Noqueo del Ganado
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NOQUEO DEL GANADO 2ª Edició Edición Temple Grandin Departamento de Ciencias Animales Universidad del Estado de Colorado Solucionando Problemas en el Noqueo 1. 2. 3. 4. 5. 6. Uso excesivo de picana eléctrica debido a distracciones Mantenimiento del noqueador Entrenamiento del empleado Ergonómicos o de diseño El ganado puede ver a la gente Patinadas en el piso Manga Moderna Curvada en Sudamé Sudamérica Cajón de noqueo bien diseñado con un lado ajustable Cajón de Noqueo Bien Diseñado Es esencial un suelo que no resbale en la entrada al cajón La Solapa de la Cinta Transportadora Bloquea la visión Bordes Afilados Provocan Vocalización El Transportador debe Ajustarse al Animal Problemas Comunes del Cajón de Noqueo Muy ancho (provide drawing) El ganado patina en el piso Las patas resbalan por debajo de la puerta El ganado ve movimiento por debajo de la puerta El ganado ve pies por debajo de la puerta Localización y Resolución de Problemas en el Sujetador y en el Transportador Colgado muy bajo Ven distracciones Entrada muy oscura Bordes rotos con filo Piso resbaladizo Colgado muy corto Sin rampa de entrada Colgado muy alto Separador de patas modificado Un lado se mueve más rápido Sin piso falso Animal no centrado Sin rieles para vientre en la entrada Localización del Cerebro Posiciones Correctas del Noqueador Noqueo correcto Noqueo incorrecto Debe mantenerse secos los cartuchos 1. Ergonómicos 2. Velocidad del perno 3. Presión de aire Noqueador Neumático Cartones impiden que el ganado vea a través de rendijas Pueden ser necesarios aparatos para sujetar la cabeza si se utiliza perno cautivo no penetrante Perno cautivo no penetrante utilizado con sujetador de cabeza Hendidura en el cráneo por un perno cautivo no penetrante Perno Cautivo No Penetrante •Requiere más precisión en el posicionamiento que el penetrante •Un noqueo efectivo y daño en el cerbro son metas opuestas •Menos efectivo en ganado con pelo grueso • No será efectivo en toros grandes Noqueo Elé Eléctric o del Ganado El noqueo eléctrico con mucha resistencia no es efectivo Requerimientos para un Noqueo Elé Eléctrico Efectivo Baja resistencia Mantener un contacto firme Sujeción de cabeza Systems that ground out through the floor often work poorly Noqueo eléctrico efectivo con mojado continuo Tenga cuidado de no crear un nuevo circuito sobre la superficie del animal con agua Tipos de sistemas • New Zealand split stun - circuito de cabeza solamente y de cabeza a cuerpo • Circuito único cabeza a cuerpo -similar a los sistemas de cerdos en USA Sujetador de Cabeza para el Sujetador de Vía Central Novillo en el sujetador de cabeza en el sujetador de vía central Insensiblida d Sin parpadeo Insensibility Sin arqueo de columna, reflejo de enderezamiento (se permite una pequeña flexión lateral) Sin respiración Cabeza caída Sin movimientos de la nariz “nariz de conejo” Lengua floja y fláccida (en un animal apropiadamente noqueado puede quedar atrapada en la boca) Animal Correctamente Noqueado Completamente insensible Bovino sensible con reflejo de enderezamiento (foto no proveniente de E.E.U.U.) Chequeo de la respiración sosteniendo la nariz Es normal que un animal noqueado correctame de patadas La cola se relaja o la columna vertebral subside La cabeza debe estar muerta!!! muerta!!! Ignore el cuerpo Para sacrificio religioso el animal debe estar sujetado en posición de pie Consejos de Bienestar para Sacrificio Religioso sin noqueo Los animales calmados pierden antes la sensibilidad Son más efectivos los golpes rápidos de cuchillo Utilizar sujeción de pie Realizar el corte de gargante inmediatamente después de la sujeción Puntajes de vocalización de 5 % o menos El cuchillo es dos veces el ancho del cuello Principos comportamentales de la sujeció sujeción Piso no deslizante Bloqueo de visión El equipamiento se debe mover con movimiento suave (los movimientos a saltos asustan) Presión óptimano muy apretado, no muy suelto Reducir el ruido Sistema de Puntos AMI Noqueado conScoring un AMI golpe System Insensible Picana eléctrica Caída Vocalización Vocalización con sujetador de cabeza 95% 100% 25% 1% 3% 5% Score de Obstaculizaciones Planta con Obstaculización baja (personal bien entrenado) % de Ganado Retrocediendo en la Rampa % Vocalizando Planta con Obstaculización Alta (problema de instalaciones) % de Ganado Retrocediendo en la Rampa % Vocalizando 0% 1% 38% 8% 3% 2% 25% 8% El Score de Vocalización se incrementa debido a un incremento en el uso de la picana Relació Relación de Ganado Totalmente Insensible con Parcialmente Sensible Plantas de Vacas 1/3000 1/758 approx. N° Total 4/8225 *Todo el ganado fue renoqueado previamente al cuereado En una auditoría realizada sobre 100 animales por un cliente, para aprobar, el 100% de los animales debe estar insensible Debido a razones regulatorias,cuando se observan cientos de animales, recomiendo mantener un promedio móvil del porcentaje de animales que estaban insensibles en el izado y que mostraron signos de retorno parcial a la sensibilidad luego del izado. Eliminar por completo estos animales es imposible Y recomiendo establecer los límites de los Puntos Críticos de Control en base a los datos recolectados de mieles de animales Existe Cero Tolerancia en Levantar un Animal que Muestra Signos Obvios de Sensibilidad Existe Cero Tolerancia para Cuerear, Escaldar, Pelado o Remover cualquier Parte del Cuerpo de un Animal que muestra cualquier Signo de Retorno Parcial a la Sensibilidad www.grandin.com
