informe técnico - Producción de olivas orgánicas en el valle de Azapa

INFORME TÉCNICO:
PRODUCCIÓN DE BIOL.
UNA ALTERNATIVAS SUSTENTABLE PARA EL OLIVAR ORGÁNICO
DEL VALLE DE AZAPA.
Proyecto INNOVA-CORFO “Producción de olivas orgánicas en el valle de Azapa”
Arica, Abril de 2011
INTRODUCCIÓN
Debido a una notable ausencia de
fertilizantes orgánicos nitrogenados en el
mercado ariqueño y a los relativos altos
precios de los disponinibles en otras
ciudades del país. El equipo técnico del
proyecto ha comenzado una búsqueda de
nuevos fertilizantes orgánicos para la
aplicación en el valle de Azapa, se ha
identificado que el autosustento de
insumos es la alternativa más viable,
técnica y económicamente. Es así como el
fermentado anaeróbico llamado “Biol”, se
ha decidido producir y buscar alternativas
de producción de este preparado.
Este Bioestimulante, el cual tiene gran
variedad de propiedades acordes a los
objetivos de toda producción orgánica
como son aumentar la biodiversidad, no
ser contaminante, fertilizar mediante
nutrientes orgánicos, etc. Es por esto, que
las experiencias expuestas en este trabajo
buscan identificar cual es la mejor forma
de
producir
este
biofertilizante,
enmarcadas en los aspectos técnicos del
proyecto
“Producción
de
Olivas
Orgánicas”.
El BIOL
El biol es un bioestimulante, por lo cual
es un producto utilizado para promover el
crecimiento vegetal. No es catalogado
como fertilizante pero beneficia el
crecimiento vegetal.
Este producto es el resultado del proceso
de la fermentación anaeróbica de
materiales orgánicos; contiene nutrientes,
reguladores
de
crecimiento,
carbohidratos,
proteínas,
ácidos
orgánicos, vitaminas y aminoácidos,
además contiene productos naturales
como la citoquinina y ácidos húmicos
obtenidos de los extractos vegetales.
Durante el proceso se evidencia la
producción de biogás a partir de la
fermentación
metanogénica.
Los
materiales que van a servir de alimento
para los microorganismos deben tener una
relación de carbono/nitrógeno entre 20:1
a 30:1.
El biol tiene dos componentes, una parte
sólida y otra líquida. La primera es
conocida como biosol y se obtiene como
producto de la descarga o limpieza del
biodigestor donde se elabora el biol. La
parte líquida es conocida como abono
foliar. El resto sólido está constituido por
materia orgánica no degradada, excelente
para la producción de cualquier cultivo.
No posee una receta de fabricación, ya
que se adapta a los materiales disponibles
a nivel del predio y sus alrededores. Por
lo que es un preparado muy dinámico en
su composición, por ejemplo, en términos
de nitrógeno disponible varía desde un 1 a
un 4 %. Cuestión fundamental al
momento de fertilizar los olivares de
Azapa, ya que estos se presentan con
escasez de este elemento.
Ventajas del biol
 Se puede elaborar a base de insumos
que se encuentran en la comunidad
 Posee una receta variable.
 Relativamente bajo costo.
 Posee fitohormonas de crecimiento.
 Actúa
como
supresor
de
enfermedades.
 Es
un
fertilizante
netamente
orgánico.
 Es repelente de plagas.
Entre otras ventajas asociadas a la
aplicación de este bioinsumo, el cual
puede ser aplicado mediante aspersiones
foliares en concentraciones de hasta un
4%, dosis que para los olivares aun no
está determinada. O también puede ser
aplicada a nivel del suelo mediante
fertirriego debiendo ser filtrado para
eliminar partículas que pudieran tapar los
goteros.
permitiendo el normal desarrollo de la
flora bacteriana
Imagen 2 Trituración de rastrojos de
cultivo.
Desventajas


Olor muy pestilente.
Se debe filtrar varias veces.
Materiales básicos para su fabricación
Necesita un biodigestor, el cual es un
bidón idealmente de 100 L en donde se
efectúan los procesos fermentación
anaeróbica, en cuya parte superior posee
una salida de gas, conectada a una botella
con agua cuya finalidad es disolver los
gases y además impedir la entrada de
oxigeno. Como es posible apreciar en la
imagen 1.
Imagen 1 Biodigestores
Importante es que el tamaño del material
verde sea reducido.
La preparación del biol es bastante
simple, debiendo mezclar todos los
materiales y homogeneizar la mezcla con
la finalidad de que los microorganismos
colonicen de la mejor manera los
materiales.
