idea de negocio SJOM

PROYECTO
IDEA INNOVADORA SOBRE EL CONTENIDO DE LOS AYACOS
SILVIA JULIANA OBREGON MENDOZA
COD: 2007152077
BUCARAMANGA
2009
INTRODUCCION
Este proyecto/idea innovadora ya que en algún momento de mi vida sentí la
necesidad de generar más ingresos para mi familia, comencé a venderlos en mi
barrio puerta a puerta tal vez no con las verdaderas herramientas de lanzar un
producto , pero así inicie.
Ahora que en la universidad esta invitándonos a crear ideas de negocios, pensé
en montar mi negocio con todas las de la ley y con valor agregado.
Creo que es la oportunidad de seguir con la venta de ayacos ya que la comida
siempre va a tener salida en cualquier parte, la cuestión es saberle llegar a las
personas.
En el proceso de investigación sobre el tema la idea es dar con el marketing para
incrementar las ventas y con costos y gastos no tan altos.
Con este proyecto se pretende conocer más a fondo sobre el negocio y darle un
orden y nuevo camino con metas y objetivos alcanzables.
1 PRELIMINARES
1.1
ANTECEDENTES Y JUSTIFICACIÓN
ANTECEDENTES
El 15 de noviembre de 1492 dos mensajeros de Colón, al regresar de una
exploración a Cuba, declararon haber visto "una clase de grano, que llaman maíz,
de buen sabor cocinado, seco y en harina". El maíz se fue encontrando luego
sucesivamente en toda América, desde Chile hasta Canadá. Aunque los
conquistadores no llegaron a darse cuenta de ello, este grano dorado nativo de
América era de mayor importancia para el mundo que todo el oro y la plata de
México y el Perú
Actualmente no hay ningún país en el América Latina que no siembre maíz.
El ayaco proviene de las comidas precolombinas, cuando nuestros indígenas
utilizaban el maíz de varias formas, ellos molían el maíz y hacían tortillas, poco a
poco comenzaron hacer combinaciones con las otras comidas hasta llegar al que
hoy en día conocemos como AYACOS, generalmente se dicen que fue en México
donde reformaron las tortillas en ayacos.
Actualmente existe una demanda fuerte de venta de ayacos, en especial en
lugares abiertos.
Existen pocos negocios que se dediquen especialmente a la venta de ayacos,
donde lleguen los clientes y se sientan cómodos a la hora de consumirlos.
Los ayacos son reconocidos por toda la gente usualmente en el centro en las
calles de Bucaramanga.
La idea de renovar los contenidos de los ayacos surge de una petición de un
cliente al cual le vendía ayacos. Pidió que fueran de solo queso… y asi fue los
prepare y comencé a venderlos hasta lograr una venta mayor a la del comienzo.
Tengo la certeza de que el innovar el contenido de los ayacos es una buena idea,
conociendo ya el nicho, además quien no come?. Todas las personas nos damos
gusto en la comida y sería bueno darle gusto al paladar.
JUSTIFICACION
El proyecto que se va a realizar nace de innovar las comidas típicas de Santander
como lo es el ayaco santandereano, debido a que el paladar de las personas es
diverso y amplio.
Conociendo ya el nicho al cual debo dirigirme puedo decir que la innovación a
realizar tendrá buena salida ya que se ha implementado algunas reformas, las
cuales han tenido una aceptación positiva de los clientes.
Es interesante saber que lo que haces tiene aceptación ante la gente y que
haciendo una investigación avanzada y utilizando las herramientas necesarias
para darle una buena imagen al negocio puedes obtener resultados no esperados
tanto positivos como negativos, y de eso se trata de saber si es factible el seguir
con la venta de ayacos con nuevos contenidos.
Por último pienso que la idea puede llegar a tener excelentes resultados ya que
este proyecto a comenzar me orientara para aplicar las herramientas que hacen
falta para continuar con la idea innovadora.
1.2 REFERENTES CONTEXTUALES
1.2.1 Análisis del entorno
El alimento condensa una compleja red de relaciones sociales: las más inmediatas
las relacionadas con el comercio: la tienda, la plaza, la fama, el vendedor callejero.
