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ENSILAJE DE CEBADA
Ljubo Goic Márquez. Ingeniero Agrónomo. M. Sc.
Marcelo Ponce V. Ing. Agr.
Introducción
La conservación de forraje, es un
proceso necesario para lograr un buen
manejo de las praderas y para guardar
forraje para los períodos de bajo crecimiento de los pastos. En el período
invernal, interesa contar con ensilajes
de alto nivel energético, para lo cual
existen alternativas como un buen ensilaje de pradera, ensilaje de maíz o ensilajes de grano pequeño como de trigo,
triticale, avena o cebada.
Entre los ensilajes de grano pequeño, el ensilaje de cebada sobresale
por sus valores nutritivos y gran aceptación en los bovinos, constituyéndose en
una buena alternativa en sistemas de
producción de leche y producción de
carne bovina.
Características del
cultivo de cebada
Dentro de las características positivas de esta alternativa se menciona:
•Cultivo de corto período productivo,
desde octubre a enero, adaptándose muy
bien para la siembra en potreros de sacrificio, potreros que hayan recibido
algún daño en el período invernal o
potreros que se deseen mejorar, para
establecer posteriormente praderas.
Entre los ensilajes de grano pequeño, el ensilaje de cebada sobresale por sus valores
nutritivos y gran aceptación en los bovinos.
•Fácil complementación e introducción a
sistemas productivos, debido al corto
período que ocupa el suelo, la cosecha
temprana (enero), permite una regeneración
de praderas en febrero o siembras de
cultivos forrajeros de invierno en
buena fecha de siembra; los que
podrán sembrarse mediante la cero
labranza.
•Doble utilización anual del suelo.
Mediante una siembra de cebada en
octubre y siembra de avena en febrero para
uso invernal.
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Utilización
de
maquinaria
convencional.
Las labores de siembra y cosecha
requieren de máquinas de uso corriente
en el campo; vale decir, sembradoras
de cereales o r e g e n e r a d o r a s
de
praderas
y
equipo
corriente de ensilaje de
pradera.
No requiere de
labores profundas.
•Gran adaptabilidad a distintos suelos
de la región. Variando la fecha de siembra, puede sembrarse en cualquier tipo
de suelos, aunque en suelos con alta
cantidad de aluminio, es necesario utilizar
adicionalmente cal para neutralizar los
excesos de aluminio.
•Bajos riesgos de cosecha. La época de
cosecha es normalmente en enero, fecha
que no se ve afectada por problemas
climáticos y hay disponibilidad de maquinaria oportuna.
•Amplia fecha de siembra. Se puede
sembrar desde fines de invierno hasta
fines de noviembre, dependiendo del
sector, con períodos más cortos en los
suelos ñadis, que están limitados por
disponibilidad de agua, por lo que la
siembra no puede prolongarse más allá
de fines de septiembre.
•Es una buena alternativa como cultivo
en zonas húmedas, por su corto ciclo de
crecimiento, así como ante las expectativas de precios bajos de los cereales.
Cuidados en la
elaboración del
ensilaje
Hay que tener precaución en los
siguientes aspectos para conseguir una
conservación de forraje óptima:
- Compactación del ensilaje: debe ser
bien compactado. La facilidad con que
se compacta depende del porcentaje de
materia seca; cuando está muy seco se
debe disminuir el tamaño de picado.
CUADRO 1.
El ensilaje debe ser rápido y evitar
demasiada exposición al aire, por lo
que se debe ir tapando en la medida que
se hace.
- Uso de urea: es conveniente el uso de
urea 0,5 a 1 kg/ton de materia verde de
forraje, en ensilajes para producción de
carne, no sólo para mejorar la proteína
total del ensilaje (nitrógeno no proteico);
sino como preservante contra el ataque
de hongos y algunas bacterias, debido a
la alta cantidad de almidones incluidos
en el grano.
Variedades
Las variedades disponibles en el
mercado corresponden a variedades de
uso cervecero, lo que no impide su uso
para forraje. Recién se está trabajando
en variedades que privilegian un mayor
porcentaje de proteína y rendimiento.
Algunas de las variedades recomendadas y sus características se presentan en el Cuadro 1.
Características de algunas variedades de cebada.
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Manejo agronómico
Época de siembra:
Casi todas las variedades existentes en el país son de primavera, por lo
que dependiendo de la zona, deben sembrarse temprano en primavera, especialmente en los suelos rojos arcillosos. En
la precordillera de Los Andes, se puede
sembrar hasta los primeros días de noviembre. Las siembras tempranas suelen
tener mejor rendimiento.
Preparación de suelo:
La cebada, por el tamaño de la
semilla y su agresividad en la germinación, no es exigente en la preparación de
suelos, por lo que el uso de mínima labor
se justifica en potreros de sacrificio, donde
con rastrajes se cumple con el objetivo
de emparejar el suelo y dar una buena
cama de semilla, además de controlar
malezas. La cero labranza, realizada en
potreros degradados o de sacrificio permite un buen establecimiento, previa
quema de la vegetación con glifosato.
