RECETA: Pasta y Frijoles Estilo Italiano - Family-to

RECETA: Pasta y Frijoles Estilo Italiano
Ingredientes
1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla mediana blanca picada
2 dientes de ajo, finamente picado
1 tallo de apio, picado
1 zanahoria, pelada y picada
1 cucharada de albaca seca
2 cucharaditas de orégano seco
1 pisca de hojuelas de pimienta roja
1 lata de 15 oz. de tomate picado (o lo suficiente para llenar 1 ½ tazas)
3 tazas de caldo de pollo bajo en sodio, o caldo vegetal
1 lata de frijoles blancos norteños, colados y enjuagados
1 taza de pasta conchas pequeñas (datalini)
2 cucharadas de perejil
Queso parmesano rallado y pimienta para adornar
Instrucciones
1.
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5.
En una olla pesada grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto.
Agregar la cebolla y cocinar por dos minutos.
Agregar el ajo, y las zanahorias y cocinar por tres minutos.
Añadir la albaca seca, el orégano, y las hojuelas de pimienta roja.
Agregar el tomate y el caldo de pollo y hacer hervir. Reducir el fuego y cocinar a fuego
lento por 30 minutos.
6. Si es necesario añadir una taza de caldo de pollo o agua y agregar los frijoles y la
pasta. Cocinar a fuego lento de 6-8 minutos o hasta que la pasta este blanda.
7. Agregar el perejil y servir caliente con el queso parmesano y pimienta.