies marinas a través del estudio de la nutrición está
a la sustitución de materias primas tradicionales desde el inicio de la producción de
especie, ya sea de peces o invertebrados. Esta área es la tradicional del Hatchery de Inv
Marinos de la Universidad Austral de Chile, que se está complementado con la invest
peces del CIEN Austral.
ESTUDIOS
“Por el lado de los factores de conversión estamos investigando con un proyecto In
generar un modelo predictivo que apunte a la reducción de este parámetro desde el co
de las variables ambientales y fisiológicas en las situaciones propias de la zona sur’’, cuen
que “en cuanto a la diversificación acuícola estamos trabajando en dos Fondef, uno en p
de juveniles de pulpo y otro de producción de juveniles de centolla”.
Específicamente en innovación y desarrollo ¿cuáles son sus apuestas?
Los tres temas anteriores son de innovación y de desarrollo en la acuicultura, en
investigación en nutrición es fuerte. Además, en el área de creación de nuevo conocimient
iniciando la investigación en el efecto materno sobre la eclosión de huevos, éxito
rendimiento productivo de juveniles a través de un proyecto Fondecyt que dirijo.
-¿Cuáles son sus proyectos en el área de diversificación acuícola?
El área de diversificación acuícola tiene varios proyectos en curso y por comenzar, la may
ellos realizados en el Hatchery de Invertebrados Marinos de la UACH. Junto con el p
producción de juveniles de cefalópodos, se realiza el primer taller de diversificación ac
nodo de biotecnología, que es un proyecto Innova recientemente adjudicado.
Ana Farías comenta que Chile está desarrollando “una acuicultura hacia a la sustenta
una situación de liderazgo latinoamericano y mundial que ha sido creada por la salmonicu
siendo fortalecida por otras especies como chorito y ostión’’.
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