Arándanos - Purfresh

ARÁNDANOS
ARÁNDANOS
LOS DESAFÍOS DE TRANSPORTAR ARÁNDANOS
Los arándanos son productos valiosos y sensibles, que
durante el transporte marítimo son susceptibles al moho
gris (Botrytis), así como a los efectos de pequeñas
cantidades de etileno en el ambiente. Para ayudar a
prevenir el encogimiento, los arándanos se transportan en
ambientes con alta humedad, lo que puede incrementar
el crecimiento de moho. Se estima que las pérdidas post-cosecha pueden alcanzar hasta un
10%-30% por año.
Para mantener la calidad de la fruta durante el transporte, se suelen utilizar tecnologías
de atmósfera controlada (AC) por inyección de gas, que han demostrado un desempeño
disparejo con respecto a la firmeza de la fruta, no previenen el encogimiento y, como
consecuencia del dióxido de carbono, los arándanos tienen un sabor desigual. Asimismo, la
logística de programar la inyección de gas y encontrar contenedores frigoríficos a prueba de
filtraciones puede resultar complicada. Estas desventajas, combinadas con el mayor tiempo
de llegada al mercado y la exigencia de los consumidores de perecederos de mayor calidad y
libres de productos químicos, han llevado a la industria a buscar alternativas al considerar el
transporte marítimo.
DATOS BÁSICOS
Mantiene la frescura post-cosecha, sabor,
firmeza, y florecimiento
Alarga la vida útil
Minimiza el encogimiento
Controla Botrytis, la podredumbre por
Rhizopus, y la Antracnosis
-- Reduce los microorganismos en las
superficies y en el aire
-- Detiene la anidación de la descomposición
-- Detiene la esporulación del moho
-- No deja residuo
Controla la maduración mediante el consumo y
la regulación del etileno
Oxida la bacteria y los virus en las superficies y
en el aire
EL VALOR DE PURFRESH
Purfresh, que siempre resulta más eficaz que otras alternativas en comparaciones lado
a lado, fomenta las llegadas de mayor calidad manteniendo la frescura y extendiendo
la vida útil de los productos convencionales y orgánicos durante el transporte
marítimo. Diseñado como un sistema de protección activa de atmósfera, Purfresh
funciona en los aspectos en que fallan los antimicrobianos y los sistemas de atmósferas
tradicionales, controlando y manejando el ambiente dentro del contenedor frigorífico
durante toda la travesía. Al ofrecer una combinación superior única de control de la
maduración, prevención de la descomposición libre de residuos y mayor seguridad
alimentaria, Purfresh es una solución ideal para transportar productos susceptibles a la
descomposición o sensibles al etileno. Con Purfresh, el valor está claro:
•
Al prolongar la vida útil, se aumenta el valor para el consignatario y para el
minorista
•
Al minimizar el desperdicio, se aumenta la utilidad y se reducen los costos de
procesamiento de reclamos.
•
Al mantener la frescura durante trayectos más largos, se puede hacer uso del
transporte marítimo para alcanzar y desarrollar nuevos mercados.
Supera a AC y AM
Aprobado por el USDA y la FDA
Certificado Orgánico
Cumple con las directivas de reducir los
residuos químicos
Mejora la seguridad alimentaria
Se puede monitorizar a la carga durante el viaje
El valor está claro
Desperdicio reducido
Mayor vida útil
Procesamiento de reclamos
evitado
Disminución de grado reducida
Reempaquetamiento reducido
ANÁLISIS DE LLEGADA
CALIDAD GENERAL
50
40
30
(MOHO, FIRMEZA, ENCOGIMIENTO)
Atmósfera
Activa
Purfresh
Atmósfera
Controlada
(CA)
20
10
0
42
38
Fuente: Comparación comercial apareada en arándanos.
(Chile to England), 2009.
+ Mayor comerciabilidad
MAYOR VALOR $$
ARÁNDANOS
¿CÓMO FUNCIONA?
Purfresh es la única solución que ha demostrado eficacia
para reducir la descomposición, controlar la maduración y
mejorar la seguridad de los alimentos sin utilizar productos
químicos, lo que lo convierte en la solución ideal para
proteger los productos propensos a la descomposición o
sensibles al etileno. El sistema, diseñado científicamente,
mejora la atmósfera dentro del contenedor con una
forma activa del oxígeno (generalmente conocida como
ozono) para controlar mohos, levaduras y bacterias en el
aire y en las superficies, además de consumir el etileno. El
ozono, certificado para utilizarse con productos orgánicos
y aprobado por el USDA y la FDA, funciona como un
potente desinfectante libre de residuos que se convierte
inmediatamente en oxígeno, y así deja las características de
sabor, textura y olor del producto en su estado natural.
O3—Cómo funciona
Oxida los microbios patógenos que
causan la descomposición (aire/superficies)
Célula
Energía
Ozono (O3)
O2 – Oxígeno
Oxida
Superficie de la Célula Mata la Célula
Controla la maduración
(H2O)
(CO2)
(C2H4)
El sistema Purfresh se integra al sistema de aire del
contenedor para distribuir moléculas de ozono a toda la
carga de forma pareja. Además, Purfresh ajusta los niveles
de ozono según los cambios de la carga microbiológica del
producto transportado y/o los cambios en las condiciones
ambientales, lo que asegura una máxima eficacia durante el
viaje. Con resultados concretos en entornos en los que los
sistemas atmosféricos tradicionales y los antimicrobianos
fallan, Purfresh ofrece algo que nadie más puede ofrecer: una
solución económica y de eficacia comprobada, ofrece lo que
no puede ofrecer ninguna otra solución: un enfoque libre
de productos químicos para extender la vida útil, minimizar
el desperdicio y mantener la calidad de los productos frescos
durante largos trayectos de transporte marítimo.
Destruye el etileno
Mediante el sistema de enfriamiento
por aire forzado del contenedor,
poderosas moléculas de ozono circulan
por todo el frigorífico para consumir el
etileno y reducir los microorganismos.
PURFRESH
OTRAS SOLUCIONES
REDUCE LA DESCOMPOSICIÓN/MATA BACTERIAS,
LEVADURAS Y MOHOS
Sí
No
CONTROLA LA MADURACIÓN
Sí
Sí
REDUCE LA POBLACIÓN MICROBIANA PARA AUMENTAR LA
SEGURIDAD ALIMENTICIA
Sí
No
DESINFECTA EL CONTENEDOR (MICROBIOS Y OLORES)
Sí
No
Funciona con contenedores
nuevos y existentes
Requiere contenedores a
prueba de filtraciones, con
disponibilidad limitada
COMPARE EL VALOR
DISPONIBILIDAD DE CONTENEDORES
Purfresh, Inc.
1350 Willow Rd Ste 102
Menlo Park, CA 94025-1544
877-668-0303 (gratuito EE.UU.) www.purfresh.com
650-319-1160 (principal)
[email protected]
650-319-1161 (fax)
©2012 Purfresh, Inc. Todos los derechos reservados. Purfresh, el logo de Purfresh y la frase “Purify, Protect, Preserve”son marcas comerciales o marcas comerciales
registradas de Purfresh, Inc. en los Estados Unidos y otros países. Los demás nombres de empresas y marcas comerciales son propiedad de sus respectivos dueños.
DS-PTR-BLUE-0612-SPAN