carta - Vuelve Carolina

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tapas
entradas frías
Croqueta de hongos.....................................................3,11 €/u
Croquetas de jamón y pesto.......................................3,30 €/u
Roll California .................................................................8,50 €
Mini burguer Carolina ....................................................4,95 €
Patata suflé con centro líquido de yema y
juliana de trufa..............................................................3,11 €/u
Yogur de Foie Gras y frutos secos.................................4,92 €
Airbag crujiente al pesto ............................................3,19 €/u
Langostinos crujientes con emulsión
de tomates secos................................................................7,64 €
Huevo a baja temperatura con setas de temporada
y espuma de patata..........................................................6,73 €
Tortitas de camarones con mahonesa de soja............6,22 €
Brochetas de muslo de pollo al carbón y sésamo.......6,33 €
Taco de costilla picante con cebolla morada
y cilantro............................................................................6,22 €
Bocata de calamares...........................................................4,63 €
”El bosque de Coca”........................................................7,09 €
Gamba roja de Denia hervida.......................................14,66 €
Jamón ibérico.................................................................18,70 €
Sopa untuosa de tomate..............................................10,89 €
Atún, pisto y coqueta de cacaus...................................9,63 €
Cubalibre de Foie con escarcha de
limón y rúcula silvestre................................................11,83 €
(Histórico Quique Dacosta Restaurante)
Steak tartar aliñado en mesa.......................................15,86 €
Ensalada de temporada ...............................................10,75 €
Ceviche de corvina........................................................14,58 €
Pez Diablo......................................................................13,20 €
ostras
Ostra & hielo.................................................................3,67 €/u
Ostra & Perú.................................................................3,96 €/u
Ostra & teriyaki............................................................3,96 €/u
Ostra & Mónaco..........................................................3,75 €/u
papeles
entradas calientes
“Risotto” untuoso de pasta con espinaca...................9,62 €
Pulpo a la brasa con tomates secos y patata acida.11,04 €
“Ravioli gyoza” con manitas y gambas....................10,75 €
(Homenaje a Juanfra Valiente)
Mini canelones de carne cubiertos de
bechamel y gratinados..................................................10,13 €
Mollejas de ternera crujientes con
cremoso de patata.........................................................11,89 €
arroz & guisos
(mínimo 2 personas)
Arroz meloso con pato y setas de temporada.........14,72 €
Fideuà con puntillas y ajetes.......................................13,59 €
Arroz senia semiseco con nécora al azafrán.............16,26 €
Arroz a banda con emulsión de ajo asado...............15,86 €
pescados
Papel & steak......................................................................4,46 €
Suquet de rape mediterráneo actualizado................17,87 €
Papel & presa ibérica........................................................4,46 €
Cous cous meloso de calabaza y pescado.................17,87 €
Papel & atún rojo .............................................................4,46 €
Pescado de lonja a la plancha con tubérculos.........17,87 €
“para compartir”
Menú tapas al centro
24,85 €
[mínimo 2 pax]
Menú “individual”
28,00 €
Japón & Co
Zamburiñas asadas con emulsión de jengibre.............9,16 €
Edamame ahumado picante............................................7,46 €
Sashimi de pez mantequilla, ponzu, yuzu y cítricos13,15 €
Corneto de atún rojo a la soja y alga nori.............5,45 €/2u
Cogollo daumplin de cerdo picante.......................8,20 €/4u
Pollo campero asado sobre cous cous.......................13,02 €
Hamburguesa La mexicana.........................................10,78 €
Lomo alto de black angus con
ajo negro y puerros.......................................................16,22 €
postres
masas
De acuerdo con lo establecido en el REGLAMENTO (UE) Nº 1169/2011 sobre la información alimentaria facilitada al consumidor,
informamos a nuestros clientes, que los productos incluidos en la carta pueden contener alérgenos o trazas de los mismos . Para mayor
información consulte a nuestro personal.
carnes
Ensalada de espinacas mini sobre Cristal
de queso azul....................................................................12,28 €
CocaPizza de boletus, parmesano, piñones
y rúcula ............................................................................12,39 €
CocaPizza “Oli Garum”(pasta de aceitunas negras,
alcaparras, queso, tomate y anchoas)..........................12,39 €
Servicio de pan y masas artesanales 2,20 € / 10% IVA incluido
Chocolate Oro.................................................................7,15 €
Yogurt y violetas............................................................. 6,33€
Nuestra tarta de manzana.............................................7,15 €
Tierno de dátil con helado de almendras..................7,65 €
Cremoso de chocolate blanco con mango
y fruta de la pasión..........................................................7,15 €
Selección de quesos..................................................... 10,73 €