En los casos de mínima labor, es
conveniente subir a 200 kg/ha la dosis
semilla y colocar más nitrógeno en la
hilera, para favorecer un rápido crecimiento que pueda competir con ventajas al
resto de la vegetación que pueda crecer.
Dosis de semilla:
Se recomienda una dosis de semilla de 160 - 180 kg/ha, dependiendo del
tipo de siembra, época y calidad de la
semilla. Cuando es cero labranza o bar-
El costo del
kilogramo de
materia seca de
los ensilajes es
variable,
dependiendo de
muchos factores
como el
rendimiento por
hectárea
cosechada,
becho con algún problema en la prepa- nido de aluminio; en estos casos debe
ración, es recomendable subir la dosis a usarse cal, para neutralizar al aluminio.
200 kg/ha.
Control de malezas:
Cuando hay una población exceFertilización:
Es similar al resto de los cereales siva de malezas, se pueden controlar antes
de grano pequeño, no obstante las dosis de la macolla, con los herbicidas pertide fertilizantes a utilizar deben estar en nentes, especialmente para hoja ancha.
relación al análisis de suelo.
La cebada responde muy bien a
las fertilizaciones fosfatadas. El nitrógeno
no sólo afecta el aumento de rendimiento, sino también al porcentaje de
proteína total. Las cebadas en general
son susceptibles al suelo con alto conte-
Cosecha
Puede cosecharse desde el estado
de bota hasta grano semiseco, dependiendo lo que el ganadero desea. Las características de diferentes estados se presentan
en el Cuadro 2.
CUADRO 2. CARACTERÍSTICAS DEL MATERIAL COSECHADO EN DISTINTOS ESTADOS FENOLOGICOS
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La alta variabilidad en las
pérdidas, se produce por
el grado de
compactación obtenido
y la exposición al aire del
material ensilado.
Rendimiento
En la Décima Región los
rendimientos en estado de grano
lechoso a pastoso han sido de 7 a
14 toneladas de materia seca por
hectárea, aunque el potencial es
mayor de acuerdo al manejo del
cultivo, los rendimientos dependen
de:
a) Época de siembra.
b) Densidad
c) Nivel de fertilización (N-P-K)
d) Lugar en la sucesión de cultivo
e) Variedad y calidad de semilla
f) Características del suelo
g) Estado vegetativo a la cosecha
Pérdidas
Se consideran las pérdidas
desde la cosecha hasta que llega al
comedero. La alta variabilidad en
CUADRO 3.
PORCENTAJE DE PERDIDAS OCURRIDAS EN ENSILAJES DE TRIGO Y CEBADA
las pérdidas, se produce por el grado de
compactación obtenido y la exposición al
aire del material ensilado. En el Cuadro 3,
se puede observar la alta variabilidad de
pérdidas que se pueden producir en
ensilaje de trigo y cebada, tanto con alto
como bajo contenido de materia seca al
momento de la cosecha.
Lo ideal es una buena compactación, cerrando o tapando diariamente el
ensilaje. Hay que tomar precauciones al
abrir el ensilaje de no dejar mucho tiempo
el corte expuesto al aire por la rápida
proliferación de hongos y bacterias en el
corte, debido a que el almidón es un
sustrato susceptible para la multiplicación
de estos patógenos.
Tipo de máquina
para la cosecha
La cosecha de cebada para ensilaje
se realiza con los equipos convencionales
de esta labor, lo que es muy importante
cuando se cosecha con alto porcentaje de
materia seca. La técnica del ensilaje con
bolos o "silo pack", tiene el inconveniente
de la perforación del bolo por ratones y
aves, atraídos por los granos, lo que
deteriora la calidad del ensilaje provocando pérdidas por podredumbre.
Valor Nutritivo
Al promediar los parámetros de
calidad de 12 muestras de ensilaje de
cebada analizados en el Laboratorio de
Bromatología de INIA - Remehue, se
observaron buenos parámetros de contenido de materia seca (35%); proteína total
(10,6 %) y energía metabolizable (2,43
Mcal/kg).
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RESULTADOS DE ENSAYOS CON
ENSILAJES DE GRANOS DE
CEREALES
Ensayo 1
Evaluación de ensilaje de cereales
de grano pequeño sobre ganancia de peso
de toretes (Cuadro 4).
Este trabajo se hizo en corrales
abiertos de tierra, con comederos techados, durante 90 días, utilizando 42 toretes
frisones de 225 kg de peso inicial. Todos
los tratamientos recibieron 260 gr de
harina de pescado/animal /día como suplemento proteico.
La conclusión más importante de
este trabajo es que la mayor respuesta se
obtuvo cosechando los cereales en estado
más maduro. Respecto a una comparación
entre los cereales utilizados, se lograron
incrementos satisfactorios de peso con
ensilajes de trigo y cebada. Con la avena,
la ganancia de peso fue baja.
Ensayo 2
Respuesta a engorda de novillos
Hereford basadas en ensilajes de maíz y
cebada (Cuadro 5).
Se utilizaron novillos
Hereford, en corrales con piso
de cemento y comederos techados en las condiciones de
INIA - Carillanca.
