Capítulo 293 La ruta del altar de día de muertos

CUENTO
“AVENTURAS EN EL CICLO DEL AGUA XXI”
Por Víctor Manuel Jácome
CULTURA DEL AGUA
(CAPÍTULO DUCENTÉSIMO NONAGÉSIMO TERCERO)
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CAMPAÑA: “POR EL AGUA,
TE CUENTO UN CUENTO”
“AVENTURAS EN EL CICLO DEL AGUA”
“LOS PROTAGONISTAS DEL MARAVILLOSO CICLO DEL AGUA”
Por Víctor Manuel Jácome Hernández.
Números del Registro Público del Derecho de Autor
Ramas Literaria, Caricatura y Escultórica. Números:
15-JULIO-1997-145499
03-1999-111111592600-01
03-1999-111111592800-01
03-2003-051312491000-14
03-2003-080111345000-14
03-2006-011813444400-01
03-2006-011813424000-01
03-2006-051812354100-01
03-2006-011813453400-14
03-2009-080413321600-01
2014
DECENIO INTERNACIONAL DE
EDUCACIÓN POR EL MEDIO AMBIENTE
DÉCADA INTERNACIONAL DE ACCIÓN
“AGUA FUENTE DE VIDA”
2005-2015
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c.e. [email protected]
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Fondo de Educaciòn Ambiental. www.agua.org.mx
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“LA RUTA DEL ALTAR DEL DÍA DE MUERTOS”.
“Buenas tardes amigos. Bienvenidos a una emisión más de nuestro Festival del
Medio Ambiente y el Agua”. –comentó el Rebeca del Agua.
“La Secretaría de Turismo menciona entre las 18 Rutas Gastronómicas de México a
El Altar del Día de Muertos”, haciendo alusión al estado de Michoacán, por los que
sus representantes: las gotitas Tiri Xi´ui y Xupakata nos explicarán, con la
asesoría de Danny Goty, Vick Gotick, Tita Gotita y Fermín Gotín las características de
la gastronomía de ese mágico estado del país”. –dijeron Othón Gotón y Tina Gotina.
“En su página http: //rutasgastronomicas.sectur.gob.mx/, la SECTUR invita al
recorrido de esta ruta que inicia en Morelia y en donde se aprende a preparar los
famosos ates de membrillo en el Museo del Dulce y no se vayan sin probar en la
Ciudad de Quiroga, las famosas carnitas. -- inició la alegre Tiri Xi´ui.
“Además adéntrense en la tradición de las cocineras de Michoacán que han
heredado las recetas que sirvieron como ejemplo para lograr que nuestra Cocina
fuera denominada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO”. –aseguró
Xupakata.
“Mazatlán será el lugar perfecto para probar los tradicionales mariscos, desde el
pescado zarandeado, ceviche de pescado, agua chile, callos de hacha acompañado
todo de limón, pepino, jitomate y cebolla”. --comentó el apuesto Tukaripa.
Nuevamente los ponentes, asesoradas por Danny Goty y Vick Gotick recibieron sus
Tabletas y con las informaciones de la página http://mexicolindoyquerido.com.mx/,
iniciaron alternadamente su presentación.
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“La gastronomía de Michoacán es muy variada y rica. Si visitan la ciudad, prueben
las Corundas michoacanas, los uchepos, las nueces en escabeche, el licor de
membrillo, las Trompas de puerco con salsa de Lago, la sopa purépecha, la crema
fría de aguacate, la sopa tarasca, la sopa prehispánico o los tamales de harina
acompañados de atole negro o de grano”.
“Para combatir el calor tomen la fresca agua de obispo o la guacamaya. Pueden
saborear los diferentes guisos con huevo como el Virrey de Mendoza, el aporreadillo,
el huevo blanco de Pátzcuaro rebozado o en escabeche. De postre disfrute del
delicioso pastel de Macadamia, de plátano, los chongos zamoranos, los tamales de
zarzamora, la sopa de chocolate de metate”.
“Al visitar Michoacán, no se puede dejar de disfrutar de sus exquisitos platillos
como el pollo placero, las corundas de maíz o trigo, la sopa tarasca, las enchiladas
morelianas, el chupiro, el pescado blanco y el caldo de charal estilo Pátzcuaro”.
“Para acompañarlos, nada mejor que el rompope o la charanda, aguardiente de caña
de azúcar de un sabor especial. Y para cerrar con broche de oro, sus deliciosos
dulces como las morelianas, el alfajor de coco, la capirotada, la charamusca o
tromada, el flan moreliano, los chongos zamoranos y las nieves de pasta de
Pátzcuaro”.
“Los platillos típicos de la región son: "La morisqueta" (arroz blanco cocido, con
frijoles fritos y salsa guisada con queso o carne) y el aporreadillo (tiras de carne seca
guisadas en salsa roja). También se elaboran una especie de tamales de maíz tierno
denominados uchepos y otros envueltos en la hoja de milpa en forma de bola con un
poco de salsa y carne llamada corundas”.
“También: Pozole, Corundas michoacanas, Caldo michi, Col en nogada, Tortilla
ranchera, Caldo de charal estilo Pátzcuaro, Chupiro, Charales secos, Chapatas,
Miguichi, Enchiladas morelianas, Pescado blanco de Pátzcuaro, Chupiro, Carnitas,
Lomo de res en pepitoria, Mole de guajolote, Uchepos, Sopa huitzimangan y Sopa
purépecha”.
“Postres típicos: Chongos zamoranos, Ate de membrillo, Capirotada, Cajeta, Pastel
de plátano, Helado de pasta, además de las deliciosas bebidas típicas como la
Charanda, Rompope, Mezcal, Atole blanco, Licor de membrillo, Guacamaya”.
Y así llegaron al fin de su presentación, por lo que recibieron un fuerte y prolongado
aplauso que las cuatro gotitas recibieron con una caravana de agradecimiento, y
segundos después las luces redujeron su intensidad en señal de que el evento había
concluido.
CONTINUARÁ…
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