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Guía práctica para la renovación de plantaciones improductivas de cacao /
Autores,
Sandra Isabel Ramírez González, Orlando López Báez, Saúl Espinosa Zaragoza,
Juan Manuel Villarreal Fuentes. Tuxtla Gutiérrez, Chiapas, México: Universidad
Autónoma de Chiapas, Fundación Produce Chiapas, 2009.
33p. :il.
ISBN: 978-607-00-1668-4
1. Cacao. -2. Renovación de plantaciones. -3. Injertado. -I. Ramírez González
Sandra Isabel, Autor.- II. López Báez, Orlando. Autor. -III. Espinosa Zaragoza,
Saúl, Autor.-IV. Villarreal Fuentes, Juan Manuel, Autor.
Primera edición, 2009.
500 ejemplares
Guía práctica para la renovación de plantaciones improductivas de cacao
CONSEJO DIRECTIVO.
Lic. Juan José Sabines Guerrero.
Gobernador Constitucional del Estado de Chiapas.
Presidente Honorario.
ISBN:
©Sandra Isabel Ramírez González, autor
©Orlando López Báez, autor
©Saúl Espinosa Zaragoza, autor
©Juan Manuel Villarreal Fuentes, autor
©Universidad Autónoma de Chiapas, México-UNACH
©Fundación Produce Chiapas A.C.
Conceptos teóricos y tecnológicos para la renovación de plantaciones
improductivas de cacao.
Queda prohibida la reproducción parcial o total, por cualquier medio sin la
autorización expresa y escrita de los titulares de los derechos de autor.
Diagramación: Arte & Diseño Integral
Impresión: JF Soluciones Estratégicas S.C.
Tuxtla Gutiérrez, Chiapas- México.
MVZ. EPA. Mauricio F. Lastra Escudero.
Presidente Ejecutivo.
Ing. Guillermo de Jesús Moguel Gómez.
Secretario.
MVZ. David Corzo Castillejos.
Tesorero.
NOTAS
PRESENTACIóN
Para recuperar la rentabilidad del cultivo, es indispensable un cambio
drástico en estas plantaciones que les permita a los productores hacer
de la producción de cacao un actividad rentable, por lo que
investigadores de la Universidad Autónoma de Chiapas con el apoyo de
la Fundación Produce Chiapas, A.C., han desarrollado una tecnología de
renovación que permite rejuvenecer las plantaciones viejas e
improductivas de cacao permitiendo a los productores aumentar la
producción e incrementar la rentabilidad este cultivo.
Esta es una guía práctica en la que se indican las principales actividades
que se sugiere se deben realizar como una alternativa viable, económica
y ecológica para renovar las plantaciones viejas e improductivas que
están presentes en el territorio Mexicano y que puede ser extrapolado a
otras áreas de cultivo de centro y sur América.
MVZ. EPA. MAURICIO FERNANDO LASTRA ESCUDERO
FUNDACIóN PRODUCE CHIAPAS A.C.
PRESIDENTE EJECUTIVO
NOTAS
A pesar que el centro de origen del cacao se cree fue en las riveras del
río Amazonas en América del sur, México fue la cuna de su
domesticación y se dio origen al llamado Chocolha, y es base para la
preparación de diversas bebidas como el Chocolate, pozol, tascalate,
polvillo y avena con cacao, así como platillos como el mole y diversos
postres, por lo que para México el cacao más que un producto
alimenticio, representa una gran tradición y un gran legado cultural por
preservar.
Durante muchos años uno de los principales proveedores de cacao al
mundo fue México, debido a la alta calidad de su cacao y a los
volúmenes de producción, pero en la actualidad su rendimiento de casi
600 Kg./ha lo hacen ocupar el 11º lugar a nivel mundial, rendimiento
que es bajo si se compara con países como Granada, Malasia,
Madagascar e Indonesia quienes reportan los mayores rendimientos de
cacao por hectárea con una tonelada.
¿Por qué son bajos los rendimientos
del cacao?
Una de las principales razones por lo que las plantaciones de cacao
disminuyen con el tiempo su productividad es debido a las
enfermedades y plagas, a daños físicos causados por un mal manejo de
los árboles o por accidentes, y por la edad avanzada de las plantaciones
superior a los 20 años, edad a la cual la productividad de la planta
disminuye ya no siendo rentable.
¿Cuáles son los principales problemas que
afectan las plantaciones de cacao en México?
1.- La edad avanzada de las plantaciones ya que se estima que
aproximadamente el 80% de las plantaciones de cacao existentes en
los estados de Chiapas y Tabasco, fueron establecidas desde hace más
de 40 años; es decir, han rebasado su máximo potencial productivo y
por lo tanto su producción es decadente.
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2.- La mayor parte de las variedades cultivadas tienen un bajo potencial
genético, ya que en su mayoría son una mezcla de materiales no
mejorados propagados por semilla, lo cual origina una gran
heterogeneidad o variabilidad en la expresión de la producción, por lo
que en una plantación una buena cantidad de las plantas tienen bajos o
nulos rendimientos haciendo poco rentable el cultivo.
