Tiempo de Salsa - Oregon State University Extension Service

Tiempo de Salsa
Agosto 2011
Salsa de
tomate
Frescos
Tomates, pimientos y cebollas
frescas del jardín significa que es
‘tiempo de salsa.’
La salsa se ha hecho muy popular, incluso más que la
Salsa catsun (kétchup) en los Estados Unidos. ¡Es algo
bueno! La salsa se prepara con verduras y es baja en
calorías. Hay entre 25 y 40 calorías en ½ taza de
salsa hecha sin aceite.
Disfrute de una salsa fresca…
Moje en la salsa de tomate los chips de maíz
bajos en calorías.
 Coma salsa con huevos revueltos.
 Cubra su ensalada de lechuga con salsa en
lugar de aderezo para ensalada.
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Tomates rojos
El color rojo del tomate significa más que el
sabor. ¡También significa la nutrición!
Los tomates tienen mucha
vitamina A, vitamina C y lycopeno.
Lycopeno es un fuerte
antioxidante que ayuda a demorar o prevenir el
daño en las células de su cuerpo.
Al cocinar los tomates frescos
ayuda a liberar lycopeno. La salsa
de spaghetti puede tener 6 veces
más lycopeno que la misma
cantidad de tomates frescos.
¡ Disfrute de los tomates
frescos y de los productos con
tomate!
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1 libra de tomates perita o romanos (5 medianos)
1 cebolla pequeña
1 chile campana rojo, verde o amarillo
1 chile jalapeño pequeño (quite las semillas de los
chiles)
1 cucharada de jugo de lima
¼ de taza de cilantro fresco cortado
Sal y pimienta a gusto
1. Lavar las verduras bajo el chorro de
agua.
2. Corte los tomates, la cebolla y los chiles
en trocitos.
3. Agregue el jugo de lima, el cilantro, la sal
y los chiles a las verduras.
4. Siéntense juntos y disfruten.
5. Refrigere lo que sobre dentro de las
siguientes 2 a 3 horas.
La salsa se puede guarder en el refrigerador
hasta una semana.
¿Qué puede hacer?
Hacer salsa con verduras frescas
de verano.
Comer más tomates en verano.
 Use tomates picados enlatados cuando los toma-
tes frescos no estén disponibles. .
Otra idea: ________________________________
Este material fue preparado en parte con apoyo financiero del Supplemental Nutrition Assistance Program del USDA. El Supplemental Nutrition Assistance
Program (SNAP en inglés) pone alimentos saludables a su alcance - llame a Oregon SafeNet, 1-800-723-3638. De acuerdo a lo establecido por las leyes Federales y las
normas del USDA se prohíbe a este organismo la discriminación por raza, color, origen nacional, sexo, edad, religión, creencias políticas o discapacidades. USDA es un
proveedor y empleador que ofrece oportunidad igual para todos. ©2011 Oregon State University. Con la cooperación del Servicio de Extensión de Oregon State University
(OSU por sus siglas en inglés). El Servicio de Extensión de OSU ofrece programas, actividades y materiales educativos sin discriminación basada en raza, color, religión,
sexo, orientación sexual, origen nacional, edad, estado civil, discapacidad, o estado de veterano discapacitado o veterano de la época de Vietnam. El Servicio de Extensión
de OSU es una institución que ofrece igualdad de oportunidades.
Nutrition Matters, Inc.—reimpreso y adaptado con permiso.
Recetas Saludables
Burrito al Desayuno
(Breakfast Burrito)
Esta receta es una buena fuente de calcio, el cual ayuda a mantener los huesos y los dientes
fuertes.
Ingredientes
4 huevos
1/4 de taza de leche descremada (1%)
1 cucharadita de aceite vegetal
1 taza de frijoles refritos sin grasa
4 tortillas de harina de 10 pulgadas de diámetro
1/2 taza (4 onzas) de queso rallado tipo “cheddar”
1 tomate, picado
Sal, pimienta, y chili en polvo al gusto
Preparación
1. Mezcle los huevos, la leche y los condimentos en un recipiente.
2. Caliente aceite en una sartén a fuego medio (350 grados Fahrenheit
en una sartén eléctrica).
3. Agregue los huevos, revuelva y concine hasta que estén cocidos.
4. Caliente los frijoles refritos en otra sartén.
5. Caliente las tortillas en un asador o envuélvalas en papel aluminio y
caliéntelas en el horno.
6. En cada tortilla agregue 1/4 de los frijoles refritos, huevos, queso y
tomate en capas.
7. Enrolle el burrito, córtelo por la mitad y ¡disfrute!
8. Refrigere lo que le sobre dentro de las siguientes 2 a 3 horas.
Consejos Prácticos
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Coma el burrito con su salsa favorita en lugar del tomate.
Use otras verduras que tenga en el refrigerador, como pimentones verdes o rojos; o elote
(mazorca de maíz) cocido.
Sirva el platillo con guacamole o crema agria descremada.
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Fuente de Información: OSU Oficina de Extensión. Para más recetas y otros recursos sobre comiendo bien por menos, vea
nuestra página Internet http://healthyrecipes.oregonstate.edu
Este material fue preparado en parte con apoyo financiero del Supplemental Nutrition Assistance Program del USDA. SNAP pone alimentos
saludables a su alcance - llame a Oregon SafeNet, 1-800-723-3638. De acuerdo a lo establecido por las leyes Federales y las normas del
USDA se prohíbe a este organismo la discriminación por raza, color, origen nacional, sexo, edad, religión, creencias políticas o
discapacidades.
©2010 Oregon State University. Con la cooperación del Servicio de Extensión de Oregon State University (OSU por sus siglas en inglés). El
Servicio de Extensión de OSU ofrece programas, actividades y materiales educativos sin discriminación basada en raza, color, religión, sexo,
orientación sexual, origen nacional, edad, estado civil, discapacidad, o estado de veterano discapacitado o veterano de la época de Vietnam.
El Servicio de Extensión de OSU es una institución que ofrece igualdad de oportunidades.