maquina para la limpieza de visceras de animales.

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OFICINA ESPAÑOLA DE
PATENTES Y MARCAS
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2 174 762
kNúmero de solicitud: 200100970
kInt. Cl. : A22C 17/16
11 Número de publicación:
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ESPAÑA
A22B 5/18
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SOLICITUD DE PATENTE
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71 Solicitante/s: Xavier Torras Soler
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72 Inventor/es: Torras Soler, Xavier
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74 Agente: Ferregüela Colón, Eduardo
22 Fecha de presentación: 26.04.2001
43 Fecha de publicación de la solicitud: 01.11.2002
43 Fecha de publicación del folleto de la solicitud:
01.11.2002
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C. Tarragona, 28
08500 Vic, Barcelona, ES
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kResumen:
54 Tı́tulo: Máquina para la limpieza de vı́sceras de animales.
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Máquina para la limpieza de vı́sceras de animales.
Comprende un tambor cilı́ndrico (2) de eje vertical
(3), con una abertura superior (4) para la introducción del material a ser limpiado, una abertura inferior
(5) para el material eliminado, unos medios de irrigación de agua de lavado, un disco inferior rotativo
(6) coaxial del tambor y dotado de múltiples orificios (7) de drenaje. El disco inferior gira alternadamente en ambos sentidos y comprende unas cuchillas
(10), distribuidas circunferencialmente sobre respectivos radios entre el centro y la cara interna (11) del
tambor, cuyo filo cortante es horizontal y forma un
ángulo (a) de entre 30 y 60◦ con el radio (r) que
pasa por su teórico punto medio. Las cuchillas están
soportadas en bloques (13) prismáticos de sección
esencialmente trapecial rectangular, con la cuchilla
montada en una de las caras oblicuas (14) del correspondiente prisma y con una cara contigua del prisma
contenida en un plano vertical (P) que pasa por el
eje de rotación (3) del conjunto. En un sentido de
giro del disco, las cuchillas (10) cortan el material y
en sentido contrario el material choca frontalmente
contra la pared radial (15) para la separación de sus
componentes.
Venta de fascı́culos: Oficina Española de Patentes y Marcas. C/Panamá, 1 – 28036 Madrid
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DESCRIPCION
Máquina para la limpieza de vı́sceras de animales.
Sector técnico de la invención
La presente invención se refiere a una máquina
para la limpieza de vı́sceras de animales, del tipo
de las que comprenden un tambor cilı́ndrico de
eje vertical, con una abertura superior para la introducción del material a ser limpiado, que contiene vı́sceras y materia fecal, una abertura inferior para el material eliminado y un disco inferior
rotativo, coaxial del tambor y dotado de múltiples
orificios de drenaje, estando la máquina dotada
además de unos medios de corte de las vı́sceras y
de unos medios de irrigación de agua de lavado y
accionada por unos medios motores.
Antecedentes de la invención
En la industria cárnica, es sabido que deben
ser eliminadas las tripas y vı́sceras en general de
determinadas razas, por ejemplo de ganado bovino y ovino. Actualmente se recurre a su tratamiento en incineradoras, en las cuales se realiza
su destrucción controlada.
No obstante, de la masa que de los mataderos
va a las incineradoras, entre un 40 % y un 60 %
en peso corresponde a materia fecal. Ello supone
un innecesario incremento en costes económicos y
un aumento del riesgo medioambiental debido al
transporte, toda vez que la materia fecal puede
ser depurada, por ejemplo en estaciones depuradoras convencionales, o incluso, en ciertas aplicaciones, puede ser utilizada como materia prima
de otros procesos, por ejemplo como abono o fertilizante.
Con objeto de disminuir estos costes y riesgos, últimamente han aparecido en el mercado
máquinas para la limpieza de vı́sceras de animales, cuya función es la de eliminar la materia fecal
incorporada en las vı́sceras de animales procedentes de mataderos.
