analisis comparativo..
Anuncio
SUPREMA TENTACION SA de CV 19 de abril de 2007 FECHA ANALISIS COMPARATIVO PUESTO-OCUPANTE PAGINA 1 DE 1 Datos generales: Maria Lorena Vázquez Peralta Departamento: De Servicios Puesto: Jefe de departamento de servicios Ocupante: Jefe de departamento de servicios Perfil del puesto Edad: 25-30 años Escolaridad: Licenciatura en Administración o afín Experiencia: 3 años Sexo: indistinto Características, aptitudes y habilidades para el desempeño del puesto: Persuasión * Capacidad para conducir grupos de trabajo * Discreción * Destreza digital * Liderazgo * Habilidad verbal para comunicarse * Orden * Habilidad escrita para comunicarse * Capacidad de análisis * Habilidad numérica * Capacidad de síntesis * Agudeza visual * Creatividad Agudeza auditiva * Iniciativa * Memoria * Capacidad para establecer * Dicción * relaciones interpersonales Capacidad para trabajar * Gusto desarrollado en equipo Capacidad para trabajar * Eficiencia en elaboración de alimentos bajo presión Perfil del ocupante Edad: 25 años Escolaridad: Licenciatura en Administración Industrial Experiencia: 4 años Sexo: femenino Características, aptitudes y habilidades del actual ocupante del puesto: Persuasión * Capacidad para conducir grupos de trabajo Discreción * Destreza digital * Liderazgo Habilidad verbal para comunicarse * Orden * Habilidad escrita para comunicarse * Capacidad de análisis * Habilidad numérica * Capacidad de síntesis * Agudeza visual * Creatividad Agudeza auditiva * Iniciativa Memoria * Capacidad para establecer Dicción * relaciones interpersonales Capacidad para trabajar Gusto desarrollado en equipo Capacidad para trabajar * Eficiencia en elaboración de alimentos bajo presión Funciones especificas del puesto: a. Supervisar que el área de cocina cumpla con las políticas establecidas. b. Supervisar que el capitán de meseros agilice a su gente para brindar un mejor servicio c. Verificar el correcto vestuario del personal. d. Controlar los suministros de la cocina y el bar. e. Proveer al chef de materia prima necesaria para que se pueda elaborar el menú del día. f. Verificar que nuestros clientes estén satisfechos con el servicio g. Revisar el buzón de quejas y sugerencias, así como darles seguimiento. h. Recolección de información de subordinados, acerca de los materiales o materia prima que necesitan para cumplir eficientemente su trabajo. i. Notificar al departamento administrativo sobre los días laborados por los empleados y sus horas trabajadas, así como permisos especiales. j. Hacer requerimientos al departamento administrativo, de los suministros necesarios para operar. k. Evaluar a los empleados de acuerdo a su desempeño. l. Atender al personal en caso de accidente mayor m. Capacitar a mis subordinados. n. Solicitar personal para darle mantenimiento a la cocina. Cuadro de efectividad alcanzado por el ocupante en cada función % 0 10 20 30 40 50 60 70 80 a b c d e f * g * h i j k l m * n 90 100 * * * * * * * * * * * Elaboró Daniela Vargas Hernández Reviso Equipo de trabajo Autorizo Ma del Carmen Belmont Chacon SUPREMA TENTACION SA de CV 19 de abril de 2007 FECHA ANALISIS COMPARATIVO PUESTO-OCUPANTE 1 PAGINA DE 1 Datos generales: Jorge Torres Rodríguez Departamento: De servicios Puesto: Chef Ocupante: Chef Perfil del puesto Edad: 25-50 años Escolaridad: Licenciatura en Gastronomía Experiencia: 5 años Sexo: indistinto Características, aptitudes y habilidades para el desempeño del puesto: Persuasión Capacidad para conducir grupos de trabajo Discreción * Destreza digital Liderazgo Habilidad verbal para comunicarse Orden * Habilidad escrita para comunicarse Capacidad de análisis Habilidad numérica Capacidad de síntesis Agudeza visual Creatividad * Agudeza auditiva Iniciativa * Memoria Capacidad para establecer * Dicción relaciones interpersonales Capacidad para trabajar * Gusto desarrollado en equipo Capacidad para trabajar * Eficiencia en elaboración de alimentos bajo presión Perfil del ocupante Edad: 27 años