y se ablandan en la fría : si se cuece el cánamo queda muy mal

y se a b l a n d a n en la fría : si se cuece el c á n a m o q u e d a m u y
m a l c u r a d o ; p e r o t a m p o c o le c o n v i e n e el a g u a m u y fria,
p u e s se vé q u e e n v e r a n o se c u r a m a s p r o n t o q u e e n o t o ñ o ;
y de m u c h a s p r u e b a s q u e h e h e c h o resulta q u e el t e m p l e del
a g u a q u e m a s le c o n v i e n e es el d e diez á doce g r a d o s del
t e r m ó m e t r o d e R e a a m u r ; e n lo q u e se vé q u e se a c e r c a á el
g r a d o d e calor q u e necesita e n otoño la f e r m e n t a c i ó n d e los
v i n o s , pues e f e c t i v a m e n t e toda f e r m e n t a c i ó n se d e s o r d e n a
q u a n d c se a p a r t a d e m a s i a d o de estos g r a d o s d e c a l o r .
Ya h e d i c h o q u e el a g u a e s t a n c a d a es mejor q u e la c o r riente , pues habiendo puesto cáñamo en u n mismo arroyo,
p a r t e e n a g u a p a r a d a y p a r t e e n c o r r i e n t e , el p r i m e r o se
c u r ó m a s p r o n t o , y el s e g u n d o q u e d ó m a s d u r o ; p o r q u e es
sabido q u e el m u c h o m o v i m i e n t o perjudica á la f e r m e n t a c i ó n
q u e es la que se h a d e p r o c u r a r al c á ñ a m o e n r i a d o . E n las
e x p e r i e n c i a s de la Sociedad d e a g r i c u l t u r a d e B r e t a ñ a vimos
q u e el c á ñ a m o a r r a n c a d o á q u a l q u i e r g r a d o d e m a d u r e z ,
s i e n d o c u r a d o e n a g u a c o r r i e n t e , b l a n q u e a b a m a s que el del
a g u a e s t a n c a d a , p e r o que este d a b a m a s c a n t i d a d de h e b r a
q u e se b l a n q u e a b a mejor con las lexias. Sin e m b a r g o n o t o d a s las aguas e s t a n c a d a s son b u e n a s , p u e s u n a s son t u r b i a s ,
a u n q u e dulces , y o t r a s m u y c r u d a s , a u n q u e c l a r a s . L a s d u l ces p u e d e n c o n t e n e r g r e d a y sustancias d e vegetales destruid o s c o m o son las d e p a n t a n o s , balsas ó zanjas d e estiércol,
e n las q u e se cura el c á ñ a m o p e r f e c t a m e n t e . L a s aguas c r u d a s suelen t e n e r en disolución sales vitriólicas q u e perjudican
á esta o p e r a c i ó n : estas a u m e n t a n el peso del hilo d e tres á
cinco p o r ciento m a s q u e las c o r r i e n t e s . O b r a n s o b r e la h i l a z a el m i s m o efecto q u e el a l u m b r e , y son preferibles p a r a
h i l o s y telas q u e se h a y a n d e t e ñ i r ; p e r o les d a n u n mordiente q u e r e t i e n e la p a r t e c o l o r a n t e d e las infusiones ó d i soluciones q u e las e n t u r b i a n al e n r i a r ó e m p o z a r e n ellas:
l a hilaza así t e ñ i d a ó p u e r c a se b l a n q u e a con m u c h a d i ficultad. '
E l a g u a del m a r , d e p a n t a n o s s a l a d o s , las orillas de
lagos ó e s t a n q u e s , y los sitios baxos d e playas m a r í t i m a s
e m p l e a n con m u c h a u t i l i d a d e n e m p o z a r el c á ñ a m o . E n
l a n d a , Escocia y O l a n d a n o se o p o n e á la f e r m e n t a c i ó n
sal del m a r , a u n q u e m a s a n t i p ú t r i d a ( a n t i s é p t i c a ) q u e la
los
se
Irla
sal