Ası́, por ejemplo, el modelo de utilidad español N◦ U266309 describe una máquina para la
limpieza de tripas y patas de animales, que comprende un tambor cilı́ndrico de eje vertical, con
una abertura superior para la introducción del
material a ser limpiado, unos medios de irrigación de agua de lavado, una abertura inferior para
el material eliminado y un disco inferior rotativo
coaxial del tambor, dotado de orificios de salida
y accionado por un grupo motorreductor, funcionando el conjunto a modo de centrifugadora.
La patente española ES-P-2.034.871 da a conocer una máquina para limpieza de vı́sceras de
animales sacrificados que incorpora además unos
medios de corte de las vı́sceras y que permite
mejorar el rendimiento de lavado por separación.
Los medios de corte están constituidos por una
fila de cuchillas laterales que se introducen y extraen a través de unos pasos ranurados practicados en la pared lateral del tambor. Las cuchillas
son enclavables en una posición determinada introducidas en el tambor, y una vez efectuada la
operación de corte se retiran de su posición operativa.
Este último sistema proporciona un rendimiento de separación muy mejorado con respecto
a las máquinas afines anteriores, y en particular a
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la máquina objeto del N◦ U266309. Sin embargo,
la máquina de la patente ES-P-2.034.871 adolece
del inconveniente de que, una vez retiradas las
cuchillas, puede salir materia sucia por las juntas
de las cuchillas, ensuciando el entorno.
La finalidad de la presente invención es proporcionar una máquina para la limpieza de vı́sceras de animales que elimine el inconveniente mencionado y permita un rendimiento de separación
y lavado muy superior a los que permiten las máquinas actualmente conocidas.
Explicación de la invención
A tal finalidad, el objeto de la presente invención es una máquina para la limpieza de
vı́sceras de animales del tipo indicado al inicio,
de novedoso concepto y funcionalidad, que en su
esencia se caracteriza porque los medios motores están adaptados para hacer girar al disco en
ambos sentidos de rotación, y porque los medios
de corte están constituidos por cuchillas distribuidas circunferencialmente sobre respectivos radios entre el centro y la cara interna del tambor y
dispuestas sobre el disco inferior rotativo con su
filo cortante formando un cierto ángulo con el radio que pasa por su teórico punto medio, estando
las cuchillas soportadas amoviblemente en sendos
bloques prismáticos de sección esencialmente trapecial rectangular, con la cuchilla montada en una
de las caras oblicuas del correspondiente prisma y
con una cara contigua del prisma, o pared radial,
contenida en un plano vertical que pasa por el eje
de rotación del conjunto, todo ello adaptado de
forma que, cuando el disco inferior rotativo gira
en un primer sentido, o sentido de corte, las cuchillas cortan y desgarran la mezcla de vı́sceras
y materia fecal y, cuando gira en sentido contrario, o segundo sentido, el material en tratamiento
choca contra la pared radial para colaborar en la
separación de sus componentes.
Según otra caracterı́stica de la máquina de la
presente invención, los filos de corte de las cuchillas están dispuestas en un plano horizontal.
De acuerdo con otra caracterı́stica de la presente invención, el ángulo que forman los filos cortantes de las cuchillas con el radio está comprendido entre 30◦ y 60◦ .
Según otra caracterı́stica de la presente invención, la longitud del filo de las cuchillas está
comprendida entre 1/10 y 1/4 del diámetro del
tambor cilı́ndrico.
Preferiblemente, la longitud del filo de las cuchillas es aproximadamente 1/6 del diámetro del
tambor cilı́ndrico.
En una realización preferida de la máquina de
la presente invención, los bloques de soporte de
las cuchillas son desmontables del disco inferior
rotativo y desplazables radialmente sobre éste, de
forma que la distancia al centro de los bloques de
soporte, y por lo tanto de las cuchillas, es regulable.
Los orificios están preferentemente distribuidos en al menos una serie circunferencial de orificios de drenaje, entre los cuales se interponen
las cuchillas de corte, a una cierta distancia del
centro.
