Programa del Seminario

SEMINARIOCOMPORTAMIENTODELCONSUMIDOR:ACEITESDE
OLIVA,VINOYALIMENTOSECOLÓGICOS
Universidad de Jaén, 2 y 3 de junio de 2016
JUEVES, 2 DE JUNIO
16:30 horas. Inauguración
17:00 horas. Manuel Sánchez Pérez y Cristina Segovia López. Departamento de Economía y Empresa.
Universidad de Almería. "Evaluación de preferencias y comportamiento de elección: aplicaciones al vino y
a los productos hortofrutícolas".
18:00 horas. Manuela Vega Zamora. Departamento de Organización de Empresas, Marketing y
Sociología. Universidad de Jaén. “El comportamiento del consumidor de aceite de oliva ecológico:
principales hallazgos y futuras investigaciones”
19:00 horas. Agustín Ruiz Vega. Departamento de Economía y Empresa. Universidad de la Rioja. "Análisis
sensorial, emociones y comportamiento del consumidor de vino español”
20:00 horas. Enrique Bernal Jurado, Miguel Jesús Medina Viruel y Domingo Fernández Uclés. Departamento
de Economía. Universidad de Jaén. ”Las TIC como vía de desarrollo comercial en el sector oleícola
ecológico”
VIERNES, 3 DE JUNIO
9:00 horas. Francesc Jurado Gómez. CentrodeInves,gaciónyTecnologíaAgroalimentariadeAragón
(CITA).“Cadena de producción, potencial de mercado y externalidades territoriales en la Denominación
de Origen Aceite del Bajo Aragón”
10:00 horas. Carlos Parra López. Área de Economía y Sociología Agrarias. Instituto de Investigación y
Formación Agraria y Pesquera (IFAPA-Granada)."Las demandas de los consumidores hacia la
multifuncionalidad y la calidad en el olivar de Andalucía".
11:00-11:30 Café.
11:30-12:30 horas. Francisco José Torres Ruiz.Departamento de Organización de Empresas, Marketing y
Sociología. Universidad de Jaén. “Proyectos, líneas y resultados del Grupo de Investigación Marketing
UJA“
12:30-13:30 horas. Macario Rodríguez Entrena y Elena Rocío Cabrera Martínez. Área de Economía y
Sociología Agrarias. Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera (IFAPA-Córdoba).
¿Por qué no se consume más aceite de oliva virgen extra en Andalucía? Algunos hallazgos mediante la
aplicación de un modelo de ecuaciones estructurales.
Universidad de Jaén. Sala de Juntas del Edificio D1 (Edificio Zabaleta)