Proyecto de inversión en hostelería

25/11/11
1. Elegir un tema de su incumbencia para armar un proyecto, teniendo en cuenta los
siguientes puntos.
a)
Determinación del Problema (o necesidad) torbellino de ideas.
b)
Elaboración de alternativas de solución.
c)
Selección de la alternativa adecuada.
d)
Evaluación técnico – económica.
*Bar*
Nombre del Proyecto: Heredamos $360.000 y decidimos invertirlo en un Bar Temático. Posee dos propuestas
diferentes, destinadas a público distinto, pero siempre atendiendo a sus necesidades con una
actitud de servicio única y cálida. Convocará a la movida joven durante los fines de semanas.
1
Ya que contamos con el local y el equipamiento (sillones, banqueteas, luces, y equipos),
tendríamos que comprar heladeras, entonces invertiremos $10.000 más, que tienen una vida
útil de aproximadamente 5 años. Decidimos que nuestro Bar se instale en la zona céntrica de
Campana, cerca de otros bares y boliches, pero este con una nueva propuesta.
El mayor desafío constituye en el hecho de que los ciclos de vida de este tipo de negocios son
muy cortos, pero consideramos que si los posicionamos hacia la satisfacción de la necesidad
de nuestros clientes y a la mejora continua podremos lograr superar este obstáculo.
Necesitaremos tres personas, dos para atención al público y una para limpieza.
La remodelaciones y ambientación del local comenzaran en el mes de diciembre y la apertura
será en febrero de 2012. Calculamos que dentro de 2 años obtendremos una ganancia de
$600.000 con una tasa de interés anual del 14%.
Elaboración de alternativas:
a)
Creciente tendencia por el consumo de bares; esta tendencia viene registrándose en los
últimos años, ya que este tipo de locales ocupan cada vez más un espacio importante en
las preferencias y gustos de la gente. Es decir que el local debe destacarse del resto y
serian necesarias remodelaciones y ambientaciones nuevas al bar, para el mes de febrero
tiene que estar terminado. Contamos con la ayuda de una constructora y una diseñadora
de interiores que nos abarataran costos.
b)
Tendencia de los consumidores a buscar cosas, actividades, etc., diferentes o no
convencionales. También se viene registrando hace años. El publico busca, cada vez más,
espacios que sean únicos; debido a la necesidad de sentirse diferentes al resto.
Para esta alternativa tendríamos que contar con más dinero ya que además de
remodelación y ambientación, necesitaríamos contar con un espacio para realizar
distintas actividades y nos faltaría tiempo y equipamiento.
c)
Tendríamos que buscar un nuevo local y comenzar todo desde un principio, empezando
por ambientaciones, etc.
Necesitaríamos más tiempo para la búsqueda y compra del local, ambientarlo, comprar
los elementos necesarios y no contaríamos con ayuda ni dinero suficiente.
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Alternativa
CRIT
ERIO
VALO
R
Costo
A
6 (2,4)
B
C
5 (2)
40%
Plazo
10%
5 (0,5)
4 (0,4)
2 (0,2)
Equip
20%
amien
to
3 (0,6)
2 (0,4)
2 (0,4)
Recur
30%
sos
4 (1,2)
3 (0,9)
2 (0,6)
Total
100%
3
4,7
3,7
2,4
3 (1,2)
Alternativa Adecuada:
La Alternativa A es la adecuada. Porque abarcaría todo el área de instalaciones y preferencia del
cliente a un buen costo y plazo.
Diagrama de Causa y Efecto:
Somos nuevos en el mercado de los Bares
(Método)
Limpieza
(Personas)
Innovar en Bar temático
(Entorno)
Atención al público
Local
Caja
(Equipos)
Heladeras
Zona de jóvenes
Freezer
(Clima y cultura)
Snack
(Materiales)
Bebidas
Incertidumbre por problemas
Con el dólar.
Bar temático
Evaluación Técnico -económico:
•
Recuperar lo invertido en la ambientación del Bar.
•
Obtener el retorno de la inversión inicial en un plazo de 2 años.
•
Obtener un 20% de incremento anual en el flujo neto de fondos, para en plazo de 2 años.
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•
Lograr un incremento anual en los ingresos por ventas del 5% en los primeros 2 años de
la actividad.
•
Luego de los primeros 2 años, lograr un 12% de incremento anual de ingresos por ventas.
•
Captar el 30% de nuestro segmento en el plazo de los primeros años.
•
Luego de los 2 primeros años, lograr el aumento anual de la participación del mercado
del 3%
•
Lograr el aumento semestral del 5% en la satisfacción de las necesidades de los clientes.
•
Lograr que durante los 2 primeros años referidos a la etapa de supervivencia, los precios
promedios cubran los costos variables y parte de los fijos.
•
Lograr que la información de la publicidad cree la imagen del Bar en la mente de los
clientes en un 80% para los 2 primeros años. Lo cual es necesario para generar la
demanda primaria.
•
Lograr que la publicidad genere un 90% de la preferencia por nuestro Bar. Lo cual es
importante en la etapa de crecimiento y rentabilidad, la cual es una etapa sumante
competitiva y es necesario crear una demanda selectiva.
Desarrollo e implementación del Proyecto:
Introducción: esta etapa puede definirse para los meses de diciembre-febrero. Aquí los egresos
superan por lo que al monto de la inversión inicial (350.000) para remodelamiento del lugar
hay que sumarle la inversión en comunicaciones, para poder instalarse así en el gusto y las
preferencias del público. Los costos de mayor relevancia del local.
a)
Instalación y ambientación del local.
b)
Estudio del mercado.
c)
Publicidad, promoción y merchandisng.
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Crecimiento: esta etapa la definiremos dentro de 2 años, en donde se registraran ingresos
levemente superiores a los egresos, pero considerablemente mayores a los de la etapa anterior,
los ingresos serán de $50.000
Interdependencia:
El proyecto, con la alternativa seleccionada necesitara relacionarse con una constructora para
realizar las nuevas instalaciones.
Organización de un Proyecto:
Se determina un área responsable, RRHH y administración para que interactúe con todos los
sectores.
VAN (Valor Actual Neto)
0
1
2
360.000
600.000
600.000
= 461.680.517
Ganancia total.
(1+0,14)2
Se compraran 3 heladeras a aproximadamente $3000 c/u
1
10.000
2
3
4
5
10.000
10.000
10.000
10.000
10.000 + 10.000 + 10.000 + 10.000 + 10.000
(1+0.14)1
(1+0.14) 2 (1+0.14)3 (1+0.14)4 (1+0.14)5
= 32.701738
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Total de divisiones: 7,142857 +7,694675+6,749715+5,920803+5,193688
Pert
TARE
AS
PRED
ESES
OR
a)
Remo
delaci
ón del
Local.
TIEM
PO/DI
AS
60
_____
_____
_
b)
Ambie
ntació
n.
60
A
c)
Limpi
eza.
A,B
d)
Instal
acion
es.
20
30
J
e)
Pintar.
F)
Comp
ra de
Materi
ales.
30
A
15
7
g)
Habilit
ación.
45
---------------
h)
Public
idad.
60
_____
_____
i)
Búsqu
eda
de
emple
ados.
30
j)
Comp
ra de
equip
os.
D,F
30
K)
Apert
ura
G
60
B
A
C
2
1
6
4
E
D
F
3
5
J
7
8
25/11/11
K
G
H
I
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