Servido con vegetales en escabeche Con alcaparras, cebolla

E N T R A DA S
P R OVO LO N E A L A P L A N C H A
Servido con vegetales en escabeche
C A R PAC C I O D E R E S
Con alcaparras, cebolla, perejil y anchoas
E N S A L A DA I S L A G R I L L
Con queso mozzarella, tomate cherry, aguacate, lechuga frisé y vinagreta de mango
E N S A L A DA D E L C A M P O
Combinación de lechugas, espinacas, pepino, tomate, zanahorias,
rábanos, aguacates y vinagreta de pimiento verde
E N S A L A DA C R O C A N T E
Servida con crocante de parmesano, lechugas mixtas marinadas en aderezo balsámico
E N S A L A DA D E V E G E TA L E S PA R R I L L A D O S
Pimientos amarillos, setas, calabazas y berenjenas con emulsión de frambuesa
M AG R E T D E PATO
Servido con relish de piña y mango
E M PA N A DA S
Empanada de chorizo argentino con aceite de hierbas
Empanada de queso y carne de res al comino con aceite de olivo y balsámico
Empanada de tomate y queso con aderezo de albahaca
Empanada de vegetales con aderezo de pimientos
S O PA S
S O PA F R Í A D E M E L Ó N
Servida con chile poblano con sabor almendra
C A L D I L LO D E TO M AT E
Con elote, chayote, zanahoria, tomate y carne de res desmenuzada
PA S TA S Y A R R O C E S
S PAG H E T T I , L I N G U I N E Ó P E N N E
Seleccione su salsa: bolognesa, alfredo, pomodoro, al pesto o a la mantequilla
L A S AG N A D E V E G E TA L E S
Con salsa de queso y salsa napolitana
FETUCCINI
Seleccione su salsa: pomodoro, pesto ó chipotle
A R R OZ S A LVA J E
Acompañado con una brocheta de vegetales
R I S OT TO D E M A Í Z
Con salsa de huitlacoche
DEL GRILL
CO S T I L L A D E R E S
A cocción lenta con hojas de agave servida con vegetales a la parrilla
T- B O N E
Servido con rodajas de papa a la provenzal, puré de chayote y salsa de hierbas
FILETE DE RES
Servido con champiñones y salsa “Bearnesa”
N E W YO R K
Con vegetales salteados y gratín de papa con salsa de vino tinto
CO S T I L L A S D E C E R D O A L A B B Q
Servido con puré de espinacas
C H U L E TA S D E C E R D O
Cocción lenta 8 horas al alto vacio servido con puré
de espinacas y zanahoria cambray
P E C H U G A D E P O L LO
Servida con tian de vegetales y salsa provenzal
1 /2 P E C H U G A D E P O L LO A L A PA R R I L L A
Con papa hecha en casa y mantequilla con hierbas aromáticas
A R R AC H E R A
Servida con puré de chile poblano
B R O C H E TA M I X TA
De pollo, res y cerdo con tocino ahumado
LO M O D E R E S E N T R E S P I M I E N TO S
Con verduras a la parrilla y papa hecha en casa
PIERNA DE CORDERO
Rebanadas de cordero con verduras a la parrilla, papa hecha
en casa, servido con aderezo de mostaza criolla
E N V U E LTO D E O S S O B U C O
Ravioli relleno de ossobuco en su jugo