3.- Las bajas densidades de plantado, ya que el cacao se encuentra
establecido a distancias que van de 4 a 5 m entre planta, por lo que el
número de árboles por hectárea es bajo y no permite un buen
aprovechamiento del espacio y del suelo.
La presente guía forma parte de los productos desarrollados dentro del
Proyecto “ESTABLECER UN PROGRAMA DE CAPACITACION
PARA INCREMENTAR LA PRODUCTIVIDAD DE PLANTACIONES
DE CACAO” Financiado por la Fundación PRODUCE Chiapas A.C. y
ejecutado por la Universidad Autónoma de Chiapas.
4.- El daño acumulativo de plagas y de enfermedades que afectan al
árbol como es el caso de la pudrición negra del fruto ocasionada por el
hongo Phytophthora palmivora y la muerte progresiva del árbol cuyo
agente causal es el hongo Ceratocystis fimbriata y el reciente ingreso al
país de la enfermedad denominada moniliasis del cacao, la cual está
acabando con las cosechas, ya que los daños son directamente en los
frutos y superan a los ocasionados por otras enfermedades, lo cual
hace más grave la situación para los productores de cacao.
5.- Falta de un manejo adecuado de las plantaciones, con frecuencia se
observa la ausencia de poda de formación y de mantenimiento tanto de
los arboles de cacao como los de sombra. Los arboles son muy altos y la
ramificación principal de la copa es muy alta. Lo anterior dificulta las
labores de manejo del árbol, de cosecha y el manejo de las
enfermedades, en particular de la moniliasis, encareciendo estas
actividades o haciendo que ya no sea manejable o rentable el cultivo.
6.- Sombra muy densa, ya sea por que hay demasiados arboles o que
estos tienen una copa muy densa, lo cual no es favorable para el cacao.
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EL CACAO
El cacao como alimento de los dioses nos seduce el
paladar
tan sólo con mirarlo vibra el corazón al recordar
aquel amor que conquistó, con su aroma y su sabor.
Demos gracias al amazonas
lugar donde nació
Pero fue en México donde surgió
como la majestuosa bebida que saboreamos hoy.
Dioses mayas y Aztecas lo trajeron a este mundo
Culturas milenarias que kukulcán premío
y que llegó como un regalo
para nuevos y viejos mundos
para reyes, nobles y también para pleyos.
Las semillas de cacao con vainilla, chile, miel y flores
dieron vida al Chocolha de ese mundo maya,
brebaje amargo de reyes y nobles
y de rituales sagrados.
Hoy día nos ha dado dulces momentos
en soledad, en familia y de romances también nos
acordamos.
Demos gracias a los dioses de la cultura que sea,
por darnos ese agradable sabor que tiene el cacao.
ALMAC
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¿Qué consecuencias tienen las
plantaciones viejas y mal manejadas?
Es recomendable realizar el corte de las ramas a ras y en el sitio de
ramificación y siempre dejar hojas en la punta ya que éstas hacen que
circulen los fluidos de la planta y no se sequen las ramas, se debe evitar
el dejar tocones ya que se pudren y pueden dañar toda la planta.
Después de la poda se debe aplicar la pasta cicatrizante cubriendo toda
la superficie de los cortes para evitar el daño de la planta.
SEÑOR PRODUCTOR ES INDISPENSABLE MODERNIZAR NUESTRAS
PLANTACIONES DE CACAO, LOS TIEMPOS HAN CAMBIADO Y LAS
NUEVAS TECNOLOGIAS DE PRODUCCIÓN PUEDEN MEJORAR SUS
RENDIMIENTOS Y CON ELLO TAMBIEN SUS GANANCIAS.
DEMOSLE AL CACAO LA OPORTUNIDAD DE RESURGIR Y SEGUIR
SIENDO UNA BUENA ALTERNATIVA.
RENOVEMOS NUESTRAS PLANTACIONES Y PERMITAMOS QUE
NUESTROS HIJOS Y NUESTROS NIETOS PUEDAN DISTRUTAR DE UN
BUEN CACAO MEXICANO.
La consecuencia de todos estos problemas ha sido que los rendimientos
en el país han venido a la baja; de manera que actualmente se obtienen
entre 300 y 600 kg/ha de cacao seco al año que son considerados bajos,
si se comparan con otros países. Por otra parte en otras plantaciones ya
no se recoge nada de cacao por lo que muchos productores han
abandono el cultivo o lo han remplazado por otros cultivos o convertido
en pastizales.
¿Qué ventajas tiene el cacao de México
frente a otros países productores de cacao
del mundo?
En diversas plantaciones se han encontrado árboles de cacao con altos
rendimientos y de muy buena calidad, con unas características
organolépticas que hace que los mercados más exigentes en chocolates
en el mundo lo prefieran.
Además en México se cuenta zonas con características de clima y suelo
ideales para el cultivo del cacao.
