BAVARIA

BAVARIA - SABMILLER
1. Breve reseña de la empresa
Somos la mayor compañía de bebidas en Colombia, la operación más grande de SABMiller
en Latinoamérica y uno de los contribuyentes más importantes a las utilidades de ese
grupo cervecero en el mundo.
Nuestras marcas Águila, Águila Light, Club Colombia, Cola & Pola, Costeña, Costeñita,
Miller, Peroni, Pilsen, Póker, Póker Ligera, Redd´s y Pony Malta son líderes en Colombia en
sus respectivas categorías de bebidas.
Nuestros productos son elaborados bajo estándares internacionales de calidad en
nuestras seis plantas cerveceras distribuidas geográficamente en Barranquilla,
Bucaramanga, Duitama, Medellín, Tocancipá y Yumbo, siendo esta última, la Cervecería
del Valle, la más moderna y eficiente de América Latina. Contamos también con dos
malterías en Cartagena y Tibitó (Cundinamarca), una fábrica de etiquetas y una fábrica de
tapas.
Aportamos significativamente a la economía de nuestro país mediante nuestra actividad
industrial, el empleo que generamos, nuestra red de proveedores y distribuidores y una
importante proporción de los impuestos nacionales y departamentales.
Trabajamos para incorporar el sistema global de desarrollo sostenible diseñado por
SABMiller, representado en diez prioridades globales, para las cuales se debe demostrar
un progreso constante, tomando en cuenta las particularidades del contexto local.
El compromiso que sentimos para con nuestros amigos, los colombianos, se refleja
también a través de nuestros programas de fomento del espíritu emprendedor, de apoyo
a las comunidades necesitadas y de acompañamiento a nuestros socios de valor.
Más de 4.100 colaboradores hacen parte de la Compañía de manera directa, y unas 3.500
personas más, indirectas, apoyan con esfuerzo y dedicación nuestro proyecto de ser una
Compañía de clase mundial.
2. Breve historia del caso (intervención y resultados, con especial énfasis en la
medición de productividad y los avances logrados)
En el año 2005 SABMiller llega a Colombia y anuncia la compra Bavaria. La llegada de
SABMiller trajo consigo la necesidad de mejorar los niveles de productividad de las plantas
cerveceras en Colombia. En este orden SABMiller inició el despliegue de su estrategia de
Manufactura de Clase Mundial, modelo que lleva a las operaciones de las plantas en el
camino hacia la excelencia en sus procesos.
Paralelo a este proceso, SABMiller adelantó el proyecto de montaje de la Cervecería del
Valle ubicada en Yumbo, planta que remplazaría la histórica Cervecería de Cali. En el
proceso de expansión de SABMiller, hacía varios años que no tenía la oportunidad de
construir una planta nueva desde cero, pues la empresa venía sistemáticamente
comprando plantas y mejorándolas. Esta situación le dio al Valle del Cauca la oportunidad
de albergar a una de las cervecerías más modernas del mundo. El reto era muy grande en
todo nivel, especialmente a nivel del equipo humano de operación de la planta.
Es este sentido SABMiller contactó al Centro Nacional de Productividad para que le
apoyará en la transición del equipo de operaciones hacia la nueva planta en el marco de
Manufactura de Clase Mundial – MCM. El equipo técnico del CNP, en compañía de los
gerentes de producción, realizaron el reconocimiento de los procesos en planta, proceso
que permitió determinar la necesidad de elevar el nivel de competencia y capacidad de los
operadores de la planta para que pudieran fluir eficiente y naturalmente en la moderna
Cervecería de Valle. La diferencia tecnológica entre ambas plantas era evidente, así se
diseñó un modelo de competencias dirigido a las áreas de elaboración, producción y
empaque basado en la metodología constructivista de aprender-haciendo.
A su vez, se diseñaron los instrumentos que midieran el nivel de competencias de los
operadores en temas de ingeniería básica, con el objetivo de conocer el punto en donde
se encontraban los mismos. De manera general, los resultados obtenidos evidenciaron un
sensible analfabetismo funcional, lo cual afectaba la capacidad de reacción de los
procesos hacia el mejoramiento y consecuentemente la productividad. Con base en estos
resultados se diseñó la intervención basada en un proceso de transferencia de
conocimiento aplicado a través de entrenamientos teórico-prácticos con aplicaciones
reales en los procesos de la planta. Estos entrenamientos dirigidos le permitió al equipo
de operadores entender el porqué de su que hacer y la importancia de su rol de operación
para los resultados estratégicos de la empresa.
Los resultados tanto a nivel cuantitativo como cualitativo fueron sorprendentes, lo cual se
evidenció con la medición final después de los entrenamientos y aplicaciones. Los grupos
de operadores pasaron de promedios grupales de 30 puntos porcentuales, a niveles de 75
a 85 puntos porcentuales en los diferentes temas tratados. Este proceso se extrapolo a las
demás plantas de SABMiller en Colombia y Panamá, siguiendo el mismo modelo adaptado
al proceso de cada cervecería.
En el gráfico siguiente se muestran los resultados del programa de Operadores de Clase
Mundial en las principales planta cerveceras de SABMiller en Colombia:
100%
90%
91,92%
86,05%
85,20%
83,06%
80%
78,80%
70%
60%
55,36%
50,80%
49,86%
41,01%
56,44%
50%
40%
37,79%
36,56%
35,25%
33,20%
30%
28,75%
20%
10%
0%
Cali
Bucaramanga
Medellín
Medición
Diagnóstico
Inicial
Boyacá
Tocancipá
Medición
Formación
Final
Estos resultados le permitieron a SABMiller mejorar la productividad de sus procesos al
contar con un equipo humano de planta con la competencia y capacidad para entender lo
que es una operación de clase mundial, además de proponer y conducir mejoras de
manera autónoma. Adicionalmente los operadores ganaron un cohesionado trabajo en
equipo y la empresa logró identificar y retener los verdaderos potenciales entre la
población de operadores; confirmando la premisa del CNP donde el ser humano es el
activo más importante en las organizaciones.
SABMiller ha continuado en el camino hacia la excelencia operacional, en donde el
proyecto Operadores de Clase Mundial fue el primer paso seguro para avanzar desde la
cultura hacia el mejoramiento sostenible e innovador, rompiendo de esta forma la
estadística nacional que señala que el 30% de las improductividades están directamente
relacionadas con el desempeño del talento humano.