Breve descripción de los dibujos
A continuación se hace una descripción detallada de una forma de realización preferida,
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aunque no exclusiva, de la máquina para la limpieza de vı́sceras de animales según la presente
invención. Para mejor comprensión de la descripción, ésta se acompaña de una hoja de dibujos, dados meramente a tı́tulo de ejemplo no
limitativo, en los cuales:
La Fig. 1 es una vista esquemática en planta
de una máquina para la limpieza de vı́sceras de
animales según la presente invención; y
la Fig. 2 es una vista, en alzado y parcialmente seccionada según II-II, de la máquina de la
Fig. 1.
Descripción detallada de los dibujos
En dichos dibujos puede verse que la máquina
1 para la limpieza de vı́sceras de animales, objeto
de la invención, comprende un tambor cilı́ndrico
2 de eje vertical 3, en cuyo fondo está provisto de
un disco inferior rotativo 6 coaxial al tambor y
dotado de múltiples orificios de drenaje 7 de drenaje distribuidos en dos series circunferenciales,
cerca del canto del disco inferior rotativo 6.
El disco inferior rotativo 6 puede girar en ambos sentidos de rotación w1 y w2 accionado por
unos medios motores 8 especialmente diseñados
para tal fin. Tales medios motores están constituidos por un grupo motorreductor, cuyo movimiento es transferido mediante medios convencionales de transmisión, conectados al disco 6 a
través de una brida 17 extrema central soportada
sobre cojinetes.
En la Fig. 2 puede verse que el conjunto de
tambor 1, medios motores 8 y transmisión está
sustentado convenientemente sobre un bastidor o
estructura de soporte 9 y apoyado en el suelo mediante patas 19, 20.
El tambor 2 cuenta con una abertura superior
4 para la introducción del material a procesar,
constituido por una mezcla de vı́sceras y materia
fecal. La abertura superior 4 se cierra mediante
una tapa 18 adecuada.
Entre el fondo 12 ciego del tambor 2 y el disco
inferior rotativo 6 hay un espacio inferior colector
16 que comprende, en la parte inferior del tambor
2, una abertura inferior 5 tubular para el drenaje
de la fracción más lı́quida del producto tratado
que ha atravesado los orificios de drenaje 7.
La máquina 1 según la invención está dotada
de unos medios de corte de las vı́sceras y de unos
medios de irrigación de agua de lavado, de los que
los medios de corte están constituidos por unas
cuchillas 10 distribuidas circunferencialmente sobre respectivos radios entre el centro y la cara
interna 11 del tambor cilı́ndrico 2. Las cuchillas
10 son solidarias del disco inferior rotativo 6.
Los citados medios de irrigación están preferentemente adaptados para suministrar agua de
lavado en forma de aspersión.
En la Fig. 1 se aprecia un ejemplo de realización que tiene cuatro cuchillas 10, dispuestas a
90◦ la una de la otra, con sus respectivos filos cortantes formando un cierto ángulo α con el radio
r que pasa por el teórico centro de la cuchilla 10.
Dicho ángulo α puede estar comprendido entre
30◦ y 60◦.
Las cuchillas 10 están soportadas de forma desmontable por bloques 13 prismáticos de
sección esencialmente trapecial rectangular, con
cada cuchilla 10 montada en una de las caras
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oblicuas 14 verticales que delimitan el correspondiente prisma que conforma el bloque 13. Una de
las paredes verticales del prisma, o pared radial
15, está contenida en un plano vertical P que pasa
por el eje de rotación 3 del conjunto.
La longitud del filo de las cuchillas 10 puede
estar comprendida entre 1/10 y 1/4 del diámetro
del tambor cilı́ndrico 2, siendo preferiblemente de
aproximadamente 1/6 del diámetro del tambor 2.
En la Fig. 2 puede apreciarse que los filos de
corte de las cuchillas 10 están dispuestos en un
plano horizontal, paralelo al disco inferior rotativo 6 y al fondo 12.
Los cuatro bloques 13 están dispuestos aproximadamente en las circunferencias determinadas
por dos series circunferenciales de orificios de drenaje 7. En una variante de la máquina 1 de la invención, los bloques 13 de soporte de las cuchillas
10 son desmontables del disco inferior rotativo 6
y desplazables radialmente sobre éste, por ejemplo sobre guı́as, no representadas, de forma que
la distancia de los bloques 13 de soporte y las
cuchillas 10 al centro sea regulable.