El sistema diversificado de producción con la utilización de variados
tipos de árboles de sombra y sin la utilización intensiva de agroquímicos
de síntesis hacen de las plantaciones de cacao un ambiente libre de
residuos tóxicos y de gran diversidad biológica ideal para explorar
mercados como el de producción orgánica, amigos de los pájaros, entre
otros, con los cuales se pueden obtener sobreprecios por el cacao
vendido. Además ayuda a conservar el medio ambiente y a ser reserva
de agua, suelo y de toda la gran cantidad de seres vivos que alberga.
¿Cómo hacer para recuperar las
plantaciones de cacao?
Para recuperar la rentabilidad del cultivo, es indispensable un cambio
drástico en las plantaciones, por lo que investigadores de la Universidad
Autónoma de Chiapas con el apoyo de la Fundación Produce Chiapas
A.C. han desarrollado una tecnología de renovación que permite
rejuvenecer las plantaciones viejas e improductivas de cacao
permitiendo a los productores aumentar la producción e incrementar la
rentabilidad este cultivo.
¿Qué es la renovación de plantaciones de cacao?
La renovación consiste en la eliminación gradual de la vieja plantación
de cacao y remplazarla con material mejorado con mayor potencial
productivo y de calidad, es darle una nueva oportunidad, una nueva
vida pero el producto es una plantación que produce más y mejor.
¿Qué ventajas presenta la renovación de la
plantación de cacao?
Son muchas las ventajas de implementar la renovación de plantaciones
mediante este plan ya que al cabo de tres años de trabajo continuo se
puede tener una plantación tecnificada y renovada con material de alto
rendimiento y buena calidad, y que se estiman rendimientos mínimos de
una tonelada por hectárea condición que mejora los ingresos de los
productores.
Son utilizadas técnicas muy fáciles de entender y de implementar por lo
que con un entrenamiento corto el productor puede implementarlas.
El productor tiene la facilidad de seleccionar dentro de su misma
plantación sus mejores árboles y multiplicarlos, es decir puede tener
muchos de sus mejores árboles.
Abonamiento: Es muy importante seguir nutriendo la planta ya sea
con la aplicación de compostas o abonos preparados mediante el
composteo de subproductos de la plantación como son la cáscara de las
mazorcas, la hojarasca, complementados con estiércol bovino o
gallinaza. Se recomienda aplicar al año 3 kg por planta de este abono,
dividido en dos partes, la mitad al inicio del ciclo de lluvias lo que
generalmente ocurre en el mes de mayo y el resto en el mes de agosto o
septiembre. También se pude realizar con abonos orgánicos foliares en
ese caso y para plantas en producción se puede realizar de seis a 10
aspersiones al año, para mantener un buen nivel de nutrición de las
plantas.
¿Cómo se realiza una adecuada poda?
Se debe apreciar bien el árbol y seguir un orden de acciones con el fin de
hacer eficiente la labor.
Lo primero a realizar es el despunte de las ramas altas y en especial las
más dominantes ya que le quitan fuerza a las demás ramas.
Segundo, se debe realizar el despunte de las ramas que se encuentran
hacia los lados, entrecruzadas con otros árboles vecinos o que cruzan
todo el árbol de cacao que se esta podando.
Tercero, se debe cortar las ramas que estén muy bajas o que estén
dirigidas hacia el suelo, ya que se debe permitir que se pase fácilmente
por debajo de la plantación y además se garantiza una buena circulación
de aire a través de los surcos de la plantación de cacao.
Cuarto, se entresacan las ramas que no permitan la circulación del aire
ni el paso de los rayos del sol.
Quinto, Se remueven todas las partes enfermas que aún estén en el
árbol o frutos dañados o enfermos.
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El injertado en chupones basales aprovecha las raíces y el vigor del árbol
viejo sumándoles las características favorables del material
seleccionado a injertar como los altos rendimientos, calidad y si es
posible resistencia a enfermedades ya que al injertar obtienen plantas
idénticas a la planta de la cual se ha tomado las yemas. Con la finalidad
de incrementar rápidamente los rendimientos es aconsejable realizar
dos injertos por planta utilizando dos chupones basales que estén
ubicados en puntos opuestos.
Podas: Realizar el manejo de las plantas mediante la poda de formación
para las plantas nuevas como para los injertos realizados en los
chupones basales.
Continuar con el manejo de las plantas en producción mediante la poda
de mantenimiento. Es importante remarcar que las podas de
mantenimiento buscan mantener la estructura de la planta activa para la
formación de la cosecha y en eliminar las ramas secas, enfermas,
deformes, entre cruzadas, despuntar las ramas laterales y demasiado
desarrolladas o dominantes.
La poda debe estar de acuerdo con el ciclo vegetativo del árbol y su
relación con el medio en el que se desarrolla teniendo en cuenta las
emisiones foliares, periodo de reposo y épocas de cosecha. Por medio
de esta práctica se mantiene permanentemente la estructura del árbol
que adquirió en el proceso de formación.
Programa de protección fitosanitaria: Continuar con el monitoreo
de frutos enfermos por monilia en sus estados iniciales y su eliminación,
el manejo preventivo ha demostrado ser la manera mas eficaz de reducir
el problema de la moniliasis del cacao.
