Corona de patatas - Hostelería Findus Foodservices

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Corona de patatas
Enlace web: http://www.findusfoodservices.es/recetas-verduras/corona-de-patatas.aspx
Receta de fácil preparación apta para aperitivos, pinchos, tapas y
primeros platos calientes. Con una cuidada presentación y acabado,
esta sencilla receta puede ser una buena alternativa a otros platos que
requieren una mayor elaboración.
Bajo
Menos de 15
minutos
Ingredientes
-1,5kg de patatas
-200g de bacon
-200g de queso emmental rallado
-6 huevos
-1ooml de leche
-500ml de nata
-nuez moscada
-sal
-pimienta blanca
-pan rallado
-2 huevos duros
-perejil
-500ml de bechamel
Productos Findus utilizados
- Patata Rústica precocida / Patata parisina prefrita
Elaboración
Reconstituir las patatas y escurrir. Cortar las lonchas de bacon en trozos pequeños y mezclar con las patatas y
el queso rallado.Batir los huevos y mezclar con la nata y la leche, sazonar con la sal, pimienta y nuez
moscada.Engrasar un molde grande de corona y espolvorear con pan rallado. Colocar las patatas con el queso
y el bacon dentro del molde y regar con el batido de huevos. Tapar el molde con papel de aluminio engrasado y
cocer en el horno al baño maría durante 45 minutos.Volcar el molde sobre una fuente de servir y cubrir con una
bechamel clarita y con huevo cocido muy picado y un poco de perejil picado.
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