Eventualmente, a este preparado se
podrían
agregar
elementos
que
enriquezcan mas las propiedades de este,
como fertilizantes químicos, pero no es el
objetivo de nuestra investigación.
MATERIALES Y METODOS
En la imagen se ejemplifica un
biodigestor modelo, pudiendo ser este de
mayor volumen.
El resto de los materiales básicos para la
fermentación son el Estiércol que puede
provenir de cualquier animal del predio.
También se debe aplicar rastrojos de
cultivo idealmente leguminosas por su
alto contenido en nitrógeno, y por último,
y además muy importante la ceniza ya
que mantiene una relación de C/N estable,
El biol se realizó en Agosto de 2010 en la
Facultad de Cs. Agronómicas de la
Universidad de Tarapacá, campus Azapa.
Se efectuó el ensayo con distintos
materiales, siendo el variando el material
vegetal usado. Las dosis de cada
ingrediente se muestran en la tabla 1.
Los materiales se mezclaron en bidones
de 60 L. Los rastrojos verdes deben ser
chipeados, para disminuir el tamaño de
las partículas y así lograr que los
microorganismos tengan una mayor
superficie para colonizar. Una vez cumplido tres meses, se realizó el análisis químico
correspondiente para la determinación de su riqueza como fertilizante.
Tabla 1. Mezcla utilizada para el ensayo de biol.
Tratamiento Agua Estiércol Frutos
(L)
(Kg)
de
Neem
(g)
To
41
12,5
100
T1
41
12,5
100
T2
41
12,5
100
T3
41
12,5
100
RESULTADOS
La segunda semana, se puede apreciar
burbujas pestilentes desde el fondo del
biodigestor, lo cual indica que la
fermentación está en desarrollo.
El hedor emanado desde el biodigestor se
atenúa con el paso del tiempo, sin
embargo, este en todo momento es
desagradable indicando la ausencia de
oxigeno en la reacción.
Ceniza Levadura Factor
(Kg)
(g)
variación
2
2
2
2
20
20
20
20
de
Agua 10 L
Leucaena 5 kg
Tomate 5 Kg
Poroto 5 kg
El biol, se ha señalado en investigaciones
anteriores, podría ser utilizado al segundo
mes de fermentación, sin embargo, en
esta experiencia lo expusimos por 3
meses a la fermentación, por lo que
conseguiremos un biol magro o como es
llamado en otros países “supermagro”, lo
cual implica un grado de estabilización
mayor, y por ende menor riesgo de
toxicidad para las plantas. En la Tabla 2
se presentan los parámetros químicos
evaluados.
Tabla 2. Parámetros químicos evaluados en el Biol
Ce mS/cm 25 ºC
pH
N orgánico mg/100mL
N-Total mg/100mL
P mg/100 mL
K mg/100 mL
Ca mg/100 mL
Mg mg/100 mL
Na mg/100 mL
% Materia Orgánica total
T0
38,10
7,39
87,20
89,47
9,90
760,35
73,83
75,20
197,70
1,05
T1
46,70
7,41
130,47
131,57
8,90
928,34
120,66
103,78
217,84
1,35
T2
35,80
7,48
121,60
122,30
10,34
761,70
83,66
77,56
170,66
2,25
T3
38,00
7,73
119,73
120,66
2,89
825,56
96,35
82,83
182,75
4,31
Laboratorio de Suelo y Aguas de la Facultad de Cs. Agronómicas de la Universidad de
Tarapacá
Importante resulta discutir algunos parámetros del análisis químico realizado como
conductividad eléctrica, materia orgánica, pH, y otros elementos importantes como el
nitrógeno, factores determinantes en la producción agrícola.
Gráfico 1. Ce mS/cm 25 ºC de los
tratamientos
46.7
50
40
38.1
35.8
38
T0
30
T1
20
T2
10
T3
0
T0
T1
En general, la conductividad de los
bioles, realizados en este ensayo, se
encuentra elevada. El promedio de
conductividad eléctrica es de 39,65
ms/cm, por lo que las aspersiones foliares
de este deberán diluirse hasta valores
apropiados. La conductividad esta
directamente asociada a los iones
disueltos de NA y K en la solución
T2
T3
analizada y se dedujo que fue aportada
por la ceniza aplicada. Por esta razón, es
que se debe evaluar una alternativa para
obtener una nueva fuente de carbono.
En el gráfico 2, se presentan los niveles
de materia orgánica en los bioles
analizados.