Al manejar los árboles mediante la poda son de porte más bajo, es decir,
su altura no rebasa los 3 metros por lo que su manejo es más fácil y se
economiza en abonos foliares y en productos para controlar plagas y
enfermedades, se facilita el monitoreo de enfermedades como la
moniliasis y es más rápida la cosecha.
No se vea afectado el rendimiento ya que las plantas empiezan a
producir al año y que además se sigue cosechando las plantas viejas.
Ya que todos los árboles contribuyen a la producción se logra tener
uniformidad en el rendimiento y esto sumado a una mayor calidad y
cantidad de plantas por hectárea se logra incrementar la producción
que puede ser de una tonelada o más por hectárea, lo que permite
obtener mayores ganancias y si se logra seleccionar un cacao de
características de alta calidad y si se produce en forma orgánica se
pueden buscar mercados especializados que paguen mejor nuestro
cacao.
¿Cuáles son los rendimientos esperados al
implementar correctamente el plan de renovación?
Durante el primer año, los rendimientos de cacao de la plantación vieja
son de aproximadamente 300 kg de cacao seco, a lo cual se sumarian los
ingresos estimados por concepto de venta de cultivos sembrados en
forma intercalada entre los surcos de cacao, durante la etapa de
renovación como se señaló previamente.
¿Cómo hacer para recuperar las
plantaciones de cacao?
Al segundo año la plantación vieja puede incrementar su producción a
400 kg de cacao seco y el rendimiento de los injertos es de 1 a 2 kg de
cacao por planta lo que hace que la producción global sea
aproximadamente de unos 800 kg. A partir del tercer año la producción
de los injertos se incrementa y puede alcanzar los 1500 kg por ha.
¿Cuáles son los cuestionamientos a esta técnica
y por que?
La renovación tiene una serie de repercusiones económicas, sociales y
técnicas. Por una parte, el productor se opone al derribo de la vieja
plantación y por otra, no dispone de recursos para financiar los costos de
la renovación de la plantación. El productor debe esmerase por
aprender nuevas técnicas como la del injertado, las podas y el
establecer un plan de manejo de plagas y principalmente
enfermedades, así como de realizar labores para asegurar la buena
nutrición de las plantas.
Es importante destacar, que hasta hace pocos años, las técnicas
disponibles para la renovación de plantaciones de cacao habían sido
desarrolladas en países en donde los productores poseen plantaciones
de grandes extensiones y por lo tanto la renovación no presenta ningún
problema.
A
nte este panorama, nos hemos dado a la tarea de
desarrollar una tecnología de renovación que sea
adaptable tanto a grandes como pequeños productores
de cacao, tanto para el caso de México y que puede ser usado
por la mayoría de países productores de América latina.
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Programa de protección fitosanitaria: Teniendo en cuenta que se
tienen arboles viejos e injertos en producción es necesario implementar
un programa de protección fitosanitaria con el fin de obtener plantas
sanas, por los que es necesario proteger las plantas del ataque de los
insectos plaga y las enfermedades. En el caso de insectos plaga se
recomienda realizar aspersiones de los productos como caldos
minerales como el caldo sulfocalcico combinado con aspersiones de
caldo bordelés y de extractos de plantas.
Para el caso de la moniliasis es indispensable haber realizado una buena
poda para bajar el porte de los árboles y de eliminar aquellos chilillos y
mazorcas que muestren los síntomas de la enfermedad y no permitir
que lleguen a formar esporas ya que estos son los que infectan a los
demás frutos. Los frutos enfermos se dejan en el suelo y de ser posible
se pueden cubrir con la hojarasca.
Abonamiento: Algo muy importante es continuar con el abonamiento
de las plantas ya sea en el suelo con la aplicación de compostas o a las
hojas con un abono foliar, con el objeto de nutrir bien la planta y que se
pueda expresar todo el potencial de producción que tiene y así obtener
buenas cosechas. Se puede realizar una aspersión mensual de abono
foliar y de ser posible complementarlo con una o dos aplicaciones de
composta al suelo.
¿Cuáles son las principales actividades que
se deben realizar durante el tercer año del
plan de renovación?
¿Cómo se realiza la renovación?
Injertación: Es importante continuar el injertado en nuevos chupones
así como el reinjertado en donde no haya habido prendimiento. En el
caso que los injertos entren en producción es el momento de eliminar el
árbol viejo y dejar solo el injerto para que se desarrolle en forma
adecuada, es de aclarar que no todos los materiales injertados se
comportan igual ya que algunos pueden iniciar su producción antes del
año de ser injertados y otros que pueden llevar de año a año y medio.
Realización de podas: Una de las actividades más importantes en el
manejo de las plantas es la poda, ya que es una labor que permite
obtener plantas con la arquitectura y la altura deseadas y el poder
mantener en forma adecuada la cantidad recomendada de 1200 plantas
por hectárea.