El modo operativo de la máquina 1 para la
limpieza de vı́sceras de animales, objeto de la invención, es como sigue.
Primeramente, se introduce por la abertura
superior 4 abierta una determinada cantidad de
materia a lavar, conteniendo vı́sceras de animales sacrificados junto con materia fecal y se irriga
agua con, eventualmente, algún producto adecuado coadyuvante del lavado, cerrándose seguidamente la tapa 18.
A continuación se activan los medios motores
8, para que el disco inferior rotativo 6 pase a girar
en un primer sentido de rotación, por ejemplo el
sentido w1 , horario según indicado por la flecha
en la Fig. 1. En este sentido de giro, o sentido
de corte, las cuchillas 10 cortan y desgarran la
mezcla de vı́sceras y materia fecal. Gracias a la
disposición oblicua con ángulo α de las cuchillas
10, éstas cortan la materia a lavar sin apenas ejercer presión y por lo tanto, con gran eficacia.
En una siguiente secuencia, se invierte el sentido de giro del disco inferior rotativo 6, que pasa
ası́ a girar en un segundo sentido w2 de giro, antihorario según la Fig. 1, durante el cual el material en tratamiento choca frontalmente contra la
pared radial 15, que según se ha dicho, está contenida en un plano vertical P normal a la tangente
de la rotación, y por tanto, a la trayectoria dentro del tambor 2 del material en tratamiento. Los
continuados choques de éste con las paredes 15
contribuyen a facilitar la separación de sus componentes y por lo tanto, que la materia fecal se disuelva en el agua de lavado pasando a una fracción
más lı́quida separada.
La fracción más lı́quida atraviesa gradualmente el disco 6 a través de los orificios de drenaje
7, accediendo al colector 16, de donde se vierte
por la abertura inferior 5 a unos medios de contención para su traslado a una planta de tratamiento adecuada.
La rotación del disco 6 en un sentido y en otro
puede alternarse tantas veces como se considere
necesario hasta detener el proceso. En este punto,
la fracción más gruesa, compuesta principalmente
por las vı́sceras lavadas de los animales, que no
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ha pasado por los orificios de drenaje 7, es recogida por una abertura lateral que queda franca
abriendo una puerta 21 de cierre hermético del
tambor 2, para lo cual dispone de una manilla 22
de accionamiento de tipo conocido.
Las vı́sceras lavadas son llevadas a una planta
de incineración para su destrucción controlada.
El peso de estas vı́sceras es, gracias a la máquina 1
de la invención, en un 40 % ó 60 % inferior al peso
inicial de la mezcla exenta de tratamiento en la
máquina 1, por lo que su transporte e incineración
resultan en esta proporción menos onerosos.
Debe entenderse que el hecho de que la materia a tratar sea sometida a un doble sentido de
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centrifugación es propio de la invención y novedoso dentro de este sector de la técnica, y permite un mayor rendimiento de separación del lavado. Ası́, los inventores han podido comprobar
que, para una igualdad de parámetros de composición de la materia prima a tratar, dimensiones
del tambor 2, velocidad de rotación del disco 6 y
consumo de energı́a, es posible tratar una mayor
cantidad de materia prima por unidad de tiempo
que con los sistemas actuales conocidos.
Descrita suficientemente la naturaleza de la
presente invención, se hace constar que los elementos descritos pueden ser substituidos por
otros técnicamente equivalentes.