Gráfico 2. % Materia Orgánica total
5
4.5
4
3.5
3
2.5
2
1.5
1
0.5
0
4.31
T0
2.25
1.05
T0
T1
T2
1.35
T3
T1
T2
T3
El gráfico 2 refleja los porcentajes de
materia orgánica en la solución, los cuales
se presentan en niveles adecuados para la
aplicación al suelo. De los tratamientos
realizados se presenta el control con el
rango más bajo de materia orgánica
siendo este de un 1,05 %. Mientras que el
tratamiento 3 presenta el mayor índice de
materia orgánica, si consideramos que la
materia orgánica aporta un porcentaje de
carbono orgánico al suelo, este
tratamiento estaría aportando un 2,5 %.
normalmente deficitario. Conjuntamente,
al modificar la acidez y la alcalinidad
hacia valores cercanos a la neutralidad, el
carbono aumenta la solubilidad de varios
nutrientes. El carbono orgánico del suelo
asociado a la materia orgánica del suelo
proporciona coloides de alta Capacidad
de Intercambio Catiónico. Su efecto en
las propiedades físicas se manifiesta
mediante la modificación de la estructura
y la distribución del espacio poroso del
suelo. La cantidad de Carbono orgánico
del suelo, no solo depende de las
condiciones ambientales locales, sino que
es afectada fuertemente por el manejo del
suelo. Existen prácticas de manejo que
generan un detrimento de este carbono en
el tiempo, a la vez hay prácticas que
favorecen su acumulación como labranza
mínima,
incorporación
de
restos
orgánicos, entre otros.
El carbono orgánico es vital en los
procesos
metabólicos
de
algunos
microorganismos benéficos. Además, el
carbono orgánico del suelo se relaciona
con la sustentabilidad de los sistemas
agrícolas afectando las propiedades del
suelo relacionadas con el rendimiento
sostenido de los cultivos. Éste, se vincula
con la cantidad y disponibilidad de
nutrientes del suelo, al aportar elementos
como el N cuyo aporte mineral es
En el gráfico 3 se presenta el contenido de
nitrógeno total y orgánico.
Gráfico 3. Concentración de Nitrógeno
total y orgánico
130.47 131.57
140
121.6 122.3 119.73 120.66
120
100
87.2 89.47
N orgánico
mg/100mL
80
60
N-Total
mg/100mL
40
20
0
T0
T1
T2
T3
El mayor aporte de nitrógeno lo aporta el
tratamiento 1 en el cual se utilizó
Leucaena. Algunas spp., como Leucaena
leucocephala, tiene frutos y semillas
comestibles, usadas en alimentación
forrajera animal, en abonos verdes,
conservación de suelos, entre otros. Sin
embargo,
esta
especie
no
está
ampliamente distribuida en el valle de
Azapa. Por presentarse los rastrojos del
cultivo de tomate como una fuente
abundante de materia verde, se opta
utilizar por este cultivo en la producción
de biol.
El tratamiento 2 (tomate) de acuerdo a
este análisis estaría aportando 1,2 gramos
de nitrógeno total por cada litro de biol
aplicado. Es necesario también aclarar
que la materia orgánica presente tanto en
la fase líquida como sólida del biol
aportan aproximadamente 0,05 % de
nitrógeno.
Se presentan, a continuación, las
imágenes 3 y 4 en donde se muestra la
fabricación y el receptáculo de gases,
respectivamente.
Imagen 3 Preparación de Biol
Fundamental resulta revolver la mezcla
para homogenizar los materiales, de esta
manera las bacterias tendrán mayor
disponibilidad de alimento.
Imagen 2 Receptáculo de gases
Este receptáculo de gases tiene dos
funciones, disolver algunos gases e
indicar presencia de emanaciones de
gases reflejado por la presencia de
burbujas.
CONCLUSIONES
 Es más práctico utilizar restos de
tomate por su fácil obtención en el
valle.
 Debe terminar el proceso de
fermentación para evitar olores
desagradables.
 Al momento de aplicar se debe filtrar
y su aplicación puede ser foliar o vía
riego.
 El biol se debe diluir hasta obtener
valores apropiados de conductividad
eléctrica.
 Por los niveles de nutrientes, no
puede ser considerado como un
fertilizante, sin embargo, se puede
evaluar como un estimulante del
crecimiento vegetal.
 Se puede utilizar la parte solida del
biol como un mejorador de suelo, por
su alto contenido de materia
orgánica.
 Es una alternativa viable para
incrementar la materia orgánica del
suelo.