Nuevo Menù - Ola del Mar
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Postres / Desserts / Nachspeisen • Biscuit de Marron Glacé y Queso Fresco con Salsa de Coco y Vainilla Biscuit with Marron Glacé and Fresh Cheese with Coconut and Vanilla Sauce Biskuit mit glasierten Maronen und Frischkäse an Kokos- und Vanillesauce • Pastel Músico con Crema y Piñones Mixed-Nut Cake with Custard and Pine Nuts Kuchen aus Trockenfrüchten mit Vanillecreme und Pinien Carta • Crujiente de Mango en Sabayón de Grand Marnier Crispy Mango in Grand Marnier Sabayon Mango-Croustillant an Grand-Marnier-Sabayon • Sopa de Chocolate Blanco y Sorbete de Frambuesa con Cacahuete Creamy White Chocolate with Raspberry Sorbet and Peanut Garnish Suppe aus Weißer Schokolade und Himbeer-Sorbet mit Erdnüssen • Pastel de Mascarpone Sobre Salsa de Vainilla Mascarpone Cake on Vanilla Sauce Mascarpone-Kuchen auf Vanille-Sauce • Milhojas de Almendra y Espuma de Frutas del Bosque con Salsa de Chocolate Blanco Puffed Pastry with Almonds and Fruit of the Forest Mousse with White Chocolate Sauce Mandel-Blätterteig mit Fruchtschaum aus Waldbeeren an weißer Schokoladensauce • Tarta de Manzana Ola del Mar con Helado de Vainilla (15 minutos) Ola del Mar Apple Pie with Vanilla Ice Cream Apfelkuchen Ola del Mar mit Vanilleeis • Coulant de Chocolate Chocolate Coulant Schokoladen-Coulant (15 minutos) • Tarta de la Abuela Grandma's Cake Tarta de la Abuela • Helados y Sorbetes Cocinamos nuestros platos con una pizca de sal de la isla, unas gotas de aceite del Mediterráneo, un buen pescado de nuestras costas, todo ello aliñado con el sol de nuestra tierra. La cocina es un arte capaz de alimentar, emocionar y sorprender a las personas. Ice Creams and Sorbets Eis und Sorbets Buen Apetito... menu 2016 • 15/02/ - rel. 1 IVA incluido/VAT included/MWST inbegriffen Entrantes / Starters / Vorspeisen Entrantes / Starters / Vorspeisen • Carpaccio de Gambas de Sóller con Vinagreta de Wasabi y Carabinero • Flautas de Pollo Rebozadas en Salsa de Mostaza Dulce (6 unidades) • Tartar de Atún • Pimientos de Padrón • Ensalada Ola del Mar (Mezclum, Vieiras y Gambas) • Cazón en Adobo • Ensalada de Queso de Cabra Templada • Mejillones al Gusto Sóller Prawn Carpaccio with Wasabi and Shrimp Vinaigrette Garnelen-Carpaccio Sóller mit Wasabi- und Carabinero-Vinaigrette Tuna Tartare Thunfischtartar Ola del Mar Salad (Mezclum, Scallops and Prawns) Salat Ola del Mar (Mesclun, Jakobsmuscheln und Garnelen) (Queso de Cabra, Bacón, Setas de Temporada, Nueces, Pera y Mezclum) Warm Goat Cheese Salad (Mixed Salad, Goat Cheese, Bacon, Seasonal Wild Mushrooms, Nuts and Pear) Salat mit Temperiertem Ziegenkäse Rolled Chicken Tortillas in Butter with Sweet Mustard Sauce (6 units) Überbackene Crêpes-Rollen mit Huhnfüllung in Süßer Senfsauce (6 einheiten) Fried Small Green Peppers from Padrón Gebratene Kleine Grüne Paprika aus Padrón Marinated School Shark Hundshai in Marinade Mussels to Taste Miesmuscheln nach Wunsch Zubereitet (Mit Schafskäse, Speck, Pilzen je nach Jahreszeit, Nüssen, Birnen und Mezclum) • Almejas al Gusto Ocean-Style Caesar Salad with Papadum Cäsarsalat Ola del Mar mit Papadam • Navajas a la Plancha Fried Eggs with Foie-Gras Spiegeleier mit Foie Gras • Gambas Rojas de Sóller a la Plancha Fresh Garlic-Fried Prawns Frische Garnelen in Knoblauchöl • Calamar de Potera Salteado con Sobrasada o en su Tinta • Ensalada César Ola del Mar con Papadum • Huevos Fritos con Foie Clams to Taste Venusmuscheln nach Wunsch Zubereitet Grilled Razor Clams Schwertmuscheln auf der Plancha Gegrillt Grilled Red Prawns from Sóller Rote Garnelen aus Sóller auf der Plancha Gegrillt • Gambas Frescas al Ajillo • Dúo de Croquetas Sepia y Gambas (6 unidades) Pair of Croquettes Cuttlefish and Prawns (6 units) Zweierlei Kroketten Sepia und Garnelen (6 einheiten) Jig-Caught Squid, Sautéed with Sobrasada, or Cooked in Its Own Ink Sautierter Kalmar mit Sobrasada oder in eigener Tinte • Calamar Fresco a la Andaluza Fresh Andalusia Style Squid Frische Kalmar nach Andalusischer Art • Crujiente de Gambas con Salsa Sweet Chili Crispy Prawns with