La poda de formación comienza en el chupón injertado y en la planta de
vivero y hasta la época de producción y consiste en darle forma al árbol
de cacao en su estado joven, estado en el que se deben favorecer las
ramas primarias del árbol, de las cuales se derivan las ramas
secundarias y terciarias que concentran la mayor parte de la producción
de la planta.
Se recomienda realizar de 3 a 4 podas de formación durante el año, con
la finalidad de ir formando las plantas cuya altura final no debe rebasar
los 3 m, esto permitirá tener un porte bajo de la planta y concentrar la
producción, lo que facilita el manejo de enfermedades como la
moniliasis del cacao ya que se puede observar fácilmente las mazorcas o
chilillos enfermos y eliminarlos a tiempo antes de que esporulen,
además que la aspersión de fungicidas orgánicos o de abonos foliares es
mas eficiente y económico al no requerir tanto líquido para cubrirlos y se
logra concentrar la producción en la planta lo que permite tener mayor
rapidez y eficiencia en la cosecha.
A continuación se muestra paso a paso la metodología que se debe
seguir para realizar la renovación de las plantaciones de cacao.
La renovación de la plantación consiste de un plan que dura alrededor
de 3 años, la estrategia se basa en aprovechar la vieja plantación la cual
va cambiando gradualmente de acuerdo a la integración de varias
prácticas en el transcurso de los tres años.
RENOVACIÓN DE PLANTACIONES IMPRODUCTIVAS DE CACAO
TECNOLOGIA UNACH
Poda descopado de
árboles viejos
Poda de formación
Inducción de Injertado en
renuevos
renuevos
Inducción de Injertado en
renuevos
renuevos
Poda de formación
y mantenimiento
Injertado en
renuevos
Vivero e Injertado
Vivero e Injertado
Resiembra
Resiembra
Resiembra
Protección
Sanitaria
Protección
Sanitaria
Protección
Sanitaria
Aplicación abono
orgánico
Aplicación abono
orgánico
Aplicación abono
orgánico
Eliminación de
árboles viejos
Eliminación de
árboles viejos
AÑO 1
AÑO 2
AÑO3
En esta imagen se pueden apreciar en conjunto las principales
actividades en el transcurso de los tres años:
Se inicia con la poda de descopado de los árboles viejos con el fin de
hacer la inducción de chupones, esta labor se realiza paulatinamente
en toda la plantación durante los dos primeros años.
* A los 20 a 30 días del injertado las yemas inician su desarrollo
formando un tallo con nuevas hojas. En este momento se elimina el
resto del chupón, practicando un corte en bisel a unos 10 centímetros
por encima del injerto.
¿Cuáles son las principales actividades que
se deben realizar durante el segundo año
del plan de renovación?
Durante el segundo año se tendrán árboles viejos, chupones, los
chupones injertados y las plántulas de vivero por lo que es necesario
darle manejo a cada uno de ellos.
Sobre los chupones se realiza la injertación con los materiales
previamente seleccionados de alto rendimiento y calidad y la labor de
injertación se efectúa durante los tres años, por ello si no se tienen
suficientes recursos económicos, la plantación se puede dividir en tres
lotes e ir avanzando en las labores de renovación cada año una parte y al
cabo de los tres años ya tener renovada toda la plantación.
Siembra de plántulas de cacao: Para aumentar el número de plantas
por superficie, se recomienda sembrar una planta al centro del surco de
las plantas viejas, esta practicá permite duplicar la cantidad de plantas,
de manera que si la plantación inicial se encuentra a un arreglo de 4x4 m
entre planta, el arreglo final será de 4x2 m, lo cual da como resultado
que existan 1200 plantas de cacao por hectárea. Es importante
conservar las líneas entre árboles y tener un ordenamiento adecuado de
la plantación para facilitar las labores en el cultivo. La siembra se debe
realizar al inicio de la temporada de lluvias, o todo el año si se dispone de
riego. Cuando estas plantas pueden injertarse con el material de alto
rendimiento y calidad desde vivero o una vez estén establecidas en el
sitio definitivo.
Es importante hacer un vivero en el primer año e injertarlo con el
material seleccionado y en lo posible y en dependencia de las lluvias
realizar la siembra en este periodo o prepararlo para el segundo año.
Esta densidad de plantas mejoradas permitirá que la producción de
cacao aumente paulatinamente hasta llegar a una tonelada o más de
cacao seco por año.
¿Cómo hacer para recuperar las
plantaciones de cacao?
¿Qué recomendaciones se debe tener
en cuenta para que el injerto resulte efectivo?
El éxito en el prendimiento del injerto, depende en gran medida de la
rapidez y la destreza con que éste se realice, ya que si se demora el
proceso los tejidos se oxidan o se contaminan y ya no es posible que
prenda el injerto por lo que los cortes en el patrón y en la yema deben
hacerse con cuidado, rapidez y limpieza.
El tamaño del parche debe coincidir con el de la incisión practicada en el
portainjerto. El injerto no debe realizarse en días lluviosos ni de sol
intenso. Los días sombreados y las horas de la mañana son propicios
para efectuar esta labor.
