7. PREPARACION DE LA VACA

7.
PREPARACION DE LA VACA
Manelo de la vaca
Las vacas son de t emperament o excit able, per eso pueden desarro llar bue nos 0 malos habi tos. Eso signi fic a que hay que rnanejarlas co n cuidad o, ali mentarlas y ordeflarlas a espac los regu lares y a las m ism as horas, y no deben ser ma lestad as para
evltar que asco ndan la lech e.
Jarnas se debeo go lpear can palos 0 lat lqo, ni gritarlas 0 manejarlas con la ayuda de un perro. Todo 8StO pone nerv iosa a la
vaca e impide que suelte la leche.
Estimulo apropiado
EI ganado crlo llo S8 est imula ponien do a mamar al ternero. Las
vacas de razas selec tas deben ser esti mu ladas visual y audltlvament s. Por ejemp la, ali me ntando la vaca y tocandoie la ub re
ante s del ordeno. Est o se hace en la siguiente fo rma:
•
Lave la ubre co n agua ti bia. Para qu itar todo el polvo 0 5 Uciedad que tenga, es mejor usar agua a presi6n y un pano
o cepillo suave.
•
Seque Ja ubre con un pano lirnplo, qultando asf el exceso
de hUmedad que pueda caer a los pezones 0 dentro del bat- :
de de ordeno,
•
Re coja los primeros cnorros de leche de cada pez6n en un
[arro que tenga un pane negro en la boca, co n el fi n de detect ar grum os de una posibl e mastiti s (aparecen coaqu los
pequenos en la su perttc le). Esta leche no se debe usar para el consumo hu mano porque puede estar contam inada y
atectar la sal ud de las personas.
Momenta de ordeilo
EI ordeno se debe iniclar de medi o a un minuto despues de que
se ha estimulado a Ja vaca. En esta forma suelta la leche co n
fa cil idad .
8. HIGIENE DEL ORDENADOR
EI orde fiador debe obs ervar est rictas medidas de higle ne, porque de et! o depends en gran parte:
•
La salud de las personas qu e co nsumen la leche.
•
EI rend im iento q ue S8 espera de la leche, en la elaboraci6 n
de quesos, mantequilla, quesillos, kumls, etc .
Esas medidas de higiene so n:
•
Tener c ert ificado med ico de buena sal ud,
•
Hacerse exarnenes de sang re y pulmones cad a seis (6)
meses.
•
Banarse las manos co n agua ll mpla y jab6n ant es de inici ar
el ordeno.
•
Cortarse y limpiarse las unas dlariamente y antes de in lci ar
cada ordefio.
•
Cepill arse la boca antes de cada orceno .
•
Coloca rse ropa li mpi a y en 10 po sible de colo res c laros,
•
Calzar botas de caucho.
•
Usar un go rro para sos tene r el pelo y evitar que este caiga
centro de la lec he.
LA INICIATIVA DlARIA
HACIA SU HATO
•
LA NECESIDAD TANTO DEL ASEO
PERSONAL COMO LA DE LOS
UTENSILIOS DE LA LECHERIA
EL COR RECTO MANEJO DE
LAS VACAS Y TERN EROS
LA IMPORTANCIA DE
SU SALUD PERSONAL
UN BUEN
LA IMPORTANCIA DE PROCURAR
UNA BUENA NUTRICION A LAS
VACAS Y TERNEROS.
ORDENADOR
CONOCE
LA MANERA DE CONSERVAR
LA LECHE PARA EVITAR
ALTERACIONES
~
LA IMPORTANCIA DE
LA CONSTANTE
OBSERVACION
EL CUMPLIMIENTO ESTRICTO
DEL HORARIO DE TRABAJO
CON LAS VACAS
AUTOCONTROL
Si la frase es verdade ra marqu e con una X
•
EI ordsno en el pot rero debe hacers e en un lu gar alt o, 0 en
el sitio mas pobre de pasta .
•
EI estiercol es un abo no orqanico que se incorpora al suelo.
•
Los ortnes de las vacas t lenen un alto contenido de ni trogeno.
•
El sitio de ordeno enel potre ro no debe ser demasiado pendiente; tam poco debe tener huecos, canos 0 aceq utas.
•
Ell ugar de ordeno debe S8r 10 mas seco po sib le y estar cerca al agua llmpia,
•
El establo 58 debe barrer y lavar despues de cada ordeno.
•
Las ca ntinas y baldes deben ser lavados con agua lirn pla
y jab6 n. Luego hay q ue hervirlos.
•
Las cantinas y baldes se de ben seear por esc urrimiento .
•
Se debe estab lecer un horario de ordeno,
•
A las vacas no se les debe gri tar antes del
•
EI estrmu lo mas apropiado, para el ordeno en el ganado crio110, se consig ue con la mamada del ternera .
•
En las vacas de raza Holstein 0 Pardo Suiza, el estfmulo para el ordeno es suministrarles comida, tocarles la ubre 0 hacer sonar las cantinas y los baldes.
•
Todos los d las se deben hacer pruebas de mast it is a cad a
vaca y pez6n po r pezon.
orce no.
•
La leche con masti tis afecta la salud de las personas qu e
la con sumen.
•
EI ordelio se debe iniciar de med io a un rn inuto despues
de haber lavado y secado la ubre,
Hable con sus vecinos que tambien ordanan, sobre las norm as
de hlgi ene qu e se deben tener al ordenar las vacas.
Co mente co n elias so bre las norm as higiemicas qu e no estan
observan do e investigue porque no las practlcan .