Sweet Chili Sauce Garnelen-Croustillant mit Sweet-Chili-Sauce IVA incluido/VAT included/MWST inbegriffen IVA incluido/VAT included/MWST inbegriffen Arroces y Pasta / Rice and Pasta / Reis und Pasta Arroces y Pasta / Rice and Pasta / Reis und Pasta • Ravioli de Foie y Trufa Negra ai Funghi Porcini • Fideo Fino de Marisco Ciego o en su Tinta • Ravioli de Mariscos con Salteado de Ceps al Aroma de Trufa Blanca • Fideuà de Mariscos • Wok de Gambas y Noodles en Salsa Thai • Arroz a la Marinera • Paella de Conejo con Cebolla y Gambas Rojas • Arroz Negro • Paella de “Señorito” (Ciega) • Caldereta de Langosta o Bogavante Ravioli with Foie-Gras, Black Truffle and Porcini Funghi (Mushrooms) Ravioli mit Foie Gras und Schwarzen Trüffeln an Funghi Porcini Seafood Ravioli with Sautéed Mushrooms Flavoured with White Truffle Ravioli mit Meeresfrüchten, Sautierten Steinpilzen und Weiße-Trüffel-Aroma Prawns and Noodles Wok in Thai Sauce Garnelen-Noodles-Wok mit Thai-Sauce Rabbit Paella with Onions and Red Prawns Paella mit Zwiebel-Kaninchen und Roten Garnelen “Señorito” Paella (Free of Bones and Shells) Paella "de Señorito" (Ohne Knochen und Shale) • Paella de Mariscos Thin Noodles with Shelled Seafood or in Its Own Ink Feine Nudeln mit geschälten Meeresfrüchten oder in eigener Tinte Seafood Fideuà Fideuà mit Meeresfrüchten Rice with Seafood Reisspezialität "Arroz a la Marinera" Black Rice Schwarzer Reis Rock Lobster or Lobster Stew Fisch-Eintopf mit Languste oder Hummer Seafood Paella Paella mit Meeresfrüchten • Paella de Langosta o Bogavante Rock Lobster or Lobster Paella Paella mit Languste Oder Hummer IVA incluido/VAT included/MWST inbegriffen IVA incluido/VAT included/MWST inbegriffen Pescados / Fish / Fisch • Tataki de Salmón en Tempura Carnes / Meat / Fleisch • Solomillo de Ternera con Foie y Huevo de Codorniz en Salsa de Frambuesa y Queso Azul Tempura Salmon Tataki Lachs-Tataki im Tempuramantel • Tataki de Atún Sobre Salteado de Verduras en Salsa Teriyaki Sirloin Steak with Foie-Gras and Quail Egg in Raspberry Sauce and Blue Cheese Kalbslende mit Foie Gras und Wachtelei an Himbeer-Sauce mit Blauschimmelkäse Tuna Tataki on Sautéed Vegetables in Teriyaki Sauce Thunfisch-Tataki auf Sautiertem Gemüse in Teriyaki-Sauce • Carrillada de Ternera a Baja Temperatura con Puré de Patata Trufado Grilled Red Prawns from Sóller Rote Garnelen aus Sóller auf der Plancha Gegrillt • Chuletitas de Cordero Fritas con Ajos y Pimientos Rojos • Gambas Rojas de Sóller a la Plancha • Rollito de Bacalao Relleno de Confit de Jamón de Pato y Berenjenas con Velouté de Vainilla Cod Roll Stuffed with Duck Ham Confit and Aubergines with Vanilla Velouté Kabeljauröllchen mit konfiertem Entenschinken und Auberginen mit Vanille-Velouté • Filete de Lenguado Relleno de Gambas Envuelto en Brick y Salsa de Puerros Sole Fillet Stuffed with Prawns Wrapped in Brick and Leek Sauce Seezungenfilet mit Garnelenfüllung im Brik-Teigmantel und Lauch-Sauce • Lomo de Bacalao Sobre Risotto de Algas en Crosta de Azafrán Cod Fillet on Seaweed Risotto with Golden Saffron Crust Kabeljaurücken auf Algen-Risotto in Safran-Kruste Slow-Roasted Veal with Truffled Potato Purée Kalbsbäckchen sous vide mit getrüffeltem Kartoffelpüree Small Fried Lamb Chops with Garlic and Red Pepper Gebratene Lammkoteletts mit Knoblauch und roter Paprika • Cochinillo a Baja Temperatura en su Jugo Suckling Pig Roasted at Low Temperature in its Juice Spanferkel Bei Niedrigtemperatur im Eigenen Saft Gegart • Steak Tartar Ola del Mar Ola del Mar Steak Tartare Tartar-Steak Ola del Mar • Cazuela de Langosta Frita con Patatas y Pimientos Salteados Cubierta de Huevos Fritos Fried Lobster Casserole with Sautéed Potatoes and Peppers with Fried Egg Topping Gebratene Languste mit Kartoffeln, Sautiertem Paprika und Spiegeleiern • Parrillada de Pescado Charcoal-Grilled Fish Fisch-Grillplatte • Parrillada de Mariscos Charcoal-Grilled Seafood Meeresfrüchte-Grillplatte • Pescado de Barca del Día Fresh Caught Fish of the Day Fangfrischer Fisch des Tages IVA incluido/VAT included/MWST inbegriffen IVA incluido/VAT included/MWST inbegriffen