El injerto se realiza a una altura aproximada de 10 cm del tallo del
patrón, si llega a fallar éste, se pueden hacer dos injertos más (en el
mismo chupón), cambiando la posición sobre el chupón.
Se debe quitar los brotes ajenos a los injertos.
¿Qué cuidados requieren los injertos?
* Protegerlos de los rayos del sol, estos chupones requieren de un 75%
de sombra.
* Una alta humedad relativa, por lo que durante el periodo de secas hay
que regarlos periódicamente.
* Eliminar manualmente las malas hierbas que emerjan.
* Protegerlos del ataque de insectos, cuando se observen daños de
defoliadores o chupadores, realizando aspersiones de caldo sulfocalcico
o de extractos de plantas como el neem.
* En caso de observar hojas con manchas o lesiones, indicadores del
daño de enfermedades, realizar aspersiones de caldo bordelés o de
caldo sulfocálcico.
La poda constituye una de las tareas primordiales dentro del plan de
manejo, existen varios tipos de poda:
* Poda de formación: la cual permite conducir a los árboles desde
pequeños y darles forma.
* Poda de mantenimiento: con ella se le debe dar al árbol una altura
no mayor a los tres metros y realizarle saneamiento, es decir quitarle
todas las partes enfermas o muertas. Es importante tener un árbol bien
podado ya que permitirá ahorrar problemas de tipo sanitario y facilitar y
economizar en labores como el manejo de plagas y enfermedades, el
abonamiento foliar y en la cosecha, por lo que se debe calendarizar esta
labor y llevarla a cabo a partir del segundo año del plan y continuarlo
realizando durante toda la vida de nuestra plantación.
La protección sanitaria basada principalmente en el control cultural y la
aplicación de abonos orgánicos se debe realizar durante todo el plan y
en lo consecutivo de los años de vida de la plantación.
Las yemas una vez que inician su desarrollo, crecen de manera
espectacular. Tan sólo a los dos meses del injertado la yema ya ha
desarrollado una planta que tiene al menos 30 centímetros de longitud,
y a los cinco meses ésta tiene entre 50 y 70 centímetros de crecimiento.
Una vez nuestros injertos entren en producción es necesario eliminar el
árbol viejo y así permitir el buen desarrollo del nuevo y renovado árbol.
Se debe realizar poda continua a los árboles de sombra para permitir la
entrada adecuada de los rayos del sol y mejorar la ventilación dentro de
la plantación.
¿Cómo se debe iniciar con el plan de
renovación de la plantación de cacao?
Lo primero es identificar aquellos árboles que más producen dentro de
la plantación y que tienen buenos atributos como:
CRITERIOS PARA SELECCIONAR
UN ÁRBOL
VALORES
Rendimiento en cacao seco
> 3 Kg / año
Mazorcas por Kilo
< de 25
Semillas por Kilo
< de 1000
Contenido de Grasa
> de 45 %
Semillas blancas, abultadas, grandes
Otras características
deseables
Planta de porte bajo
No presentar daño de enfermedades
El inicio de la floración y de la fructificación se presenta
aproximadamente de los 8 a 10 meses después del injertado,
dependiendo del genotipo del material propagado. Mientras que esto
ocurre, se continúa dando el manejo a la vieja planta para aprovechar la
cosecha. Cuando el injerto inicia la floración, es el momento de eliminar
la planta vieja. La eliminación de la planta vieja se logra mediante el
recepado del tronco principal a un metro del suelo.
¿Qué se debe hacer con los árboles
seleccionados?
La verificación del prendimiento se realiza entre los 12 a 15 días después
de practicado el injerto, para lo cual es necesario retirar suavemente la
venda, esta operación permite conocer si hubo prendimiento entre los
tejidos. Una semana o dos después se retira el vendaje y se recorta el
patrón para que la yema injertada pueda desarrollarse.
Una vez identificados los árboles, estos se marcan y se les debe
promover el desarrollo vegetativo con una buena poda y nutrición, ya
que estos árboles se utilizarán mas adelante. En caso que no se tenga en
la plantación un buen material es conveniente buscar dentro de la
comunidad este tipo de árboles ya que ellos serán la base para mejor la
producción.
¿Qué se debe hacer durante el primer año?
Deshierbe: El primer paso en caso de ser requerido es el deshierbe ya
que permitirá trabajar en la plantación en condiciones adecuadas.
Poda de arboles sombra: Si se tiene sombra excesiva es necesario
realizarle poda a los arboles de sombra para que permita el paso del sol
y con ello la reactivación de las plantas de cacao dejando sombra entre
el 50 y el 60%.
¿Cómo es el desarrollo del injerto?
El injerto inicia su desarrollo muy rápido, y cuando éste alcanza una
longitud de 12 a 15 centímetros se recorta totalmente el patrón,
dejando unos 15 centímetros por encima del punto de unión del injerto
con el patrón. Esta práctica permite acelerar su crecimiento.
Eliminación de árboles enfermos: Se requiere eliminar los arboles
muertos y enfermos ya que éstos son albergue de enfermedades e
insectos plaga y ocupan un espacio importante donde puede estar un
árbol que contribuya a la producción, es importante recordar que un
espacio no utilizado son ganancias que se pierden.
