Autorización de Organismos Independientes de Control de

Autorización de Organismos Independientes de Control de entidades de inspección
y/o certificación de productos ibéricos
* Documentación
1. Documentación que acredite la personalidad jurídica de la entidad.
2. Manual de calidad, y sus procedimientos asociados.
3. Procedimiento/s específico/s de inspección y certificación.
4. Descripción de los medios económicos, materiales y humanos (formación, años de experiencia…).
5. Solicitud de acreditación por ENAC frente al RD 1469/2007, de 2 de noviembre, por el que se
aprueba la norma de calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibéricos.
6. Declaración que incluya todas las actividades (diferentes a aquellas para las que solicita la
acreditación) que realiza el OIC, poniendo en evidencia que dichas actividades no comprometen la
independencia, imparcialidad e integridad de la entidad, acompañada de un organigrama y una
memoria descriptiva de la estructura de la entidad, indicando la dependencia jerárquica.
7. Tarifas aplicables a los distintos aspectos de la inspección/certificación.
8. Póliza de seguro de responsabilidad por un importe de, al menos, 600.000 €.
9. Modelo de contrato con operadores.
10. Documento legal firmado por el representante del OIC por el que se autoriza a la Dirección General
del Medio Ambiente, a disponer de todo el expediente de acreditación generado por la entidad de
acreditación.
11. Modelos de informe o certificado.
12. Para entidades de certificación, relación de subcontratistas.