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REIVINDICACIONES
1. Máquina (1) para la limpieza de vı́sceras
de animales, del tipo de las que comprenden un
tambor cilı́ndrico (2) de eje vertical (3), con una
abertura superior (4) para la introducción del material a ser limpiado, que contiene vı́sceras y materia fecal, una abertura inferior (5) para el material eliminado y un disco inferior rotativo (6),
coaxial del tambor y dotado de múltiples orificios
(7) de drenaje, estando la máquina (1) dotada
además de unos medios de corte de las vı́sceras
y de unos medios de irrigación de agua de lavado y accionada por unos medios motores (8),
caracterizada porque los medios motores están
adaptados para hacer girar al disco en ambos sentidos de rotación, y porque los medios de corte
están constituidos por cuchillas (10) distribuidas
circunferencialmente sobre respectivos radios entre el centro y la cara interna (11) del tambor
y dispuestas sobre el disco inferior rotativo con
su filo cortante formando un cierto ángulo (α)
con el radio (r) que pasa por su teórico punto
medio, estando las cuchillas soportadas amoviblemente en sendos bloques (13) prismáticos de
sección esencialmente trapecial rectangular, con
la cuchilla montada en una de las caras oblicuas
(14) del correspondiente prisma y con una cara
contigua del prisma, o pared radial (15), contenida en un plano vertical (P) que pasa por el eje
de rotación (3) del conjunto, todo ello adaptado
de forma que, cuando el disco inferior rotativo (6)
gira en un primer sentido (w1 ), o sentido de corte,
las cuchillas (10) cortan y desgarran la mezcla de
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vı́sceras y materia fecal y, cuando gira en sentido
contrario, o segundo sentido (w2 ), el material en
tratamiento choca contra la pared radial (15) para
colaborar en la separación de sus componentes.
2. Máquina (1) según la reivindicación 1, caracterizada porque los filos de corte de las cuchillas (10) están dispuestas en un plano horizontal.
3. Máquina (1) según la reivindicación 1 o la
reivindicación 2, caracterizada porque el ángulo
(α) que forman los filos cortantes de las cuchillas
(10) con el radio (r) está comprendido entre 30 y
60◦.
4. Máquina (1) según cualquiera de las reivindicaciones 1 a 3, caracterizada porque la longitud del filo de las cuchillas (10) está comprendida entre 1/10 y 1/4 del diámetro del tambor
cilı́ndrico (2).
5. Máquina (1) según la reivindicación 4, caracterizada porque la longitud del filo de las cuchillas (10) es aproximadamente 1/6 del diámetro
del tambor cilı́ndrico (2).
6. Máquina (1) según cualquiera de las reivindicaciones anteriores, caracterizada porque los
bloques (13) de soporte de las cuchillas (10) son
desmontables del disco inferior rotativo (6) y desplazables radialmente sobre éste, de forma que la
distancia al centro de los bloques de soporte, y
por lo tanto de las cuchillas, es regulable.
7. Máquina (1) según cualquiera de las reivindicaciones anteriores, caracterizada porque los
orificios (7) de drenaje están distribuidos en al
menos una serie circunferencial de orificios, entre
los cuales se interponen las cuchillas de corte (10),
a una cierta distancia del centro.
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kN. solicitud: 200100970
kFecha de presentación de la solicitud: 26.04.2001
kFecha de prioridad:
OFICINA ESPAÑOLA
DE PATENTES Y MARCAS
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INFORME SOBRE EL ESTADO DE LA TECNICA
k
51 Int. Cl.7 :
A22C 17/16, A22B 5/18
DOCUMENTOS RELEVANTES
Categorı́a
Documentos citados
Reivindicaciones
afectadas
Y
ES 266309 U (ARA PUENTE, J.L.) 01.02.1983, todo el documento.
1
Y
DE 1507912 A (ARNOLD OTTO) 08.10.1970, resumen; figuras.
1
A
ES 2034871 A (MOY BOLIVAR) 01.04.1993, todo el documento.
1
A
CH 597763 A (KOCH JOSEF) 14.04.1978, resumen; figuras.
1
A
US 3958304 A (BARBEE) 25.05.1976
A
FR 2601851 A (RAVA GIORGIO & C. S.n.C.) 29.01.1988
Categorı́a de los documentos citados
X: de particular relevancia
O: referido a divulgación no escrita
Y: de particular relevancia combinado con otro/s de la
P: publicado entre la fecha de prioridad y la de presentación
misma categorı́a
A: refleja el estado de la técnica
de la solicitud
E: documento anterior, pero publicado después de la fecha
de presentación de la solicitud
El presente informe ha sido realizado
× para todas las reivindicaciones
Fecha de realización del informe
26.08.2002
para las reivindicaciones n◦ :
Examinador
R. Magro Rodrı́guez
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