En este trabajo, se logró
ganancias similares de peso,
al compararlo con ensilaje de
maíz, lo que estaría indicando
que es una buena alternativa
como forraje de buena calidad
para la engorda de novillos.
CUADRO 4. COMPARACIÓN DE ENSILAJE DE TRES CEREALES
COSECHADOS EN DOS ESTADOS EN RECRÍA DE TORETES
Fuente: Elizalde, R; Hargreaves, A. y Goic, L (1992).
CUADRO 5. EVALUACIÓN DE TRES ENSILAJES EN NOVILLOS HEREFORD
* Concentrado en base a avena (75%) y lupino (25%), igual para todos los grupos.
Fuente: Rojas y Catrileo (1997).
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que la energía es levemente inferior respecto al maíz.
En trabajos comparativos con diferentes proporciones de ensilaje de pradera y ensilajes de trigo o maíz; se observó
que cuando se incorpora el ensilaje de
maíz en niveles de 50% de la ración (Cuadro 8), se obtuvo una diferencia en producción de leche de 1,2 It/día, sobre el
ensilaje de trigo; sin embargo cuando
estos ensilajes reemplazan en un 100%
al ensilaje de pradera, esta diferencia fue
sólo de 0,6 lt/día. En la composición de
la leche hay una pequeña tendencia a
obtener algo más de materia grasa, pero
estadísticamente similares.
Costos de Ensilajes
de Cebada y Maíz
El costo del kilogramo de materia
seca de los ensilajes es variable, depen-
Una de las ventajas del
cultivo de cebada para
ensilaje, es el uso de la
misma
maquinaria que se
utiliza para la
confección de los
ensllajes de praderas
diendo de muchos factores como el rendimiento por hectárea cosechada, tipo de
máquina, pérdidas durante el proceso de
cosecha y elaboración del ensilaje, pérdidas de distribución, etc.
En el Cuadro 9 se presenta una
comparación de la estructura de gastos
de la elaboración de
ensilaje de cebada en
un cultivo tradicional y cero labranza,
con el cultivo de maíz tradicional. Los
cálculos presentados a continuación son
estimaciones de acuerdo a mediciones
realizadas en las labores ejecutadas en
casos reales.
CUADRO 8.
COMPARACIÓN DE DIFERENTES NIVELES DE INCLUSIÓN DE ENSILAJE DE CEREALES EN RACIONES DE VACAS LECHERAS
Fuente: Phipps, Weller y Sivitev. (1990).
CUADRO 9. ESTRUCTURA DE GASTOS PARA ENSILAJE DE CEBADA Y MAÍZ (Expresado en $/ha).
Elaborado por: M.Ponce, Depto. Gestión, INIA - Remehue.
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Las cifras expuestas corresponden a valores de agosto
de 1998. El uso de las cantidades de insumos presumen lo
recomendado para suelos del
Llano Central de Osorno, pero
aún así puede ser variable en
relación al uso del suelo, requerimientos de pesticidas, tipo de
semillas, etc.
Conclusiones
El uso de ensilaje de cebada es
una alternativa para mejorar los márgenes económicos de algunos sistemas productivos, ya que:
• Puede reemplazar al ensilaje de maíz
en sectores con restricciones edafoclimáticas.
Del Cuadro 10 se concluye lo importante que es el
rendimiento en el costo que resulta el kg de ms de los ensilajes, cuyas diferencias unitarias,
sumadas en el sistema completo
en la alimentación, significan
variaciones notables en el costo
de las raciones. Otro factor
importante son las pérdidas de
ms de los ensilajes desde el
momento de cosecha hasta que
llega al comedero.
• Utiliza maquinaria convencional para
la siembra y cosecha en época donde hay
disponibilidad de máquinas.
• Es un cultivo con amplia fecha de
siembra y fácil de intercalar en una rotación de cultivos, pues tiene un corto
período de crecimiento.
• La fecha de cosecha (enero) facilita el
establecimiento temprano de una nueva
pradera con cero labranza.
* con 30% ms * * maíz con 28% ms
Elaborado por M. Ponce Depto. Gestión INIA Remehue.
LITERATURA CITADA
ELIZALDE. F.. HARGREAVES. A. y GOIC, L. 1992.
Evaluación de ensilaje de cereales de grano
pequeño sobre la ganancia de peso de toretes. En:
Memorias del XIX Congreso de la Asociación
Latinoamericana de Producción Animal (ALPA).
Buenos Aires. P. 431 -432.
PH1PPS: WELLER y SIVITEV. 1990. Whole - crop
cereals for dairy cows. In: Whole Crop Cereals.
Making and Feding Cereal Silage. Ed. Wilkinson y
Stark. P. 27 - 35. Chalcombe Publications. Reino
Unido. 86 p.
OLTJEN. I.W. y BOLSEN, K.K. 1980. Wheat. barley. oat
and corn silages for growing steers. Journal of
Animal Science. Vol 51. P.958-965.
ROJAS. C. y CATRILEO. A. 1997. Engorda de bovinos
con Ensilaje de Cebada. Tierra Adentro N° 13. P.
35 - 37.
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