NIVELES DE CONCENTRADOS EN ENGORDA DE

NIVELES DE CONCENTRADOS EN ENGORDA DE NOVILLOS1
Levels of concentrate in fattens of steers.
Ljubo Goic .
Centro Regional de Investigación Remehue (INIA), Casilla 24-0 Osorno, Chile.
INTRODUCCION
La engorda final de novillos en invierno es una etapa que requiere de altos insumos
elevando el costo de cualquier sistema productivo. Hay aspectos importantes que
destacar entre el tiempo de raciones es una ayuda para determinar la ración o el balance de
nutrientes esta se ve modificada por otros factores como condición del animal, edad,
manejos anteriores, etc. Que afectan al pronóstico deseado. Por otra parte las raciones
deben estar relacionadas al tamaño del animal, que va incrementándose en la medida que
se produce la engorda. En este período hay un gato energético fijo que corresponde a la
mantención del animal, mientras mas largo sea el periodo de engorda tanto en engorda
mayor será el gasto en mantención, por lo tanto en engorda mas cortas aunque sean de
mayor valor en alimentos arios, podrían ser mas eficientes. En este trabajo, se estudia una
proporción a los productores de dar el concentrado de engorda en relación al peso vivo,
obteniendo distintas respuestas de acuerdo al nivel de concentrado ofrecido en distintos
largos de engorda. El objetivo es evaluar técnica y económicamente las decisiones que
implican el nivel de suplemento concentrado en el resultado de la empresa.
MATERIALES Y METODOS
Se utilizaron 35 novillos O. Negros tipo Americano de 430-439 Kg de peso vivo (P.V)
inicial, para su engorda final, los tratamientos fueron una suplementación de concentrado al
ensilaje de pradera en los porcentajes: 0%; 0.4%; 0.8%; 1.4% y 1.6% del peso vivo de los
novillos. El concentrado estaba constituido por 83% de avena grano y 17% de afrecho de
raps, alimentos abundantes en la región, lo que daba un 14% de proteína total y
2.6Mcal/Kg, Energía metabolizable. Cada tratamiento tenia 7 novillos, los cuales
permanecieron en ensilaje de pradera fue suministrado a libre apetito con 21.8% de m.s.:
11.8% de P.T.; 2.26 de Mcal EM /Kg y 4.1 de p H.
El concentrado se caracterizo por tener 84% m.s. ; P.T. y 2.6 Mcal Kg de m.s previo al
inicio del ensayo o los animales fueron desparasitados y se aplico Hormolerone. Tuvieron
en periodo pre - experimental de 10días. Al terminar el periodo de engorda se midieron
algunas características de las canales.
1
Trabajo presentado en XXIII Reunión Anual Sociedad Chilena de Producción Animal (SOCHIPA), 1998
RESULTADOS
Consumo. El consumo de ensilaje y concentrado Kg m.s./día
% concentrado
Kg m.s ensilaje
Kg m.s concentrado
Total consumo Kg m.s /día
0
11.04
11.04
0.4
9.63
1.56
11.19
0.8
7.93
3.09
10.92
1.2
7.56
4.80
12.36
1.6
6.36
6.24
12.50
Período de engorda
Días de engorda
Peso ingreso frigorífico
Peso inicial
Peso final campo
% destare campo-frigorífico
G.P.V Kg./día (campo)
G.P.V.Kg/día período estabulación
118
554
440
571
3.0
1.110
0.831
118
561
431
578
2.9
1.246
1.063
72
521
432
538
3.2
1.472
_
72
525
432
545
3.7
1.569
_
72
539
4.34
565
4.6
1.819
_
Características de las Canales
Peso promedio canales
Dientes
Rendimiento
Cobertura grasa
Conformación B(%)
Conformación R(%)
Conformación M(%)
Categoría % V
Categoría % A
296.2
3.1
54.5
1
28
29
43
71
29
314.3
2.8
57.2
1
43
0
57
57
43
292.9
1.43
57.4
1
50
33
16
100
0
299.4
2.0
58.3
1
71
14
14
100
0
308.8
2.0
58.5
1
71
29
0
100
0
451
460
495
500
502
46.076
-7.462
535
461
51.282
-516
503
457
46.583
15.771
523
459
54.121
1.795
773
491
59.184
3.965
713
489
Precio Kg. P.V destarado $
Análisis económico ( por novillo)
Gastos operacionales por novillo
Ingresos brutos – Gasto Operación.
Costo operacional / Kg de G.P.V
Costo por Kg vendido
El consumo de ensilaje disminuye en la medida que aumenta el concentrado en la relación,
es reemplazado por el concentrado, produciendo una tendencia mayor consumo total en la
medida que se incrementa el concentrado. Los días de engorda fueron 118 días para los
tratamientos con 0 y 0.4% de concentrado debido a que no alcanzaron la grasa suficiente
para sacrificio por lo que se prolongo a pastoreo por 45 días. Los otros tratamientos
terminaron a lo 72 días de engorda. Las G.P.V. durante el período de estabulación fueron
incrementadas notablemente en la medida que aumentaba la cantidad de concentrado,
destacando la alta ganancia de peso del ensilaje solo ( 0.831 Kg/día ), lo que indicaría una
alta calidad del ensilaje. El peso del as canales fue alto, debido al alto peso de sacrificio, ya
que se trata de sacrificar a una misma cobertura de grasa. Para este tipo de animales
(Holtein-Friesian x ON) la engorda debería iniciarse a menor peso y edad. La conformación
fue mejor en los tratamientos con altos consumos de concentrado con un 71% de las
canales como B ( Buena) en circunstancias que el testigo alcanzo el 28 5% en B y 43 % M
(Mala).La calificación las canales fue de un 100% en V con los tratamientos con 0.8;1.2 y
de concentrado y de un 71 y 57 % para los tratamientos con 0 y 0.4% de concentrado. El
precio fue diferente disminuyendo en los dos primeros tratamientos por efecto de la época
de terminación. Del análisis económico se desprende que el tratamiento en 0.8% de
concentrado fue el mas económico ,marginando $15.771por novillo.
CONCLUSION
v Con buen ensilaje de pradera, mas concentrados simples se pueden obtener altas
ganancia de peso.
v La fase de engorda final es de alto costo, lo da relevancia a la obtención de altas
ganancias de peso en primavera - verano, que son mas económicas
v La engorda del tipo de novillo con sangre Holstein debiera ser engordado
tempranamente para lograr terminación a menor peso de sacrificio
v El nivel de 0.8 %en concentrado respecto al eso vivo, resulta ser la más económica.