Hora Ponente Título Lugar 8:30-9:00 Sala grande de

Seminario/Taller:
"DESARROLLO Y MODIFICACION ENZIMATICA DE INGREDIENTES FUNCIONALES"
organizado por la Red ENZNUT del Programa CYTED
Sede: CIATEJ - Av. Normalistas 800, Colinas de la Normal, 44270 Guadalajara, Jalisco, México
Hora
Ponente
8:30-9:00
Lunes 7 de diciembre 2009
Título
Registro
Lugar
Sala grande de Biotecnología
9:00-9:10
Directivos y
organizadores de
CIATEJ
9:10-9:55
Socorro Villanueva CIATEJ (México)
Ingredientes funcionales: estado actual, retos y
perspectivas
Sala grande de Biotecnología
Maribel Hernández UAMC (México)
Uso de agroresiduos para el desarrollo de
nanopartículas con potencial uso en la industria
farmacéutica
Sala grande de Biotecnología
9:55-10:40
10:40-11:00
Inauguración y bienvenida
Sala grande de Biotecnología
Receso
Daniel Arrieta - IPN
11:00-11:45 (México)
Alicia Baldessari 11:45-12:30 UBA (Argentina)
Sala grande de Biotecnología
De desechos agroindustriales a transportadores de
fármacos: El caso de las cutículas
Lipasas como catalizadores en la modificación de
grupos funcionales de productos naturales
Sala grande de Biotecnología
Sala grande de Biotecnología
12:30-14:00
Comida
Comedor ejecutivo
Julia Cassani - UAMX Taller: Aplicación de esterasas y lipasas para síntesis Lab. Biotecnología Industrial /
de polímeros biológicos (Parte 1)
Lab. Calidad de Alimentos
14:00-16:00 (México)
Paula Quintana - UBA
Lab. Biotecnología Industrial /
Taller: Acilación de piridoxina (Parte 1)
Lab. Calidad de Alimentos
16:00-18:00 (Argentina)
Martes 8 de diciembre 2009
Hora
9:00-9:45
9:45-10:30
Ponente
Dolores Reyes UAMC (México)
Anne Gschaedler CIATEJ (México)
10:30-11:00
Francisco Plou 11:00-11:45 CSIC (España)
Bárbara Rodríguez 11:45-13:00 CSIC (España)
13:00-14:30
Título
Lugar
Pretratamiento e hidrólisis enzimática de agroresiduos Sala grande de Biotecnología
Agaves: nueva fuente de fructooligosacáridos
Sala grande de Biotecnología
Receso
Aplicación de las enzimas en la obtención y
transformación de fructanos
Taller: Hidrólisis de inulina empleando una inulinasa
inmovilizada (Parte 1)
Sala grande de Biotecnología
Comida
Julia Cassani - UAMX Taller: Aplicación de esterasas y lipasas para síntesis
de polímeros biológicos (Parte 2)
14:30-16:00 (México)
Paula Quintana - UBA
Taller: Acilación de piridoxina (Parte 2)
16:00-18:00 (Argentina)
Sala grande de Biotecnología
Lab. Biotecnología Industrial /
Lab. Calidad de Alimentos
Comedor ejecutivo
Lab. Biotecnología Industrial /
Lab. Calidad de Alimentos
Lab. Biotecnología Industrial /
Lab. Calidad de Alimentos
Seminario/Taller:
"DESARROLLO Y MODIFICACION ENZIMATICA DE INGREDIENTES FUNCIONALES"
organizado por la Red ENZNUT del Programa CYTED
Sede: CIATEJ - Av. Normalistas 800, Colinas de la Normal, 44270 Guadalajara, Jalisco, México
Miércoles 9 de diciembre 2009
Hora
9:00-9:45
Ponente
Eugenia Lugo CIATEJ (México)
Título
Lugar
Antioxidantes de cáscara de cítricos: Comparación de
proceso enzimático y por solventes
Sala grande de Biotecnología
9:45-10:30
Pamela Torres CSIC (España)
Síntesis y caracterización de glicósidos de
antioxidantes fenólicos: El resveratrol
Receso
10:30-10:50
Bárbara Rodríguez 10:50-13:00 CSIC (España)
Comida
13:00-14:30
Pamela Torres 14:30-17:00 CSIC (España)
Hora
Taller: Hidrólisis de inulina empleando una inulinasa
inmovilizada (Parte 2)
Ponente
Eduardo Torres BUAP (México)
9:00-9:45
9:45-10:50 Todos
Directivos y
organizadores de
10:50-11:00 CIATEJ
11:00-13:00
Taller: Glicosilacion de un antioxidante natural
(resveratrol) con una Glucosiltransferasa
Jueves 10 de diciembre 2009
Título
Biotransformación de agroresiduos con enzimas
oxidativas
Mesa redonda: conclusiones y persepectivas
Clausura
Brindis de despedida
Sala grande de Biotecnología
Sala grande de Biotecnología
Lab. Biotecnología Industrial /
Lab. Calidad de Alimentos
Comedor ejecutivo
Lab. Biotecnología Industrial /
Lab. Calidad de Alimentos
Lugar
Sala grande de Biotecnología
Sala grande de Biotecnología
Sala grande de Biotecnología
Comedor ejecutivo
Equipo organizador: Georgina Sandoval - Coordinadora de la Red ENZNUT
Socorro Villanueva - Coordinadora del grupo de Nutracéuticos de la Red ENZNUT
Eugenia Lugo - Miembro de la Red ENZNUT
Juan Carlos Mateos - Miembro de la Red ENZNUT
Anne Gschaedler - Investigadora del CIATEJ