Maquetación 1 - revista gourmet

GASTRONÓMICA 2012
Las
Cuadras del Camino Real
E
Selores (Cantabria)
n un hermosísimo entorno natural,
el restaurante las
cuadras del camino real se ubica en el hotel camino real
de selores. en consonancia con el ambiente sorprendente,
atrevido y provocador de la decoración llevada a cabo por su propietario, el chef Jesús ángel González rábago practica una culinaria
que alterna la cocina creativa y de vanguardia con las tradiciones
gastronómicas de la montaña, respetando profundamente la materia
prima que le brinda cada temporada.
bases tradicionales y geniales toques de
Ubicado en la Casona Palacio Camino
Real de Selores, en unas antiguas cuadras vanguardia, siempre con sumo respeto
por la pureza de los sabores y por los
pertenecientes a la casa principal, el
puntos de cocción.
restaurante sorprende con una
La carta, repleta de apetecibles
decoración provocadora, ecléctica y
atrevida, mezcla explosiva entre lo antiguo propuestas creativas, también ofrece
platos autóctonos que en la montaña se
y lo moderno, llevada a cabo por su
agradecen, como el
propietario, Paco
Cocido montañés o los
Entrena, que no deja a
estofados de caza, y
nadie indiferente.
Provocación y
cuenta con una
Al frente del
vanguardia en la
amplísima bodega con
restaurante se
montaña cántabra más de doscientas
encuentra, desde hace
referencias nacionales
10 años, Jesús Ángel
e internacionales, entre
González Rábago, un
las que siempre nos proponen un
cocinero con amplia experiencia y
numerosos reconocimientos profesionales adecuado maridaje.
En todo caso, y según las apetencias,
que apuesta, en su templo gastronómico,
nuestras opciones pueden decantarse por
por los productos de alta calidad, tanto
la carta, el menú degustación o el menú
autóctonos como foráneos.
de mercado, siempre con un servicio
Jesús Ángel otorga, para sus
creaciones, gran importancia a la materia profesional, familiar y cercano que, por
otra parte, invita a celebrar cualquier tipo
prima de temporada del entorno. Practica
una cocina en la que se disciernen fuertes de evento entre sus paredes del siglo XVII.
308 | CHEFS & RESTAURANTES | españa 2012
Dirección: Casona Palacio Camino Real de Selores
Población: 39511 Selores (Cantabria)
Teléfono: 00 34 942706171
E-mail: [email protected]
Web: caminorealdeselores.com
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