Cocinar en el Microondas - Nutri

Cocinar en el Microondas
El microondas puede ser un elemento de gran ayuda en la cocina. Dentro de sus ventajas,
podemos mencionar:
Reduce los tiempos de cocción.
Mantiene las vitaminas y minerales.
Requiere utilizar una menor cantidad de recipientes y utensilios.
Pero hay que saber utilizarlo, sino podemos echar a perder una preparación. Para ayudarlo
en la comprensión de la utilización del microondas, es que escribí este artículo.
Vajilla apta para cocinar en microondas:
Vidrio templado, cerámica y porcelana para horno sin bordes plateados o dorados, plásticos
especiales para microondas, bolsas para freezer u horno, papel manteca, pirotines de papel,
palitos brochettes y film adherente para tapar.
No utilizar: recipientes metálicos, cerámica no esmaltada, papel reciclado (puede contener
restos de metal), cristal, vajilla de terracota o barro.
Vajilla apta para calentar en microondas:
Toda la anterior más recipientes de cartón, papel absorbente y canastas de mimbre.
Cocción de verduras:
1- En recipientes: corte y lave la verdura. Dispóngala en el recipiente elegido sólo con el
agua del lavado. Tape y lleve al microondas según la tabla.
2- En bolsa: corte y lave la verdura elegida. Disponga en la bolsa para freezer y ate flojo.
Llevar al microondas según la tabla.
Nota: si cocina alguna verdura entera con cáscara, pínchela con cuchillo o tenedor y
disponga sobre un plato. Lleve a la cocina sin tapar y lleve al microondas según la tabla.
En todos los casos llevar al microondas en potencia MÁXIMA (100%), remueva a mitad de
tiempo las verduras cortadas, de vuelta las enteras y deje reposar algunos minutos antes de
servir.
Si desea descongelar 1/2 kg. de verdura congelada, perfore con cuchillo el envase plástico
en 2 o 3 sectores. Disponga sobre un plato y lleve al microondas de 6 a 9 minutos en
MAXIMO (100% de potencia).
TABLA DE COCCION DE VERDURAS
VERDURA
acelga y espinacas
papas
batatas
zanahorias
remolachas
berenjenas
calabaza
chauchas sin
filamentos
zapallitos
pimientos y cebollas
coliflor y brócoli
espárragos
arvejas
alcauciles
sin troncos
en cubos o entera
en cubos o entera
en ruedas o cubos
en cubos o entera
en rodajas o entera
en ruedas o entera
TIEMPO DE COCCION
(minutos)
½ kg
¾ kg
1 kg
4a5
6a7
8 a 10
9 a 11
13 a 15
18 a 20
8 a 10
12 a 14
17 a 19
9 a 11
13 a 15
18 a 20
9 a 12
14 a 16
18 a 22
8 a 10
12 a 14
17 a 19
9 a 11
13 a 15
18 a 20
enteras o cortadas
9 a 11
13 a 15
18 a 20
en mitades o cubos
enteros o picados
separada en ramitas
troncos pelados y base cortada
peladas
sin troncos y puntas de hojas cortadas y frotados
con limón
8 a 10
7a9
7a9
8 a 10
7a9
12 a 14
11 a 13
11 a 13
12 a 14
11 a 13
17 a 19
16 a 18
16 a 18
17 a 19
16 a 18
9 a 12
14 a 16
18 a 22
PREPARACION
TABLA DE COCCION DE CARNES
CORTE
peceto
matambre
hamburguesas
milanesas
bife de costilla
pollo
pescado
TIEMPO DE COCCION (minutos)
1/2 kg 7 a 9 al 100%
1 kg 26 a 36 al 50%
2 unidades: 2 a 3 al 100%
1 unidad: 1 a 1 1 /2 al 100%
1 unidad: 2 a 3 al 100%
1 kg: 16 a 18 al 100%
1 kg: 10 a 12 al 100%
1 kg 15 a 18 al 100%
1 1/2 kg 45 a 15 al 50 %
4 unidades: 4 a 6 al 100%
2 unidades: 2 a 3 al 100%
1 1/2 kg 22 a 26 al 100%
1 1/2 kg: 22 a 24 al 100%
2 kg: 28 a 30 al 100%