Tras cada producto hay un vendedor que establece relaciones personales con su
clientela, que la mima y consiente. Pero también hay relaciones más mediatas con
los productores ignotos de ese mundo campesino que provee el pan coger. Esta
compleja red se hace esencia en el sabor, en la sazón de una región —producto
de lo que la tierra entrega y de los particulares procesos intelectuales y sensitivos
que forman su idiosincrasia.
Se ha notado que la gente compra los productos porque les fascina complacer su
gusto a la hora de comer, pero seria mejor si se sintieran mas cómodos a la hora
de consumirlos.
1.2
EL PROBLEMA
FACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN DE EMPRESA E INNOVACION DEL
PRODUCTO DEDICADA A LA PRDUCCION DE AYACOS DE MAZORCA,
UBICADA EN EL MUNICIPIO DE BUCARAMANGA/ SANTANDER.
En Bucaramanga existen pocos negocios que se dediquen solo a la venta de
yacos de mazorca, ya que estos se venden en la calle actualmente y a menores
costos y muchos de estos negocios no están legalizados del todo solo tienen el
permiso y no tienen marca registrada, lo cual produce un buen reconocimiento
ante los clientes.
En muchas ocasiones la falta de creatividad y empuje de formalizar el negocio de
las personas o dueños.
Todo esto es causado a que los bumangueses no tenemos una visión de lo que
podemos llegar a ser en un futura y mas con una de las delicias de nuestra región
como lo es el maíz.
Es necesario que en Bucaramanga no se pierda las raíces y culturas de la región
1.1 PROBLEMA
1.1.1 DESCRIPCION DELPROBLEMA
A la hora de conseguir ayacos en Bucaramanga, los podemos conseguir en el
centro o cabecera en las calles, le ofrecen dos variedades de su contenido de
pollo y de carne ya sea de res o de cerdo, a un costo cómodo al consumidor.
Se ha notado que los clientes se quejan por no haber mesas y sillas en donde
puedan consumir y saborear el ayaco con tranquilidad.
Además el maíz es un producto muy propio de nuestro país, entonces porque no
mostrar un negocio de una de las comidas típicas de la región, ofreciéndolos en un
establecimiento cómodo de ambiente agradable de modo que si llegan personas
de otro país se lleven buena impresión.
1.1.2 DELIMITACIÓN Y FORMULACIÓN DEL PROBLEMA: la empresa se
dedicara a la producción y comercialización de ayacos de mazorca,
de excelente calidad, su ubicación será en el municipio de
Santander., con disposición para abastecer la demanda de mercado
local
y
el
área
metropolitana
de
Bucaramanga.
¿Qué tan útil y rentable resultaría la creación de una empresa
dedicada a la producción de ayacos de mazorca como sitio de
comida
típica
de
la
region?
OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
 Crear un negocio de venta de ayacos de mazorca innovando el contenido
de ellos, buscando la satisfacción y fidelidad de los clientes para así lograr
un aumento en las ventas.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
 Realizar un estudio de posibles clientes potenciales para el negocio.
 Obtener una calificación de satisfacción del cliente por lo menos un 90%de
la encuesta a realizar de satisfacción al cliente y conservar un 80% de
nuestros clientes.
 Producir y distribuir la nueva línea de ayacos por medio de degustaciones,
para saber cual es la aceptación del producto nuevo.
Nombre: EL IMPERIO DEL AYACO
LOGOTIPO EN DESARROLLO
PLANTA FISICA ESTILO CULTURAL Y REGIONAL
Los ayacos o envueltos de mazorca merecen mención especial por su
gran arraigo en la cultura gastronómica del Caribe colombiano.
Consumidos principalmente en la hora del desayuno o en las medias
tardes, los ayacos son un alimento a base de maíz, rellenos de arroz,
carne de res, carne de cerdo o pollo, envuelto en hojas de mazorca
frescas que refleja su origen indígena. Sin embargo por lo general son
vendidos en sitios estratégicos donde la gran parte de los
bumangueses pasan a diario.
Los ayacos casi siempre son acompañados del ají. Los bumangueses
a la hora de consumirlos en los desayunos los acompañan con una
chigua o caldo de papa, entre otros.
INGREDIENTES:
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Maíz tierno
Arroz
Carne
Pollo
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condimentos
Chicharrón
Perejil
Sal, comino
Grasa de pollo
Pimentón
Agua
Hojas frescas de maíz
La idea es tener un negocio innovador pero no perder las raíces cultura de
nuestra región