Poda de descopado: Una labor muy importante y cuidadosa es la
poda de descopado de los arboles viejos, ya que es común observar
arboles de cacao con excesiva altura, que constituyen un problema para
el manejo eficiente y para el control de enfermedades tan limitantes
como lo es la moniliasis del cacao. Por lo que es necesario realizar la
poda de la copa de tal manera que no sobrepase más allá de los tres
metros; esta práctica reactiva y aumenta la producción de frutos en el
tronco y ramas primarias, es favorable para agilizar las cosechas y
controlar de manera eficiente los problemas fitosanitarios.
La aplicación de una poda fuerte a las plantas de cacao, que incluye el
descopado y la eliminación de ramas muy viejas, poco productivas,
hasta reducir el nivel de sombra a un 50 o 60 %; ayuda a mejorar la
ventilación, la iluminación y en consecuencia a una disminución de la
humedad dentro de la plantación.
Desinfección de herramientas: Es necesario tener en cuenta que al
realizar las podas de los arboles de cacao se deben desinfectar las
herramientas con el objeto de evitar la dispersión de enfermedades que
pueden llegar a matar los arboles, tal es el caso del mal del machete
causado por Ceracystis fimbriata y del cáncer del tronco originado por
Phytophthora palmivora.
Para efectuar la desinfección se realiza una solución de cloro a una
concentración del 20% (cloro comercial) diluido en agua, es decir a ocho
litros de agua se agregan dos litros de cloro. Las herramientas se deben
sumergir en esta solución antes de iniciar las labores y durante el
proceso de poda sobre todo al pasar de árbol a árbol.
Abonamiento: teniendo en cuenta que lo que se quiere es recuperar la
plantación es indispensable darle nutrientes a las plantas de cacao para
promover su buen desarrollo, para ello es aconsejable aplicar fertilizante
orgánico como composta a base de cáscara de cacao y estiércol o
lombricompuesto.
Saneamiento de la plantación: se debe realizar a través de la
eliminación de frutos enfermos adheridos al árbol, de ramas muertas,
enfermas e improductivas y de proteger los frutos mediante aspersiones
alternadas de caldo bordelés y caldo sulfocalcico o de oxicloruro de
cobre.
Aplicación de cicatrizante: es necesario que en aquellos cortes
gruesos realizados en los troncos se debe realizar la aplicación de un
cicatrizante con el fin de evitar problemas fitosanitarios, se puede
realizar con pasta sulfocalcica o pasta bordelesa.
Una vez colocado el parche con la yema en la incisión del chupón, se
procede al vendaje. Éste debe iniciarse en la parte inferior y ajustarse
suavemente estirando la venda. La venda debe tener alrededor de 25 a
30 cm de largo por 1.5 a 2 cm de ancho. El vendaje debe cubrir
aproximadamente un centímetro arriba y abajo del parche injertado. El
vendaje debe hacerse en forma uniforme sin presionar demasiado,
cubriendo todo el injerto.
¿Cómo se preparan las varetas para
la injertación?
En el chupón o porta injerto realizar un corte lateral de 4 centímetros de
longitud por un centímetro de ancho. Extraer suavemente la lengüeta
sin desprender totalmente el tejido.
Programación de la fecha de poda: Otro aspecto a tener en cuenta
es la programación de la fecha de la poda de los arboles de cacao la cual
es aconsejable realizarla en la etapa final de la temporada seca, al final
del ciclo de reposo, lo que garantiza que al entrar las lluvias y el aumento
de la humedad ambiental el árbol tenga las condiciones adecuadas para
su desarrollo. Es aconsejable que la poda se realice de acuerdo a la luna,
la fase mas conveniente es la de menguante.
¿Por qué es importante realizar la poda de
descopado?
Extraer suavemente el parche de la vareta.
Es importante porque con ésta poda se estimula la formación de
chupones basales sobre los cuales se realizará la siguiente labor
trascendental como es la injertación de material de alto rendimiento y
calidad el cual fue previamente seleccionado y que ahora se convertirán
en la base para el mejoramiento de las plantaciones.
¿Qué se debe hacer con aquellos espacios
donde los árboles están muertos o ya no hay?
Colocar el parche o injerto sobre la incisión del chupón o portainjerto. Se
debe procurar dejar la lengüeta del corte del patrón, la cual servirá de
protección a la yema.
Una vez ubicados aquellos lugares donde ya no se presenten arboles de
cacao o donde están muertos, estos espacios se pueden ocupar con la
siembra de cultivos como el de maíz, el frijol, la yuca, la calabaza, y el
plátano macho, los cuales además de proporcionar sombra temporal
para los nuevos árboles de cacao que se deben sembrar, generan
ingresos por la venta de estos productos.
¿Cuántos arboles por hectárea se
deben tener para obtener altos rendimientos?
Es necesario aumentar el número de plantas por hectárea, para llegar a
1200 arboles por hectárea lo que permitiría llegar a una tonelada o más
de cacao seco por año, por lo que es necesario a la par ir realizando un
vivero para remplazar las plantas muertas y para aumentar la densidad
de plantado.
