Château La Carelle (español) - Vignobles Bayle

Gran Vino De Burdeos
CHÂTEAU LA CARELLE
BLAYE “COTES DE BORDEAUX”
www.bayle-carreau.com
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Desde finales del siglo XIX, la explotación de esta propiedad, situada en el corazón de la
región de Blaye, está a cargo de la familia BAYLE. A diferencia de otras propiedades, el edificio
principal y las numerosas naves subterráneas de barricas se encuentran frente a la iglesia, en el centro de
la localidad de Saint Paul. El viñedo se sitúa a un kilómetro de distancia hacia el oeste, en un suelo
arcillo-arenoso.
Esta tipicidad geológica ofrece una doble ventaja: por un lado, facilita las labores del suelo,
indispensables para nuestro cultivo racional y por otro, aporta a las uvas un componente aromático
complejo y una estructura tánica más ligera.
Primeras laderas de Blaye (vinos de Bordeaux)
Denominación
Superficie / densidad
Naturaleza del terreno
34 hectáreas
Vino tinto:
27 hectáreas
Vino blanco : 7 hectáreas
Arcilloso calcáreo sobre un subsuelo arcilloso
Producción /rendimiento
Red wine : 1 200 hectoliter on average
White wine : 210 hectoliter on average
50 and 55 hl/ha
Encepe
Merlot
: 60 %
Cabernet-Sauvignon : 30 %
Malbec
: 10 %
Vinificación
Tradicional en cubas durante 3 a 4 semanas, control de
temperaturas de fermentación, maceración final.
Crianza
6 meses en tinas y después 12 a 14 meses en barricas de
roble
Distribución
Viñedos Bayle-Carreau
80 % clientela particular en Normandía (Región de
Francia), desde hace 5 generaciones
15 % negocio en Burdeos y su región
5 % exportación
A imagen de su terruño, Château La Carelle es un vino suave y armonioso. Su nariz,
dominada por la frambuesa y la grosella negra se combina perfectamente con una estructura tánica ligera
en boca.
Equilibrado y refinado, marida a la perfección con carnes blancas, pescados y quesos. Complejo y
femenino, este vino le sorprenderá también como aperitivo y acompañando cualquier cocina moderna o
improvisada.