NP December 2013 Updates.pub

Avisos de Nutrición
Diciembre, 2013
Felices Días Festivos les Deseamos el Grupo de Nutrición!
*Nustras oficinas se cerrarán a las 12 pm el 24 de Diciembre y estarán cerradas Diciembre 25 y Enero 1ro.*
Adornos de Canela (no se cocinan)
Bollitos de Calabaza
• 1/2 cucharadita gengibre en polvo
• 1 taza de harina
• 1 taza de avena
• 1/2 taza de sal
• 2 tazas de harina de trigo
• 1/2 taza de canela
• 1 (14 onzas) bote pure de calabaza
• 3/4 taza de agua muy caliente
• 2 cucharaditas de canela en polvo
• Moldes para cortar galletas
• 1/4 taza azúcar morena
• Rodillo
• 1/4 cucharadita clavo en polvo
• 1/4 aceite canola
Combine todos los ingredientes en un tazón y
mezcle bien. Lave sus manos y termine de
amasar con manos limpias y secas. Si la masa
está pegajosa, ponga harina en sus manos y
continue amasando. Después de unos minutos
tendrá una fabulosa masa de canela para sus
adornos. Deje que los niños extiendan la masa
y que usen los moldes para cortar galletas para
que hagan sus propios adornos de canela para
el árbol. Recuerde hacer un pequeño agujero
en la parte superior del adorno para pasar un
hilo antes de que se sequen. Los adornos
estarán completamente secos en aproximadamente 24 horas. Sugerencia: extienda la masa
en papel encerado para que no se pegue. Recuerde, aunque huelen delicioso, estos adornos no se comen!
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• 1/2 taza de agua
• 4 cucharaditas de polvo de hornear
• 4 huevos
• 1 cucharadita de sal “kosher”
Precalentar el horno 350˚F. Mezcle la avena, pure de calabaza, azúcar morena, aceite, buttermilk, huevos y agua en un tazón grande. Deje esta mezcla a un lado mientras que mide los
ingredients secos. Mezcle la harina, especias, polvo para hornear y sal en un tazón mediano.
Mezcle juntos. Vierta los ingredients secos a la mezcla de calabaza; bata hasta que todos los
ingredientes estén bien incorporados. Engrase un molde para bollitos y llene a un poco más de
la mitad. Hornee los bollitos de tamaño normal de 18-20 minutos, bollitos más pequeños de
15-16 minutos. Deje los bollitos que enfríen completamente antes de sacarlos del molde.
Bocaditos de Mozzarella
Horneados
• 1/3 taza pan para empanizar
de grano entero
• 3 1-onza palitos de quesomozzarella bajos en grasa
• 3 cucharaditas huevo, batido
MEDIDAS DE SEGURIDAD
• 3/4 taza “buttermilk” bajo en grasa
• Spray para cocinar
• 1/4 taza salsa marinara
Precalentar el horno a 425°. Calentar un sartén a
fuego mediano. Agrege el pan al sartén y cocine por 2
minutos o hasta que estén tostados. Retire del fuego.
Ponga el pan para empanizar en un recipiente. Corte
los palitos de mozzarella en trocitos de 1 pulgada.
Pase los pedactios de queso uno por uno por el
huevo, y luego por el pan. Ponga el queso en una
plancha para hornear previamente engrasada. Hornear por 3 minutos o hasta que el queso esté suave y
totalmente caliente. Servir con la salsa marinara y
disfrute.
Reglas para la comida que sobra
Refrigere o congele la comida que sobra dentro de un período de 2 horas después de cocinar. Guarde la comida en recipientes poco profudos (aprox. 2 pulgadas) para acelerar el proceso de enfriamiento. Use los sobrantes en el refrigerador dentro de un periodo de 4 días. Excepción: use el relleno y la salsa (gravy) dentro de un período de 2 días. Recalentar comida sólida a 165˚F y hervir los sobrantes líquidos.
Evitar Contaminación entre los Alimentos
Mantenga la carne cruda, aves, mariscos, y huevos separados de otros alimentos. Mantenga tablas para cortar y utensilios especialmente
para estos alimentos. Prepare sus vegetales y ensalada antes de sacar la carne cruda, aves, mariscos y huevos del refrigerador.
IDe acuerdo a la ley federal y reglamento del Departamento de Agriculura, esta institución prohibe cualquier tipo de discriminación debido a raza, color, nacionalidad de orígen, sexo, edad o discapacidad. Para llenar una queja referente a discriminación , escribir a USDA,
Director, Oficina de Fallo, 1400 Independence Ave. S.W., Washington, DC 20250-9410 o llamar al (866) 632-9992 (Voz). Individuos que
padecen sordera o alguna impedimento para hablar pueden comunicarse a USDA a través de “Federal Relay Service” al (800) 877-8339,
o (800) 845-6136 (Español). USDA brinda la misma oportunidad como proveedor y empresa. FNS Instrucción 113-1, Página 15(1)