Arreglo y distancia de plantado del cacao y de los arboles de sombra
definitiva y maderables.
*
Las varetas se cortarán a una longitud de 25 a 30 cm y que
tengan al menos 10 yemas, las hojas se cortan dejando
aproximadamente un centímetro de la base del peciolo de cada una.
Una vez cortadas las varetas, estás deben de utilizarse durante las 24
horas siguientes, hay que tomar en cuenta que las varetas son
extremadamente sensibles a la pérdida de humedad y a las altas
temperaturas. Por lo tanto se deben proteger con cualquiera de los
siguientes materiales: papel periódico, aserrín o cascabillo de café,
previamente humedecidos, protegidos en bolsas de plástico y
conservarse en un lugar fresco y sombreado. Este tratamiento permite
conservar el material de 4 a 6 días.
*
En caso de que las varetas vayan a ser transportadas a sitios
distantes, es conveniente proteger los extremos de éstas con parafina
derretida y envolverlas en un material aislante para que las yemas
conserven el grado de humedad necesario y no se marchiten.
¿Cómo se debe realizar el injertado en
chupón basal?
3m
8m
2m
3m
6m
24 m
Cacao 3 x 2 m
SOMBRA:
Glyricidia, Leucaena y Erythrina
a 6 x 8 m en surcos alternos
MADERABLES:
Cedrela, Gmelina, Cordia,
Swetenia y Lysiloma a 24 m entre
surcos y 3 m entre plantas
Lo primero que se debe realizar es desinfectar el área a injertar en el
portainjerto y de la vareta, esto se logra frotando suavemente las
superficies con la franela ligeramente humedecida con la solución
desinfectante.
Luego se prepara el parche con la yema a injertar, recortando la base del
peciolo, dejando aproximadamente medio centímetro por encima de la
yema, y realizar un corte rectangular, para la obtención del parche.
¿Qué se puede hacer si las plantas
viejas no producen chupones?
Existen plantas que debido a la edad o al poco vigor, a pesar de recibir
los tratamientos de la poda, no emiten chupones en la base; en estos
casos la alternativa consiste en realizar el recepado del tronco principal
a un metro del suelo, está practica permite inducir la aparición de
chupones que al cabo de 4 a 5 meses estarán listos para injertarse.
Una vez están listos los chupones y las
plantas de vivero ¿qué se debe hacer?
Un aspecto muy importante es saber preparar las varetas para injertar,
por lo que es conveniente tener en cuenta:
*
Que el material a injertar se selecciona con base a características
ya mencionadas de alto rendimiento, resistencia a enfermedades y alta
calidad de semilla, previamente identificadas.
*
Para la selección de varetas portayemas se debe procurar que
las yemas tengan un desarrollo completo para acelerar su brotación,
una vez injertadas.
*
Las yemas mas adecuadas para el injertado son aquellas que
tienen entre 2 y 3 milímetros de longitud y se observan como puntos
verdes o cabezas de alfiler, y se localizan en la axila que forma el peciolo
de la hoja.
Una vez se hayan formado los chupones basales y sobre las plantas del
vivero realizado para el remplazo de las plantas muertas, se debe
realizar la injertación del material que se selecciono previamente por sus
características de alto rendimiento y calidad.
¿Qué es la
injertación?
La injertación es una técnica de clonación o multiplicación de plantas
que consiste en provocar la unión de dos partes, una procedente de un
clon o árbol mejorado o de una planta seleccionada de la misma
plantación, que recibe el nombre de injerto y consiste de un fragmento
del tejido en forma de parche que lleva una yema o brote y que se une a
otro árbol, que recibe el nombre de patrón o portainjerto, y que puede
ser un chupón o renuevo sobre el cual se colocará el injerto, esta técnica
permite propagar un mismo árbol muchas veces sin que se pierdan sus
buenas características de producción, calidad o de resistencia a
enfermedades, de esta manera tendremos en nuestra plantación
muchos arboles rendidores, por lo que mejorarán nuestros
rendimientos de cacao y nuestras ganancias.
¿Qué
materiales se requieren para
realizar los injertos?
¿En qué estado deben estar los
chupones para injertarlos?
El estado en que deben estar los chupones para injertarlos son aquellos
que tengan al menos de 30 a 40 cm de crecimiento y un grosor de 1 a 1.5
cm.
* Navaja de injertado comprada o hechiza.
* Tijeras de poda de una mano.
* Cinta de plástico para el vendaje, de 1.5 a 2 cm de ancho por 25 a 30
cm de largo, preparadas con material plástico, el cual puede ser el tipo
cristal No. 3, o el de plástico de color especial para injerto.
* Solución desinfectante preparada con Cloro, agregando 15 gotas en
medio litro de agua.
* Una franela limpia.
* Portainjerto, chupones basales.
* Varetas de un clon mejorado o en su caso de un árbol seleccionado
dentro de la misma plantación.
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¿Cómo se preparan las varetas para
la injertación?