Escolaridad: Licenciatura en Gastronomía Experiencia: 7 años Sexo: masculino Características, aptitudes y habilidades del actual ocupante del puesto: Persuasión Capacidad para conducir grupos de trabajo Discreción * Destreza digital Liderazgo Habilidad verbal para comunicarse Orden * Habilidad escrita para comunicarse Capacidad de análisis Habilidad numérica Capacidad de síntesis Agudeza visual Creatividad Agudeza auditiva Iniciativa Memoria Capacidad para establecer Dicción relaciones interpersonales Capacidad para trabajar * Gusto desarrollado en equipo Capacidad para trabajar Eficiencia en elaboración de alimentos bajo presión * * * * * * * * Funciones especificas del puesto: a. Revisión de todos los materiales con los que se va a elaborar cada uno de los platillos. b. Establecer los tiempos de vida de cada producto fuera del refrigerador y dentro de él. c. Programación del menú del día d. Planteamiento y revisión del los procesos de elaboración. e. Cocinar. f. Elaboración de pedidos de ingredientes faltantes. g. Realizar la limpieza de su área de trabajo. h. Tomar tiempos de preparación. i. Proponer nuevos platillos. j. Buscar la optimización en los procedimientos de preparación y en ingredientes. Elaboró Daniela Vargas Hernández * * * * * * * Cuadro de efectividad alcanzado por el ocupante en cada función % a b c d e f g h i j Reviso Equipo de trabajo 0 10 20 30 40 50 60 70 80 * 90 100 * * * * * * * * * Autorizo Ma del Carmen Belmont Chacon SUPREMA TENTACION SA de CV 19 de abril de 2007 FECHA ANALISIS COMPARATIVO PUESTO-OCUPANTE 1 PAGINA DE 1 Datos generales: Jessica Aparicio Nigo Departamento: de Servicios Puesto: Mesero Ocupante: Mesero Perfil del puesto Edad: 19-30 años Escolaridad: Secundaria Experiencia: 3 meses Sexo: indistinto Características, aptitudes y habilidades para el desempeño del puesto: Persuasión * Capacidad para conducir grupos de trabajo Discreción * Destreza digital Liderazgo Habilidad verbal para comunicarse Orden * Habilidad escrita para comunicarse Capacidad de análisis Habilidad numérica Capacidad de síntesis Agudeza visual Creatividad Agudeza auditiva Iniciativa * Memoria Capacidad para establecer * Dicción relaciones interpersonales Capacidad para trabajar * Gusto desarrollado en equipo Capacidad para trabajar * Eficiencia en elaboración de alimentos bajo presión Perfil del ocupante Edad: 21 años Escolaridad: Bachillerato Experiencia: 8 meses Sexo: femenino Características, aptitudes y habilidades del actual ocupante del puesto: Persuasión * Capacidad para conducir grupos de trabajo Discreción * Destreza digital Liderazgo Habilidad verbal para comunicarse Orden * Habilidad escrita para comunicarse Capacidad de análisis Habilidad numérica Capacidad de síntesis Agudeza visual Creatividad Agudeza auditiva Iniciativa * Memoria Capacidad para establecer * Dicción relaciones interpersonales Capacidad para trabajar * Gusto desarrollado en equipo Capacidad para trabajar * Eficiencia en elaboración de alimentos bajo presión * * * * * * * * Funciones especificas del puesto: a. Atención a clientes. b. Diariamente deberá portar el uniforme y conservara limpia su área de trabajo. c. Diariamente debe montar el servicio en las mesas que tiene asignadas d. Debe ofrecer información a los clientes acerca de las promociones, paquetes especiales y nuevas opciones astronómicas que se preparan en el restaurante. e. Cuando la demanda de servicio sea intensa, apoyará a sus compañeros a servir sus mesas. f. Brindará apoyo en algún evento especial g. Cada mes, realizar el inventario de los instrumentos de trabajo. h. Cuando se introduzcan nuevas herramientas, métodos y procedimientos nuevos, atenderá los cursos de adiestramiento y capacitación correspondientes. Elaboró Daniela Vargas Hernández * * * * * * Cuadro de efectividad alcanzado por el ocupante en cada función % a b c d e f g h Reviso Equipo de trabajo 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 * * * * * * * * Autorizo Ma del Carmen Belmont Chacon
